Uleiuri de combustibil: ce este
Cuprins:
- Cum se formează uleiurile
- Rău și beneficiu
- Conținut de uleiuri în diferite tipuri de alcool
- Uleiuri în strălucirea lunii de casă
- Cum să curățați alcoolul de excesul de uleiuri de fusel
- Video util despre cum să îndepărtezi uleiurile de fusel din strălucirea lunii fără distilare secundară
Uleiurile Fusel sunt un lichid uleios format, împreună cu etanolul, ca urmare a fermentației alcoolice. Compoziția uleiurilor include aproximativ 40 de compuși. Aceștia sunt în principal alcooli monohidroxilici, esteri, aldehide, acizi grași. Ele sunt cauza mirosului puternic și a culorii tulburi a luciului de lună făcut în casă.
Dacă separați uleiurile de fusel într-o formă mai mult sau mai puțin pură, acestea vor fi un lichid galben sau maroniu. Substanțele sunt solvenți puternici. Sunt utilizate în producția casnică și chimică.
Cum se formează uleiurile
Nici oamenii de știință nu pot izola toate componentele uleiurilor de fuel. Acesta este un set mare de substanțe care se formează în timpul descompunerii carbohidraților de către drojdie. Procesul de formare a uleiurilor de fuel continuă sub influența temperaturii necesare evaporării lichidului și eliberării alcoolului etilic.
Unele componente:
- Alcool izoamilic. Are un miros puternic neplăcut, este slab solubil în apă, irită mucoasele, provoacă tuse.
- Alcool propilic și izopropilic. Se folosește pentru neînghețare.
- Metanolul este o componentă a uleiurilor de fusel care dăunează cel mai mare sănătății, de multe ori este luat în considerare separat.
- Butanol și izobutanol.
- Acetat de metil.
- Acetat etilic.
- Aldehidă acetică.
- Caprilic, pelargonic și alți acizi.
- Furfural - irită pielea, poate provoca paralizie.
Pentru vodcă și alcool etilic comestibil, standardele pentru conținutul de uleiuri de fusel sunt prevăzute de GOST 30536-2013.
Punctul de fierbere al uleiurilor de combustibil variază foarte mult. Toate impuritățile sunt comparate cu alcoolul etilic, care fierbe la 78,39 ℃ și separate în capete și cozi. Capetele ies primele, se fierb cel mai ușor deja la + 65. Cozile ies ultimele. Au un punct de fierbere de aproximativ 95-100°C, cetatea este cea mai joasă, nu ard, dar conțin și uleiuri de fuel.
Rău și beneficiu
În formă concentrată, uleiurile de fusel sunt foarte toxice. Componentele lor sunt folosite ca solvenți și lubrifianți tehnici. În alcool, acestea sunt într-o concentrație foarte scăzută, prin urmare, deși efectul uleiurilor de fusel asupra organismului este negativ, este greu de observat.
Beneficii pentru alcool
Cu moderație, uleiurile de fusel beneficiază băuturii, dându-i aromă și gust (în special pentru cozi). O varietate de mărci binecunoscute de coniac, coniac, whisky, rom se bazează pe proprietățile lor. Ele contribuie la calitatea vinului, a berii, a luciului de lună. Esterii, care fac parte din uleiuri, creează o aromă unică.
Rău pentru alcool
Dacă conținutul de uleiuri de fusel este mare, atunci după ce ai băut băutura, chiar și în cantitate mică (100-200 g), capul doare, fața se umflă. Nu uitați că aceste substanțe sunt, de fapt, o otravă pentru oameni. La contactul cu pielea provoacă alergii (mâncărime și roșeață).
Impuritățile uleioase fac băutura tulbure cu un miros înțepător. Prin urmare, distilatul în producție și acasă este curățat temeinic. Fiecare tip de băutură are propriile standarde, care depind în mare măsură de materiile prime de bază și de scopul utilizării.
