Rețete de coniac de ciocolată acasă: la lumina lunii

Coniacul de ciocolată are rădăcini franceze. Și-a primit numele (de la coniacul francez) în onoarea orașului în care a fost produs pentru prima dată. Datorită rezistenței mari și utilizării în forma sa pură, băutura este considerată masculină. Dar doamnele nu sunt dezgustătoare să se bucure de alcool de elită cu un gust plăcut de ciocolată sau migdale.

Coniacul cu aromă de ciocolată este un oaspete rar pe rafturile magazinelor. Puteți pregăti chiar acasă o băutură de origine franceză. Rețetele sale de producție sunt simple. Și puteți păstra produsul finit pentru o perioadă lungă de timp.

Caracteristicile băuturii

În coniac armonie plină de gust și aromă. Mirosul este neobișnuit și echilibrat. Se dezvăluie treptat și depinde de numărul de componente suplimentare. Primele note ale buchetului aromat sunt fructele sau florile. Apoi se aude o coardă de ciocolată cu note de lemn și condiment.

Gustul alcoolului tare de tartă este înmuiat de note dulci plăcute de ciocolată. Postgustul de coniac cu gust de ciocolată este comparat de degustătorii cu „coadă de păun”. Senzația plăcută a băuturii este, de asemenea, luxoasă și lungă.

Culoarea coniacului variază de la chihlimbar la maro închis. Și depinde direct de timpul de expunere.

Băutura de orice vârstă este transparentă, fără suspensii și sedimente.

Rețete

Baza coniacului de ciocolată acasă este exclusiv alcoolul pur. Prezența aromelor sau a aromelor va strica produsul. Baza pentru fabricare este alcoolul, vodca sau luciul de lună de în altă calitate.

Ciocolata pentru o băutură este recomandat să luați bitter negru cu un conținut de cacao de cel puțin 60%. Cu cât acest indicator este mai mare, cu atât alcoolul va fi mai gustos și mai aromat.

Clasic

Pentru a pregăti coniac cu gust de ciocolată după rețeta tradițională, ai nevoie de vodcă sau alcool diluat. Acesta din urmă este mai rentabil.

Alcoolul pur se diluează în prealabil cu apă (de preferință distilată) într-un raport de 1:1, 5. Adică, pentru a prepara 1,5 litri de vodcă, trebuie să luați 900 ml de apă și 600 ml. de alcool. O regulă importantă este că atunci când amestecați alcoolul este turnat în apă, și nu invers.

Compoziție de coniac clasic de ciocolată:

• 150–200 g ciocolată neagră;
• 1, 5 litri de alcool sau vodcă diluat;
• 200 g zahăr;
• 300 ml apă;
• 100 g scoarță de stejar;
• pe vârful unui cuțit vanilie (sau 1 pungă de zahăr vanilat).

Procedură:

1. Rădeți ciocolata cu o bucată fină.
2. Pune chipsurile de ciocolată pe baia de aburi.
3. Adăugați vanilină. A se amesteca bine.
4. De îndată ce ciocolata se topește, turnați alcoolul. Produsele nu trebuie să fiarbă.
5. Se amestecă totul bine și se scoate din baia de aburi.
6. Răciți la 35°C, turnați într-o sticlă, dați la frigider. Rezistă 14 zile.
7. După 2 săptămâni, face sirop de zahăr.
8. Combină zahărul cu apa, se fierbe, se fierbe 5 minute.Înlătură spuma rezultată.
9. Amestecă siropul răcit, infuzia de ciocolată și coaja de stejar.
10. Toarnă în recipientul pregătit.
11. Infuzați timp de o lună într-un loc întunecos și răcoros.
12. Înainte de servire, strecoară alcoolul prin tifon.

Coniacul cu gust de ciocolată acasă după această rețetă poate fi gustat deja la 3 zile de la amestecarea produselor. Cu toate acestea, o expunere lungă va ajuta la îmbunătățirea aromei și a savorii. Se recomandă păstrarea alcoolului de casă nu mai mult de 2 ani.

Câteva sfaturi pentru prepararea coniacului de ciocolată:

• Ca bază, puteți lua coniac de la magazin. În acest caz, cantitatea de zahăr și ciocolată se recomandă să fie redusă de 2 ori. Și excludeți scoarța de stejar din lista de componente.
• Pentru a gusta este permisă creșterea sau scăderea cantității de zahăr.
• Extractul de vanilie trebuie adăugat cu prudență. Prea mult va depăși aroma și savoarea ciocolatei.

