Coniac de casă: rețete pentru a face coniac acasă cu alcool

Coniacul de casă este un analog perfect al unei băuturi franțuzești scumpe. Cunoscătorii nobilului elixir știu cu siguranță că analogii cumpărați de la un preț mediu vor pierde din calitate chiar și la cele mai simple imitații. Produsul achiziționat poate conține arome, aditivi nocivi, iar alcoolul de calitate scăzută este adesea luat ca bază de alcool.

Rețetele de coniac de acasă sunt variate și surprinzător de simple. Atât de mult încât chiar și un începător în vinificație se poate descurca.

Caracteristicile coniacului

Imitație de coniac acasă - alcool tare, aproximativ 42%. Culoarea sa variază de la chihlimbar deschis la maro. Aroma băuturii este strălucitoare, cu note de stejar și este direct legată de condimentele folosite la fabricație.

Gustul este moale, se deschide încet, retrogustul este picant.

Selecția și prepararea ingredientelor

Selectarea materiilor prime pentru a face coniac cu propriile mâini acasă trebuie abordată cu responsabilitate. Calitatea imitației de băutură depinde de produsele selectate.

Prima și principala componentă a coniacului de casă este alcoolul:

• distilat de struguri dublu;
• alcool prediluat la 50°;
• vodcă de în altă calitate cumpărată din magazin;
• moonshine, trecut de cel puțin 2 faze de purificare, aproximativ 43% alcool.

Când alegeți ca bază moonshine de casă, trebuie să vă asigurați că nu conține impurități, uleiuri de fuel.

A doua cea mai importantă componentă este componenta lemnului - așchii sau scoarță de stejar. Datorită cărora, băutura - atât originală, cât și imitație - capătă toate caracteristicile sale - aromă, gust și culoare. Butoaiele sunt rar folosite acasă.

Analogi populari care te vor ajuta să faci coniac acasă:

• chips de stejar, vândute în magazine online și magazine specializate;
• scoarță de stejar de farmacie;
• coarță de stejar lucrată manual.

Mirodeniile, ierburile și alte produse suplimentare care sunt indicate în rețeta de coniac de casă trebuie să fie proaspete și să respecte standardele de calitate.

Rețete de bază de coniac de casă

Puteți face coniac cu propriile mâini alegând o rețetă cu orice bază de alcool, a cărei tărie nu este mai mică de 40%.

Coniac de casă pe alcool

Cognac cu alcool infuzat cu scoarță de stejar

Această rețetă de coniac de casă presupune utilizarea alcoolului diluat cu apă până la 42°. Imitația de tinctură este comparabilă ca aromă și gust cu coniacul adevărat.

Compus:

• 3 litri de alcool diluat la 42°;
• 2 linguriță. zahăr ars;
• 3 cuișoare;
• 1/2 linguriță. nucșoară măcinată;
• 3 Art. l. scoarță de stejar;
• vanilie pe vârful unui cuțit (opțional).

Tehnologie pentru prepararea coniacului acasă:

1. Toarnă alcoolul într-un recipient de sticlă.
2. Se prăjește zahărul într-o tigaie până la culoarea caramelului. Se răcește și se adaugă la alcool.
3. Scoarță de stejar se toarnă apă clocotită. Rezistă 15 minute. Scurgeți apa și transferați materiile prime într-un recipient.
4. Trimite cuișoare, vanilie, nucșoară în recipient.
5. Amestecă toate ingredientele cu o lingură de lemn.
6. Închide recipientul și pune la loc o lună în pivniță. Agitați sticla cu tinctură la fiecare 3 zile.
7. Gata de strecurat mustul. Îmbuteliat.

Tăria tincturii este de aproximativ 39%. Perioada de valabilitate - 3 ani.

Coniac de casă la lumina lunii

Imitație de casă de coniac la lumina lunii

Această versiune de tinctură-imitație vă permite să faceți rapid coniac de casă. În doar 3 zile!

Compus:

• 3 litri de strălucire de lună purificată;
• 7 muguri de garoafa;
• un praf de chimen și aceeași cantitate de zahăr vanilat;
• 1 Art. l. ceai negru cu frunze mari;
• 1 Art. l. compartimentari interioare din nuc;
• acid citric pe vârful unui cuțit.

