Cognac franțuzesc acasă: o rețetă clasică

Coniacul francez de semnătură nu este o plăcere ieftină. Cunoscătorii de alcool de calitate știu că unele omologii cumpărate din magazin pot fi dăunătoare sănătății. De aceea au apărut rețete de coniac francez, care îți permit să faci o băutură aproape identică cu cea adevărată în propria bucătărie.

Alcoolul făcut manual este o garanție a calității produsului. În plus, rețetele nu necesită investiții financiare mari. Și dacă respectați pe deplin tehnologia, chiar și un novice în vinificație se poate descurca.

Caracteristicile coniacului francez de casă

Imitație de coniac francez acasă, preparat exact după rețetă, foarte asemănătoare cu băutura originală. Acesta este un alcool puternic, de aproximativ 42 de spire, de culoare chihlimbar sau maro deschis, cu un miros pronunțat de condimente și stejar.

Gustul se dezvăluie treptat. Băutura este moale, cu un postgust picant. Aroma depinde de componentele care au fost folosite la fabricație.

Cognac este o băutură alcoolică produsă în regiunea Cognac din Franța din distilat de struguri și învechită în butoaie de stejar timp de cel puțin 3 ani. Orice altceva este mai corect pentru a numi băutură de brandy sau coniac.

Rețete

Rețeta originală de coniac francez este ținută secretă. Dar a face o imitație excelentă a unei băuturi acasă este real. Este important să respectați proporțiile ingredientelor, să alegeți o bază de alcool de în altă calitate.În caz contrar, chiar și un distilator fără experiență nu ar trebui să aibă dificultăți în a face coniac de casă.

O rețetă clasică de coniac francez

Coniac făcut după rețeta clasică

Coniacul franțuzesc după rețeta clasică se dovedește a fi cât mai asemănător ca aromă și gust cu o băutură autentică.

Compus:

• 1 litru de alcool diluat la 40%;
• 2 muguri de garoafa;
• 1 linguriță. zahar granulat;
• 1 linguriță. prepararea ceaiului negru;
• o pereche de boabe de piper negru;
• coaja de la o jumătate de lămâie (portocale);
• un vârf de vanilie.

Tehnologie pentru prepararea coniacului francez acasă:

1. Turnați zahăr într-un recipient cu alcool. Se amestecă până când boabele dispar.
2. Macină frunze de ceai negru, se toarnă în alcool.
3. Adăugați vanilie, cuișoare, piper negru și coajă zdrobită.
4. Se amestecă bine.
5. Scoateți recipientul cu infuzia timp de 1,5 săptămâni într-un loc răcoros.
6. Se strecoară coniacul prin pânză, pachet.

Există o altă opțiune pentru a face coniac francez după rețeta clasică.

Compus:

• 6 art. l. scoarță de stejar;
• 2, 5 litri de alcool de vin;
• 2 crengute de melisa;
• un praf de nucsoara rasa;
• un praf de vanilină;
• 3 linguriță. zahar granulat;
• 3 cuișoare.

Tehnologie pentru prepararea coniacului clasic francez:

1. Toarnă zahăr într-un recipient metalic, pune pe aragaz și topește. Imediat ce produsul devine maro deschis, se ia de pe foc.
2. Combină zahărul ars și alcoolul într-un recipient.
3. Adăugați coaja, melisa, vanilie, nucșoară, cuișoare.
4. Închide recipientul și agită bine.
5. A se păstra timp de 30 de zile într-o cameră întunecată, cu o temperatură de până la 20°C.
6. Apoi strecoară băutura și îmbuteliază-o.

Este posibil să infuzi coniac francez de casă mai mult de o lună. În acest caz, imitația băuturii va dobândi un gust și o aromă mai bogate, mai pronunțate.

Rețetă de coniac francez de casă pe alcool

Coniac de casă făcut cu alcool

Compoziția acestei rețete de coniac francez acasă poate fi extinsă la discreția dumneavoastră. La componentele principale se poate adauga o lingura de stafide, o crenguta de oregano si cimbru, o pastaie de vanilie (o bucata de aproximativ 3 cm lungime), 1 fruct de pruna uscata. Aceste produse vor da o aromă expresivă și un gust bogat tincturii. Dar absența lor nu va înrăutăți coniacul.

Compus:

• 3 litri de alcool cu ​​o tărie de 45%;
• 50 g scoarță de stejar;
• 1 crenguță de sunătoare;
• 1 linguriță. ceai negru cu frunze mari;
• 3 linguri. Sahara;
• 1 lingură. apă;
• 4 boabe de piper negru;
• 15 măceșe uscate.

Cum să faci coniac francez pe alcool cu ​​propriile mâini:

1. Înmuiați coaja de stejar și măcesele în apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și uscați alimentele bine.
2. Fă sirop de caramel din apă și zahăr.
3. Pune ingredientele pentru tinctură într-un recipient. Se toarnă alcool.
4. Închide bine recipientul cu un capac și amestecă.
5. Pune timp de 3 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat, scuturând recipientul zilnic.
6. Când se adaugă vanilie și prune uscate în tinctură, aceste componente sunt îndepărtate după 7 zile de la începerea infuziei.
7. Tresca, împachetează în sticle.
8. Insista la frigider pentru încă 7 zile.

