Cu ce beau Becherovka: cum să bei lichior ceh în forma sa cea mai pură
Cuprins:
- Lichior sau amar
- Tipuri de Becherovka
- Cultura consumului
- Metode de utilizare
- Ce să mănânci Becherovka
- Cu ce și cum să bei Becherovka: rețete video pentru cinci cocktail-uri cu Becherovka
Becherovka este un lichior popular din plante din Republica Cehă. Este făcută în Karlovy Vary din 1841 și este considerată o comoară națională a țării. Rețeta aparține familiei Becher și a fost folosită inițial ca medicament pentru a stimula digestia și a trata afecțiunile stomacului.
De mai bine de 150 de ani s-au format regulile și tradițiile de utilizare a balsamului pe bază de plante. Fiecare țară are a lui. Să aflăm cu ce beau Becherovka în Cehia și Slovacia, pe continentul american și în Rusia.
Lichior sau amar
Cunoscătorii Becherovka nu au fost de mult de acord cu privire la clasificarea ei: unii consideră băutura un lichior, alții un amar.
Lichiorul este de obicei o băutură alcoolică dulce, infuzată cu siropuri de fructe și fructe de pădure, ierburi, condimente, flori și alte ingrediente. Vine în diferite concentrații - de la 15% la 75% cu un conținut de zahăr de 25-60%.
Bitter-urile sau balsamurile diferă de lichioruri într-un gust amar. Procentul de alcool poate ajunge până la 50%, dar există soiuri cu o tărie de 6-20%. Sunt făcute din aceleași ingrediente ca și lichiorurile. În esență, amarul este un lichior cu gust amar.
Astfel, Becherovka poate fi numită atât lichior, cât și amar. Dar totuși, conceptul de „amar” transmite mai subtil caracteristicile gustative ale băuturii. La urma urmei, Becherovka clasică este o tinctură amară de plante.
A fost începută de farmacistul Josef Vitius Becher, când în 1807 a dezvoltat și a oferit clienților săi o noutate - picăturile gastrice, pe care le-a numit cuvântul englezesc Bitter.Producția lor avea un ritm clar - în fiecare sâmbătă, medicul de la Karlovy Vary punea ierburi și rădăcini uscate și tocate într-o pungă din material natural, le scufunda într-un rezervor cu alcool și le lăsa timp de o săptămână. Apoi, la viitorul amar s-au adăugat zahăr, apă din surse locale, iar tinctura a fost trimisă la maturare în butoaie de stejar. Băutura a fost bine amestecată înainte de îmbuteliere.
Datorită tehnologiei speciale de preparare în balsam, s-a putut păstra toate enzimele valoroase ale plantelor medicinale. Această metodă de infuzie este încă folosită în producție, doar amestecarea ierburilor la uzina din Carlsbad se efectuează nu sâmbătă, ci miercuri.
Tipuri de Becherovka
Pe lângă clasica Becherovka, de-a lungul timpului, au fost create și date în producție și alte soiuri de băutură. Astăzi pe piață puteți găsi următoarele tipuri de bitter legendari:
Becherovka Original (clasic)
Băutură cu o compoziție unică din plante care nu s-a schimbat din zilele lui Josef Vitius Becher. Cetate 38%. Nu conține coloranți, conservanți și parfumuri.
Becherovka acasă: cum să faci lichior cu propriile mâini
Becherovka Lemond (lămâie)
Nu foarte puternic 20% lichior de culoare pai cu aromă de lămâie și note de citrice răcoritoare. Bea ca un digestiv.
Becherovka Cordial
Amar pe baza clasicului Original, la care se adauga ingrediente suplimentare: vin alb si extract de floare de tei.Notele de miere se simt la gust. Produs în sticle originale plate maro cu un autocolant auriu. Cetatea 35%. Se poate bea ca aperitiv sau digestiv, potrivit pentru orice gustare.
Becherovka KV 14
Cel mai puternic amar din linie (40%) cu adaos de vin roșu. Are o culoare bogată de visiniu, o aromă delicată de plante și un buchet fructat cu ecouri florale. Nu contine zahar. Este mai bine să-l bei ca aperitiv.
Becherovka nefiltrat
Cea mai intensă variație a amarului cu o culoare pai tulbure. Balsamul nu a fost filtrat, deci are un gust și o aromă naturală de ierburi. Cetate 38%. Bea curat sau folosește-te pentru a face cocktailuri.
Becherovka Gheață și foc
Lichior închis la culoare cu un gust neobișnuit în două straturi: nuanțele de portocale și ierburi amare sunt înlocuite cu note de piper și postgust mentol. A intrat în vânzare în 2014. Cetatea 30%.
În afara Republicii Cehe, puteți cumpăra doar două soiuri de bitter: Lemond și Original. Restul nu se exportă, le poți încerca doar din fabrică.
