Braga pe amidon: reteta moonshine pe amidon de porumb si cartofi
Cuprins:
Pentru a face moonshine acasă, asigurați-vă că faceți piure, care este baza lui. Materia primă pentru prepararea piureului poate fi nu numai zahărul, ci și diverse substanțe amidonoase, de exemplu, amidonul de cartofi sau de porumb.
Braga din substanțe care conțin amidon nu se face în mod obișnuit, deoarece amidonul nu este transformat de drojdie în alcool. Pentru a face acest lucru, trebuie transformat în glucoză, ceea ce necesită utilizarea enzimelor din malțul de orz.
Tehnologia de fabricație
- obținerea de malț;
- gătirea amidonului cu despicarea lui ulterioară;
- fermentaţie;
- distilare.
Calitatea produsului finit depinde de implementarea corectă a acestor pași.
Malțul poate fi făcut din boabe germinate. Cerealele cu muguri sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne, iar masa rezultată se fierbe până se dizolvă complet. Pentru a obține amidon se fierb cartofii până se ajunge la o pastă.
Produsul fiert rezultat după răcire se amestecă cu malț și se răcește timp de patruzeci de minute, după care se adaugă drojdie. Recipientul cu conținutul este trimis la căldură pentru fermentare.
Primul semn al pregătirii piureului este încetarea eliberării bulelor de dioxid de carbon, precum și precipitarea drojdiei uzate.
Produsul rezultat este distilat pentru a obține alcool natural de porumb sau cartofi, a cărui tărie depinde de condițiile de distilare.
Dificultatea de a distila luciul de lună din amidonul conținut de porumb sau cartofi este că mustul rezultat este foarte gros. Un astfel de must în lumina lunii este distilat foarte greu, deoarece amestecul arde și se lipește de pereții recipientului, iar băutura se deteriorează. Prin urmare, cea mai bună opțiune ar fi să distilați mustul folosind abur fierbinte sau o baie de apă.
Obținerea piureului din amidon de porumb
Moonshine, făcută pe bază de cereale, este considerată o băutură nobilă. Are excelent
Rețeta include următoarele componente:
- porumb - 8 kg;
- făină - 1 kg;
- malț de orz - 1 kg;
- drojdie - 100 g;
- apă - 30-40 l.
Porumbul este măcinat și turnat într-un recipient mare. Apoi se adaugă acolo făină și amestecul rezultat se amestecă, apoi se toarnă 30-40 litri de apă clocotită. Dupa amestecare secundara se pune pe foc si se fierbe 3,5-4 ore. Se raceste putin, i se adauga m alt. Apoi mustul rezultat este amestecat, iar recipientul cu acesta este învelit într-o pătură. Viitorul piure pe amidon de porumb se ține la cald două ore, după care se răcește la 25-20 de grade și, după adăugarea drojdiei, se lasă la fermentat timp de o săptămână. Amestecul fermentat este apoi distilat.
despre cum să faci strălucire de lună din porumb
Rețetă pentru piure moonshine
Printre oameni băutura moonshine de casă este foarte populară. Orice tip de materie primă este potrivită pentru producerea acestuia, inclusiv în masă din cartofi mici sau congelați.
Cartoful Braga este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Pentru procesul său de fermentare, rețeta necesită folosirea drojdiei și zahărului derivat din amidon de cartofi, care pot fi făcute cu ușurință din cartofi congelați.
Rețeta include următoarele ingrediente:
- 20 kg cartofi, congelați dacă este posibil;
- 25 l apă fiartă;
- 1 kg de făină;
- 500 g drojdie.
Producerea pas cu pas a luciului de lună din cartofi:
- Tuberculii de cartofi bine spălați sunt măcinați pe răzătoare.
- Apoi masa de cartofi rezultată se toarnă cu 15 litri de apă fierbinte.
- La masă se adaugă făină, iar amestecul rezultat se amestecă.
- După apariția unui precipitat, lichidul rezultat se scurge
la alt container.
- 10 litri de apă se adaugă din nou, viitorul piure se amestecă și se infuzează.
- După formarea secundară a sedimentului, lichidul trebuie pus în același recipient în care se află sedimentul primar.
- Apoi se adaugă drojdie în piure și ea însăși este infuzată timp de câteva săptămâni. După perfuzie se efectuează distilarea.
Ready moonshine este curățat de toxine și impurități folosind permanganat de potasiu, cărbune activ sau lapte. Când se adaugă permanganat de potasiu, toate impuritățile dăunătoare precipită. La aproximativ o zi după adăugarea adsorbantului, băutura este scursă
despre cum să faci strălucire de lună din amidon
Pentru a rafina băutura în timpul preparării, în piure pot fi adăugate diverse fructe și fructe de pădure, care dau băuturii aroma lor unică și, de asemenea, ajută la procesul de fermentație datorită drojdiei sălbatice conținute la suprafața acesteia.
Dacă procesul de creare a piureului din amidonul conținut de cartofi, precum și distilarea lui ulterioară, se desfășoară corect, rezultatul va fi o băutură alcoolică de casă de bună calitate.