Tehnologie pentru prepararea coniacului acasă:

1. Toarnă moonshine într-un recipient de sticlă potrivit.
2. Adăugați toate componentele.
3. La sfârșit, adăugați suc de lămâie.
4. Se infuzează timp de 3 zile într-o cameră întunecată la o temperatură nu mai mică de 23°C.
5. Se strecoară de mai multe ori.

Această băutură nu este supusă depozitării pe termen lung.

Rețetele de coniac de acasă includ folosirea luciului de lună fără mirosul de uleiuri de fusel. Dacă un miros neplăcut provine de la alcool, trebuie să curățați strălucirea lunii cu mangan (un praf de pulbere este suficient pentru 3 litri). Procesul nu durează mai mult de 24 de ore, apoi alcoolul este filtrat printr-un filtru de bumbac.

Mai multe rețete de coniac de casă din moonshine

Coniac de casă cu struguri

Coniac de casă pe alcool de vin

Cel mai bun coniac de acasă se obține din alcool de vin. Această metodă este destul de complicată și necesită mult timp. La urma urmei, mai întâi trebuie să faceți vin tânăr și apoi să-l depășiți de trei ori printr-un încărcătură de lună. După un ciclu complet de distilare, se poate folosi alcool de vin.

Compus:

• 3 litri de alcool de vin cu o tărie de 40-45%;
• 25 cuie de stejar;
• 50 g zahăr caramelizat;
• un praf de acid citric.

Tehnologie pentru prepararea coniacului acasă:

1. Puneți cuie subțiri de stejar într-un recipient.
2. Toarnă acolo alcoolul diluat preparat.
3. Rolați recipientul de sticlă cu un capac metalic.
4. Insista timp de un an la subsol.
5. Prăjiți zahărul până la caramel într-o tigaie fierbinte și uscată.
6. Scoate tinctura, adaugă la ea caramel răcit și acid citric.
7. Închideți recipientul ermetic și infuzați încă câteva săptămâni.
8. Filtrați alcoolul finit și turnați în recipiente mici.

Când coniacul de pe struguri devine tulbure, trebuie să-l ții la frigider timp de o săptămână, va deveni din nou transparent.

Coniac de casă pe vodcă

Băutură de imitație pe bază de vodcă

Este ușor să faci coniac acasă, chiar dacă nu există coajă de stejar la îndemână. În unele rețete de coniac, cafeaua parfumată proaspăt măcinată devine o alternativă la această materie primă.

Compus:

• 3 litri de vodcă;
• 3 Art. l. Sahara;
• 3 Art. l. cafea naturală;
• 15 muguri de garoafa;
• 1 linguriță. praf de scorțișoară.

Tehnologie pentru prepararea coniacului acasă:

1. Într-un borcan mic combina zahărul, cafeaua și scorțișoara.
2. Se toarnă un pahar de vodcă. Amestecați alimentele până când zahărul se dizolvă.
3. Toarnă lichidul în recipient, adaugă restul de alcool acolo, aruncă cuișoarele.
4. Închide recipientul și păstrează în pivniță timp de 14 zile.
5. Inainte de gustare, imitatia de tinctura trebuie filtrata de cateva ori printr-un filtru de tifon-bumbac.

Aditivi

Rețetele de coniac de casă necesită prezența diverșilor aditivi în compoziție, care dau o aromă și un gust neobișnuit băuturii.

Ciocolată

Acest produs oferă băuturii o aromă delicată de ciocolată și o nuanță închisă. Prepararea coniacului acasă este recomandată numai din ciocolată amară neagră.

Înainte de amestecarea componentelor se topește într-un mod convenabil, se răcește ușor și apoi se combină cu alcool. despre cognac cu ciocolată

Nuci diverse

În rețetele de preparare a coniacului se folosesc despărțitori și miez de nucă, migdale și nuci de pin. Nucile dau o culoare bogata si aroma bauturii. Gustul unor astfel de tincturi are astringență inerentă nucilor. despre conicul de migdale

Coaja de stejar

Cele mai bune rețete de coniac de acasă necesită neapărat prezența lemnului brut în compoziție. Acesta este ceea ce face ca imitația să fie extrem de asemănătoare cu băutura originală învechită în butoaie de stejar. Culoarea tincturii este chihlimbar, aroma este lemnoasă, iar gustul este acru și picant.

