Cum să depășești lumina lunii

Distilarea strălucirii lunii nu este atât de ușoară – este un proces care necesită anumite cunoștințe, abilități și echipamente. Lumina de lună bine făcută nu este o rușine să tratezi oaspeții, poate fi folosită pentru a face băuturi bune de vin care vor servi drept decor pentru masa festivă. Dar acest lucru este posibil numai dacă razele de lună sunt distilate corespunzător, iar alcoolul conținut în el nu va avea impurități.

Tehnologia de distilare primară a piureului în luciu de lună

Distilarea primară a piureului în moonshine se poate face în mai multe moduri simple.

Congelare

Această metodă vă permite să izolați alcoolul din piure fără aparat de distilare.Acest lucru va necesita un recipient și o temperatură negativă. Apa îngheață la o temperatură de 0 ^OС, alcoolul la mai mult de - 10 OС . Când utilizați această metodă, piure separat de sediment.

turnat într-o găleată emailată și scos la rece, în timp ce temperatura aerului nu trebuie să fie mai mică de 10 ^{OС. Cu cât temperatura aerului este mai scăzută, cu atât procesul de extragere a alcoolului din piure este mai rapid. După aproximativ 6-8 ore, în găleată se formează o masă de gheață liberă, între porii căreia se află un lichid care conține alcool, care se toarnă într-un recipient separat.}

În a doua metodă de înghețare se folosește un jgheab metalic, care se instalează la o pantă ușoară. Cu cât toboganul este mai lung, cu atât mai mult alcool va fi în produsul rezultat. Această tehnologie este foarte simplă, un flux subțire de piure este turnat pe capătul superior al jgheabului, iar luciul de lună rezultat este turnat în recipientul înlocuit sub capătul inferior.Curgând pe jgheab, apa îngheață până la acesta, așa că panta nu ar trebui să fie foarte abruptă. Temperatura aerului în timpul acestui proces ar trebui să fie de cel puțin minus 25 - 30 ^ОС.

despre cum să elimini strălucirea lunii fără încă o lumină de lună

Evaporare

Într-o cratiță mare se instalează un suport și se toarnă piureul. Nivelul piureului nu trebuie să fie mai mare decât nivelul suportului pe care

este instalat un recipient pentru colectarea luciului de lună. Această capacitate ar trebui să fie de cel puțin jumătate din diametrul unei cratițe mari. Pe marginile unei cratițe mari se pune un prosop umed și se pune un lighean cu apă rece. Designul este instalat pe o sobă și încălzit la o temperatură de 60 - 70 ^{OC. Apa din bazin se schimbă pe măsură ce se încălzește. După 50-60 de minute, strălucirea lunii rezultată este scursă din recipientul de colectare.}

Lichidul care conține alcool, care este obținut prin astfel de metode, conține o cantitate mare de aldehide, metanol, uleiuri de fuel și alte substanțe nocive.Prin urmare, pur și simplu nu este posibil să se folosească lichidul rezultat fără un înfior, provoacă un sindrom de mahmureală foarte puternic și printre oameni a primit multe nume care reflectă esența sa, dintre care unul este „shmurdyak”. Nu se va putea curăța complet de impuritățile rămase, iar tincturile și lichiorurile făcute pe baza ei vor avea un miros caracteristic și vor degaja fuzelaj.

Distilarea prin moonshine still

Un produs mai bun se obține dacă piureul este distilat folosind un alambic de lună pe bază de un cub de distilare și o bobină, care este un tub răsucit în spirală. Un aparat de distilare bun ar trebui să fie realizat din materiale care nu reacționează cu produsele rezultate. Cel mai bine este să fie făcut din.

oțel inoxidabil sau aluminiu alimentar. Alambicurile moderne fabricate din fabrică au în proiectare vapori uscati pentru separarea capetelor (aldehide, metanol, eteri) și termometre pentru a menține temperatura necesară în cubul de distilare.Astfel de modele sunt destul de scumpe, dar dacă se dorește, pot fi realizate independent.

Tehnologia de distilare a piureului într-un lichid care conține alcool este următoarea. Piureul clarificat sau decantat este turnat în cubul de distilare nu mai mult de - volumul recipientului. Lichidul se încălzește la foc mic la o temperatură de 65-75 ^оС. La această temperatură, fracțiile cu punct de fierbere scăzut se evaporă, care trebuie separate de corpul principal care conține alcool. Este destul de simplu să determinați numărul de capete care trebuie tăiate: 1% din piureul umplut sau 5% din produsul rezultat. De asemenea, este simplu să determinați cantitatea de strălucire a lunii primită - câte kilograme de zahăr au fost turnate în piure, aproximativ 60 - 65% din lumina lunii va rezulta. După tăierea cozilor, piureul se încălzește la o temperatură de 80-90 ^{оС și lichidul se ia până când puterea scade la 40%. În partea ulterioară a produsului de ieșire, împreună cu alcoolul, va exista o cantitate mare de uleiuri de fusel, a căror utilizare este dăunătoare sănătății.}

despre distilarea piureului în moonshine cu un aburi uscat

Îmbunătățirea strălucirii lunii prin re-distilare

Strălucirea lunii rezultată este purificată – chimic sau biologic, adăugând mangan, cărbune activ sau albuș de ou. În ciuda curățeniei efectuate în lumina lunii înapoi în

impuritățile vor fi conținute în cantități suficiente, a căror îndepărtare va necesita distilarea repetată a produsului rezultat. Dacă moonshine este distilat de două ori, atunci conținutul de alcool din acesta crește semnificativ, iar nivelul de substanțe nocive scade. Prin urmare, pentru a obține produse de în altă calitate pe bază de luciu de lună, va fi necesară distilarea secundară a acestuia. despre cum să conduci corect moonshine

