Moonshine on pere: 3 rețete simple din grădină și pere sălbatice pentru uz casnic

Moonshine on pere este o băutură alcoolică puternică, cu o aromă strălucitoare de fructe și gust natural. Este ușor de băut, nu provoacă o mahmureală severă. Fabricat după toate canoanele fabricării în casă, alcoolul poate deveni un adevărat decor al mesei festive.

Există două rețete principale pentru piure pe pere. În prima opțiune, se folosesc zahăr și drojdie - acest lucru oferă randamentul maxim al strălucirii lunii. În cel de-al doilea caz, faceți fără ele. Fiecare metodă are argumentele sale pro și contra, să vorbim despre ele.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Procesul de a face moonshine din pere nu poate fi numit complicat, dar este necesară cunoașterea unor nuanțe și respectarea exactă a rețetelor. În primul rând, trebuie să pregătiți materiile prime. Pentru ca alcoolul să se dovedească a fi de calitate și gustos, perele trebuie să fie coapte. Trebuie să luați soiuri suculente, dulci - veți obține mai multă lumină de lună de la ele.

zonele putrezite ale fructelor sunt curățate cu grijă până la țesuturi sănătoase, viermii sunt aruncați. Carrionul este folosit și în afaceri, îndepărtând fructele grav deteriorate. Perele pregătite se spală sau se șterg cu o cârpă, se decojesc din miez cu semințe, se zdrobesc

Sfat: Pentru lumina lunii, puteți folosi compot de pere sau dulceață. Alcoolul din ele nu este de calitate inferioară alcoolului eliminat din fructele proaspete.

În ciuda faptului că piureul este obținut din orice varietate de pere, pentru strălucirea lunii se recomandă să luați fructele din perioada de coacere de toamnă: Bartlett, Ducesă, Lămâie, Bergamotă. Sunt dense, destul de dulci, conțin mult suc.

În must se pune zahăr strict după rețetă. Dacă turnați mai mult, piureul se va dovedi a fi zahăr, nu fructat, gustul și aroma de pere vor dispărea. Cu o cantitate insuficientă, fermentația se va încetini, nu va exista nutriție pentru drojdie, randamentul luciului de lună va scădea.

Drojdie pentru piure ia alcool, vin, drojdie turbo sau cidru. Pe lângă ciupercile în sine, ele conțin substanțe care accelerează fermentația produsului, reduc spumarea și nu dau produsului un miros și un gust de drojdie.

Rețetă rapidă cu zahăr și drojdie

Cea mai ușoară rețetă de pere moonshine de făcut acasă. Prezența zahărului și a drojdiei crește randamentul de distilat și scurtează perioada de fermentație. Rezultatul este un produs gustos și parfumat, cu o culoare ușor tulbure.

Fructe de pere	10 kg
Zahar granulat	4 kg
Apa pura	20 l
Drojdie	100 g uscat

Reţetă:

1. Clătiți fructele perei, tocați, îndepărtați sâmburele, măcinați în orice mod potrivit până la piure.
2. Toarnă țesutul în sticla de fermentare, toarnă jumătate din volumul de apă la temperatura camerei.
3. Se încălzește a doua parte a lichidului la 30°C, se adaugă zahăr, se adaugă siropul rezultat la pere.
4. Activați drojdia conform instrucțiunilor de pe etichetă, adăugați în must, amestecați bine.
5. Pune un sigiliu de apă și lasă recipientul într-un loc întunecat la o temperatură de aproximativ 25 ° C, amestecând în fiecare zi.
6. După terminarea degajării gazelor și a precipitațiilor (5-10 zile), piureul trebuie scurs cu grijă din sediment și începe distilarea.

Din cantitatea de ingrediente dată în rețetă se vor obține 6-7 litri de alcool cu ​​o tărie de 40%. Dacă lumina lunii s-a dovedit a fi tulbure, trebuie să faceți o a doua distilare.

Pentru a face un produs mai moale, cu o aromă delicioasă de fructe, va trebui să puneți piure de pere fără drojdie și zahăr. Această opțiune este mai complicată și mai lungă, randamentul luciului de lună finit este mai mic, dar obțineți o pară adevărată, cu care vă puteți mândri în fața prietenilor și cunoscuților.

Pere proaspete	10 kg
Apa pura	10 l

Reţetă:

1. Ștergeți para smulsă sau căzută cu un șervețel (nu spălați), îndepărtați miezurile și tocați-l într-o mașină de tocat carne sau cu un burghiu cu accesoriu de construcție.
2. Se toarnă ternul într-un recipient cu gura largă, se acoperă cu tifon și se lasă la loc cald timp de 2-3 zile, amestecând de două ori pe zi.
3. După spumare, turnați mustul într-un vas de fermentare, adăugați apă și instalați un sigiliu de apă.
4. Păstrați piureul într-un loc întunecat la o temperatură de 25-30°C, nu mai mare. Fermentarea durează până la 40 de zile.
5. După clarificarea mustului și precipitare, scurgeți piureul din sediment și trimiteți la distilare.

Această rețetă dă până la 1,5-2 litri de strălucire puternică de lună parfumată, care emite clar duchesă.

Puteți face bere pentru lumina lunii nu numai din pere de grădină, ci și din pere sălbatice. Sunt mai puțin dulci decât cele făcute în casă, dar au un procent mai mare de drojdie sălbatică, de care trebuie luată în considerare la selectarea ingredientelor:

Fructul de pere sălbatică	6 kg
Zahar granulat	2 kg
Apa pura	8 l
Drojdie uscata	50 g

Reţetă:

1. Fructele se prepară și se macină în orice mod adecvat. Principalul lucru este să scoți un piure din ele.
2. Se încălzesc 5 litri de apă, se dizolvă zahărul în ea, se adaugă restul și se combină cu terasă de pere.
3. Se dizolvă drojdia în apă călduță conform instrucțiunilor, se adaugă o lingură de zahăr. Starterul este activat în decurs de o jumătate de oră, formând o spumă. Se toarnă în must.
4. Amestecul se pune intr-un vas de fermentare, se pune o manusa de cauciuc si se lasa la fermentat intr-o camera cu temperatura constanta.
5. După clarificare și încetarea degajării gazelor, se filtrează piureul din perele sălbatice și poate fi distilat.

Cum să folosiți cărbunele de cocos pentru a curăța lumina lunii - tehnologie, proporții și reutilizare Curățarea luciului de lună cu cărbune de cocos a câștigat popularitate în ultimii ani. 03.1k.