Moonshine din malț de orz

Moonshine din malț de orz

Malțul este o componentă destul de complicată. Este greu

găsi, dar poți cumpăra dacă arăți bine. Dar există o modalitate mai ușoară de a-l obține - gătitul acasă.

Pentru a obține această componentă, orzul trebuie germinat și apoi uscat. Puteți cumpăra orz din piață. Alegeți orz făinoasă, care este bogat în extract.

Îmuiare

Pentru a prepara malțul de orz, boabele se înmoaie. Mai întâi trebuie să-l clătiți, să scurgeți apa cu boabe pop-up, pentru că sunt stricate.Procesul de înmuiere durează aproximativ patruzeci de ore. Cum are loc procesul de înmuiere? Luați de două ori mai multă apă decât numărul de semințe. De exemplu, pentru 4 kg de semințe, luați 8 litri de apă. În timpul înmuiării, boabele sunt amestecate, iar apa este schimbată la fiecare 12 ore. După fiecare scurgere de apă, lăsați-le să „respire” timp de 2 ore.

După două zile după înmuiere, încep să înmugurească o rădăcină. După ce au trecut patruzeci de ore, înmuierea s-a terminat. Fiecare sămânță are o rădăcină.

Germinaţie

După ce s-a făcut, începem germinarea. Pentru ca procesul

creșterea a avut succes, temperatura camerei ar trebui să fie de 16 ° C. Nu este ușor să menții un astfel de climat în spațiile de locuit. Din această cauză, germinarea semințelor de orz va fi neuniformă, iar cantitatea de substanțe inutile va crește. În timpul germinării, întoarceți-le la fiecare 12 ore.Durata este de 10 zile.

Ar trebui să verificați în mod constant dimensiunea rădăcinii, când aceasta devine de o dată și jumătate lungimea seminței, se va considera ideal germinată. Acest malț se numește verde. Este foarte bun pentru a face lumina lunii.

Uscare

După germinare, semințele trebuie uscate. Aceasta se face la 40°C timp de 2 zile. Mai întâi, întindeți-l pe o cârpă într-un strat subțire, când se usucă ușor, puteți folosi un ventilator sau cuptor. La acest proces poate fi conectat și un uscător de fructe.

Pentru ca malțul să fie potrivit pentru a face luciu de lună, trebuie să fie uscat suplimentar în cuptor

la 80°C timp de 40 de minute.

Acum malțul trebuie curățat de coajă. Acest lucru se poate face cu mâna, frecându-l sau îl puteți turna într-o pungă, apoi rulați până când totul este curățat. După vânturarea în vânt.

Puneți mugurii gata semănați într-un sac, apoi puneți la loc cald timp de 40 de zile, astfel încât să se maturizeze complet.

Despărțire

Pentru a măcina mugurii, trebuie să luați o râșniță de cafea obișnuită și să-i măcinați în făină în porții mici. Vei avea un minunat extract de orz.

Rețetă pentru moonshine din malț de orz

Ingrediente pentru gătit:

• Orz 2, 5 kg
• Zahăr 4 kg
• Apă 23 l

Randamentul produsului finit aproximativ 30 l.

Temperatura potrivită pentru fermentare este de 25°C. Dacă acest lucru nu este urmat, atunci nu va exista fermentație și piureul se va acru. Trebuie insistat în termen de o săptămână. Pregătirea este verificată pentru gust, piureul nu trebuie să dea dulceață.

Metoda de gătit

Malțul zdrobit în făină se toarnă într-o cratiță mare, se toarnă

apă fierbinte, amestecați. Masa rezultată nu trebuie să conțină bulgări. Toate acestea se încălzesc la foc mare la 70 ° C. Când amestecul este în partea de jos, iar apa ușoară este în partea de sus, lichidul trebuie răcit. Adăugați zahăr la amestecul care s-a răcit la temperatura camerei, amestecați. Apoi acoperiți strâns cu un sigiliu de apă. Pune tigaia la loc caldut, temperatura sa fie de 18°C, altfel fermentatia se va opri.

Când piureul este gata, acesta trebuie filtrat și distilat de două ori. Întregul proces durează o săptămână, dacă piureul nu este copt, atunci a apărut o eroare la preparare.

O altă rețetă de orz moonshine

Rețetă de moonshine din zahăr cu malț verde

Ingrediente

• Zahăr 3 kg
• Produs cu cereale verzi 1,2 kg (poți lua boabe în jumătate, orz și porumb)
• Drojdie 300 g
• Apă 15 l

În primul rând, germinăm spicele până când vlăstarul are dimensiunea unei semințe

(cerealele încolțite se numesc verde). Turnați apă în tigaie la 40 ° C, aproximativ 70% din volumul prescris. Se toarnă o treime din zahăr și se amestecă bine, apoi se adaugă în piure drojdie zdrobită fin și orz verde încolțit zdrobit pe o râșniță de cafea. Se amestecă totul bine, se pune la loc cald timp de 3 ore.

Când amestecul începe să gâlgâie, se adaugă zahărul rămas și apa sub formă de sirop la o temperatură de 30°C. După aceea, piureul este gata. Acum ar trebui să fermenteze timp de 5 zile la 27°C.

După 5 zile, piureul trebuie limpezit. Pentru a face acest lucru, răciți-l la 5 ° C timp de aproximativ două zile. Când sedimentul este în partea de jos, scurgeți cu atenție lichidul. Când procesul de clarificare este finalizat, puteți conduce moonshine. Mai bine să depășești de două ori.

Rețetă de moonshine fără malț, din porumb, ca bază pentru bourbon

Ingrediente

• Semințe de porumb 10 kg
• Apă 20 l
• Drojdie 500 g
• Zahăr 1 kg

Zdrobiți porumbul și turnați într-o cratiță, turnați peste el apă clocotită. Puneți tava într-un loc cald, lăsați-o să se răcească la 30 ° C. Apoi adăugați zahărul, drojdia și amestecați bine. Amestecul finit trebuie acoperit cu un capac cu un sigiliu de apă, pus într-un loc cald pentru fermentare timp de 5 zile. După aceea, strecurați, depășiți. Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru o bază de bourbon.

Puteți lua orice bază pentru moonshine - piure va rezulta din orz, porumb, mazăre etc.