Distilarea repetată face posibilă eliminarea aproape completă a conținutului de aldehide, alcool metilic, esteri și substanțe nocive similare din produs.Conținutul de uleiuri de fusel scade, de asemenea, de multe ori și conferă produsului rezultat un miros și un gust specific ușor, care nu are un impact semnificativ asupra sănătății. Este posibil să re-distilați cozile, acest lucru va crește foarte mult cantitatea de alcool obținută în timpul fermentației. Prin urmare, în ciuda creșterii timpului pentru a obține un produs realizat corespunzător, re-distilarea luciului de lună este foarte de dorit.

Cum se re-distilează

Redistilarea luciului de lună se realizează folosind un rezervor de distilare și o bobină, înghețarea și evaporarea produsului rezultat nu va îmbunătăți calitatea acestuia. Înainte de re-distilare, strălucirea lunii este curățată de impuritățile existente. Permanganatul de calciu (permanganat de potasiu) vândut într-o farmacie este cel mai potrivit pentru acest lucru. Pentru a curăța 3 litri de moonshine, adăugați o soluție de 3 grame de permanganat de potasiu c.

300 g de apă, se amestecă și se lasă să stea 1-2 ore. După aceea, lichidul care conține alcool este separat de precipitat folosind un tub sifon, hârtie sau filtru de carbon.

Înainte de a doua distilare, moonshine se diluează cu apă curată rece până la o putere de 20 - 25%. Acest lucru este necesar pentru a asigura siguranța aparatului, împotriva posibilei aprinderi a vaporilor de lichid. De asemenea, diluarea cu apă va distruge legăturile moleculare puternice ale uleiurilor de fusel și alcoolului. Pentru soluția de cea mai bună calitate, puteți folosi apă distilată, care poate fi achiziționată de la orice magazin auto. Concentrația soluției este verificată cu un alcoolmetru sau, în cazuri extreme, cu o bandă de hârtie umezită - nu ar trebui să ardă. despre ce apă să diluez lumina lunii

Procesul de dublă distilare este același cu distilarea primară, dar are propriile sale caracteristici. Punctul de fierbere al alcoolului etilic este de 79 ^оС, dar la această temperatură procesul va fi foarte lung. Prin urmare, este mai bine să distilați lichidul de două ori la o temperatură de 85-90oC. Pentru a determina cu exactitate temperatura, veți avea nevoie de un termometru încorporat în cubul de distilare.Mențineți temperatura scăzută.

nici nu ar trebui să fie, în acest caz procesul va fi întârziat și vaporii de apă vor intra în produs în cantități mari.

Primii 2-8% din volumul umplut sunt capete, care sunt tăiate. Procentul de separare a capetelor depinde de metoda de obținere a strălucirii lunii. Dacă în etapa inițială a fost folosit un aparat de distilare și capetele au fost îndepărtate, atunci acest procent va fi minim. Dacă s-a folosit congelarea sau aburirea, volumul capetelor va fi mare.

Următoarea parte este corpul. Ei încetează să-l ia atunci când puterea produsului care iese scade la 45%. Pentru măsurători trebuie folosit un alcoolmetru. Urmează cozile, care pot fi folosite pentru următoarea porție de piure distilat. Produsul de două ori distilat are o tărie de 65-70%, iar prin diluarea acestuia se pot obține diverse produse alcoolice. Pentru îmbunătățirea finală a strălucirii lunii, acesta poate fi curățat în final cu ajutorul albușului de ou, care, atunci când este pliat, absoarbe aditivii rămași.

despre cum să distilați strălucirea lunii a doua oară

Erori de redistilare

Principala greșeală a re-distilării este încălcarea regimului de temperatură. La temperaturi ridicate, procesul este accelerat, dar, în același timp, pe lângă alcoolul etilic, crește conținutul de uleiuri de fusel în lumina lunii. Temperaturile scăzute reduc cantitatea

alcool de ieșire. Următoarea greșeală comună este că temperatura lichidului de răcire a bobinei este prea ridicată. Când sunt testați pentru ardere, vaporii de alcool cald se aprind cu ușurință, inducând în eroare producătorul.

Pe Internet puteți găsi părerea că la re-distilarea luciului de lună nu trebuie diluat cu apă, deoarece gustul său se deteriorează. Aceasta este o opinie destul de controversată. Mirosul și gustul sunt influențate în principal de produsele de fermentație, care sunt separate în timpul procesului de distilare.Dar distilarea unui produs nediluat în caz de circumstanțe de farsă majoră poate duce la consecințe imprevizibile. Economiile la îndepărtarea capetelor și cozilor vor afecta, de asemenea, în mod semnificativ calitatea strălucirii lunii făcute corespunzător.

despre cum să diluați a doua distilare de moonshine