Braga pe miere

Pregătirea băuturilor alcoolice tari și cu conținut scăzut de alcool pe bază de miere pe care oamenii au învățat-o cu mii de ani în urmă. Rețetele de băuturi cu miere de-a lungul timpului au devenit din ce în ce mai diverse, tehnologia de a face piure pe miere pentru băut sau distilare într-un distilat puternic s-a schimbat și îmbunătățit.

Chiar și astăzi, cu o gamă incredibil de largă de alcool, băuturile alcoolice, preparate sau infuzate cu miere, sunt încă foarte populare în rândul oamenilor. Și totul datorită gustului grozav cu note plăcute de hamei și arome uimitoare.

Rețete pentru a bea piure de miere

Cea mai faimoasă rețetă de băut piure de miere este hidromelul. hidromel de cetate - 5-10%. O băutură se prepară prin fermentarea mierii diluate cu apă. Pe lângă componentele principale, în diferite rețete puteți

folosiți drojdie, condimente, condimente, hamei.

Pentru a face piure pentru hidromel clasic ai nevoie de următoarele produse:

• Miere - 300 g.
• Apă - 2 l.
• Drojdie - 25 g presată sau 6-7 g uscată.
• Hamei (conuri) - 5 g.
• Nucsoara, scortisoara - cate un praf.

Braga pentru hidromel poate fi făcută din miere de tei, floare sau hrișcă. Gustul băuturii va fi în orice caz excelent.

Tehnologie pentru prepararea piureului de miere pentru băut:

1. Apa se toarnă într-o oală emailată și se aduce la fierbere.
2. În apă clocotită, cu amestecare constantă, introduceți mierea.
3. Se fierbe siropul 4-5 minute. Se îndepărtează spuma care apare la suprafață.
4. Pentru a da hidromelului un gust caracteristic de hamei, adăugați hamei și mirodenii la soluția de fierbere. Poți să faci fără condimente, dar cu ele băutura este mai aromată.
5. După amestecare, recipientul cu piureul se scoate de pe foc, se răcește la 25-30°C.
6. Drojdia se diluează în apă caldă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se toarnă în mustul de miere. Se amestecă.
7. Băutura se coace la o temperatură de 20-25°C. Prin urmare, recipientul este transferat într-un loc cald, lăsat la fermentat timp de 1-2 zile. Nu este necesar să instalați o etanșare de apă. Pur și simplu acoperiți tigaia cu tifon.
8. Când apar semne de fermentare, mustul este turnat într-un rezervor de fermentare, închis cu un capac cu sigiliu de apă sau se trage o mănușă de cauciuc peste gât.

Pentru băut, mustul de miere va fi gata în 4-6 zile. Pregătirea băuturii este judecată de absența emisiilor de dioxid de carbon.

Etapa finală a preparării hidromelului este filtrarea. O băutură făcută din miere fermentată este scursă din sediment, filtrată prin mai multe straturi de tifon. Se toarnă în sticle de sticlă și se sigilează bine. Păstrați hidromel într-un loc răcoros.

O băutură cu miere cu conținut scăzut de alcool preparată după această rețetă poate fi băută imediat. Cu toate acestea, pentru

pentru a imbunatati caracteristicile gustative inainte de degustare este indicat sa-l pastrezi cateva zile in pivnita (frigider).

Renumitul hidromel tare, care conține până la 75% alcool, se prepară după o cu totul altă rețetă. Se omite etapele de fermentație și distilare. Alcool de distilare diluat la puterea dorită, vodca aici trebuie adăugată la o soluție gata preparată, fermentată de miere.Condimentele și condimentele pot fi adăugate după gust.

O băutură neobișnuită cu un conținut scăzut de alcool, făcută din miere, se obține prin folosirea sevei de mesteacăn în loc de apă. Pentru 0,5 kg de miere naturală trebuie să pregătiți 3 litri de seva de mesteacăn, 30 g de drojdie de bere și o felie de pâine de secară.

