Rețetă de coniac din alcool de acasă

Coniacul este o băutură de renume mondial cu un număr mare de fani. Alcoolul de elită este scump și nu îl puteți cumpăra într-un supermarket obișnuit. De aceea, fanii fac coniac din alcool în propria bucătărie. Imitația de casă, preparată după toate regulile, deși inferioară băuturilor originale din Franța, are multe avantaje. Este mai profitabil să o prepari acasă, iar o astfel de băutură nu este periculoasă pentru sănătate dacă știi măsura.

Avantajul incontestabil de a face acasă coniac din alcool este capacitatea de a elabora rețeta după gustul tău.

Caracteristicile băuturii

Coniacul făcut manual din alcool este o băutură alcoolică tare, în medie de 42%. Nuanța poate fi fie chihlimbar deschis, fie maro închis. Totul depinde de componente și de timpul de expunere. Gustul nu este la fel de profund ca originalul. Dar este moale, ușor acidulată, cu un retrogust plăcut. Aroma este, de asemenea, ușor diferită de alcoolul francez, are note de vanilie, nucșoară și lemn.

Coniacul de casă din alcool nu are sedimente, complet transparent. Aroma nu trebuie să capteze mirosul puternic neplăcut de alcool.

Selecția și prepararea ingredientelor

O condiție importantă pentru a face coniac acasă din alcool este selecția produselor de calitate.

• Alcool . Cel mai bine este să luați distilat de struguri. În absența acestuia, puteți folosi atât fructe, cât și cereale.De asemenea, aici este important să știți cum să diluați alcoolul pentru coniac. Pentru a reduce alcoolul de 95 ° la 45 °, este necesar să turnați aproximativ 1.100 ml de apă purificată în 1 litru de alcool. În consecință, pentru 3 litri de alcool veți avea nevoie de de 3 ori mai multă apă.
• Așchii, scoarță sau așchii de stejar . Acasă, aceste componente sunt o alternativă la butoaiele de stejar în care originalul francez este învechit. Așchiile de stejar trebuie înmuiate în apă clocotită înainte de utilizare și apoi uscate bine. Acest lucru se face astfel încât excesul de tanin să iasă din copac. În exces, dau amărăciune și duritate băuturii.
• Componente suplimentare - condimente, ierburi, zahăr . Disponibilitatea lor depinde de rețeta de coniac cu alcool pe care intenționați să o utilizați.

Pe lângă produse de calitate, vei avea nevoie de răbdare. La urma urmei, imitația acasă nu este pregătită într-o zi. Deși există rețete rapide pentru imitarea tincturii.

Rețete de țuică de casă pe alcool

Rețetele de coniac de acasă din alcool sunt simple. Cel mai important lucru este să nu exagerați cu condimentele. Mai ales cu vanilie, care poate ucide întregul buchet de arome.

Rețetă clasică

Coniac, preparat după rețeta clasică de alcool

Această opțiune de producție este cunoscută de mult timp fanilor de coniac. Respectând cu strictețe proporțiile și tehnologia de fabricație, puteți face cu ușurință coniac de bună calitate din alcool acasă.

Componente:

• 1, 5 litri de alcool 45%;
• 3 linguriță. zahăr ars;
• 1 linguriță. nucșoară rasă;
• 3 Art. l. scoarță de stejar;
• 5 garoafe;
• vanilină pe vârful lingurii.

Tehnologie pentru prepararea coniacului din alcool:

1. Toarnă alcool într-un borcan de sticlă de 3 litri.
2. Adăugați nucșoară, vanilie, cuișoare, zahăr ars și scoarță de stejar.
3. Containerul este bine închis și depozitat timp de o lună în pivniță.
4. Se strecoară tinctura de mai multe ori printr-un filtru de tifon și bumbac.

Coniacul de casă din alcool după rețeta clasică poate fi învechit mai mult decât perioada prescrisă. Cu toate acestea, perioada maximă de infuzie pe coaja de stejar este de 1 an.

Coniac făcut din alcool brazilian

Imitație de coniac cu nuci și ghimbir

Această rețetă de coniac de casă pe alcool vă va permite să faceți o băutură originală, cu gust picant și aromă neobișnuită.

Componente:

• 1 l alcool (42%);
• vanilie pe vârful unui cuțit;
• 0, 2 kg de zahăr;
• 5 nuci;
• 100 g rădăcină de ghimbir.

Tehnologie:

1. Decojiți nucile de pe coajă, tocați sâmburii.
2. Îndepărtați pielea de pe ghimbir și dați-o pe răzătoare.
3. Toarnă alcool într-un borcan.
4. Adăugați vanilie, zahăr, nuci și ghimbir ras.
5. Amestecați bine până când boabele de zahăr se dizolvă.
6. Închide capacul și pune în pivniță 28 de zile.
7. Agitați recipientul cu tinctură în fiecare zi.
8. Scurge băutura de două ori.
9. Îmbuteliere.

