Beer Budweiser (Budweiser): caracteristici ale producției și gustului

Budweiser este o bere cehă celebră produsă în orașul České Budějovice (germană: Böhmisch Budweis) de către întreprinderea națională Budějovický Budvar. De mai bine de 60 de ani, numele de marcă a făcut obiectul unei dispute între această companie și corporația americană Anheuser-Busch, care produce bere cu același nume din 1876.

Litigiul nu a fost încă încheiat. Pentru a soluționa cumva procesul, Budějovický Budvar a început să-și vândă berea în SUA și Canada sub marca Czechvar. În alte țări, berea cehă Budweiser este furnizată sub numele său original.

Istoria mărcii, fapte interesante și premii

Istoria mărcii a început în secolul XIII. Potrivit legendei, regele Ottokar al II-lea, care a fondat orașul Budweis, a permis locuitorilor săi să producă bere. Pentru a distinge băutura îmbătătoare locală de băuturile similare din alte regiuni, i s-a dat numele Budweiser Bier (bere din Budweis).

Șase sute de ani mai târziu, în 1895, a fost construită în oraș fabrica de bere pe acțiuni cehe. Din 1967, compania are o denumire comercială - fabrica de bere Budweiser Budvar.

Diferitele soiuri de bere Budweiser cehă au câștigat în mod repetat premii mari și titluri onorifice la competiții și festivaluri prestigioase, cum ar fi:

• Monde Selection (Bruxelles);
• Premiile World Beer;
• Concursul Internațional de Bere;
• Concursul Asociației Prietenii Berii (Cehia).

Pentru dreptul de a deține marca Budweiser, compania cehă de bere se ceartă de mulți ani cu concernul american Anheuser-Busch, care produce bere de aceeași marcă. Dar băuturile au doar un nume în comun. Gustul, compoziția, tehnologia de producție a Budweiserului ceh și american diferă semnificativ.

Compoziție și caracteristici de producție

Caracteristică a producției de bere cehă Budweiser - într-un proces lung de preparare folosind metoda fermentației în două rezervoare. Cu această tehnologie, materiile prime după piure și fermentație primară sunt pompate în cisterne de pivniță rece, unde sunt învechite pentru a doua oară de la 1 la 6 luni.

Berăria își ia ingredientele pentru bere din aceleași locuri ca acum 127 de ani. Budweiser Budvar a primit statutul de Indicație Geografică Protejată în 2004.

Beer Budweiser a fost produsă din patru ingrediente de bază din 1867:

• apă glaciară moale dintr-o fântână arteziană la 320 m adâncime;
• malț de orz pal de calitate excelentă din zonele joase fertile din regiunea Moraviei din Ghana;
• conuri întregi de hamei Saaz aromat, ușor amar, cultivat pe câmpurile din apropierea orașului Zatec;
• Drojdia de bere Budweiser Budvar este o tulpină special concepută pentru învechire îndelungată la temperaturi scăzute.

Berăria respectă cu strictețe cea mai veche lege a purității berii (1516), așa că extractele de hamei și coloranții artificiali nu sunt folosite în producție.

Caracteristici de gust, putere și conținut de calorii

Materiile prime de calitate și respectarea strictă a standardelor stabilite au făcut posibilă producerea unui produs cu caracteristici de gust unice.

Gustul revigorant cu mai multe fațete al lui Budweiser se remarcă printr-un miez pronunțat de malț, cu o ușoară aciditate și o aromă bogată de hamei, cu note de citrice și florale. Aceasta este o bere densă și bogată, cu o aromă strălucitoare și un postgust uscat, acidulat. American în comparație este moale și ușor, fără nuanțe caracteristice de malț în buchet.

Puterea lagerului ceh variază de la 0,5% la 7,5% în funcție de soi. Conținutul standard de calorii pentru bere este de aproximativ 40 kcal la 100 ml.

Soiuri

În prezent, linia Budweiser este reprezentată de cinci soiuri. Nu toate pot fi cumpărate din magazinele autohtone.

Budweiser Budvar B: Original (5%)

Clasic light lager de culoare auriu transparent. Învechit în pivniță la rece timp de 3 luni, ceea ce vă permite să obțineți un gust de malț dulceag perfect echilibrat cu o aromă delicată de hamei.

Există 9 premii de aur și 3 de argint în pușculița acestui soi.