Dacă se găsește un precipitat în coniac, atunci acesta trebuie filtrat din nou prin pânză de brânză.

Rețetă de coniac francez la lumina lunii

Coniac de casă la lumina lunii

Rețeta de coniac francez din moonshine este populară printre cunoscătorii de alcool de casă. Tinctura de imitație se prepară timp de 2 luni.

Compus:

• 1 Art. l. scoarță de stejar sau așchii;
• 1, 5 litri de strălucire de lună (tărie 50%);
• 1 mugur de cuișoare;
• 25 ml apă;
• 1, 5 linguri. l. Sahara;
• coriandru măcinat și nucșoară pe vârful unui cuțit.

Tehnologie pentru prepararea coniacului francez din lumina lunii:

1. Aburiți așchiile de stejar timp de 15 minute în apă clocotită. Scurgeți, uscați.
2. Pregătiți sirop de caramel din zahăr și apă.
3. Pune toate componentele într-un recipient.
4. Toarnă un luciu de în altă calitate, închide recipientul și agită bine conținutul.
5. Infuzați timp de 2 până la 4 săptămâni într-o cameră caldă și întunecată.
6. Se filtrează infuzia de două ori.
7. Toarnă băutura în sticle pregătite și lasă la infuzat încă o lună într-un loc întunecat.
8. Dacă este necesar, strecoară din nou coniacul francez de casă înainte de a degusta.

Durata primei perfuzii poate fi redusă la 11 zile dacă puneți un recipient cu alcool lângă bateria fierbinte.

Mai multe rețete de coniac de casă din moonshine

Rețetă de coniac francez cu cafea

Coniac pe bază de cafea măcinată

Această rețetă este simplă și timp de infuzie relativ scurt. Aroma și gustul tincturii sunt deosebite.

Compus:

• 1, 5 litri de vodcă;
• 1, 5 linguri. Sahara;
• 1, 5 linguri. cafea macinata;
• 7 muguri de garoafa;
• 1/2 linguriță. scorţişoară.

Cum să faci acasă coniac francez cu cafea:

1. Într-un borcan sau sticlă pune zahăr, cafea, scorțișoară și cuișoare.
2. Se toarnă 0,5 litri de vodcă. Închideți recipientul și agitați-l bine până când cristalele de zahăr se dizolvă.
3. Toarnă litrul de votcă rămas. Sigilați bine.
4. Insista 2 săptămâni într-o cameră întunecată.
5. După ce se strecoară de mai multe ori printr-un filtru de tifon.

Cognacul de cafea consumat în cantități mari poate provoca o creștere bruscă a presiunii.

Rețetă de coniac francez cu nuci

Tinctură de imitație pe pereți despărțitori de nuc

Coniacul franțuzesc de casă cu nuci este valoros nu numai pentru gustul său. Se recomandă utilizarea în cantități mici persoanelor cu boli tiroidiene, precum și celor a căror muncă este asociată cu suprasolicitarea psihică.

Compus:

• 3 litri de alcool 40–45%;
• 1 Art. l. chimion;
• 1 Art. l. prepararea ceaiului negru;
• praf de acid citric;
• 1 mână de despărțitori din nuc;
• 5 muguri de garoafa;
• 1 pachet de zahăr vanilat.

Tehnologie pentru prepararea coniacului francez cu nuci cu propriile mâini:

1. Pune pereții despărțitori bine uscati într-un recipient și toarnă alcool.
2. Adăugați frunze de ceai, chimen, cuișoare și zahăr vanilat.
3. La sfârșit adăugați acid citric.
4. Amestecați bine produsele.
5. Insista 4 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei.
6. Se toarnă tinctura prin filtru de câteva ori. Împachetează.

Cum să bei coniac francez de casă

Coniacul franțuzesc de casă se bea din pahare mari, îngustate în vârf, umplându-le un sfert. Băutura nu trebuie să fie refrigerată. Temperatura optimă pentru servire este temperatura camerei.

Este necesar să bei coniac francez în înghițituri mici, încet. Acesta este singurul mod de a simți întreaga gamă de gusturi.

Opțiune de gustare pentru coniac cu ce să bei coniac

Nu se obișnuiește să bei băutură, mâncarea întrerupe gustul inițial. Cu toate acestea, sunt în perfectă armonie cu alcoolul:

• brânză;
• fructe de mare;
• bucăituri de legume și carne;
• fructe;
• ciocolată amară;
• deserturi (înghețată, tiramisu);
• măsline și măsline negre;
• tartele cu pate scăzut în grăsimi.

A face coniac francez acasă nu este dificil. O condiție importantă este utilizarea alcoolului de în altă calitate (alcool, vodcă sau luciu de lună) și respectarea proporțiilor. Timpul de expunere joacă un rol important. Cu cât băutura stă mai mult timp, cu atât aroma și gustul ei sunt mai bune.

Coniacul de casă are proprietăți vindecătoare. Tinctura are un efect pozitiv asupra metabolismului, asupra funcționării stomacului, a creierului și ajută la insomnie. Cu SARS și bronșită, este recomandat să bei ceai cald cu o cantitate mică de coniac.