Rețetă de moonshine din făină
Cuprins:
- Rețetă de piure de făină
- Grâu Braga
- Rețetă pentru piure de făină fermentată
- Făină de porumb strălucire de lună
Printre cele mai de în altă calitate ingrediente pentru moonshine mash, se distinge făina. Este acest luciu de lună, bazat pe
Lasă ca prepararea piureului pe făină să aibă nevoie de o procedură suplimentară - zaharificare, dar cunoscătorii de moonshine sunt siguri că merită. O procedură suplimentară vă permite să apelați complexul moonshine pe făină în producția sa. Este important de subliniat că adevărații experți în această afacere aleg acest mod de a crea un amestec de fermentație.
Folosind această tehnologie, moonshine este produs atât acasă, cât și în producție.Dar metoda acasă este oarecum diferită. Nu există nicio îndoială că băutura moonshine de casă constă exclusiv din ingrediente naturale, fără conservanți și coloranți artificiali.
Rețetă de piure de făină
Componentele cheie ale rețetei de moonshine pe făină sunt:
- făină - 4 kg
- apă - 19 l
- drojdie - 100 g
Rețeta pentru a face moonshine din făină de secară este destul de simplă, nu
Inițial, într-un recipient se amestecă 2 litri de apă rece și 8 litri de apă fiartă, după care se pot adăuga 4 kg de făină de secară și ai grijă să amesteci bine. Aproximativ 1,5 ore acest aluat nu este recomandat a fi atins, trebuie infuzat.După aceea se adaugă încă 3 litri de apă fiartă și se amestecă din nou.
Conform rețetei, lăsați amestecul să se așeze doar 30 de minute, apoi, după ce am amestecat, adăugați din nou apă, dar de data aceasta deja 6 litri de apă rece, nu apă clocotită. Este imperativ să adăugați 100 g de drojdie chiar acum, deoarece acestea sunt deja etapele finale. Amestecul se infuzează timp de 3-4 zile.
O strălucire plăcută, gustoasă și puternică din aceasta se va obține în urma distilarii. Această rețetă poate fi folosită și pentru a face moonshine din alte cereale - secară sau mei.
Grâu Braga
Să aruncăm o privire mai atentă la următoarea rețetă - cum să faceți corect moonshine de casă din făină de grâu. Înviorător
Ingredientul cheie al acestei poțiuni este boabele de grâu, care pentru această rețetă se ia ca parte a 5 kg.Înainte de utilizare, cerealele trebuie spălate bine, apoi sortate și turnate într-un recipient de 30 de litri - o cratiță sau o sticlă de sticlă. Este important să umpleți boabele cu apă caldă deasupra nivelului grâului cu 5 cm.
În amestec trebuie să adăugați 1,5 kg de zahăr granulat și să îl închideți. Viitorul amestec pentru lumina lunii trebuie lăsat timp de 7 sau 8 zile într-un loc rece și întunecat.
Când au trecut 8 zile, la cereale trebuie adăugați 15 litri dintr-un amestec de apă și zahăr granulat (5 kg). Se amestecă toate cele de mai sus și se lasă la fermentat, durata aproximativă a acestui proces este de 3-4 zile.
Recipientul cu amestecul diluat în el este acoperit cu un sigiliu de apă, sau se pune pe el o mănușă obișnuită de cauciuc de farmacie. Este foarte important ca piureul de grâu să nu stea pe loc, altfel viitoarea băutură alcoolică va avea un postgust oarecum vizibil de dulceață. După
Caracteristica cheie a rețetei de moonshine de casă din făină de grâu este că dintr-un lot de cereale este posibil să obțineți piure de grâu de 3-4 ori. De îndată ce grâul a fost scurs, se toarnă din nou cu 15 litri de apă caldă cu zahăr granulat diluat în el. Timp de câteva zile, recipientul cu noul piure este plasat într-o cameră nerece, iar apoi piureul de grâu este din nou scurs și supus distilarii.
În mod surprinzător, băutura moonshine care poate fi făcută ca urmare a distilării piureului din a doua sau din culturile de start ulterioare este considerată a fi cea mai bună ca gust.
Rețetă pentru piure de făină fermentată
Există și cea mai simplă metodă de a face moonshine din făină acasă. Implică gătirea din făină cu enzime. O astfel de strălucire a lunii se dovedește a fi destul de puternică, dar se distinge printr-o aromă plăcută și un gust blând.
