Cum să atenuezi lumina lunii

Lună de casă de calitate este un invitat binevenit la sărbători și mândrie pentru producător. Pentru a câștiga laude, băutura tare trebuie să fie moale de băut, să aibă o culoare frumoasă și o aromă plăcută. Dar, uneori, chiar și cei cu experiență la lună primesc un produs dur care arde gura și gâtul.

Principalul motiv pentru rigiditatea strălucirii lunii este materiile prime de proastă calitate, apa proastă, erorile de distilare, separarea incorectă a fracțiilor („capete”, „corp”, „cozi”). Dacă s-a folosit apă moale pentru piure, iar distilatul a fost purificat cu cărbune, atunci produsul este de obicei ușor de băut și are un gust blând.Uneori, chiar dacă piureul a fost fixat corect, a fermentat, așa cum ar trebui să fie, și a trecut prin distilare și purificare fracționată, iar alcoolul arde, ceea ce înseamnă că trebuie să fie înmuiat.

Moduri dovedite de a atenua strălucirea lunii

Puteți înmuia băutura și face culoarea mai plăcută prin adăugarea unor produse.

Zahăr

Cea mai ușoară modalitate de a înmuia strălucirea lunii este să adaugi zahăr. Începătorii preferă să pună zahăr granulat, dar cei cu experiență recomandă utilizarea pudrei. Este mai bine să-l gătiți singur, măcinând zahărul rafinat într-o râșniță de cafea. Nu este necesară mai mult de 1 lingură de zahăr pudră pe litru de distilat de patruzeci de grade.

Zahărul slab rafinat oferă băuturii un gust deosebit și o face tulbure. Prin urmare, trebuie să folosiți apă purificată, iar pentru a înmuia băutura, alegeți zahăr alb rafinat.

Pentru a înmuia gustul de luciu de lună, se folosește caramel. Zahărul se topește într-o tigaie, adăugând puțină apă pentru a-l dizolva, apoi se aduce la o masă groasă, cu un miros plăcut de caramel și o culoare maro deschis. Cei care au făcut acadele de casă în copilărie sunt familiarizați cu acest proces.

Siropul se răcește ușor și se adaugă la lumina lunii. Se amestecă, se insistă 3-4 zile. Apoi se filtrează prin mai multe straturi de tifon. Se dovedește o băutură frumoasă, cu o culoare maro auriu, asemănătoare coniacului. Gustul său este dulceag cu o notă ușoară de caramel, moale și plăcut.

Glucoză

În locul zahărului rafinat, poți folosi zaharuri simple precum glucoza (dextroza) și fructoza. Glucoza aparține monozaharidelor. Se vinde sub formă de tablete, pulbere, sub formă de soluție apoasă în fiole (20-40%).

Câtă glucoză să adăugați la lumina lunii pentru a se înmuia, în funcție de forma de eliberare:

• Pentru a corecta gustul strălucirii lunii luați 2-3 g de tablete zdrobite sau pudră.
• Soluția apoasă va necesita 25 ml soluție 20% sau 12 ml soluție 40%.

Moonshine se insistă pe glucoză timp de aproximativ o săptămână.

Glucoza este o opțiune bună pentru atenuarea strălucirii lunii, dar trebuie să fii atent cu ea. Chiar și în proporțiile potrivite, monozaharidul oferă lichiorului un gust dulce care nu îi place tuturor. Iar dacă adaugi prea mult, va deveni stânjenitor și va da un efect mai îmbătător.

Fructoză

Fructoza se găsește în majoritatea fructelor de pădure și fructe, dându-le un gust dulce. Este folosit pentru a înmuia strălucirea lunii făcută din piure de fructe. Fructoza este aproape de două ori mai dulce decât zahărul obișnuit, așa că se adaugă în proporție de 1 linguriță. pentru 1 litru de alcool.

Utilizați fructoză pentru a înmuia strălucirea lunii de la piersici, prune, pere și alte fructe de pădure și fructe. Subliniază perfect aroma și gustul materiilor prime. Dar poate oferi și altor distilate moliciune, să le facă mai gustoase.

Fructoza merge bine cu acidificanti, daca exagerezi situatia se poate corecta usor.

Miere

Mierea înmoaie adesea luciul de lună în loc de zahăr. Dar dă turbiditate, precipită, colorează lichidul în gălbui. Adaugă-l într-o lingură de desert pentru fiecare litru de alcool.

Pentru a înmuia folosiți numai miere lichidă proaspătă. Produsul cristalizat se topește într-o baie de apă sau se face sirop de miere. Pentru a face acest lucru, se amestecă cu apă în cantități egale, se dizolvă, se încălzește și se îndepărtează spuma formată la suprafață. Apoi se filtrează prin pânză de brânză și se adaugă la lumina lunii.

După adăugarea siropului de miere, rezultatul este o băutură care seamănă cu hidromel, dar este mai tare.

Mai multe rețete cu miere de lună

Hrană cu glicerină (E 422)

Înmuierea strălucirii lunii cu glicerină se efectuează cu prudență. Alegeți un produs alimentar. Pentru 1 litru de lună la 40 de grade este necesar doar 1-3 ml de glicerină.

