Cum să faci luciu de lună inodor
Cuprins:
- Rețeta clasică de moonshine din zahăr și drojdie
- Tehnologie pentru a face luciu de lună inodor
- Cum să eliminați mirosurile după distilare
Cei mai mulți oameni nu sunt atrași de strălucirea lunii din cauza aromei sale respingătoare, pe care o primește băutura din cauza uleiurilor de fusel și a altor impurități incluse în ea.
Pentru a face un luciu de lună cu miros plăcut, trebuie să respectați cu strictețe cerințele tehnologice în toate etapele pregătirii băuturii. Însuși procesul de a face luciu de lună fără un miros neplăcut se bazează pe încălzirea piureului fermentat la cel mai în alt punct de fierbere și pe răcirea în continuare a vaporilor de alcool. În rândul oamenilor, ca moșteniri de familie, se păstrează rețete de piure de calitate superioară, constând din zahăr și drojdie.
Rețeta clasică de moonshine din zahăr și drojdie
Pentru a face strălucire de în altă calitate, fără un miros neplăcut,
având un gust și o aromă blânde, în primul rând trebuie să cunoașteți rețeta de moonshine inodor din zahăr. Dar înainte de a lua în considerare rețeta în sine, este necesar să pregătiți cu atenție toate dispozitivele necesare. Se toarnă apă clocotită peste vase și se usucă cu un prosop.Luați în considerare rețeta unei băuturi clasice făcute din zahăr și drojdie. Pentru a elimina 5 litri de băutură sunt necesare următoarele ingrediente:
- 6 kg de zahăr;
- 18 litri de apă;
- 120 g drojdie uscată;
- 15 g acid citric.
Zahărul poate fi amestecat cu apă caldă, dar este mai bine să inversați zahărul. Nu este nimic complicat în acest concept, deoarece inversarea înseamnă doar a face sirop de zahăr. Există o rețetă simplă pentru a face sirop:
- incălzește 3 litri de apă la 80°C;
- turnați 6 kg de zahăr în apă și amestecați până se dizolvă;
- aduceți siropul la fiert și gătiți la foc mic aproximativ 15 minute;
- turnați acidul citric, apoi fierbeți siropul încă o oră.
De ce avem nevoie de inversie? Este simplu, pentru că atunci când drojdia fermentează, ele efectuează descompunerea zahărului în glucoză și fructoză și numai
după acest proces, ele sunt transformate în alcool. Prin inversarea zahărului, ajutăm parțial drojdia în funcționarea sa. În plus, în timpul procesului de încălzire, microorganismele periculoase sunt distruse, care ulterior ne pot împiedica să eliminăm strălucirea lunii conform unei rețete inodore.Când siropul de zahăr s-a răcit - amestecul trebuie turnat într-un recipient de fermentare, apoi adăugați drojdia.Recipientul cu mănușa trebuie ținut cald la o temperatură de 26 până la 31°C timp de 5 zile. După fermentare, se efectuează degazarea și limpezirea piureului. Mai întâi, piureul este separat de sedimentul de drojdie, apoi încălzit într-o cratiță mare la 50 ° C, apoi turnat înapoi în sticlă și clarificat cu argilă albă - bentonită. Argila albă va ajuta la eliminarea diferitelor impurități și la îndepărtarea aromei neplăcute de drojdie.
Pe lângă rețeta clasică, există multe rețete de preparare a luciului de lună inodor din zahăr și drojdie, în care gustul și aroma băuturii sunt subliniate prin adăugarea diverselor fructe sau legume.
Tehnologie pentru a face luciu de lună inodor
Orice strălucitor de lună cu experiență știe ce trebuie făcut pentru a ieși
moonshine inodor, rețeta pentru moonshine bun constă în dubla sa distilare. Dacă re-distilați produsul, impuritățile dăunătoare îl vor părăsi, culoarea și calitatea acestuia se vor îmbunătăți.O astfel de băutură este numită popular „pervak dublu”. Pentru a nu greși și a nu vă gândi cum să întrerupeți mirosul de lună, urmați toate instrucțiunile de mai jos.Cum să faci strălucire de lună:
- Prima distilare. Scopul distilării este de a separa alcoolul de substanțele inutile. Deci, după limpezirea cu bentonită, amestecul este turnat cu grijă într-un cub de distilare, astfel încât sedimentele să nu pătrundă. Procesul de distilare trebuie efectuat la foc mic. După aceea, va avea loc procesul de împărțire a distilatului în trei fracții: capul (la oamenii de rând - „capete”), mijlocul („corpul”) și ultimul („cozi”). Primii 50 ml de ieșire la 1 kg de zahăr se toarnă într-un bol separat. Acest lichid se numește fracțiunea capului și este strict interzis să-l bei, deoarece conține substanțe periculoase pentru sănătate. Apoi este selectată fracția cea mai importantă și necesară - cea din mijloc, așa-numitul „corp”, de dragul căreia are loc distilarea. Când puterea piureului scade sub 40 ° C, selecția se oprește.Cetatea unui produs este definită de un alcoolometru. Și, în sfârșit, ultima fracție se toarnă într-un vas separat, așa că
- numit „cozi”, acest amestec poate fi turnat în următorul piure pentru a-i da mai multă putere, sau nu îl poți folosi deloc.
