Formula chimică a luciului de lună

Expresia „lună” poate fi atribuită în siguranță termenului internațional, care în toate limbile înseamnă o băutură alcoolică tare preparată independent acasă.

Această băutură caldă este cunoscută cu mult dincolo de granițele marii noastre țări. Fiecare națiune are o aparență de strălucire a lunii. De exemplu, chacha georgiană este struguri moonshine, iar whisky-ul scoțian este malț moonshine. În perioada prohibiției, americanii au condus Moonshine, iar Bulgaria este renumită pentru rakija.

Formulă de lună

Moonshine este o fermentație - descompunerea zahărului sub influența drojdiei în alcool etilic, precum și în apă și dioxid de carbon. Se efectuează o reacție chimică, care are propria formulă și arată ca

ea este asa:

C₁₂H₂₂O 11 _=C2_H5 _{OH + H} 2_{O + CO2}

• C₂H_{5OH - alcool etilic;}
• СО_{2 - dioxid de carbon;}
• H_{2O - apă.}

Formula pentru determinarea volumului de apă pentru lumina lunii este foarte simplă:

(A/B)C - C=cantitatea de apă necesară. Pe baza acestei formule:

• A - înseamnă rezistența produsului;
• В - arată rezistența dorită a produsului la ieșire;
• С - înseamnă volumul produsului.

Conform definiției Wikipedia, o formulă chimică este o abreviere a compoziției chimice și a structurii compușilor folosind semne ale elementelor chimice, caractere numerice și auxiliare (coloană, paranteze, liniuță etc.).

Se disting următoarele tipuri de formule chimice:

• Cea mai simplă formulă - o astfel de formulă se extrage prin determinarea proporției elementelor chimice dintr-o anumită substanță folosind masa atomică.
• Formula adevărată - poate fi obținută numai dacă se cunoaște greutatea moleculară a substanței.
• Formulă rațională - poate fi folosită pentru a identifica grupuri de atomi.

Toate aceste tipuri de formule sunt parțial implicate în crearea strălucirii lunii.

Aceeași sursă definește o băutură caldă. Moonshine este o băutură alcoolică tare obținută acasă prin distilarea unei mase care conține alcool (piure) obținută ca urmare a fermentației siropului de zahăr, cerealelor confiate, cartofilor, sfeclei, fructelor sau a altor produse care conțin zahăr și amidon.

GOST interzice adăugarea de orice în băutură, cu excepția materiilor prime naturale. Mai mult, concentrația componentelor moonshine este prescrisă de standard. Datorită GOST, avem ocazia să consumăm un produs de calitate, așa că trebuie să abordăm problema cu responsabilitate!

Cine a fost primul care a creat „apa vieții”?

Istoria pervacha se întinde departe de trecut. Se pune întrebarea: cine a inventat această băutură și de ce a câștigat atâta popularitate? Moonshine și-a câștigat faima datorită alchimiștilor care

a făcut experimente cu diverse minerale și compuși chimici și a adăugat, de asemenea, alimente. În cele din urmă, alchimiștii și-au dat seama că puterea miraculoasă care i-a amuzat trăiește în alcool, dacă ai o abordare corectă și moderată a acestuia. Mai mult, alcoolul a fost folosit pentru diverse tincturi de plante, numite chiar „apa vieții”.

În Rusia, strălucirea lunii a devenit celebră datorită preferințelor gustative ale lui Ivan al IV-lea. Sub Ivan cel Groaznic a apărut prima tavernă, care a fost deschisă la Balciug. Doar oamenii bogați și nobili aveau voie să intre în astfel de locuri de distracție. Inițial, strălucirea lunii nu era considerată alcoolică, ci nectarul vindecător.

Mănăstirile au devenit treptat epicentrul strălucirii lunii, iar orașele din nord (Tver, Bryansk, Tomsk) au fost considerate cele mai băutoare.

Alcoolul era împărțit în patru tipuri: vin simplu, boieresc, dublu și bun. Mai puternic decât alții, era considerat puternic - dublu și scump - boier.

Popularitatea luciului de lună se explică și prin faptul că proprietarii de taverne îl vindeau adesea pe credit, înrobind astfel oamenii de rând cu „șarpele verde”.

