Tinctură de aronia (aronia) acasă - 12 rețete simple
Cuprins:
- Selecția și prepararea ingredientelor
- Rețete de tinctură de aronia pe vodcă
- Rețete de tinctură de aronia pe alcool
- Benefici, rău și contraindicații
Tinctura de aronia (aronia) nu este doar o băutură alcoolică delicioasă, ci și un depozit de substanțe valoroase. Tinctura scade tensiunea arterială, normalizează cantitatea de colesterol din sânge, îmbunătățește digestia. Conținutul ridicat de iod este benefic pentru persoanele cu tulburări tiroidiene. Antocianinele luptă împotriva celulelor canceroase și opresc inflamația, promovează întinerirea organismului.
Aronia este nepretențioasă, rodește în fiecare an, înflorește frumos. Boabele coapte au un gust și o aromă plăcute, acrișoare-dulce, eliberează ușor suc. Toate acestea fac din aronia un material excelent pentru prepararea tincturilor de fructe de casă.
Selecția și prepararea ingredientelor
Este mai bine să culegeți aronia în octombrie-noiembrie, după înghețuri ușoare. Odată sub frig, devine mai suculent și mai dulce, dar este prost depozitat. Prin urmare, trebuie să pregătiți tinctura imediat. Boabele sunt sortate, frunzele și crenguțele, gunoiul sunt îndepărtați, spălat sub jet de apă rece. Fructele mici sunt îndepărtate - sunt foarte amare.
Dacă nu există fructe de pădure proaspete, tinctura poate fi preparată din fructe uscate sau congelate. În primul caz, materiile prime se iau jumătate din cât este indicat în rețetă.
Ca bază de alcool, vodcă obișnuită, alcool diluat la 40-50%, moonshine de casă este potrivită. Dacă niciunul dintre cele de mai sus nu este prezent, ei iau chiar și coniac. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi aditivi: condimente, ierburi, miere, coajă de lămâie sau portocală.
Rețete de tinctură de aronia pe vodcă
Cel mai des acasă fac tincturi de aronia pe vodcă. Tehnologia de preparare este foarte simplă și accesibilă. Principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile și să respectați proporțiile produselor.
În loc de vodcă, poți lua moonshine de casă. O astfel de schimbare nu va avea aproape niciun efect asupra gustului. despre cum să gătești tinctură de aronia pe moonshine: rețete populare
Rețetă clasică
Cea mai ușoară rețetă de tinctură de aronia. După ce-l stăpânești, poți să le asumi pe altele, mai complexe. Este mai bine să folosiți fructe de pădure proaspete, băutura nu este atât de gustoasă din materii prime congelate.
Compus:
- Fructe de aronia – 1 kg;
- Vodka – 1 l;
- Zahăr - 400 g.
Reţetă:
- Boabele de sortat, clătiți cu apă rece. Se toarnă pe un prosop, se usucă la temperatura camerei.
- Pune fructele într-un borcan de trei litri, adaugă zahăr și toarnă vodcă astfel încât să acopere fructele de pădure pe deget.
- Acoperiți gâtul cu tifon, puneți recipientul într-o cameră întunecată timp de 2 luni.
- După ce ai insistat, strecoară alcoolul și îmbuteliază-l.
- Înainte de a gusta, mai lasă tinctura să se coacă încă 3-4 zile.
Interesant, aronia poate fi folosită de 2 ori. O băutură din materiale reciclate va ieși mai moale, mai delicată și va rămâne la fel de gustoasă.
Frunzele de cireș vor da tincturii de cenușă neagră de munte o aromă deosebită și ceva picant. Nu este o rușine să pui o astfel de băutură pe masă sau să o iei cu tine cadou.
Compus:
- Mure - 0,5 kg;
- Frunze de cireș - 70-100 buc;
- Zahăr - 200 g;
- Vodka - 700 ml;
- Apă - 1,5 l.
Reţetă:
- Toarnă fructele de aronia și frunzele de cireș curate și uscate cu apă, se fierb timp de 15 minute din momentul fierberii.
- Apoi se răcește la 40-50 °C, se strecoară.
- Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă complet.
- Se toarnă vodcă, se toarnă tinctura în sticle, se închide ermetic și se lasă la frigider 4-5 zile.
Tinctura de mure cu miere va decora masa festivă sau o completare grozavă pentru o seară de vară. O astfel de băutură este deosebit de utilă, dar nu trebuie să abuzați de ea - este alcool.
Compus:
- Aronia - 300 g;
- Miere - 100 g;
- Coaja de lamaie - 1 lingurita;
- Vodka - 500 ml.
