Moonshine on stejar chips and chips: retete

Nu toată lumea din gospodărie are butoaie de stejar pe care se infuzează whisky adevărat. Dacă doriți să obțineți o băutură de calitate, atunci există o cale de ieșire. Puteți insista asupra așchiilor de stejar. Se mai numește în mod englezesc chips (chip - o felie subțire). Așchiile de lemn sunt vândute într-o formă gata de utilizare, ambalate în pungi, de obicei de la 100 g până la 1 kg în volum. Dacă aveți un buștean de stejar sau scânduri de sub butoi, puteți toca și planifica singur chipsurile.

Distilatul insistă în medie de la 2 săptămâni până la o lună.Există multe rețete care adaugă miere, condimente, ierburi, fructe de pădure. Băutura trebuie încercată periodic, astfel încât să nu se dovedească prea tartă, cu gust de lemn. Există, de asemenea, anumite cerințe pentru produsele originale.

Cum se obține strălucirea lunii pe așchii de lemn

Moonshine infuzat cu așchii de lemn are o culoare asemănătoare cu coniacul sau whisky-ul. Are o aromă deosebită plăcută. Cât despre gust, aici părerile diferă. Unii spun că o astfel de băutură nu este inferioară celor vintage, alții susțin că nu seamănă deloc cu coniacul adevărat.

Dar toată lumea este de acord asupra unui singur lucru – gustul se schimbă. Și dacă faci totul corect, atunci luciul de lună pe chipsurile de stejar se va dovedi a fi de o nuanță nobilă (de la gălbui la roșu-maro), aroma și gustul vor deveni mai bogate, mai interesante.

despre ce altceva poți insista asupra strălucirii lunii

Pregătirea strălucirii lunii

Cereale și zahărul moonshine este potrivită pentru a insista asupra așchiilor de lemn. În ceea ce privește fructele, se mai folosește și el uneori, dar poate conține arome și gusturi specifice care sunt apreciate în sine. Potrivit recenziilor, luciul de lună de măr pe chipsuri de stejar este delicios. Combină perfect mirosurile. Pregătesc și vodcă chacha și ienupăr.

Infuzia de moonshine va fi cu atât mai bună, cu cât produsul original este mai pur. Rezistența recomandată este de 40-50%. Dacă adăugați alte ingrediente în băutură, gradul final va scădea ușor.

Pregătire chips

Real Irish and Scotch Whisky este învechit în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani. Alcoolul de coniac este învechit timp de cel puțin doi ani. Butoaiele sunt realizate din stejari care au peste 70 de ani.

Cu așchii de lemn totul este mult mai ușor. Moonshine insistă asupra ei de la 2 săptămâni. Stejarul nu este pentru toată lumea.

Ideal sunt așchii de lemn din stejar din următoarele soiuri:

• Roca caucaziană;
• Limba franceza;
• american alb;
• Slavon, în creștere în Balcani;
• stejarul petal crește în centrul Rusiei și în Ucraina.

Cum să-ți faci propriile așchii de lemn

Dacă aveți un buștean de stejar sau un buștean la îndemână, atunci puteți face singur așchii de lemn. În acest caz, pomul trebuie să fie uscat, adică nu proaspăt tăiat, fără exces de umiditate.

Secvențiere:

1. Tăiați un buștean în mai multe bucăți.
2. Cu un topor, tăiați în bețe mici sau așchii subțiri.
3. Îmoaie timp de o zi, schimbând periodic apa.
4. Toarnă o soluție de sifon (1 lingură de sifon la 5 litri) și mai lasă să stea 6 ore
5. Clătiți de 2-3 ori, adăugați din nou apă și fierbeți timp de 30-40 de minute.
6. Spălați așchii de lemn, puneți pe o foaie de copt, lăsați să se usuce câteva ore într-un loc cald.
7. Se introduce la cuptor și se usucă timp de 2 ore la 140-160 ℃.

Chipsurile sunt deja gata de utilizare. Dar dacă doriți să obțineți un miros mai saturat al băuturii, atunci o puteți arde. Pentru a face acest lucru, încălzesc tigaia și turnam un chip pe ea.

Tipuri de tragere:

Vedere	Culoare	Parfum
Uşor	Maro deschis	Aromă florală, ușoară vanilie, fructe
In medie	Maro	Miros pronunțat de vanilie, caramel, migdale
Puternic	Maro inchis	Miros de ceață, gust de ciocolată

La prăjire, trebuie să monitorizați în mod constant chipsurile, astfel încât să nu înceapă să fumeze și să ardă.

Video util despre cum să faci așchii de stejar pentru lumina lunii acasă

Chips-urile pot fi găsite în magazinul moonshine. Acestea prezintă producători locali și mărfuri importate. De asemenea, puteți comanda produsul online.

Exemple de produse populare:

• Blocuri de stejar caucazian, din situl Mirovar, friptură tare și medie. Prețul pentru 500 g este de aproximativ 500 de ruble. Aici și mai jos prețurile sunt pentru 2021.
• Oak Whisky Chips, pachetul de 100 g costă aproximativ 260 de ruble. Sunt fabricate din doage de stejar din butoaie de whisky. Producător „Distilerie Acasă”.
• Așchii de lemn ars greu din magazinul online Beermachines. 100 g se vinde cu 340 de ruble
• „Delo Vkusa” oferă un pachet de așchii mixte (prăjite și neprăjite), 1 kg la prețul de 1.600 de ruble
• Din stejarul balcanic, produsul de prăjire „mix” al mărcii Shchepsy, 100 g costă aproximativ 300 de ruble.