Lună de lună rusească din secolul al XIX-lea, după gustul său, și-a șters nasul până și la nobil cognac francez. Au condus această băutură încet, de dragul calității, aproximativ 95% din materiile prime s-au pierdut. Din 1200 de litri de piure (350 kg cereale și malț, 20 kg drojdie) au ieșit aproximativ 40 de litri. „vin de pâine”. Prin urmare, o astfel de băutură amețitoare era considerată că își merită greutatea în aur!

Conducem singuri!

Istoria strălucirii lunii indică clar că această băutură a fost obținută din orice. Dar vom vorbi despre rețeta clasică. Baza unei astfel de străluciri de lună este Braga. Structura sa include:

• Apă curgătoare obișnuită;
• Zahăr;
• Drojdie disponibilă la magazinul alimentar.

Toate aceste componente sunt fermentate în proporțiile corecte. Fermentarea este o reacție chimică uimitoare de descompunere a zahărului datorită efectului drojdiei asupra alcoolului etilic, apei și dioxidului de carbon. În acest caz, temperatura trebuie respectată cu strictețe. Temperatura cea mai confortabilă pentru funcționarea procesului de fermentație conform GOST este - 18-24^оC.

Luați în considerare componentele piureului separat:

• Drojdia este fundamentul procesului de fermentare. Au capacitatea unică de a transforma zahărul prin influența enzimelor în alcool etilic și dioxid de carbon. În acest caz, ar fi mai bine să folosiți drojdie cu alcool.
• Apa - este de mare importanță în crearea diferitelor băuturi, iar strălucirea lunii nu face excepție. Calitatea strălucirii lunii în sine depinde de calitatea apei cu 60%. Prin urmare, apa trebuie să îndeplinească toate cerințele igienice care se impun de obicei apei potabile. Trebuie să folosiți apă crudă, deoarece apa fiartă nu conține aerul dizolvat necesar drojdiei.

Una dintre cele mai simple și mai comune rețete de piure este piureul de zahăr. Deci, ce și cât de mult ne este de folos:

• 1 kg de zahăr
• 4-5 l. apă
• 100 g drojdie

Și așa cum am menționat mai sus, fiecare componentă are propriul efect.

Distilarea piureului este o etapă prioritară în prepararea berii acasă. De ce? Gustul produsului finit depinde direct de acesta. Acest proces poate fi împărțit în etape:

Cernerea fracțiilor volatile

La o temperatură de 65^{oC, piureul evaporă fracțiuni nocive (alcool metilic, aldehidă acetică etc.). După aceea, apare mirosul de alcool și lichid condensat. Această fracțiune în distilare a fost numită „cap”, care trebuie „tăiată” - sunt luate într-un recipient separat pentru utilizare ulterioară în nevoi tehnice.}

Până când temperatura ajunge la 63^oС, piureul se încălzește la limită, după care viteza de încălzire este redusă brusc și du-te măsurat la 65- 68оС. Dacă ratați acest pas, puteți îngheța dispozitivul.

Ca urmare, calitatea produsului este redusă. Dar distilarea ulterioară poate corecta situația. Producția produsului finit este de aproximativ o treime din volumul total de piure.

A doua distilare sau eliberare a produsului finit

După ce ies „capete”, trebuie să înlocuiți un recipient pentru colectarea luciului de lună și să aduceți viteza de încălzire la aproximativ 78^o С. Lansarea produsului va începe după ceva timp. La o temperatură de 85 ^{oC - colecția de luciu de lună este suspendată.}

Retragerea ultimei fracții

La o temperatură de încălzire de 85^{оС, distilatul este luat într-un recipient separat. Această fracțiune selectată merge la următoarea porțiune de piure, pentru a ridica gradul de cetate. La ieșire, strălucirea lunii ar trebui să fie conform GOST, cu o putere de 35-50% din rotații. GOST definește, de asemenea, aspectul strălucirii lunii - transparent sau ușor tulbure, dar nu trebuie să conțină uleiuri de fusel. Iar gustul conform standardului ar trebui să fie clar exprimat.}

Congelare

Această metodă poate înlocui complet a doua distilare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de strălucire de lună cu o putere de 40-45^{oC plasată într-un recipient și pusă la congelator. Apoi scurgeți alcoolul și aruncați gheața.Alcoolul pur, desigur, nu va funcționa, dar va exista un luciu de lună de în altă puritate și o fortăreață viguroasă. Dezavantajele acestei metode: laboriozitate și termen lung pentru obținerea produsului finit. Atunci de ce să nu folosești alte metode?}