B: Întunecat (Budvar Tmavý), 4,7%

Bere neagră Budweiser Budvar cu aroma de pâine prăjită. Într-un gust bogat, se simt clar notele de cafea cu accent de ciocolată. Compoziția lagerului, pe lângă malțul ușor, a adăugat Munchen prăjit și caramel.

B: Dark nu este inferioară calitativ față de clasicul Original, la fel de ușor de băut și perfect răcoritor. Votat cel mai bun Dark Lager din lume în 2007.

B: Puternic (Rezervația Budvar), 7,5%

Bere puternică care se îmbătrânește în pivnițele fabricii de bere până la 200 de zile, datorită căreia capătă o aromă complexă de malț cu un strop de miere și un clasic penna amar.

A fost votat cel mai bun lager tare din lume în 2013.

B: Special (Budweiser Budvar Kräusened), 5%

Bere nefiltrată și nepasteurizată Budvar Kroizened este furnizată numai în butoaie și butoaie. După „maturare”, la lotul finit se adaugă o cantitate mică de bere proaspătă pentru a relua fermentația.

Băutura se dovedește a fi ușor tulbure, cu un gust blând și un final uscat. Condimentele, ierburile și hameiul sunt ghicite în aroma bogată.

B: gratuit (Budvar Nealko), 0,5%

Berea fără alcool are un gust proaspăt picant, cu o amărăciune caracteristică și o aromă de citrice cu o ușoară tentă de malț prăjit. Budvar Nealko păstrează toate ingredientele berii tradiționale, cu excepția alcoolului.

Pe lângă Budějovický Budvar, berea cu sigla Budweiser este produsă în Cehia de o altă companie - Samson, care a intrat și ea în lupta pentru dreptul de utilizare a mărcii.

Cost și reguli de utilizare

Prețul berii Budweiser este puțin mai mare decât analogii de la alți producători. Prețul variază de la 130 la 200 de ruble per 0,5 l, în funcție de punctul de vânzare. Lagerul închis la culoare este puțin mai scump.

Regulile de utilizare sunt standard pentru o băutură spumoasă:

• Bere ar trebui să fie răcită la 5-10°C înainte de servire;
• se recomandă să turnați lichidul la un unghi de 45° în pahare în alte.

Bere cehă se potrivește mai ales cu preparate din carne, brânzeturi, gustări și fructe de mare.

Recenzii

Beer Budweiser Budvar are în mare parte feedback pozitiv din partea consumatorilor ruși. Consumatorilor le place gustul moale și bogat, ușoară amărăciune, spumă densă, potolește bine setea.

Catherine

Budweiser Original este o bere ceha foarte buna. Are un gust blând, ușor. Da, nu este ieftin, dar cred ca pretul corespunde calitatii. Îl iau în mod regulat.

Vladimir

Budweiser Strong este o bere tare cu gust expresiv. Alcoolul nu se simte deloc. Aroma este nobilă și bogată. Aceasta bere nu este pentru intoxicatie, ci pentru un sejur placut. Este mai bine să bei rece, în 5-10 minute după deschiderea borcanului. Atunci aceasta este cea mai bună bere.

Andrey

Budweiser Dark este o bere neagră foarte demnă, cu spumă fină densă și amărăciune nobilă. Ar trebui să fie băut încet, savurând și savurând. Perfect răcoritor la căldură. Îmi voi sfătui prietenii. Prețul mușcă, dar calitatea este excelentă.

Busuioc

M-am hotărât să cumpăr niște bere light, mi-am cumpărat o sticlă de Budweiser ceh în roșu și alb. Mi-a placut foarte mult.Nu are gust amar, nu se observă consecințe (cum ar fi alergii, greață etc.). O jumătate de litru de bere bună, gustoasă, de import - cea mai mult la căldură. Vă recomand.

Beer Budweiser Budvar este un adevărat clasic al berii cehe cu tradiții de secole și o reputație impecabilă. Datorită calității în alte și gustului său unic, marca Budweiser a câștigat recunoaștere în întreaga lume și este întotdeauna populară atât printre iubitorii de bere obișnuiți, cât și printre gurmanții adevărați de bere.

Autor: Tatyana Rusinova, special pentru Tonnasamogona.ru

Recenzie video despre berea cehă Budweiser Budvar

Bere belgiană Blanche (Blanche) - spumoasă din Brabant pentru gurmanzi adevărați Beer Blanche (Blanche) - hamei de grâu nefiltrat 098