Ingredientele pentru strălucirea lunii din făină pe enzime sunt de fapt
Etapa inițială - este necesar să se încălzească apa la o stare caldă, apoi se adaugă enzimele A și G conform instrucțiunilor pentru zaharificare la temperaturi scăzute. După aceea, se adaugă făină la amestec și totul este bine amestecat cu un mixer de construcție. Așa poți evita bulgări.
Drojdia trebuie turnată cu apă caldă și lăsată să stea 15 minute, apoi adăugați amestecul în piure și setați temperatura la 28-30 °. Se amestecă totul și se lasă la fermentat într-un loc nerece. O condiție prealabilă este menținerea temperaturii amestecului la 28 °.
De îndată ce luminarea stratului superior devine vizibilă, piureul poate fi trimis la distilare.Puteți distila atât partea clarificată a amestecului, cât și cu făină. Vor fi necesare măsuri suplimentare - după finalizarea procesului de fermentație, răciți piureul și lăsați-l să se limpezească complet timp de ceva timp. Apoi puteți scurge din sediment.
Făină de porumb strălucire de lună
Se oferă încă unul dintre ele - o băutură moonshine făcută din făină de porumb. O astfel de infuzie este cel mai adesea preparată pentru a crea o poțiune complexă și gustoasă pentru cunoscătorii de astfel de băuturi - Bourbon.
Pregătirea unei astfel de băuturi necesită următoarele ingrediente: mălai, malț, chipsuri de stejar, apă și bineînțeles drojdie.
Această rețetă este concepută pentru 5 litri de apă, care sunt completați cu 1,5 kg de zahăr, 200 de grame de malț. Va trebui să obțineți câteva așchii de stejar, ei
Pentru a face lumina de lună din făina de porumb acasă, trebuie mai întâi să încălziți apa la 50 ° și să adăugați făina încet și în porții mici.Făina de magazin nu este întotdeauna de în altă calitate, dacă aveți îndoieli, o puteți găti singuri măcinând boabele decojite și uscate într-o combină sau mașină de tocat carne.
Amestecul măcinat, diluat cu apă, trebuie lăsat să stea 15 minute, fără să se răcească sau să-i ridice temperatura. După grad, se recomandă să-l ridici la 65 și să-l lași din nou să stea timp de 15 minute. Amestecarea constantă va ajuta la evitarea cocoloașei și va face amestecul omogen.
După procedurile efectuate, focul devine maxim și recipientul se află pe el timp de 15-20 de minute, amestecând constant.
Ca urmare, făina se fierbe și se transformă într-un amestec omogen, care să nu fie foarte gros ca consistență, altfel trebuie adăugată apă.
După rețetă, amestecul se răcește la 65°. În timpul răcirii, este necesar să se ocupe de malț. Trebuie măcinat într-un blender sau mașină de tocat carne, diluat cu apă.
Când amestecul s-a răcit la temperatura dorită, amestecați treptat malțul și amestecați bine. Cu cursul corect de acțiune, masa ar trebui să fie lichidă. Învelim recipientul cu piureul în pături și plecăm
Când amestecul este infuzat, scoateți păturile și măsurați temperatura. Ar trebui să fie 30°. Dacă este mai mult, așteptăm răcirea. Mai întâi trebuie pregătită drojdia: cele uscate sunt pur și simplu diluate cu apă într-un raport de 1 la 10, iar cele presate sunt diluate cu apă cu adaos de zahăr granulat. Drojdia este gata după 15 minute.
Când piureul ajunge la o temperatură de 30-35°, se adaugă drojdia, se amestecă și se lasă la fermentat. Procesul de fermentație are loc în 3-5 zile.
Semnele de piure câștigat înapoi sunt simple: nu există bule, procesul de fermentație s-a încheiat, prezența mirosului de alcool, gustul nu este dulce, dar chiar oarecum amar. Dacă toate faptele sunt pe față, atunci este timpul să depășești. O băutură moonshine făcută din făină din orice cereală trebuie să fie dublu distilată, iar moonshine făcut din făină de porumb nu face excepție.Infuzia finită se toarnă în sticle cu cuie de stejar sau borcane.
Adăugarea de scoarță de stejar în această rețetă va adăuga rafinament și noblețe. Băutura trebuie păstrată într-o cameră rece timp de 7-8 luni, pentru a se acomoda. Apoi, ca rezultat, un whisky american adevărat va ieși din luciul de lună obișnuit de casă.
