Cu ce și cum beau lichior: combinații populare
Cuprins:
- Ce este lichiorul, soiurile sale
- Cum să bei lichior
- Reguli de utilizare a alcoolului în funcție de soi
- Ce mănâncă băuturile alcoolice
- Recenzie video: cum să bei și ce să mănânci lichior
Fiecare lichior are aroma și gustul ei. Pe rafturile magazinelor gasesti alcool cu note de fructe tropicale, condimente orientale si cafea, gust de ierburi, nuci sau ciocolata. Este greu de înțeles o asemenea diversitate. Este și mai greu de înțeles cu ce și cum beau lichior, servesc oaspeții ca digestiv sau aperitiv.
Există câteva reguli simple pentru consumul de astfel de alcool, care trebuie reținute pentru a simți plenitudinea gustului. Să vorbim despre ele.
Ce este lichiorul, soiurile sale
Lichiorul este o băutură alcoolică îndulcită, infuzată cu fructe, ierburi, nuci și condimente, aromată cu ciocolată, cafea sau smântână. Conceptul include mai multe grupe de alcool: brandy, gin, rom, tequila, precum și toate tincturile din plante și dulci.
Datorită zahărului și altor arome, multe lichioruri au un termen de valabilitate slab. Conțin mai puțin alcool decât alte băuturi spirtoase. Valoarea medie variază de la 15 la 30% alcool. Mai multe lichioruri, printre care Cointreau și Grand Marnier, sunt cu putere maximă și îmbuteliate la învechire de 40%.
După cetate, băutura se împarte în trei tipuri:
- Puternic. Conțin 35-45% alcool și 30-50% zahăr. Acestea includ toate soiurile vechi de alcool inventate de călugări, bucătari și farmaciști;
- Desert. Sunt mai ușoare. Indicatorii de putere variază de la 25-30%, zahărul nu depășește 30%. A apărut în secolul înainte de ultimul;
- Lichioruri de smântână. Puterea lor este mică - doar 15-23%, dar mult zahăr, aproape 60%. Aparțin băuturilor moderne, se remarcă prin densitatea, bogăția și gustul foarte dulce.
După compoziția ingredientelor, lichiorurile se împart în:
- Coffee - Bols Coffee, Sierra Cafe, Canari Coffe;
- Fructe - Cointreau, Volare Limoncello, Becherovka Lemond;
- Egg - Bols Advocaat;
- Ierburi și picante - Becherovka, Galliano L'autentico, Frangelico;
- Cremosy - Tiramisu Canari, Lapte de cocos Canari, Ciocolata Baileys Menta;
- Nut - Malibu, Bols Amaretto, Bols Coconut;
- Mint - Vraciul negru, Minttu Peppermint;
- Berry - Bepi Tosolini Fragola, Bols Creme de Cassis, De Kuyper Wild Strawberry;
- Honey - Dubliner Whisky & Honeycomb, Jack Daniel's Tennessee Honey;
- Ceai - Tatratea Citrus, Tatratea Haiduc, Tatratea Piersică;
- Chocolate - Crema de ciocolata Vana Tallinn, Canari Chocotella, Bols Creme de Cacao White;
- Flower -Bols Elderflower, Marolo Milla;
- Bitter - Riga Black Balsam Coacăz, Reyka Icelandic Bitters.
Unele lichioruri - Kahlúa (cafea) și Chambord (zmeura neagră) au devenit aproape sinonime cu gustul pe care îl reprezintă. Altele precum Amaretto, Triple Sec și Curaçao sunt extrem de populare și pot fi găsite într-o varietate de mărci.
Unele lichioruri folosesc un amestec proprietar de ingrediente pentru a crea un gust neobișnuit. De exemplu, Bénédictine, Drambuie, Frangelico, Galliano L'Autentico sau Tuaca au fost create în urmă cu peste un secol și sunt la fel de solicitate astăzi ca întotdeauna.Altele precum Hpnotiq, TY KU și X-Rated Fusion sunt creații moderne care sunt la fel de unice și patentate.