Efect asupra corpului
Nu se poate spune că beneficiile uleiurilor de fusel pentru organism în lumina lunii sunt zero, iar răul este de 100%. Printre acestea sunt din ce în ce mai periculoase, precum și cele care nu fac rău dacă sunt consumate în cantități mici.
Produsele secundare ale fermentației vă împiedică să vă îmbătați repede. De asemenea, reduc rata de dependență de consumul de alcool. Dar nu uitați că mult depinde de calitatea și cantitatea de alcool consumat. În bolile ficatului și pancreasului este strict interzis consumul de alcool, mai ales cu miros pronunțat.
Este demn de remarcat utilizarea uleiurilor de fusel în medicina populară. Se folosesc numai în formă diluată. Adăugați la frecare, ceea ce crește circulația sângelui.
despre calitățile benefice și dăunătoare ale strălucirii lunii
Conținut de uleiuri în diferite tipuri de alcool
Tehnologiile pentru producerea diferitelor băuturi alcoolice sunt diferite. Conținutul de uleiuri de fusel din ele este, de asemenea, diferit. Concentrațiile în mg/l au fost aproximativ după cum urmează:
- vodka 0, 5-10;
- bere 25-100;
- vin 100-650;
- cognac 2000;
- whisky 6000.
Nu includ metanol - o substanță deosebit de periculoasă, toxică, al cărei conținut catolic nu trebuie să depășească 0,05% în volum.
În tequila, conținutul de uleiuri de fusel nu este strict reglementat. În vinul de casă, poate fi puțin mai mare decât în mod normal dacă se folosesc soiurile de struguri Isabella și Lily sau se încalcă tehnologia.
Cele mai puține impurități din vodcă. Cu toate acestea, conține o concentrație mare de alcool etilic, care este o toxină puternică. Etanolul distruge sistemul nervos, celulele hepatice, stomacul. Consumul excesiv de alcool duce la dezvoltarea bolilor de inima, cancerului.
Uleiuri în strălucirea lunii de casă
Pentru purificarea distilatului din uleiurile de fuel, se efectuează mai multe distilare. De fiecare dată, sunt selectate capete și cozi - părți în care cantitatea maximă de impurități. Substanțele parțial străine se depun în uscător și pe pereții coloanei, fuzionandu-se în jos. cum să îndepărtezi uleiurile de fusel din lumina lunii
Normă
Atunci când efectuează studii de laborator asupra strălucirii lunii, se bazează pe standardele care se aplică vodcii. Conținutul de uleiuri de fuel din acesta nu trebuie să depășească 10 mg/l. Sunt permise abateri minore. Deoarece este imposibil să determinați cu exactitate indicatorul acasă, lumina lunii este evaluată organoleptic.
Dacă există o suspiciune de exces de uleiuri de fusel în lumina lunii, atunci îl puteți curăța, distila din nou și diluați cu apă curată.
Exces
Există o metodă științifică expresă pentru determinarea conținutului de uleiuri de fuel, pe baza analizei diagramei, comparând compoziția lichidului cu proprietățile acestuia. Se analizează densitatea, indicele de refracție și tensiunea superficială a amestecului. Laboratoarele folosesc metoda cromatografică și detecția cu ionizare în flacără.
Acasă, se ghidează după culoarea și mirosul băuturii. Cu cât este mai transparent, cu atât aroma este mai plăcută, cu atât mai bine.
Materia primă este de mare importanță. Dacă folosești rețete dovedite și te ții de tehnologie, poți obține o băutură destul de curată.
Cum să curățați alcoolul de excesul de uleiuri de fusel
Pentru a obține un distilat pur se folosește distilare dublă și uneori triplă. Curățarea intermediară se efectuează între prima și a doua etapă. Dacă lumina lunii este bună, atunci nu este necesar.Dar mulți distilatori încă purifică produsul cu o varietate de mijloace, obținând o catifelare deosebită a gustului și făcând fără distilare secundară.