Reţetă:
- Zdrobiți boabele curate cu un pistil, dar nu în terci, ci astfel încât fiecare boabă să fie doar ușor zdrobită și să dea zeamă.
- Toarnă masa într-un recipient de sticlă, adaugă coaja și miere, toarnă vodcă.
- E bine să închizi și să faci curat la subsol o lună și jumătate. Conținutul trebuie agitat periodic.
- Strecoară tinctura finită și pune-o la frigider pentru încă 10 zile.
Cu mere
Tinctura de aronia cu mere iese tarta, dulce cu o usoara acra in postgust.
Compus:
- Mere - 400 g;
- Aronia - 400 g;
- Miere - 2 linguri. l.;
- Zahăr - 400 g;
- Vodka - 700 ml;
- Apă - 1 l.
Reţetă:
- Pregătiți fructele și fructele de pădure: spălați merele, îndepărtați miezul. Tăiate în bucăți mici. Clătiți aronia cu apă și uscați pe un prosop de hârtie.
- Adăugați zahăr în apă și aduceți la fiert. Se amestecă fructele de pădure și merele. Se fierbe 5-8 minute.
- Răciți și turnați amestecul într-un borcan de volum potrivit, adăugați vodcă.
- Lăsați recipientul într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni, amestecând ocazional.
- Apoi se strecoară masa prin sită sau tifon de 2 ori, se adaugă miere și se mai lasă 5-7 zile.
Tinctura de vodcă de aronia și mere se păstrează în sticle de sticlă închisă la culoare, la frigider.
Menta oferă oricărei băuturi o răcoare plăcută și împrospătează într-o zi fierbinte. În combinație cu aronia, gustul tincturii de casă va fi rafinat și neobișnuit.
Compus:
- Mentă proaspătă - 10-15 frunze;
- Aronia - 500 g;
- Coaja de lămâie - 1 linguriță;
- Vodka - 700 ml;
- Zahăr - 300 g.
Reţetă:
- Clătește cenușa de munte, zdrobește până apare sucul și pune-o într-un borcan.
- Adăugați zahăr și coaja de lămâie, frunze de mentă zdrobite.
- Se toarnă totul cu vodcă, se închide capacul, se agită bine și se pune într-o cameră răcoroasă timp de 3 luni.
- Tinctura finită se filtrează și se lasă încă o zi înainte de utilizare.
Băutura este nedorită pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută. Menta poate crește hipotensiunea.
Cu scoarță de stejar
Pentru a rafina tinctura de aronia acasă va ajuta coaja de stejar. Acesta va adăuga câteva note acidulate de lemn și va face băutura de casă puțin mai puternică.
Compus:
- Vodka - 1 l;
- Mure - 800 g;
- Scoarță de stejar - 1 lingură. l.;
- Miere - 100 g.
Reţetă:
- Fructele se amestecă cu zahărul și se frământă ușor.
- Puneți-l într-un borcan și umpleți-l cu vodcă.
- Toarnă coaja de stejar și adaugă miere, amestecă.
- Înfundați vasul și puneți-l într-un loc întunecat timp de 5 luni. Agitați în fiecare săptămână.
- Se strecoară tinctura finită prin pânză de brânză și sticlă.
De la rowan roșu și negru
Combinația a două tipuri de frasin de munte - roșu dulce-amărui și negru astringent dă un gust uimitor tincturii finite.
Compus:
- Rowan roșu - 500 g;
- Aronia - 500 g;
- Vodka - 1 l;
- Miere - 3 linguri. l.
Reţetă:
- Boabele de sortat, se toarnă cu apă, se pun într-un borcan întreg, se toarnă vodcă, se adaugă miere. Amesteca.
- Lasă într-o cameră întunecată timp de 2 săptămâni.
- Filtru și sticlă.
Rețete de tinctură de aronia pe alcool
Iubitorii de alcool de casă susțin că tinctura de aronia pentru alcool se dovedește a fi mai saturată ca gust decât analogul pentru vodcă. Adevărat sau nu, poate fi determinat doar prin degustare.
Cu lămâie
Tinctura de aronia pe lămâie devine acrișoară, acrișă, amintește de limonadă, dar se tricotează mai puternic.
Compus:
- Aronia - 600 g;
- Alcool - 600 ml;
- Lămâie - 3 bucăți;
- Apă - 600 ml;
- Zahăr - 300 g.
Reţetă:
- Boboaie de aronia întregi pure puse într-un borcan.
- Toarnă zahăr, adaugă apă.
