A doua distilare a luciului de lună: instrucțiuni pas cu pas acasă cu calculul corect al fracțiilor și randamentul produsului finit

A doua distilare de moonshine este o modalitate dovedită de a îmbunătăți băuturile alcoolice puternice de casă. Rezultatul este un distilat mai curat și mai puternic, cu gust bun. În acest caz, vor exista anumite pierderi sub formă de capete și cozi. Dar conțin impurități dăunătoare, așa că nu este nevoie să regretăm aceste pierderi.

Distilarea secundară se pretează oricărei străluciri de lună, indiferent de bază. Tehnologia de distilare nu se schimbă. Chiar și un produs care a fost expulzat mult mai devreme poate fi curățat. Ca exemplu, vom lua în considerare a doua distilare a luciului de lună într-un distilator convențional cu un abur.

De ce avem nevoie de o a doua distilare de moonshine

A doua distilare fracționată este necesară pentru purificarea alcoolului brut obținut după prima distilare. Rezultatul este un produs pur, care se numește dublu moonshine.

Anterior, s-au descurcat cu o singură etapă, pentru că nu știau de concentrația mare de compuși toxici din compoziția pervakului. Dar în zilele noastre se știe deja că a bea luciu de lună care nu a trecut de a doua distilare este periculos pentru sănătate.

Concomitent cu curățarea se pot corecta erorile de tehnologie, se pot reduce consecințele utilizării materiilor prime de proastă calitate.

Pregătirea pentru a doua distilare a luciului de lună

Tehnologia celei de-a doua distilări a moonshine acasă presupune 2 etape de preparare și 3 etape principale. Toate cele trei distilare se bazează pe puterea spirtoasei din curent și a termometrului din aparat.

Diluarea strălucirii lunii

După prima distilare se obţine alcool brut (CC). Pentru o mai bună purificare, înainte de a începe a doua distilare, acesta trebuie diluat cu apă. Rezistența materiei prime nu trebuie să depășească 20 ° - cu cât gradul este mai mic, cu atât fracțiile dăunătoare sunt separate mai activ.

Îl poți reduce în mai multe moduri:

1. Prin adăugarea de apă filtrată aproximativ, la ochi. Precizia în acest caz depinde de practică.
2. Folosind calculatorul lui moonshiner. Programul vă va ajuta să calculați cantitatea exactă de apă de diluat.
3. Aplicarea formulelor. Cel mai simplu: (A / B) x C - C, unde A este tăria alcoolului brut, B este tăria dorită a luciului de lună finit, C este cantitatea de produs original.

despre cum să diluați a doua distilare de moonshine

Filtrarea luminii brute înainte de a doua distilare este o etapă opțională, dar de dorit. Cel mai adesea, zahărul și alcoolul din cereale sunt purificate. Fructat își poate pierde aroma și gustul specific. despre de ce este necesar să curățați lumina lunii

Curățarea SS la domiciliu se realizează în diverse moduri. Cel mai simplu și mai accesibil dintre ele:

• Sare și sifon. Inițial, trebuie să reduceți gradul de strălucire a lunii, apoi să luați 1 lingură. l. sifon și 1 linguriță. sare, turnați-le în apă curată (100 ml), amestecați bine. Turnați amestecul rezultat în 1 litru de băutură alcoolică, îndepărtați timp de 15 ore într-un loc întunecat. După scurgerea strălucirii lunii din sediment;
• Lapte degresat. Pentru 10 litri de alcool se iau 100 ml de degresat. Amestecul se curăță în frigider sau pivniță timp de 5-7 zile. După precipitare, băutura este filtrată prin tifon;
• Mangan . Pentru 1 litru de alcool tare se iau 2 g de permanganat de potasiu, se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate. Recipientul se curăță într-un loc întunecat timp de 10-12 ore. După ce culoarea strălucirii lunii devine din nou transparentă, este filtrată;
• Cărbune . Cărbunii de mesteacăn sunt luați pentru cărbune, zdrobiți bine înainte de utilizare. După turnarea într-un recipient cu luciu de lună - 50 g de cărbune la 1 litru de lichid. Lăsați într-un loc întunecat timp de 14 zile. După precipitare, băutura este filtrată prin vată și tifon;
• Kefir . Pentru curățare, veți avea nevoie de chefir cu conținut minim de grăsime, 100 ml la 1 litru de distilat. Totul se amestecă și se lasă timp de una și jumătate până la două săptămâni pentru precipitații. Apoi moonshine este filtrat și trimis pentru a doua distilare;
• Ulei vegetal. O metodă învechită care este folosită și astăzi. Se adaugă 20 ml de ulei la 1 litru de moonshine diluat. Apoi băutura este amestecată, curățată într-un loc răcoros. După o zi, la suprafață va apărea o peliculă uleioasă densă.Folosind un tub, moonshine este turnat într-un recipient curat. Acest lucru trebuie făcut pentru ca pelicula uleioasă să nu fie deteriorată.