Cultura consumului
Becherovka Original clasic este adesea băut ca digestiv. Se serveste dupa masa de seara, inainte de utilizare se raceste la 5-7°C. Pentru a face acest lucru, sticla este pusă la frigider timp de 1 oră. Cea mai potrivită sticlă pentru porții mici de alcool sunt paharele înguste pentru alcool, cu o ușoară expansiune în partea de sus.
Becherovka KV 14 și Unfiltered sunt aperitive.Acestea cresc pofta de mancare si sunt servite inainte de masa. Este recomandat să bei un astfel de balsam în doze mici, câte 20 ml fiecare. Conținutul paharului este aruncat în gură, ținut timp de 30 de secunde și înghițit. Această metodă de consum stimulează digestia, dar poate fi periculoasă pentru gastrită și ulcer gastric.
Metode de utilizare
În funcție de preferințele personale, Becherovka se bea în diferite moduri: în formă pură sau amestecată cu diverse băuturi. Cuiva îi place să folosească amarul ca băutură alcoolică, iar cineva îl folosește ca medicament.
În forma sa pură
O metodă populară în Cehia. Pentru a simți gustul dulceag, Becherovka se bea rece, din pahare mici, dintr-o înghițitură. 20 ml sunt suficiente pentru o înghițitură. O jumătate de oră mai târziu, poți bea încă o inhalare, dar nu una după alta.
Pentru iubitorii de arome de plante și amărăciune, Becherovka este mai bine să bea puțin cald sau la temperatura camerei. Gustul nu este atât de plăcut, dar mirosul se simte mai ascuțit și efectul de vindecare este mai mare. Se recomandă să luați o gustare cu o felie de portocală cu scorțișoară.
În Cehia, bitterul pur din plante se bea după cină sau înainte de culcare, acesta este un digestiv clasic.
Cu bere
Modul de a bea Becherovka cu bere este popular în Slovacia. Combinația de note de hamei cu note de ierburi de amar creează o experiență gustativă unică. De obicei, un pahar de bitter rece este spălat cu două sau trei înghițituri de bere ușoară.
Atenție: Intoxicarea cu această metodă de utilizare vine foarte repede.
Becherevka se bea adesea cu ceai sau cafea. Este suficient să adăugați câteva linguri de balsam într-o ceașcă pentru a obține o băutură sănătoasă, tonifică și încălzitoare, care va îmbunătăți funcționarea stomacului și va întări sistemul imunitar. În apa fierbinte, ierburile își dezvăluie aroma la maximum și conferă băuturilor obișnuite o nuanță picantă neobișnuită.
Cocktail-ul vine din Cehia. Numele său este format din două cuvinte - Becherovka și tonic. Fanii aromelor originale pot adăuga orice citrice la Betonul lor.
Compus:
- Becherovka Original – 50 ml;
- Tonic Schweppes – 100 ml;
- gheață - 100 g.
Gătitul:
- Umple un pahar în alt pe jumătate cu gheață;
- Toarnă amar și tonic;
- Ornați cu lămâie sau lime.
Cocktailul și-a primit numele pentru culoarea sa strălucitoare de rubin. Are un gust destul de dulce, dar cu o amărăciune vizibilă, așa că este plăcut la fel de bărbați și femei. Problema poate fi o cetate joasă, dar în acest caz rețeta poate fi schimbată.
Compus:
- Becherovka Original – 50 ml;
- suc (merișor, coacăz) - 10 ml;
- apă carbogazoasă - 90 ml;
- gheață – 150 g.
Gătitul:
- Aruncă gheață în pahar.
- Toarnă alternativ sifon (sodă), becherovka și suc, amestecă.
- Decorați cu o felie de portocală.
Cocktail Oasis
Cocktail strălucitor, parfumat și picant, cu note răcoritoare. Opțiune bună pentru vară.
Compus:
- Becherovka Original – 40 ml;
- lime - 1 bucată;
- zahăr - 1 linguriță;
- cuburi de gheață - 100 g;
- crengă de mentă.
Gătitul:
- Lămâie tăiată în felii mici, se pune într-un pahar, se stropește cu zahăr și se zdrobește ușor pentru a elibera zeama.
- Adăugați gheață.
- Tour Becherovka.
- Se amestecă și se ornează cu mentă.
Ce să mănânci Becherovka
Când este folosit în scopuri medicinale, Becherovka nu trebuie consumat. Dacă amarul este servit după cină ca digestiv, atunci ar fi indicat să oferiți o portocală feliată stropită cu scorțișoară. Tipuri de lichior pentru desert: Cordial și Lemond sunt în armonie cu o gustare dulce: fructe, ciocolată, înghețată și deserturi.
Bitterul din plante este mândria Cehiei alături de izvoarele termale. Dacă beți Becherovka corect, puteți îmbunătăți digestia, puteți scăpa de blues-ul de toamnă și puteți crește imunitatea.
Autor: Tatyana Rusinova, special pentru Tonnasamogona.ru