Folosirea unui tip mixt face posibilă obținerea unui gust mai bogat. Se vand si batoane inmuiate in sherry. Slăbesc mirosul de lemn, fac băutura mai nobilă.

Rețetă clasică pas cu pas

Experții recomandă să începeți adăugarea așchiilor de lemn cu o proporție de 1,5-2 g la 1 litru, dacă este necesar, aducând până la 2,5-3 g/l sau mai mult.

Înainte de a adăuga așchii de lemn, turnați niște distilat alb. Lăsați-l să stea într-o sticlă separată, astfel încât să puteți încerca și să comparați cu băutura rezultată.

Rețetă clasică de strălucire de lună pe chipsuri de stejar:

• Pregătiți într-un recipient separat (de obicei un borcan de sticlă) un distilat cu o tărie de 40-50%.
• Turnați cantitatea potrivită de așchii de lemn. Dacă se dorește, chiar și așchiile de lemn achiziționate pot fi stropite cu apă clocotită pentru a-l face mai moale și pentru a spăla praful.
• Închide capacul etanș și scutură.
• Pune într-un loc întunecat și cald, dar nu fierbinte.
• Este necesar să insistați cel puțin 2 săptămâni, gustând periodic băutura.

Pe măsură ce devine clar că gustul este destul de bogat, va fi necesar să se scurgă distilatul.

Dacă tinctura se face pe diferite tipuri de așchii de lemn, este mai bine să semnați imediat conservele pentru a nu vă încurca mai târziu.

Cu miere și ierburi

La distilat se adaugă miere pentru a înmuia gustul băuturii, pentru a o face mai plăcută de băut. În același timp, tinctura devine puțin tulbure. Ierburile îl saturează cu aromă și substanțe utile. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3 litri de lună 42-50%;

  

• 1 p. l. Miere;
• 1 s fiecare. l. ierburi uscate (sunatoare, oregano);
• vanilină și scorțișoară pe vârful unui cuțit (opțional);
• 4-5 garoafe;
• 10-12 mazăre ienibahar;
• 3 p. l. așchii de stejar.

Într-un borcan cu luciu de lună, adăugați miere, amestecați. Se aruncă restul ingredientelor. Închideți și infuzați timp de 2 săptămâni, agitând ocazional. Se strecoară prin vată, se mai lasă să stea câteva zile. Apoi puteți servi.

Mai multe rețete cu miere de lună

Cu ienupăr

Moonshine on ienupăr îmbunătățește pofta de mâncare, servit înainte de cină, se potrivește bine cu preparatele din carne. Boabele pot fi luate din ienupăr comun. Ajungând la maturitate, devin albastru închis cu o floare albăstruie. Când sunt zdrobite, dau un suc brun-roșcat.

Dacă există vreo îndoială dacă este posibil să folosiți boabele de ienupăr care cresc în zona dvs., trebuie să le zdrobiți și să le mirosiți. Mirosul trebuie să fie plăcut, de conifere, fără note de farmacie și senzație de terebentină. Boabele uscate pot fi achiziționate de la o farmacie sau un magazin de condimente.

Pentru a prepara tinctura veți avea nevoie de:

• 1 l de orz moonshine cu o putere de 40%;
• 14 g chipsuri de stejar;
• 7-8 boabe de ienupăr;
• coaja de o jumătate de lămâie (în primul rând trebuie îndepărtat stratul superior al coajei).

Zdrobiți boabele, puneți toate componentele într-un borcan cu luciu de lună. Se lasă la infuzat sub capac într-un loc cald. După 4 zile, scoateți coaja. Gust după 7 zile. Dacă vă place, scurgeți-l. Dacă nu, atunci continuați să insistați periodic încercând.

Latgalian

În estul Letoniei există ținuturi numite Latgale. Ei pregătesc o varietate de mâncăruri tradiționale, inclusiv pâine de secară latgaliană, terci de orz, găluște și lichioruri.

Latgalienii înșiși nu-și numesc băutura alcoolică strălucire de lună. Pentru ei, acesta este Shmakovka - whisky sau coniac Latgalian. Pentru a pregăti o astfel de băutură, mai trebuie să obțineți luciu de lună. Apoi manipulările încep cu insistarea, saturându-l cu diverse gusturi. Latgalienii păstrează subtilitățile gătitului secret, așa că rețeta prezentată este mai aproape de improvizație.

Pentru a găti acasă veți avea nevoie de:

• 3 litri de strălucire de lună cu o putere de aproximativ 50%;
• 2 p. l. scoarță de stejar;
• 3 p. l. Sahara;
• 3 buc. cuișoare (condiment);
• pe vârful cuțitului coriandru și nucșoară.

Infuzia de distilat pe chipsuri de stejar vă permite să obțineți o băutură parfumată, gustoasă, de o culoare roșiatică, care amintește de coniac sau whisky. În cazul chipsurilor autofabricate, acestea trebuie înmuiate de mai multe ori, levigate și uscate. Pentru ca băutura să capete miros de vanilie, puteți prăji ușor lemnul. Folosirea ierburilor și condimentelor deschide mult spațiu pentru experimentare.

Autor: Ekaterina Listopadova, special pentru Tonnasamogona.ru

Video util despre cum să desenezi moonshine pe așchii de stejar (chips)

Curățarea strălucirii lunii cu cărbune activ - tehnologie, proporții, caracteristici de carbonizare acasă Curățarea luciului de lună cu cărbune este o condiție prealabilă pentru gătit 01.6k.