Nu este necesară curățarea strălucirii lunii înainte de a doua distilare prin congelare. Această metodă este ineficientă. După aceasta, alcoolul devine mai concentrat, dar uleiurile de fusel nu ajung nicăieri. Ca urmare, trebuie să apelezi la alte metode de curățare.

A doua distilare a luciului de lună este fracționată, are trei etape. Aceasta este selecția de capete, corpuri, cozi. În procesul de distilare, puteți aromatiza strălucirea lunii punând frunze de mentă, coji de portocală, mandarină, bucăți de fructe parfumate într-un vas cu abur.

Selecția capului

Capul sau pervachul este primul lucru care începe să iasă în evidență din aparatul de distilare. Puterea acestei facțiuni este de 96 de grade.

Tehnologia de selecție a capului:

1. După ce diluați și curățați alcoolul brut, turnați-l în cubul de distilare, puneți-l pe aragaz.
2. Încălzește lichidul la 65 de grade, apoi reduce căldura. Este necesar ca viteza celei de-a doua distilare a luciului de lună să fie de 1-2 picături pe secundă.
3. Selectăm numărul necesar de capete și le turnăm în canalizare.

Puteți controla procesul, concentrându-vă pe mirosul de acetonă. Atâta timp cât lichidul cu acest miros iese din frigider, capetele merg. Dacă mirosul a dispărut, corpul a dispărut.

Puteți calcula numărul de capete pentru selecție pe treapta secundară după o schemă simplă - pentru 1 kg de zahăr 50 ml de selecție. Adică, dacă 10 kg de zahăr au intrat în piure, va trebui să tăiați 500 ml de capete.

Tăierea corpului luminat de lună

Corpul strălucirii lunii este pentru care începe întregul proces. Asta se foloseste pentru consum. Inițial, tăria acestei fracțiuni este de 60-70%, apoi se diluează cu apă până la o stare potabilă.

Obținerea corpului strălucitor de lună:

1. După selecția capetelor, temperatura strălucirii lunii crește la 78 de grade.
2. Fracția este colectată în același ritm - 1-2 picături pe minut. Procesul se continuă până când tăria alcoolică este de 40-50 de grade.
3. La o temperatură de 90 de grade, selecția este finalizată.

Nu reduceți puterea strălucirii lunii în această etapă sub 40 °. Coada va apărea în băutură, unde există o mulțime de substanțe toxice, produsul va deveni tulbure.

De exemplu: Fiecare litru de piure de zahăr după distilare dă aproximativ 220 ml de strălucire dublă cu o putere de 40%.

Calculator de distilare în apă (alcool absolut)‎

Selecție de coadă

Selecția cozilor începe atunci când tăria băuturii scade sub 40 de grade, așa că ai nevoie de un alcoolmetru. Dacă vorbim despre cereale sau piure de fructe, experții sfătuiesc să conduceți lumina lunii până la 30 de grade. Procentul de alcool se determină la o temperatură de 20 °C.

Dacă nu există alcoolometru, lumina lunii poate fi incendiată. Imediat ce nu mai arde, ei schimbă vasele și încep să adune cozile. Ele pot fi folosite la următoarea distilare sau folosite pentru a face măcinare.

Răspunsul de steril în timpul celei de-a doua distilări a luciului de lună într-un aparat convențional cu un abur este de 100-150 ml pe kilogram de zahăr.

Calculator al celei de-a doua distilare a luciului de lună (selectarea capetelor și cozilor)

Am nevoie de o a doua distilare a luciului de lună pe un aparat cu un abur și un deflegmator

Aparatele de acest tip nu numai că aromatizează, îmbunătățesc gustul băuturii, ci sunt și un fel de filtre. Prin urmare, distilatorii au adesea o întrebare - este necesar să re-distilați strălucirea lunii dacă dispozitivul este cu un condensator de reflux?

Avantajul cheie al celei de-a doua distilare este că poate fi folosită pentru a elimina multe defecte care apar adesea la începători și amatori în timpul unei distilari. Prin urmare, re-distilarea va fi utilă chiar și pe un aparat cu un abur uscat și un condensator de reflux.

Distilarea dublă pe astfel de echipamente se realizează în mai multe etape:

1. Alcoolul brut se diluează cu apă filtrată până se atinge o tărie de 20 de grade.
2. Lichidul este distilat, împărțindu-se în capete, corp, cozi. În procesul celei de-a doua distilare, aburul este folosit ca rezervor de stocare în care se depun alcoolii polihidroxici.