Cu lumina lunii

Aceasta este o rețetă simplă de coniac cu ciocolată. Procesul de preparare durează doar 6 zile. După aceea, băutura alcoolică poate fi turnată în siguranță în pahare pentru degustare. Obținerea unui gust deosebit este ușor - trebuie să urmați cu atenție tehnologia de fabricație.

Compoziție de coniac de ciocolată pe strălucire de lună:

• 2 litri de strălucire de lună (rezistență maximă - 50 de rotații);
• 100 g ciocolată neagră;
• 8 g zahăr vanilat;
• 250 ml apă;
• 500 g zahăr granulat.

Procedură:

1. Tatonă de ciocolată împărțită în bucăți și pusă într-o cratiță.
2. Se topesc într-o baie de aburi, adăugând o pungă de zahăr vanilat.
3. Toarnă ciocolată lichidă într-un recipient cu strălucire de lună, amestecă bine.
4. Se scoate timp de 3 zile la frigider pentru a infuza.
5. După 3 zile, amestecă zahărul și apa într-o cratiță. Se fierbe siropul în modul standard.
6. Combină tinctura de ciocolată cu siropul răcit la 30°C, se răcește și se dă la frigider pentru încă 3 zile.

Păstrați coniacul de ciocolată până la 2 ani într-un loc răcoros și întunecat. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât aroma și gustul băuturii sunt mai bogate.

Mai multe rețete de coniac de casă din moonshine

Cu lapte

Coniacul cu miros de ciocolată conform acestei rețete are un termen de valabilitate scurt, deoarece conține lapte. Procesul de gătire durează aproximativ 3 săptămâni.

Compoziție de coniac de ciocolată cu lapte:

• 200 ml lapte;
• 100 g ciocolată neagră;
• 1, 5 litri de vodcă;
• 500 g zahăr;
• 1 pachet de zahăr vanilat.

Procedură:

1. Rupeți ciocolata în bucăți și topiți-o într-o baie de apă.
2. În procesul de topire a produsului, adăugați vanilină, amestecați bine.
3. Toarnă alcool. Se amestecă. Masa nu trebuie să fiarbă.
4. Răciți ciocolata blank, turnați-l în recipientul pregătit și puneți-l la frigider.
5. Infuzați timp de 7 zile, amintindu-vă să agitați recipientul zilnic.
6. În a 8-a zi, fierbeți siropul de lapte într-o cratiță până când cristalele de zahăr se dizolvă.
7. Răciți siropul la 30°C și combinați cu tinctura de ciocolată. A se amesteca bine.
8. Se îndepărtează într-un loc răcoros și întunecat pentru încă 1,5–2 săptămâni.

Rețeta de coniac cu ciocolată acasă poate fi făcută mai „de doamnă” dacă înlocuiți ciocolata neagră cu ciocolată cu lapte. Acest coniac are gust de lichior de lapte de ciocolată.

Cum să bei coniac de ciocolată de casă

Pentru a vă bucura de gustul coniacului, trebuie să-l serviți și să beți corespunzător. De la sticlărie pentru o băutură de ciocolată, un pahar cu blatul îngustat - un "snifter" - este ideal. Este permis să turnați coniac în pahare în formă de lalele, care se umplu un sfert.

Temperatura optimă pentru degustarea alcoolului este de 20–25°C.

Băutura este încălzită de căldura mâinii și dezvăluie întreaga gamă de arome de coniac.

Nu se acceptă gustări de coniac conform regulilor de etichetă. Gustarea populară sub formă de lămâie blochează papilele gustative și nu vă permite să vă bucurați de băutură.

O gustare bună este ciocolata neagră, o bucată din care se pune sub limbă.

Pe masa festivă, opțiuni bune de gustare pentru coniac cu ciocolată vor fi:

• măsline mari;
• fructe de mare;
• tartele cu pate;
• carne slabă;
• brânză tare, fără miros puternic;
• nuci uscate;
• fructe și fructe - pepene galben, pere, mere, caise, struguri, căpșuni.

Pregătirea coniacului de ciocolată este ușoară și nu necesită ingrediente exotice. Singura condiție care trebuie respectată cu strictețe este timpul de expunere. Timpul face băutura bogată și strălucitoare.

Coniacul de ciocolată de casă, preparat după toate regulile, nu este mai prejos decât alcoolul cumpărat din magazin.În plus, în doze mici, băutura este utilă organismului. Normalizează tensiunea arterială, are un efect benefic asupra sistemului vascular și a inimii. Coniacul de casă va fi un plus excelent pentru o adunare prietenoasă sau un eveniment festiv.