Cărbune
Aplicați cărbune activ sau lemn zdrobit (mesteacăn). Până la 70% din uleiurile de combustibil pot fi îndepărtate cu această metodă.
Alcoolul brut este diluat la aproximativ 20%, astfel încât fuzelajul să se arate de la sine (acest lucru se poate simți prin mirosul crescut). Pentru 1 litru de moonshine luați 20 g de cărbune de cocos activat (aproximativ 6 linguri la 3 litri). Închide borcanul ermetic, agită-l periodic.
După 30-40 de minute, este necesar să scurgeți alcoolul brut într-un alt recipient, deoarece nu trebuie să intre în contact cu cărbunele pentru o perioadă lungă de timp. După aceea, puteți filtra produsul în siguranță și, dacă doriți, re-distilați.
despre cum să curățați lumina de lună cu cărbune acasă
Permanganat de potasiu
Metoda este aplicabila datorita proprietatilor puternic oxidante ale permanganatului de potasiu.Leaga multe impuritati, le indeparteaza din lichid, se formeaza un precipitat maro. Luați 1-2 g de pulbere pe litru.
Totuși, după aplicarea acestei metode, este foarte dificil să se filtreze distilatul. Etanolul însuși reacționează cu permanganatul de potasiu. Apar impurități nedorite care pot fi dăunătoare sănătății. Prin urmare, experții nu recomandă eliberarea alcoolului brut cu permanganat de potasiu din uleiurile de fusel.
despre beneficiile și daunele curățării strălucirii lunii cu permanganat de potasiu
Ou
Albușul de ou este folosit pentru a curăța moonshine, chacha de casă, vin, vodcă din uleiurile de fusel. Luați 1 ou, separați proteina de el, adăugați puțină apă caldă și bateți. Turnat într-o sticlă de alcool. O proteină este potrivită pentru aproximativ 3-5 litri de alcool. Lăsați câteva zile.
Ca urmare, se formează fulgi de proteină pliată, care lipește împreună impuritățile. După decantare, băutura trebuie filtrată prin vată. Apoi folosiți filtre de apă sau redistilare.
despre cum să curățați lumina de lună cu un ou acasă
Lapte
Când precipitatul cade, iar partea superioară devine transparentă, se scurge și se filtrează.
Puteți folosi lapte pasteurizat sau lapte praf, după diluare. Metoda funcționează cu un distilat destul de puternic (mai mult de 45%). După decantare și scurgere, puteți adăuga apă și efectua o a doua distilare. Acest lucru vă va permite să obțineți un produs chiar mai curat și mai moale.
despre cum să curățați lumina lunii cu lapte acasă
Congelare
Congelarea este una dintre vechile moduri de curățare a vinului și de distilare. Unii cred că, cu ajutorul lui, puteți scăpa de uleiurile de fusel. Metoda este de a răci băutura la o anumită temperatură, când unele impurități îngheață împreună cu apa.
Punctul de îngheț al uleiurilor de combustibil este destul de scăzut. Pentru comparație, pragul de congelare al unei soluții de 40% de alcool izopropilic este -39,7 ℃ și etil -28.
Problema este că multe componente ale uleiurilor de fusel sunt mai bine solubile în alcool etilic decât în apă. Degerăturile nu pot scăpa de ele. Beneficiul procesului este că puterea băuturii crește, turbiditatea dispare.
După analiza tuturor metodelor, putem ajunge la concluzia că cea mai bună metodă de curățare este distilarea corectă. O coloană de distilare sau un alambic bun va înlocui toate metodele populare existente.
Dacă un astfel de echipament nu este disponibil, atunci puteți apela la metoda de curățare cu cărbune sau lapte, urmată de distilare suplimentară. În acest caz, veți obține o băutură de în altă calitate și nu va provoca o mahmureală severă, umflarea feței și otrăvirea.
Autor: Ekaterina Listopadova, special pentru Tonnasamogona.ru