- Storci sucul de la lămâi, trimite acolo lămâile stoarse.
- Toarnă masa cu alcool, amestecă, închide și pune la loc într-un loc întunecat la temperatura camerei.
- După trei săptămâni, strecoară tinctura și o poți gusta.
Din fructe de pădure uscate
Dacă nu există fructe proaspete, blank-urile uscate vă vor ajuta în toamnă. Aronia, chiar și atunci când este uscată, nu își pierde proprietățile benefice și aroma. Doar pentru rețetele concepute pentru fructe de pădure proaspete, ar trebui să se ia jumătate mai mult.
Compus:
- Alcool 50% - 1 l;
- Aronia uscată - 500 g;
- Zahăr - 400 g.
Reţetă:
- Tăiați fructele uscate într-un blender și turnați într-un borcan.
- Amestecă masa cu zahăr.
- Toarnă alcool și amestecă energic.
- Amestecul insistă 4 luni în pivniță. Apoi se strecoară prin două straturi de tifon.
Bea tinctură de aronia uscată pe alcool răcit.
Cu cuișoare
Condimentul va da băuturii din aronia un gust picant și va spori proprietățile de încălzire. Pe baza acestei tincturi se poate prepara vin fiert.
Compus:
- Aronia - 1 kg;
- Alcool - 500 ml;
- Goafă - 2-3 bucăți;
- Zahăr - 300 g.
Reţetă:
- Clătește și zdrobește boabele până la o stare de tergiversare sau bate într-un blender. Transferați într-un borcan.
- Adăugați zahăr, cuișoare, amestecați cu o lingură de lemn.
- Lasă borcanul 2 zile sub tifon, astfel încât amestecul să fie infuzat.
- După ce se toarnă alcool și se pune la loc rece timp de 3 săptămâni.
- Băutura finită este filtrată și îmbuteliată.
100 de frunze
În ciuda abundenței de ingrediente, prepararea tincturii de aronia după această rețetă este foarte simplă.
Compus:
- Aronia - 500 g;
- Frunze de coacăz - 33 buc;
- Frunze de cireș - 33 buc;
- Frunze de zmeură - 33 buc;
- Alcool - 500 ml;
- Zahăr - 250 g;
- Apă - 800 ml;
- Acid citric - 1 linguriță
Reţetă:
- Clătește frunzele, se usucă, se pun într-o cratiță.
- Presărați acolo fructe de aronia.
- Se toarnă apă, se fierbe 30 de minute sub capac. Se răcește până la cald, se strecoară.
- Adăugați zahăr și acid citric. Se amestecă până se dizolvă complet.
- Toarnă alcool în decoct la temperatura camerei.
- Închideți și lăsați timp de cinci zile la subsol.
- Tinctura finită se filtrează și se îmbuteliază.
O băutură cândva faimoasă, greu de găsit în magazine astăzi. Dar poți să gătești acasă și să-ți amintești de vremurile vechi.
Compus:
- Coniac - 500 ml;
- Aronia - 300 g;
- Nisip de zahăr - 30 g;
- Vanilină - 5 g.
Reţetă:
- Pasează boabele curate până la piure sau treci printr-o mașină de tocat carne pe un cuțit mare.
- Prăjiți zahărul într-o tigaie uscată până devine maroniu.
- Transferați amestecul de fructe de pădure într-un borcan, adăugați zahăr, turnați coniac. Lichidul trebuie să acopere boabele cu 2-3 cm.
- Închide borcanul și dă la frigider pentru o lună. Agitați din când în când.
- Se strecoară tinctura finită printr-o sită, se adaugă vanilină. Păstrați într-un recipient de sticlă închisă la culoare.
Benefici, rău și contraindicații
Chokeberry este un depozit de vitamine și oligoelemente utile pentru oameni. Cu moderatie, alcoolul din acesta are o serie de proprietati medicinale:
- crește imunitatea;
- previne deficitul de iod;
- servește ca prevenire a bolilor tiroidiene;
- stimulează motilitatea intestinală;
- întărește pereții vaselor:
- îmbunătăţeşte somnul;
- activează activitatea creierului.
Dar pasiunea pentru un produs atât de util poate dăuna organismului. Dacă nu respectați măsurile, tinctura de aronia pe alcool sau vodcă va afecta negativ funcționarea organismului, va perturba metabolismul, va provoca intoxicație și o mahmureală.
Nu poți folosi tinctură de aronia pentru persoanele care suferă:
- hipotensiune;
- gastrită și constipație;
- ulcer duodenal;
- tromboflebită.