Un alt dintre cele mai comune moduri de a distila moonshine este cu ajutorul cerealelor. Moonshine de grâu (aproape toate soiurile sunt potrivite) iese gata făcut, mai bun și mai gustos decât alte opțiuni de distilare (în special cu zahăr). Adevărat, procesul în sine este minuțios și necesită fabricabilitate. Etapele de preparare a piureului constau în germinarea grâului cu infuzie ulterioară în apă cu adaos de zahăr. Apoi, când piureul este gata, grâul se toarnă din nou cu apă și se stropește zahăr. Această procedură se repetă de 4-5 ori. Ca rezultat, produsul dvs. va fi nu numai gustos, ci și îmbătrânit în conformitate cu GOST. Infuzați și depozitați în continuare într-un loc cald.

Alte feluri de strălucire a lunii

Nu mai puțin populară este pâinea moonshine, care este făcută din astfel de soiuri de cereale precum:

• 

  grâu;
• Orz;
• secară;
• ovăz.

La minimum, puterea strălucirii lunii de la diferite soiuri de culturi de cereale este de aproximativ 32^о.

De asemenea, un bun moonshine se obține din mere de diferite soiuri. S-ar părea evident că soiurile dulci vor merge pentru așa ceva. Dar după cum rezultă din practică, următoarea formulă este eficientă:

Soi dulce + Soi acru=piure de mere parfumat.

Asemenea strălucire de lună din diferite soiuri de mere, rezultatul va fi nu numai gustos, ci și foarte parfumat.

Aparat de distilare

Nu ultimul loc în acest caz este lumina lunii.Un astfel de aparat este un design bazat pe o oală sub presiune. Dar în ultimii ani, au început să apară modele mai moderne de dispozitive care corespund GOST. Astfel de dispozitive vă permit să obțineți mai mult volum de produs finit de în altă calitate, petrecând în același timp mult mai puțin timp.

Se întâmplă să nu existe apă (din anumite motive) pentru a răci vaporii în lumina lunii, atunci poți folosi o unitate de răcire autonomă. Această mașină este compusă din: rezervor de apă de 30L, deviator, furtun PVC și pompă. Există și un răcitor de aer. Dar auto-răcirea cu apă este mai eficientă, deoarece apa durează mai mult să se încălzească și nu se evaporă.

Condițiile de păstrare și termenul de valabilitate al băuturii

GOST pentru perioada de valabilitate a acestui produs este de 2 ani, dar cu o depozitare adecvată poate crește. Depinde de condițiile de depozitare. Temperatura în care se află lichidul nu trebuie să fie mai mică de 5^оС grade și să depășească 20оС, umiditate aproximativ 80% (cerințe GOST).Să nu uităm de.

proprietatea distructivă a luminii soarelui: păstrați strălucirea lunii într-un loc întunecat.

Dacă fructele sau fructele de pădure au fost adăugate la lumina lunii, atunci perioada de valabilitate este redusă semnificativ la câteva luni. Iar termenul de valabilitate al tincturii de moonshine pe bază de plante este de aproximativ 1 an.

Containerul este de asemenea important – este mai bine să depozitați sau să transportați (dacă este necesar) în sticlă. Deoarece strălucirea lunii este o substanță foarte activă, poate reacționa cu alte materiale. Prin urmare, nu este necesar să se păstreze, de exemplu, într-o sticlă de plastic. Dacă s-au adăugat fructe sau ierburi pentru diferite tincturi, atunci este mai bine să bei băutura în decurs de șase luni. Și încă un punct important - capacul trebuie închis ermetic pentru ca alcoolul să nu se evapore.

Moonshine este o formă de afaceri!

În timpul Uniunii Sovietice, aproape toată lumea știa despre lumina lunii și făcea aproape orice.Moonshine a fost folosit, de exemplu, ca plată pentru munca depusă și mai mult de o vacanță nu s-ar putea face fără participarea acestei băuturi tari. De multe ori au preparat moonshine pentru nunți, dacă deodată vodca se epuizează - va fi ceva care să continue distracția.

În prezent, lumina lunii a încetinit puțin, dar nu s-a oprit. Oamenii au condus și vor conduce o băutură atât de îmbătătoare. Mai mult, acum puteți face: o curățare bună de în altă calitate și adăugați diverse arome pentru a îmbunătăți gustul și mirosul produsului finit.