Cafea

Poți face coniac acasă și din cafea naturală măcinată. O astfel de băutură va avea o nuanță maro, aromă de coniac-cafea și gust de cafea.

Ghimbir

Rădăcina de ghimbir are o aromă și un gust pronunțat. Își dă toate proprietățile alcoolului când insistă. Prin urmare, coniacul este destul de picant.

Imitația unor băuturi celebre

Unele varietăți de imitație de băutură poartă numele unor rețete originale de coniac adevărat. Ele sunt în multe privințe similare în gust și aromă cu băuturile preparate din fabrică.

Koktebel

Imitație de casă de coniac Koktebel

Imitația de coniac a celebrului brand din Crimeea acasă are o rețetă simplă și are un gust foarte asemănător cu băutura din fabrică.

Compus:

• 3 l strălucire de lună purificată, 45%;
• 0, 5 kg de stafide;
• 2 Art. l. deflectoare de nuc;
• 2 g acid citric;
• 1 Art. l. ceai negru;
• 1 Art. l. zahăr vanilat;
• 6 muguri de garoafa;
• 1 linguriță. chimion;
• 5 mazăre ienibahar.

Tehnologie pentru prepararea coniacului acasă:

1. Spălați și uscați stafidele.
2. Toarnă bază de alcool într-un recipient de sticlă.
3. Următorul trimite stafide, pereți despărțitori, ceai, zahăr vanilat, chimen, piper și cuișoare.
4. Toarnă acid citric.
5. Agitați recipientul închis.
6. Rezistă 60 de zile.
7. Apoi se toarnă prin filtru.

Dacă vrei să faci o băutură în cantități mai mult sau mai puține, proporțiile de produse pentru coniac acasă ar trebui recalculate.

Coniac Latgalian

Coniac de bricolaj în stil latgalian

Rețeta de coniac Latgalian adevărat este ușor de făcut. Băutura are un gust blând, cu note acidulate și picante, o aromă plăcută și o nuanță de chihlimbar.

Compus:

• 2 litri de alcool, 45%;
• 4 linguriță. Sahara;
• 2 Art. l. așchii sau scoarță de stejar;
• 6 muguri de garoafa;
• 1/2 linguriță. nucșoară și aceeași cantitate de coriandru.

Tehnologie pentru producerea corectă a coniacului acasă:

1. Aburiți așchii de lemn cu apă clocotită, lăsați 15 minute.Se toarnă apa, se clătesc și se usucă materiile prime.
2. Pune așchii de lemn într-un recipient.
3. Toarnă alcool.
4. Adăugați zahăr și condimente.
5. Agitați bine compoziția.
6. Insista 30 de zile.
7. Înainte de utilizare strecoară tinctura.

Pentru a face un coniac adevărat, cu gust blând și miros plăcut, după 10 zile de înmuiere trebuie gustat în fiecare zi.

Cum să bei țuică de casă

Coniacul făcut acasă se consumă în același mod ca și versiunea originală a băuturii. Imitația de tinctură se servește în pahare mari cu vârf îngust, umplute până la un sfert. Temperatura ideală pentru degustare este temperatura camerei.

Pahare în alte pline cu coniac

Coniacul adevărat nu se mănâncă și nu se consumă în cantități mari. Dar imitația de casă este adesea folosită ca principală băutură alcoolică.

Ca gustare este permisă utilizarea:

• pate și carne cu conținut scăzut de grăsimi;
• fructe;
• brânză;
• fructe de mare;
• deserturi și ciocolată neagră.

Imitațiile de coniac de casă au o serie de proprietăți utile. Tinctura se bea în doze mici (nu mai mult de 50 ml) seara. Pentru un efect de încălzire, băutura se adaugă la ceai sau cafea.