- A doua distilare. Metoda de redistilare este cea mai minuțioasă, dar rezultatele sale vă vor mulțumi fără îndoială. Pentru că a doua distilare este o rețetă pentru a scăpa de mirosul urât și de retrogustul neplăcut. Cum se prepară moonshine inodor a doua oară? Pentru a face o a doua distilare, piureul diluat se toarnă în alambic și se începe distilarea la foc mic. La fel ca în prima distilare, se selectează „capete” - primii 50 ml pe kilogram de zahăr. Apoi este selectată fracția de mijloc - „corpul”, iar atunci când puterea piureului scade sub 40 ° C, selecția se oprește. Calculator al celei de-a doua distilare a luciului de lună (selectarea capetelor și cozilor)
- Aducând la puterea dorită și insistând. Aceasta este ultima etapă în care băutura este diluată la puterea necesară și îmbuteliată. Apoi l-au lăsat să fiarbă câteva zile într-o cameră întunecată și rece.
Acum știi cât de inodor se face moonshine acasă.
Cum să eliminați mirosurile după distilare
Se întâmplă ca la moonshine începători, chiar și după dubla distilare, băutura să păstreze o aromă neplăcută, iar atunci au o întrebare: cum să îndepărteze mirosul de moonshine? Înainte ca
luați în considerare modalități de a ajuta să răspundă la întrebarea principală a meșteșugarilor începători: cum se face luciul de lună inodor, este necesar să luați în considerare motivele apariției lor. Satele au venit cu o mulțime de modalități testate în timp de a elimina astfel de arome.Principale cauze ale mirosurilor neplăcute:
- Strălucire prost spălată;
- temperatură excesiv de ridicată în timpul distilării piureului;
- moonshine nu este curățat suficient;
- noros, lumina lunii de proastă calitate.
despre de ce lumina lunii este înnorat?
Cum se distilă oricum strălucirea lunii fără miros? Luați în considerare cele mai populare rețete care descriu felul în care mirosul lunii bate:
- Luați 2-3 grame de permanganat de potasiu și amestecați într-un borcan de 3 litri din băutura finită. Așteptați ca sedimentul să cadă. Dacă trebuie să accelerați procesul - puteți închide borcanul, îl scuturați și îl puteți pune într-o baie de apă timp de 15 minute. Temperatura apei ar trebui să fie de 60-70°C.
- Una dintre cele mai bune rețete fără miros de lună este folosirea bicarbonatului de sodiu. Bicarbonatul de sodiu este excelent la îndepărtarea uleiurilor de fusel, care sunt principala cauză a mirosului neplăcut.Se iau 10 grame de sifon pe litru de moonshine, amestecat, după care băutura trebuie infuzată timp de 12 ore.După timpul specificat, lichidul este scurs, iar sedimentul dăunător este aruncat.
- Ceea ce luptă mirosul de lună este bine cunoscut sătenilor. ei cunoașteți o rețetă simplă și fără costuri - congelarea. Este necesar să înghețe lumina lunii într-un vas de metal sau un borcan de sticlă. Apa, împreună cu impuritățile periculoase, îngheață până la marginile vaselor - iar luciul de lună nu îngheață, ceea ce ucide mirosul de lună. După ce lumina lunii este turnată într-un alt recipient. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori. Ieftin și vesel, ar fi un frigider.
- Următoarea rețetă este folosirea cărbunelui. Aici, cărbunele, care a fost obținut din mesteacăn, este ideal. Cărbunele este zdrobit și învelit în straturi de tifon - se obține un fel de filtru. Prin el se trece o băutură. Dacă luați cărbune activat farmaceutic, va fi puțin sens, deoarece acest cărbune este capabil să absoarbă numai molecule mari de uleiuri de fuel.
- Cea mai rar folosită rețetă este să înmuiați moonshine pe rădăcină violetă timp de 12 zile. Această rețetă străveche nu este aplicabilă locuitorilor orașului, deoarece este dificil să găsești rădăcină de violetă în oraș, este folosită în principal în zonele rurale.
despre cum să curățați strălucirea lunii de miros