Cognac de migdale acasă: rețete și tehnologii de gătit de tip bricolaj

Coniacul de migdale este un înlocuitor excelent pentru băutura franțuzească scumpă de elită, care este vândută în magazine. Infuzia pe migdale are un gust unic si cu siguranta va atrage pe toti degustatorii.

Alcoolul de migdale de casă este apreciat nu numai pentru aroma și gustul specific. Adesea, coniacul de migdale este folosit ca medicament.

Caracteristicile coniacului

Coniacul pe migdale are multe interpretări. În funcție de alegerea rețetei și a compoziției componentelor, tinctura poate fi învăluitoare și blândă la gust sau mai tartă. Odată cu creșterea cantității de zahăr, băutura se va dovedi a fi desert.

Expunerea și puterea coniacului depind direct de metoda de producție aleasă.

Nuanța băuturii este chihlimbar, maro deschis. Infuzia este transparentă, fără suspensii și sedimente.

Efectul de îmbunătățire a sănătății al coniacului este inerent datorită antioxidanților conținuti în cantități mari de migdale. Cu ajutorul tincturii se tratează bolile ficatului, vaselor de sânge și inimii. Alcoolul de migdale de casă are un efect benefic asupra potenței masculine. În acest caz, cognacul se ia zilnic în câteva picături.

Coniacul de migdale poate fi folosit și pentru a trata răceala adăugând puțină băutură la ceai.

Cum să alegi și să prepari ingredientele

Este foarte posibil să faci o infuzie delicioasă de migdale, nu inferioară alcoolului de fabrică, în propria bucătărie. O condiție importantă este pregătirea componentelor. Acest pas necesită o atenție specială pentru a fi eliminat.

Alcool

Baza pentru coniacul de migdale acasă, de regulă, este strălucirea lunii cu o putere de cel puțin 50 de rotații. În mod ideal, dacă este realizat manual și a trecut prin mai multe etape de curățare.

Nu ar trebui să existe sedimente tulburi și un miros specific neplăcut în lumina lunii. Nu poate fi îndepărtat nici măcar cu condimente și infuzie prelungită.

Migdale

Pentru ca tinctura să nu se transforme dintr-o băutură nobilă într-o otravă mortală, nu este recomandat să luați o varietate amară (sălbatică) de semințe de migdale. Conținutul ridicat de amigdalină o face improprie pentru consum. În procesul de degradare, substanța eliberează o otravă puternică - acidul cianhidric. Tinctura de migdale sălbatice poate duce la otrăvirea corpului și chiar la moarte.

Migdalele de casă (cultivate sau dulci) nu vă vor dăuna sănătății. Nu există amigdalină în forma sa pură.Dar înlocuitori artificiali pentru migdale - arome și esențe, vinificatorilor profesioniști nu le place să le folosească. Componentele sintetice fac gustul prea aspru. Cu toate acestea, dacă există vreo îndoială cu privire la calitatea migdalelor, este mai bine să adăugați produse din fabrică.

Este real să neutralizezi acidul cianhidric prin adăugarea unei cantități mari de zahăr în tinctură. Acest lucru se aplică în primul rând băuturilor infuzate cu migdale sălbatice.

Stafide

Cel mai bine este să alegeți albul. Deci, băutura va rămâne transparentă, iar saturația va fi adăugată la gust.

Chips de stejar

Înainte de utilizare este necesar să turnați o cantitate mică de apă clocotită. Lăsați o zi pentru a obține o tinctură.

Rețetă pas cu pas

Coniac de casă infuzat cu migdale

Există multe variante despre cum să faci coniac cu migdale acasă.Înainte de a căuta rețete noi sau de a experimenta condimente, este recomandat să stăpânești rețeta clasică. Compoziția tincturii include produsele disponibile. Iar tehnologia este atât de simplă încât chiar și un vinificator amator începător se poate descurca.

Compus:

• 2 l luciu de lună, putere 50°;
• 20 buc. migdale;
• 1 pachet de zahăr vanilat;
• 20 g stafide albe;
• 1-2 linguri. zahăr (opțional);
• 1 pahar cu apă clocotită;
• 10 g chipsuri sau scoarță de stejar.

Algoritm pentru prepararea rachiului pe migdale:

1. Batoane de stejar (sau chipsuri) se toarnă un pahar cu apă clocotită. Lăsați 24 de ore.
2. Infuzie gata turnată într-un recipient liber.
3. Se curăță migdalele și se prăjesc într-o tigaie încinsă fără ulei timp de 3 minute. Ar trebui să apară o aromă strălucitoare de nucă.
4. Toarnă moonshine în bulion de stejar. Amesteca.
5. Adăugați la alcool stafidele spălate, migdalele prăjite, zahărul obișnuit și vanilat.
6. Amestecați bine toate componentele.
7. Acoperiți și îndepărtați tinctura timp de 30 de zile într-un loc întunecat. Termenul maxim pentru infuzarea de coniac pe migdale este de 40 de zile.
8. Apoi strecoară băutura alcoolică, se toarnă în sticle pregătite.
9. Trimiteți coniacul de migdale filtrat încă o lună pentru a fi infuzat într-o cameră întunecată, răcoroasă (nu mai mult de 20°C).
10. Băutura este gata pentru degustare.

Mai multe rețete de coniac de casă din moonshine

Cum să bei coniac de migdale

Ce produse sunt potrivite pentru coniac

Cognacul de migdale poate fi consumat atât ca aperitiv, cât și ca alcool principal. O băutură este servită la masă în pahare îngustate în partea de sus, umplute un sfert. Temperatura optimă pentru consumul de coniac cu migdale este temperatura camerei (aproximativ 25°C).

Bea tinctura este cel mai bine în cantități mici, fără gustări. Cu toate acestea, coniacul de migdale în Rusia este cel mai adesea pus pe masa festivă și consumat ca alcool principal.

Combinarea coniacului de migdale este cea mai bună:

• cu fructe;
• bucăituri de legume și carne sub formă de tartine;
• fructe de mare;
• pate din ficat de iepure sau pui;
• măsline sau măsline;
• brânzeturi sărate, inclusiv brânză albastră.

Dulciurile și deserturile sunt considerate un bun adaos la coniacul de migdale:

• ciocolată amară;
• apple charlotte;
• tiramisu;
• înghețată de ciocolată;
• sufleu de nuci.

Să găsești coniac de migdale într-un magazin nu este o sarcină ușoară. Această băutură originală și exclusivă va decora o sărbătoare prietenoasă sau festivă. Rețeta de coniac de migdale nu necesită abilități speciale ale distilatorului. Principalul factor de succes este respectarea exactă a proporțiilor și alegerea ingredientelor de calitate.

Adăugați tinctură de migdale în produse de patiserie, creme. Este permis să bei alcool aromat cu un gust neobișnuit pentru plăcere sau în scopuri medicinale, turnând câteva picături în cafea sau ceai. Nu este recomandat să beți băutura persoanelor cu boli de inimă. De asemenea, merită să limitați consumul de alcool de migdale pentru cei cărora le pasă de silueta, datorită conținutului ridicat de carbohidrați din produs.