Într-o cratiță emailată sau din sticlă termorezistentă, amestecați seva de mesteacăn cu mierea, amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți la focul cel mai mic timp de exact 1 oră.

Apoi mustul trebuie răcit la temperatura camerei și pune în el o felie de pâine neagră, unsă ca un sandviș cu drojdie de bere. Lasă-o așa pentru o zi.

Când începe fermentația, trebuie scoasă pâinea. Acoperiți vasul cu un prosop curat sau o cârpă de brânză și lăsați mustul într-o cameră caldă să se maturizeze.

După finalizarea procesului de fermentare, băutura este îmbuteliată, etanșată, așezată în cutii cu paie la un unghi de 30-40 de grade.În această formă, piureul de miere pe seva de mesteacăn este învechit timp de 3 luni. După termenul limită, puteți începe să degustați.

Rețetă de piure de miere pentru lumina lunii

Puteți pune piure de miere pentru a face distilat din orice miere. Varietatea și calitatea sa nu au o importanță deosebită, deoarece acest factor nu afectează gustul strălucirii lunii. Adăugarea de zahăr sau nu este o chestiune de gust. Un produs fără zahăr durează mai mult până se maturizează, dar este considerat mai natural. Deși dacă adăugați zahăr la must, veți obține mai multă lumină de lună la ieșire.

Pentru a pregăti piure fără a adăuga zahăr, trebuie să luați miere (3 l), apă (10 l) și drojdie presată (200 g). Încălzește apă

cratita, dilueaza mierea in ea. Aduceți amestecul la fierbere.

Se fierbe 10 minute, amestecând continuu. Îndepărtați ușor spuma de pe suprafața siropului.

Răciți mustul la 30°C, apoi adăugați în el drojdia fermentată conform instrucțiunilor. Amesteca.

Spre deosebire de rețeta de piure de băut, amestecul rezultat nu trebuie apărat timp de 1-2 zile, așteptând începerea fermentației. Mustul de miere pentru lumina lunii poate fi turnat imediat într-un rezervor de fermentare. Asigurați-vă că instalați o etanșare de apă pe gât și transferați recipientul într-o cameră cu o temperatură constantă de aproximativ 23 ° C.

După 7-10 zile, soluția va fi gata pentru distilare în alambicul de lună.

Rețeta și tehnologia de a face piure de miere cu zahăr este oarecum diferită de cea precedentă. În primul rând, sunt necesare alte proporții de ingrediente: miere - 3 kg; apă - 20 l; drojdie presată - 300 g (puteți lua 60 g uscată); zahăr - 3 kg.

În al doilea rând, apa nu se fierbe, ci pur și simplu se încălzește la temperatura camerei. Se dizolvă zahărul și mierea în el. Drojdia se activează în mod obișnuit (diluată în apă caldă), combinată cu sirop de miere-zahăr.

Recipientul cu soluția se înfășoară într-o pătură și se lasă 7-10 zile într-o cameră caldă și întunecată pentru maturare. Când fermentația se oprește, puteți trece la următoarea etapă de a face moonshine.

Braga se scurge din sediment, se filtrează. Se toarnă într-un cub de distilare. Se recomandă distilarea piureului de miere și zahăr de 2 ori, selectând de fiecare dată fracțiile din cap și coadă.

Este indicat să curățați strălucirea lunii obținute după prima distilare din uleiurile de fuel și impurități folosind una dintre metodele disponibile (permanganat de potasiu, lapte, cărbune activ, sifon etc.). Înainte de a doua distilare, distilatul trebuie diluat cu apă, scăzându-și puterea la 25-30%.

Înainte de utilizare, este recomandabil să curățați din nou luciul de lună finit. Puteți bea imediat, dar este mai bine să așteptați 3-5 zile. Păstrați o băutură alcoolică într-un recipient de sticlă la rece - în pivniță, frigider sau subsol.

Mai multe rețete cu miere de lună