Prune moonshine fără drojdie

Caracteristici ale preparării piureului fără drojdie

Fără drojdie se poate prepara absolut orice must, fie că este piure din prune sau dulceață, precum și din suc de mere, struguri sau orice alte fructe cu zahăr. Bacteriile de drojdie, în funcție de scopul lor, îndeplinesc funcția de catalizatori și acceleratori ai procesului de fermentație.

Zahărul pentru ei joacă rolul unui produs alimentar energetic, datorită căruia intensitatea fermentației crește.

Modul fără drojdie este să nu spălați materiile prime atunci când vine vorba de piure de fructe.Într-adevăr, pe suprafața fructelor există bacterii de drojdie de origine naturală, a căror productivitate este mai mult decât suficientă pentru a transforma amidonul în alcool. În plus, moonshine, fără adaos de drojdie, se dovedește a fi mai moale și are un buchet plăcut parfumat. Procesul de fermentare a mustului fără drojdie este oarecum mai lent, dar rezultatul final depășește toate așteptările, deoarece rezultatul este cel mai natural produs.

Mut de prune fără drojdie

Pruna produce o băutură uimitor de delicioasă, care este binecunoscută țărilor balcanice și este standardul produselor alcoolice sârbe. Rețeta originală cere prune și nimic altceva. Nu este nevoie de drojdie sau zahăr pentru a face mustul. Pentru a obține aproximativ 3 litri de țuică de prune ai nevoie de 30 kg de prune, în mod ideal, fructele ar trebui să fie supracoapte.

Deci, fructele trebuie frământate bine, ca mixer, puteți folosi un burghiu cu duză de amestecare, care va da prunei o stare de piure. În acest caz, oasele nu trebuie îndepărtate. Dar iubitorii de un gust blând, poate, este mai bine să curățați în prealabil fructele prunelor.

Este strict interzisă spălarea fructelor, deoarece pe suprafața prunei există bacterii care contribuie la procesul enzimatic. Apoi, trebuie să puneți recipientul cu mustul pentru a fermenta într-un loc întunecat și cald timp de 3-4 săptămâni. După primele 24 de ore de nămol, este necesar să se coboare pulpa rezultată. Acest lucru se face prin amestecarea întregului piure. Procedura trebuie repetată zilnic.

Când procesul de fermentare a prunelor se încheie, mustul poate fi filtrat și distilat cu separarea fracțiilor. Pentru a obține cea mai pură strălucire a lunii, procesul de distilare trebuie repetat. Fără îndoială, din prune va ieși o strălucire pură de primă clasă, pentru că nu degeaba oamenii din țările balcanice numesc țuica de prune „Regina băuturilor alcoolice.”

Piure de mere fără drojdie

Rețeta de preparare a piureului din mere sau suc de mere este universală, pentru că în viitor poți obține luciu de lună de primă clasă din must prin distilare standard.Pentru piure de băut, este mai bine să luați mere de mai bună calitate, fără sâmburi și miez. Moonshine, la rândul său, poate fi distilat din orice fruct fără sâmburi, principalul lucru este să nu permiteți folosirea fructelor putrezite.

Rețeta de producere a luciului de lună de mere pe bază de piure fără drojdie constă în folosirea următoarelor ingrediente:

• 

  mere dulci coapte - 30 kg
• zahăr - 4 kg
• apă pură - 20 l

Mai întâi trebuie să pregătiți materiile prime. Pentru a face acest lucru, fructele nespălate trebuie tăiate în felii uniforme, îndepărtați miezul și semințele din ele. Acest lucru se face pentru a evita stricarea proprietăților organoleptice ale băuturii cu mere. Apoi toate fructele trebuie zdrobite în orice mod posibil. Cantitatea rezultată de tescovină și suc de mere trebuie turnată într-un recipient adânc, puteți folosi o cutie sau o sticlă mare, turnați 16 litri de apă acolo și diluați zahărul în restul de 4 litri și adăugați, de asemenea, în recipient.În continuare, trebuie să înfundați cu grijă vasul și să-l lăsați în această formă timp de o săptămână. Dar după o zi, trebuie să verificați piureul de mere pentru prezența pulpei în stratul superior. Dacă s-a format unul, atunci ar trebui să fie doborât prin amestecare până când apar bule. Puteți înțelege când fermentația s-a încheiat prin nuanța clarificată a mustului și sedimentul depus. Dacă procesul de fermentație s-a încheiat, atunci piureul este gata pentru consum sau distilare ulterioară a luciului de lună de mere conform schemei standard.

Rețeta de piure cu suc de mere este aproape identică cu piureul de tescovină, cu excepția necesității de a adăuga apă și zahăr. Este suficient doar să stoarceți sucul de la mere într-un recipient, să îl închideți cu plută cu grijă și să îl lăsați într-un loc întunecat și cald timp de o lună. După această perioadă, piureul trebuie filtrat și distilat de două ori.

Pregătirea piureului din struguri fără drojdie

Strălucirea de struguri este produsă prin utilizarea turtei de struguri, nu a fructelor de pădure în sine, care pot fi folosite ca materie primă pentru vin sau suc. Rețetă modificată de moonshine din

strugurii este de a folosi următoarele componente:

• 30 litri de apă curată
• 10 kg tescovină de struguri
• 5-10 kg zahăr

Procesul de fabricație este simplu: rețeta necesită o implementare clară a acțiunilor și proporțiilor. Turnați toată tescovină de struguri în recipientul pregătit, turnați apă caldă și adăugați zahăr. Temperatura apei nu trebuie să depășească 30°, deoarece bacteriile naturale de drojdie vor muri pur și simplu. Recipientul cu mustul trebuie astupat cu grijă și lăsat într-un loc cald, fără posibilitatea de expunere la lumina soarelui. După prima zi de decantare, este necesar să amestecați pulpa rezultată a mustului de struguri până când apare o aromă plăcută de struguri și o spumă.

În timpul procesului de fermentație, este necesar să amestecați piureul zilnic timp de 30 de zile.Deși durata fermentației depinde direct de calitatea materiilor prime, precum și de productivitatea bacteriilor naturale de drojdie de struguri și poate varia de la 10 zile la o lună. Din piureul finit, puteți conduce în siguranță strugurii moonshine. Este important să ne amintim că cea mai bună calitate a strugurilor moonshine se obține prin dublă distilare.

despre a face lumina lunii din struguri acasă

Braga din dulceata fara drojdie

Ce să faci dacă ai multă dulceață și începe să se acru? Desigur, faceți lumina lunii. În acest scop, absolut orice dulceață din orice fruct este potrivită, în timp ce puteți amesteca diferite tipuri din acesta. Cel mai important lucru este că dulceața este foarte zaharoasă. Există diverse rețete pentru a face moonshine din dulceață, atât cu cât și fără drojdie. Aceasta reteta este interesanta pentru ca in loc de drojdie va fi.

implicat bere și alte ingrediente:

• 5 l gem fermentat
• 1 kg de zahăr
• 1 l bere
• 25 l apă fiartă

Rețeta este ușor de implementat în practică, este suficient să amesteci 5 litri de dulceață cu 1 kg de zahăr într-un recipient, să adaugi bere și să o toarni totul cu apă caldă 35-40 °. Apoi, gâtul trebuie acoperit cu tifon sau pus pe o mănușă cu o gaură. Înveliți cu grijă recipientul cu o cârpă neagră și puneți-l într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 10-14 zile. O mănușă căzută într-o parte va însemna că dulceața din gem este gata și puteți începe să distilați. Trebuie să distilați mustul filtrat din dulceață.