Lumină de lună din struguri acasă

Dintre diferitele soiuri de băuturi alcoolice tari, moonshine din struguri (chacha) prezintă o serie de avantaje, printre care se numără ușurința pronunțată de obținere, maturarea rapidă a piureului, un procent relativ mare de etanol. randament si gust placut. Cantitatea de conținut.

carbohidrați simpli, produsul original se află pe lista liderilor, ceea ce determină numeroasele avantaje ale obținerii de moonshine din struguri acasă.

Spre deosebire de multe alte tipuri de moonshine, fabricat din struguri se distinge printr-un procent relativ scăzut de componente înrudite, în special, esteri.Dar depinde și de metoda și locul în care s-a preparat moonshine: la întreprindere sau acasă, dacă s-a făcut recondensare, dacă s-au folosit filtre.

În întreaga lume, chacha este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai valoroase substanțe toxice. La urma urmei, nu degeaba rețeta tradițională de coniac adevărat prescrie îmbătrânirea pe alcool de struguri.

Valoare de sănătate

Se știe că consumul excesiv de produse care conțin alcool poate dăuna grav sănătății, dar strugurii moonshine (dacă, desigur, se respectă măsura) are și proprietăți utile. Luarea a 50 g din această băutură are efect vasodilatator, crește circulația sângelui și are un efect benefic în situații de stres. Poate fi folosit ca profilactic împotriva bolilor infecțioase. În doza indicată, moonshine din struguri ajută sistemul digestiv.

Vodca de struguri, ca remediu extern, se practică la frecarea petelor dureroase și la aplicarea unor comprese pe articulații, care ajută la ameliorarea rapidă a inflamației și la ameliorarea durerii.Chacha este, de asemenea, prescris pentru problemele pielii în forma sa pură sau ca parte a unguentelor și tincturilor.

În ceea ce privește beneficiile pentru organism, se acordă prioritate luciului de lună, a cărui preparare se realizează acasă fără introducerea metodelor industriale de strălucire a lunii, deoarece această formă este mai naturală.

Caracteristici ale utilizării diferitelor soiuri

Soiurile de struguri cultivate în regiunile fierbinți sunt foarte dulci, așa că este ușor să obțineți atât vin, cât și

vorbe de clacă. Probele cultivate în zona temperată în fructe de pădure acumulează mai puțin zahăr și mai mulți acizi organici. Pentru a preveni pătrunderea componentelor nedorite și pentru a menține nivelul necesar de calitate, procesul este ceva mai complicat, iar metodologia este ușor modificată. În acest caz, este recomandabil să pregătiți piure din struguri cu distilare ulterioară în moonshine, conform uneia dintre rețetele propuse.

Unul dintre soiurile comune de struguri din regiunile reci este Isabella, care nu este bogată în carbohidrați și conține multe produse secundare care interferează cu procesarea în substanțe de piure. Din același motiv, randamentul produsului final este mai mic. Au fost dezvoltate tehnologii și rețete speciale pentru piure din soiul Isabella. Acestea pot fi clasificate aproximativ în trei categorii: tescovină, fructe de pădure întregi și suc de struguri.

Tescovină Braga

Rețeta de piure din tescovină de struguri Isabella sugerează respectarea următoarelor proporții:

• 10 kg tescovină
• 30 litri de apă
• 4-5 kg ​​​​de zahăr.

Dacă este necesară accelerarea fermentației, atunci se adaugă 100 g de drojdie (în același timp, pregătirea vine de două ori mai repede, dar există o oarecare abatere de la rețeta tradițională de a face moonshine acasă ).

Zahărul se diluează cu 4 litri de apă și, împreună cu drojdia diluată, se toarnă într-un recipient umplut cu masă de tescovină și restul de 26 de litri de apă (temperatura optimă a apei atât pentru aceasta, cât și pentru a doua. metoda se determină la 30 de grade Celsius). Toate acestea se amestecă bine, se închid cu un capac strâns și se lasă la fermentat timp de 8-11 zile. Dacă refuzați drojdia, procesul va dura 20-25 de zile.

La sfârșitul fermentației, este de dorit să treceți piureul prin filtre și să începeți distilarea luciului de lună. Folosind exemplul acestui raport, este posibil să extragi de la 6 până la 8 litri de luciu de lună cu o putere de 40-45 de grade.

Braga din struguri

Această versiune de obținere a piureului din struguri Isabella și alte soiuri similare se bazează pe utilizarea fructelor de pădure coapte. Trebuie să începeți cu sortarea, în care necoaptă

fructe și părți verzi: ciorchini, frunze și butași. Strugurii selectați sunt presați sau zdrobiți cu grijă manual și plasați într-un recipient adânc, de dimensiuni adecvate.

Ingrediente:

• 10 litri de substanță din struguri
• 3-4 kg zahăr
• 30 de litri de apă.

Dacă se preferă fermentarea drojdiei, atunci se toarnă 70-80 g de drojdie. Spre deosebire de versiunea anterioară, zahărul trebuie adăugat treptat în primele 4-5 zile. Braga ajunge la pregătire aproape în același timp cu cea indicată în prima metodă.

Puteți obține un efect mai mare prin pre-congelarea boabelor de struguri și supunându-le la decongelare înainte de a începe procesul. Înainte de a umple piureul în alambic de lună, acesta trebuie separat de sediment.

Juice Braga

Există o altă rețetă pentru lumina lunii, a cărei rectificare se face acasă. Constă în folosirea piureului din suc pur de struguri, eliberat de tescovină și alte componente mecanice.De la sine, un astfel de piure poate fi consumat, deoarece este o băutură destul de decentă, cu conținut scăzut de alcool.

Sucul de struguri strecurat (la 1 litru) se amestecă cu 2 litri de apă, 400 g zahăr și 40 g drojdie preparată în prealabil pe o substanță carbohidrată. De regulă, după 7-8 zile piureul este gata pentru prelucrare ulterioară.

despre cum să desenezi luciul de lună pe struguri

Distilare

Masa de struguri obținută acasă prin una dintre cele trei metode nu va fi greu de distilat în lumina lunii. Fierberea intensivă în lumina lunii nu este recomandată. Ar trebui efectuată uniform la foc moderat. Alcoolul etilic evaporat și condensat în bobină este însoțit de uleiuri esențiale, o cantitate mică de alcool metilic și alți compuși organici care reduc calitatea strălucirii lunii și îi strice gustul. Unii oameni aruncă primii 30-40 ml de distilat din cauza conținutului ridicat de aceste substanțe nedorite.Puteți scăpa de ele cu ajutorul filtrelor, dar este mai bine dacă re-distilați pervach-ul. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la creșterea gradului de strălucire a lunii, în care gusturile laterale negative sunt, de asemenea, slăbite.