Cum să bei lichior
Pentru a dezvălui gustul lichiorului, trebuie să știi să-l bei corect. Există câteva nuanțe cu care merită să te familiarizezi.
În forma sa pură
Cel mai ușor și mai ușor de înțeles, totuși, există câteva particularități:
- Lichiorurile dulci se beau după mese ca digestive. Se potrivesc bine cu deserturile, ceaiul, cafeaua, fructele și sunt ei înșiși percepuți ca un răsfăț. Cele amare acționează ca aperitive - se beau înainte de masă;
- La servire, alcoolul dulce este de obicei răcit la 12–15 °C. Ar trebui să fie plăcut rece.
- Ei beau lichioruri din pahare de shot, pietre, pahare speciale de cocktail (Martinks) sau orice alta cu tulpina lungă.
Diluat
Lichiorul se diluează cu apă, smântână, sucuri, sifon și alte băuturi. Alegeți diferite proporții, ținând cont de preferințele dvs. de gust.
Sfaturi pentru „rărire”:
- Dacă bei astfel de alcool cu apă sau gheață, puterea va scădea, dar gustul practic nu se va schimba;
- Reduce stânjenirea, dulceața va ajuta sucul de citrice. Dar nectarurile acrișoare nu trebuie amestecate cu Baileys sau smântână irlandeză - se vor coagula;
- Laptele și smântâna se pot dilua cu lichioruri pe bază de smântână, ouă, ciocolată, cafea. Pentru fructe și fructe de pădure un astfel de ingredient nu este potrivit;
- Băuturile de elită se diluează numai cu apă.
Cu alt alcool
Lichiorurile merg bine cu alte băuturi spirtoase, se amestecă cu gin, vodcă, coniac.
Tabelul prezintă exemple ale celor mai armonioase combinații de alcool.
| Nume | Varietate | Cu ce să amesteci |
| Baileys | Cremoso | Whisky |
| Cointreau | Portocale | Vodcă |
| Avocat | Ou | Coniac |
Când amestecați, luați în considerare baza pe care se face lichiorul.
În cocktail-uri
Lichiorurile sunt cel mai des folosite în cocktailuri, cărora le dau un gust dulce și o aromă strălucitoare. În unele rețete este nevoie de foarte puțin alcool, doar pentru a sublinia și a înmuia componenta de bază. În altele, lichiorul devine ingredientul principal, mai ales dacă este un produs cu gust complex.
Mai multe shake-uri de lichior - 20 de rețete ușoare de casă
Lambada
Iubitorii de aromă de nucă de cocos vor aprecia un cocktail cu note de fructe tropicale.
| Curacao albastru | 50 ml |
| Gin | 20 ml |
| Rom | 10 ml |
| Lapte de nucă de cocos | 60 ml |
Reţetă:
- Toate componentele sunt combinate și amestecate într-un blender.
- Toarnă într-un pahar răcit și adaugă 3-5 cuburi de gheață.
- Decorați cu cireșe.
Bea un cocktail cu înghițituri mici, savurând un lichid moale, dens, cu note delicate de lapte.
Ușoare și delicioase Blue Curacao Cocktails - Mai multe rețete de casă
Buldog
În ciuda numelui înspăimântător, cocktailul se bea ușor și plăcut. Fetele îl iubesc în special pentru textura sa aerisită, cremoasă și gustul dulce.
| Amaretto | 35 ml |
| Lapte proaspăt degresat | 120 ml |
| Sirop de ciocolată | 10 ml |
| Înghețată | 50 ml |
Reţetă:
- Amestecă toate ingredientele, cu excepția înghețatei, într-un agitator.
- Toarnă conținutul într-un pahar hi-ball sau Collins.
- Pune deasupra o lingură de înghețată de vanilie, ornează cu fulgi de ciocolată.