Afacerea în sine este o activitate care vizează obținerea de profit. Schema de afaceri pentru producția și vânzarea de moonshine este extrem de simplă: făcut - vândut. Oricât de blasfemiant ar suna, dar a face bani din slăbiciunile altora a adus întotdeauna bani frumoși.

Este important să rețineți că fiecare proiect de afaceri începe cu un plan de acțiune bine gândit. Nu mai puțin important: calitățile personale ale antreprenorului și bunăstarea lui financiară. Aceleași reguli se aplică producției de bere acasă dacă faci o afacere profitabilă din ea.

Comerțul cu produse alcoolice este o afacere foarte lichidă în orice moment, care a adus profituri enorme atât producătorilor, cât și distribuitorilor săi. Este necesar doar să existe un document adecvat - un brevet. Pentru activitatea de întreprinzător fără aceasta se aplică amendă cu confiscarea completă a produselor.

De regulă, o astfel de afacere începe cu moonshine, care este ușor de realizat și se distinge prin materii prime ieftine. Astăzi, cu ajutorul unei băuturi atât de tari, poți face bani frumoși. Totul este despre ce să oferi acestui produs. Aici, de exemplu: îl poți vinde ca dezinfectant pentru faianță sau gresie, sau pentru frecat pe mâini etc. În general, cât vei câștiga depinde de tine.

Afacerea ta este în mâinile tale!

Aspecte juridice ale afacerii cu „combustibil”

Dacă, totuși, vă decideți să faceți acest tip de afaceri, atunci nu ar fi de prisos să vă familiarizați cu actualul

legislație.

Este necesar să se întocmească documente care să permită producerea și vânzarea de produse în cadrul legii (licență, brevet etc.). Brevet - dă dreptul de a se angaja în activitățile specificate în acesta. Puteți obține chiar acest brevet de la autoritățile de licențiere. De asemenea, este important ca produsul să îndeplinească cerințele GOST R 56368-2015, care sună astfel: „Băuturi tradiționale rusești din materii prime naturale. Specificații”, se aplică, inclusiv lumina lunii.

Guvernul Rusiei a renunțat la proiectul de lege „Cu privire la interzicerea vânzării și fabricării în scopul vânzării băuturilor alcoolice tari de casă”. În consecință, legislația actuală a Federației Ruse nu este împotriva producției de moonshine, precum și a altor tipuri de băuturi alcoolice, pentru consumul personal. Din lista infracțiunilor administrative, producția de moonshine la domiciliu a fost exclusă în 2002.În plus, moonshine stills nu sunt produse doar pentru nevoile oamenilor pe scară largă, ci sunt și vândute legal.

Reguli pentru exportul și importul de băuturi tari

Acum, în ceea ce privește regulile de export și import de moonshine prin frontiera vamală. În general, se poate transporta, dar este corect să se transporte, conform legii. Fără să plătești taxa vamală, poți aduce 3 litri de alcool peste graniță. Cu plata unei taxe vamale, puteți transporta - de la 3 la 5 litri. Și mai mult de 5 litri de transportat - o persoană nu este permisă.

Dar dacă zbori cu avionul? Mai întâi trebuie să decizi cum vei transporta moonshine: în bagaje sau la bordul aeronavei. Puteți transporta băuturi alcoolice în bagajul unei aeronave pe zborurile interne din Rusia, sub rezerva anumitor reguli:

• Pasagerii cu vârsta peste 21 de ani pot transporta alcool cu ​​o concentrație de până la 24%.
• Cu o putere de 24-70%, pasagerii care au împlinit vârsta majoratului au dreptul să transporte, dar nu mai mult de 5 litri de persoană.

Dacă decideți să transportați la bord, atunci trebuie să luați în considerare următoarele: conform regulilor, aveți dreptul de a transporta 100 g de băuturi alcoolice în ambalajul original și în stare nedeteriorată. Și totuși - faptul că poți transporta alcool la bordul aeronavei nu înseamnă că îl poți bea acolo. Această întrebare trebuie clarificată în prealabil cu compania aeriană la care veți zbura.

Cât de mult și în ce mod să transporti moonshine sau altă băutură alcoolică depinde de tine - doar fă-o corect!