Video util despre modalități de a atenua lumina lunii

Greșelile începătorilor sunt în principiu următoarele:

• Utilizarea materiilor prime . Înainte de a înmuia strălucirea lunii, se curăță cu cărbune sau cu un filtru de cărbune. Ele absorb molecule mari de impurități, oxidează etilaldehidele în acizi, astfel încât sunt eliberați esteri care înmoaie gustul alcoolului. Distilatele din fructe de pădure nu se curăță, spre deosebire de cele de cereale și legume, altfel își pierd aroma materiei prime.
• Prezentarea întregii cantități de balsam deodată .Pentru început, turnați puțină lumină de lună într-un pahar, adăugați balsam pe baza acestei cantități. Agitați bine, insistați 4-5 minute, încercați. Daca ceva nu ti se potriveste, regleaza cantitatea de ingredient pana iti place gustul, apoi calculeaza-i proportiile pentru intregul volum.

De fiecare dată ar trebui să încercați băutura și să adăugați ingredientele pe părți. Într-adevăr, la prepararea unui nou lot de băutură dintr-un alt tip de miere sau dintr-un nou pachet de glucoză, componentele se pot comporta diferit, iar gustul se va schimba.

Amestecând gustul strălucirii lunii insistând

Pentru îmbunătățirea calității distilatului se folosește insistarea pe diferite produse. Cu ajutorul lor, ei maschează lipsa de purificare a strălucirii lunii.

Pentru a înmuia gustul de strălucire de lună acasă sunt grozave:

• Scoarță de stejar sau așchii de lemn . Infuzia pe lemn de stejar dă note de vanilie, caramel și face culoarea aurie.Absoarbe o parte din alcool cu ​​impurități și uleiuri de fusel. În același timp, saturează alcoolul cu taninuri, făcându-l acru. Chipsurile pot fi prăjite în prealabil într-o tigaie uscată. Deci, va oferi băuturii un gust mai bogat, culoare frumoasă, aromă moale. Un litru de luciu de lună necesită 20-50 g de scoarță sau așchii de lemn. Insistați cel puțin 14 zile.
• Coaja de citrice . Coji de portocală, mandarine ajută la ca băutura să fie moale la palat, cu un postgust interesant. Este mult mai ușor de băut. Se folosesc și felii de fructe. Ele dau suc și, în același timp, funcționează ca un filtru, absorbind uleiurile de fusel rămase după curățare în pulpă. Pentru a înmuia 1 litru de luciu de lună, aveți nevoie de pielea unei portocale mari sau a câtorva mandarine. Dacă folosiți fructul întreg, va fi suficientă o jumătate de portocală sau mandarină.
• Conuri de hamei . Hameiul este un agent de înmuiere excelent și elimină gustul neplăcut. Este suficient să adăugați o lingură de materii prime la 1 litru de moonshine, lăsați 2-3 zile, apoi filtrați.
• Nuc . Perfuziile sunt folosite pentru perfuzie. Este necesară o mână mică de membrane spălate pe litru. Insista 2-3 saptamani. În acest timp, strălucirea lunii va deveni o culoare maro-aurie și un gust acidulat. Această băutură este ușor de băut, mulți îi compară gustul cu brandy. cum să faci luciu de lună pe pereți despărțitori de nuc
• Rădăcină de galanga (Potentila erectă). Pe litru de alcool se iau 5 rizomi uscati si decojiti. Insistați câteva săptămâni, tremurând ocazional. După ce strălucirea lunii este filtrată de impurități. Puteți accelera procesul prin măcinarea rădăcinilor într-o pulbere. În acest caz, perfuzia va fi redusă la 2 zile.
• Merișor . Boabele neutralizează gustul neplăcut al strălucirii lunii și îl face mai moale. Moonshine se insistă pe merișoare, folosind fructe întregi spălate (de preferință congelate), străpunse în mai multe locuri cu un ac, iar fructele de pădure răzuite cu zahăr sunt turnate cu luciu de lună.Pentru a obține un gust bogat, o aromă plăcută și o culoare frumoasă, sunt necesare 0,5 kg de fructe de pădure coapte la 1 litru de luciu de lună. Tinctura este ușor de băut. Moonshine cu merișoare se prepară întotdeauna cu zahăr, deoarece fructele de pădure conțin puțină fructoză, iar tinctura va fi acru. Pentru a înmuia merișorul cu zahăr rafinat, se fierbe sirop sau se folosește miere lichidă (100-150 ml la 1 litru), se toarnă într-o băutură, se amestecă și se lasă la infuzat timp de 40 de zile.

despre ce să adăugați la moonshine pentru gust și miros

Lunătorii cu experiență nu disperă, chiar dacă băutura de casă s-a dovedit a fi opăritoare. Balsamurile ajută la corectarea situației, nivelând gustul neplăcut cauzat de impuritățile dure. Balsamurile nu înlocuiesc purificarea strălucirii lunii, nu o îmbunătățesc. Ele maschează doar mirosul și gustul neplăcut. Prin urmare, sunt necesare dubla distilare și purificare.

Dar chiar și un experiment eșuat de înmuiere a strălucirii lunii poate fi corectat prin diluarea produsului rezultat cu un alt lot de distilat sau apă. Dacă această opțiune nu ajută, se efectuează re-distilarea. Apoi se obțin băuturi răcoritoare și gustoase din alcool de casă.

Autor: Elena Bakhareva, special pentru Tonnasamogona.ru

Video util despre cum să atenuezi lumina lunii

Curățarea strălucirii lunii cu cărbune activ - tehnologie, proporții, caracteristici de carbonizare acasă Curățarea luciului de lună cu cărbune este o condiție prealabilă pentru gătit 01.6k.