Coniac „Rapid”

Reteta de coniac cu o perioada scurta de invechire

Dacă o sărbătoare urmează în câteva zile, atunci o rețetă rapidă de coniac de casă din alcool va veni în ajutor. Timpul maxim de preparare a unei băuturi este de 72 de ore. Dar îl poți bea chiar și la o zi după începerea infuziei.

Componente:

• 2 litri de alcool cu ​​o tărie de 42-45%;
• 80g prune;
• 5 muguri de garoafa;
• pentru un praf de vanilie si scortisoara;
• 2 Art. l. ceai negru (frunză mare);
• 4 linguriță. Sahara.

Tehnologie:

1. Clătiți bine prunele uscate cu apă, uscate.
2. Toarnă alcool în recipient.
3. Adăugați zahăr și amestecați până când cristalele se dizolvă.
4. În continuare, pune scorțișoară și vanilie, aruncă cuișoare.
5. Adaugă ultima dată ceai.
6. Acoperiți recipientul și lăsați-l timp de 3 zile într-un loc întunecat.
7. În absența timpului, este permis să gustați într-o zi coniac preparat de casă din alcool.

În loc de ceai din frunze vrac, puteți lua pliculețe de ceai. În acest caz, veți avea nevoie de 4 pachete.

Coniac „parfumat” pe ierburi

Din alcool pur poți face nu numai coniac delicios de casă, ci și sănătos. Dacă nu vă concentrați doar pe aroma și nuanța băuturii, adăugați ierburi medicinale, atunci alcoolul va deveni un asistent în tratamentul și prevenirea răcelilor. Și chiar și cu probleme cu stomacul, o astfel de infuzie va fi utilă. Dar asigurați-vă că consultați mai întâi medicul dumneavoastră.

Se poate face coniac „medicinal” atât din alcool de coniac, cât și din alcool etilic.

Componente:

• 1, 5 litri de alcool pur;
• 1/2 linguriță. ceai negru cu frunze lungi;
• 4 boabe de piper negru;
• 2 frunze de pătrunjel;
• 1/2 linguriță. sunătoare, melisa, tarhon;
• 1, 5 linguri. l. scoarță de stejar;
• 1 Art. l. coaja de lamaie sau portocala;
• 18 buc. deflectoare de nuc;
• 1,5 litri de apă.

Tehnologie:

1. Scoateți peretele despărțitori din nuci. Uscați-le.
2. Pune pereții despărțitori uscati într-un recipient, toarnă alcool.
3. Insista într-un loc întunecat cel puțin 2 zile.
4. Storci tinctura de „nucă”, aruncă pereții despărțitori.
5. Turnați alcool într-un jet subțire într-un recipient cu apă filtrată. Amesteca bine. Măsurați tăria băuturii, ar trebui să fie de cel puțin 40-42%.
6. Adăugați coaja, coaja de stejar, ierburi, pătrunjel, piper și ceai. Amesteca.
7. Se recomandă infuzarea coniacului din alcool de casă conform acestei rețete timp de cel puțin 14 zile.
8. Apoi trece de două ori prin filtru.
9. Toarnă în sticle închise la culoare și depozitează în pivniță.

Un aport zilnic de 30 ml de coniac, făcut acasă din alcool, va ajuta la crampe de stomac, răceli și la stabilizarea presiunii.

Cum să bei coniac de casă pe alcool

Puteți folosi și coniac de casă din mâncăruri tradiționale - pahare largi cu gâtul îngust și din pahare de shot. În primul caz, recipientul se umple cu un sfert, în al doilea - se toarnă în 2/3.

Coniac într-un pahar

Temperatura optimă pentru o băutură este temperatura camerei. Tinctura de imitație nu este ținută în mâini mult timp. După ce inhalați aroma băuturii, ar trebui să o beți încet, să o țineți în gură pentru câteva secunde. Dar consumul de coniac nu este recomandat.

Dacă băutura este servită pentru o sărbătoare, atunci este nevoie de un aperitiv. Brânzeturile, bucățile de carne slabă, legumele, fructele, fructele de mare, măslinele sunt combinate cu alcool.

Puteți face coniac din alcool cât mai aproape de original. Este necesar să urmați cu strictețe algoritmul de producție și să respectați proporțiile. Și, de asemenea, asigurați-vă că rezistați timpului de a insista.

Există diverse moduri de a face coniac din alcool acasă - rapid și necesită expunere îndelungată. Simplu și multicomponent. În prepararea unei băuturi cu propriile mâini, puteți lua ca bază rețeta de bază. Și apoi experimentați - adăugați diferite ierburi și condimente în compoziție, creând un nou gust și aromă a băuturii.