Dacă împărțim procesul de distilare fracționată a alcoolului brut în etape de temperatură, va arăta astfel:

• 60 de grade - alcoolul brut se încălzește rapid până la acest semn de temperatură;
• încălzire lentă până la 68 de grade;
• selectarea fracțiilor capului la o temperatură de 65 până la 78 de grade;
• selectarea corpului băuturii la o temperatură de 78 până la 83 de grade.

Ultima etapă este selectarea sterilului la o temperatură de 83 până la 95 de grade Celsius.

Randamentul strălucirii lunii în timpul celei de-a doua distilare, în funcție de tipul de strălucire a lunii

Cantitatea de luciu obținut în timpul celei de-a doua distilare depinde de mai mulți factori, în primul rând de tipul de materie primă.

Tabel - Randamentul aproximativ al luciului de lună cu 1 kg de zahăr sau alte materii prime folosite după a doua distilare.

Tip de materie primă	Ieșire Moonshine 45-50°, l	Debit de alcool 96°, l
Zahăr	unsprezece	0, 51
Amidon	1, 52	0, 72
Mere	0, 14	0, 06
Pere	0, 16	0, 07
Struguri	0, 25	0, 11
Grâu	0, 92	0, 43
Mazăre	0, 86	0, 40
Orz	0, 72	0, 34
Mei, porumb	0, 88	0, 41
Cartof	0, 35	0, 14
Sfeclă de zahăr	0, 21	0, 10
Orez	0, 25	0, 60
Hrişcă	10	0, 47
Ovăz	0, 9	0, 36

Pierderile în timpul celei de-a doua distilare reprezintă aproximativ 15% din volumul total.

despre ce randament de moonshine de la 1 kg de zahăr

Curățarea strălucirii lunii după a doua distilare

După a doua distilare, moonshine, dacă este necesar, poate fi curățat din nou, apoi diluat cu apă până la puterea dorită și lăsat să se „cocească”.

Un proces suplimentar de filtrare va fi necesar în următoarele cazuri:

• Dacă lumina dublă a lunii s-a dovedit a fi înnorat. Cel mai adesea, această problemă apare din cauza utilizării materiilor prime de proastă calitate sau a încălcărilor tehnologiei;
• Când procesul de separare a băuturii în fracții s-a încheiat aproximativ.

Cea mai eficientă curățare a strălucirii lunii după a doua distilare cu cărbune, lapte sau folosind un filtru de ulcior de uz casnic. Această metodă va ajuta la îndepărtarea turbidității și a reziduurilor de impurități dăunătoare.

despre cum să depășești lumina lunii

Cum să distilați moonshine a doua oară: sfaturi profesionale

Redistilarea alcoolului brut este un proces responsabil și dificil pentru începători. Mulți se pierd și fac multe greșeli. Vă vom spune cum să distilați corect moonshine a doua oară, astfel încât produsul să se dovedească imediat a fi de în altă calitate și gustos:

• În procesul de distilare a alcoolului brut, este important să nu se permită fierberea. În caz contrar, lichidul poate intra în frigider.
• Laptele gras nu poate fi folosit pentru a curăța lumina lunii după a doua distilare. Va da băuturii o turbiditate străină. Procentul de grăsime al produsului lactat nu este important doar la curățare după prima etapă.
• Temperatura de funcționare în timpul celei de-a doua distilare este de la 60 la 96 de grade. Toate etapele tehnologice au loc în această gamă. Procesul de încălzire la 60 de grade ar trebui să fie lent, iar între 60 și 78 - rapid.
• Gradul optim în care merită să conduci a doua oară la lumina lunii este de 50%. Opțiunea cu 40% din cetate este mai puțin preferabilă din cauza conținutului crescut de ulei de fuel.
• Pentru ca gustul să fie mai expresiv și mai moale, se recomandă să se lase să se „odihnească” dublu moonshine. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți recipientul în orice loc răcoros - pivniță, pivniță, frigider timp de 2 săptămâni.

despre distilarea în mai multe etape a strălucirii lunii acasă

A doua distilare a luciului de lună este un eveniment important și necesar. Nu este nevoie să economisiți timp, energie sau să vă faceți griji cu privire la produsul irosit. Sunt inevitabile dacă doriți să obțineți alcool de în altă calitate și sigur.

Autor: Pavel Kaptsevich, special pentru Tonnasamogona.ru

Video: distilare secundară a luciului de lună acasă

Curățarea strălucirii lunii cu cărbune activ - tehnologie, proporții, caracteristici de carbonizare acasă Curățarea luciului de lună cu cărbune este o condiție prealabilă pentru gătit 01.6k.