Cocktailul se servește cu o lingură de desert. Bea-l încet, printr-un pai.
despre cocktailurile Amaretto: 14 rețete pe care le poți face acasă
Coffee Jamaica
Acest cocktail va atrage iubitorii de cafea. Nu este doar gustos, ci și parfumat.
| Lichior de cafea | 50 ml |
| Cafea gata | 40 ml |
| Rom | 30 ml |
| Cremă | 20 ml |
Reţetă:
- Amestecă toate componentele într-un agitator.
- Toarnă conținutul într-un pahar în alt cu tulpină.
- Aruncă 5 cuburi de gheață.
- Bea printr-un pai.
Reguli de utilizare a alcoolului în funcție de soi
Lichior - alcool capricios. Pentru ca gustul și aroma să fie pe deplin dezvăluite, trebuie să le bei, concentrându-te pe varietate și tip.
Lichioruri tari
Lichiorurile cu tărie mare se beau curate, se adaugă la cocktailuri și se amestecă cu alt alcool. Tincturile din plante (Jägermeister) se servesc solo in teancuri de 50 ml, creme dulci - in pahare de 25-30 ml. Bea-le încet, savurând fiecare înghițitură. Bitters, precum Becherovka, se consumă dintr-o înghițitură, rece sau încălzit ca leac pentru răceli.
Sambuca se bea atât în mod obișnuit, cât și arzând. Înainte de servire, este mai bine să-l păstrați la frigider pentru o jumătate de oră.
Soiuri de desert
Lichiorul de desert se bea de obicei cu dulciuri după ce ai mâncat din pahare mici înguste. Utilizați pentru a face cocktailuri, adăugați la ceai sau cafea, produse de patiserie și deserturi.
Lichior de fructe
Acesta este un digestiv clasic servit după cină. Se adaugă la înghețată, salate dulci, folosite pentru a face diverse cocktail-uri. Sau îl beau în forma sa pură, mâncând fructele și fructele de pădure preferate.
Emulsie (cremă)
Lichiorurile de smântână sunt, de asemenea, considerate digestive. Cel mai adesea sunt servite în forma lor pură, turnându-se în pahare mici. Poate fi consumat și din pahare (pierci) prin adăugarea de gheață sau apă.
Sheridan (Sheridans) merită o atenție specială. Sticla este formată din două recipiente, care sunt umplute cu lichioruri de cafea și smântână, în timp ce umplem paharul, băuturile sunt amestecate împreună.Se serveste cu inghetata sau produse din ciocolata. Ca un desert adevărat, ei beau (sau mai degrabă mănâncă) Advocaat olandez galben strălucitor.
Ce mănâncă băuturile alcoolice
Pentru a înțelege gustul unuia sau aceluia lichior, trebuie să poți nu numai să îl bei corect, ci și să selectezi acompaniamentul. Mesele, precum și regulile de băut, depind de tipul de alcool.
Recomandările sunt următoarele:
- soiurile cremoase se combină cu deserturi lactate, chifle dulci, fursecuri, soiuri de ciocolată cu dulciuri, soiuri de vanilie cu produse de patiserie pe bază de vanilie;
- gustări de lichioruri din plante pe bază de portocale, lămâie, mandarine și alte citrice;
- dacă alcoolul este amestecat cu suc, un fruct asemănător este luat ca gustare;
- fructele uscate sunt potrivite pentru orice lichior fără zahăr;
- toate lichiorurile merg bine cu inghetata, nuci, fructe confiate, fructe uscate sau proaspete (mere, portocale, struguri), prajituri cu nuci, se adauga in ceai, cafea (mai ales bune cu cafeaua Baileys ( Baileys), Amaretto (Amaretto) și Frangelico (Frangelico).
Lichiorul este o clasă specială de alcool care a intrat de mult și ferm în setul de bază al barmanului. Se bea ca aperitiv sau digestiv, combinat cu alte alcool, sucuri, apa si sifon. Aceasta este o băutură cu adevărat versatilă, care poate înveseli orice sărbătoare.
Autor: Ekaterina Kravchuk, special pentru Tonnasamogona.ru
