Tinctură de struguri

În secolul al XIX-lea, „oficial” în forma sa pură nu era de obicei folosit. Se considera indecent să bei o soluție de apă cu alcool fără gust suplimentar. Era necesară o băutură nobilă, în care gustul diferitelor condimente și fructe de pădure era amestecat cu vodcă. Când cumpărăm alcool, am așteptat mereu cu nerăbdare cu ce va fi umplut în viitor, cum va fi făcută rețeta de tinctură.

Dintre toate soiurile de fructe, strugurii sunt baza majorității băuturilor alcoolice. Boabele de vin conțin o mulțime de vitamine și minerale. Prezența sa sporește fiecare gust și lasă un postgust deosebit.

Proprietățile alcoolului de struguri

Tinctura de struguri va avea un gust excelent doar cu o selecție atentă a materiilor prime pentru ea

gătit. Selecția atentă a fructelor de pădure pentru aromă și gust, separarea crestelor (periile de care atârnă strugurii) sunt principalele preparate pentru crearea unei băuturi aromate. Proporțiile sunt importante, dar, de cele mai multe ori, inspirația în această chestiune este mai importantă decât rețeta în sine. Conținutul de zahăr al produselor poate fi complet diferit, astfel încât umplerea ingredientelor merge în funcție de senzațiile interne ale cantității. Este important să simțiți procesul de creare a unui produs nou.

Adăugând struguri de masă cu și fără sâmburi la vodcă, prin combinarea conținutului de zahăr, se realizează ca tinctura de casă să capete de fiecare dată nuanțe diferite. Nu e de mirare că vinurile franceze, create din aceiași struguri, dar cultivate în ani diferiți și în condiții meteorologice excelente, se caracterizează prin arome și arome unice.

Acidul tartric dă un gust ușor acru, coaja fructelor de pădure dă un înveliș de ceară piperat. Carnea soiurilor ușoare este de obicei oarecum aspră, dar poate acumula dulceața soarelui. Soiurile întunecate sunt capabile să confere amărăciunii o feminitate neașteptată tincturii de struguri. Boabele roșii transparente intoxică în plus cu prezența lor neașteptată într-o băutură alcoolică.

Se pierde claritatea, dimpotrivă, apare lejeritatea, gradul se ascunde în spatele gustului. Tinctura de struguri ușor răcită este acum transformată într-o băutură rafinată. Se pierde măsura utilizării sale. Se pare că numai zeii de pe Olimp ar putea folosi această ambrozie a creativității vinificatoare. Nu degeaba Hellas este locul de naștere al deliciilor amețitoare, de unde provine cultura boabelor de vin.

Tinctură simplă de struguri pe vodcă

Nu trebuie să vii cu nimic special, rețeta este simplă. Pur și simplu amestecați într-un recipient transparent

aproximativ unu și jumătate până la două kilograme de struguri cu doi litri de vodcă, adăugând aproximativ trei linguri de zahăr. Procesul în sine pare și mai simplu: într-un borcan de trei litri, colectați boabe de struguri puri, fără coame, adăugați zahăr și turnați totul peste vodcă. Apoi totul este închis ermetic cu un capac și infuzat într-un loc întunecat. Este indicat să vă amintiți uneori, agitați periodic, forțând boabele să se miște în interiorul băuturii.

După două săptămâni, se filtrează printr-o pâlnie, așezând-o cu mai multe straturi de tifon. Puteți stoarce puțin ce a mai rămas din boabe. Sucul va reduce ușor gradul de tinctură. Acum cetatea va fi la nivelul de 25-30 °. Dar acest lucru este suficient pentru a vă bucura de utilizarea acestuia. Cei care au gustat această băutură minunată nu vor mai acorda niciodată preferință vodcii. Tinctura de casă va fi întotdeauna mai atractivă.

Unii maeștri nu amestecă direct fructele de pădure, au o rețetă puțin diferită.Ei folosesc o capacitate mare. Aici se toarnă vodca. Deasupra, fără atingere, este suspendat un ciorchine de struguri negri, precum Kishmish negru (conține până la 20% zahăr). Recipientul este închis ermetic. Acum vaporii se ridică, trec prin coaja boabelor. Apoi vaporii de alcool se condensează, căzând, spală boabele. Se picura, iau din struguri felii mici de gust, miros si zahar. Într-o lună, ciorchinul de struguri își va transfera toate aromele în vodcă. Se ofilește puțin singură. Aici vor fi două produse: tinctură de struguri și stafide amețitoare. Ambele se vor completa reciproc.

despre cum să faci o tinctură de struguri Isabella

Tinctură „Struguri beți”

Doar o tinctură numită „struguri beți” poate concura cu băutura anterioară. Rețeta ei include:

• struguri din soiuri ușoare, de preferință Kishmish alb - 0,9-1,2 kg;
• zahăr negru - 380-420 g;
• vodcă - 1 l;
• apă distilată - 0,5 l;
• zahăr vanilat - 25-35 g;
• lămâi - 2 buc.;

• 

  scorțișoară - 1 baton;
• cușoare - 6-9 bucăți

În prima etapă se pun la fiert ingredientele (apă, zahăr, vanilie, scorțișoară), durata procedurii este de 3-4 minute. Apoi lămâia este înghețată. În această formă, este ușor să o dai pe răzătoare fără a atinge partea amară a cojii. În sirop se adaugă coaja.

Totul este acum amestecat în vodcă, iar componentele rămase ale rețetei sunt adăugate. Fructele de pădure sunt folosite la sfârșit. Băutura este închisă ermetic cu un capac. Totul este infuzat timp de cel puțin două luni într-un loc cald și întunecat. Doar o expunere lungă contribuie la transferul tuturor aromelor către partea solubilă și consumată a băuturii.Doar lichidul este filtrat. Capacele nu trebuie să lase vapori să intre sau să iasă.

Această tinctură se îmbunătățește doar după ce s-a filtrat de-a lungul anilor.

Unii meșteri de acasă gătesc totul prin analogie, doar nu frecați coaja. Ei atârnă lămâia de baldachin fără a atinge suprafața liberă a soluției. Acum gustul de lămâie trece la băutură doar prin abur. După două sau trei luni, sucul de lămâie este spălat de la sine într-o tinctură numai prin vapori de vin. Nu există aproape nimic de filtrat. Gustul este uimitor.

Tinctură de semințe de struguri

Dacă insisti cu sâmburi de struguri pe vodcă, primești o băutură vindecătoare folosită doar în scop medicinal, gustul, din păcate, nu este cel mai plăcut. Pentru prepararea medicamentului, se folosesc aproximativ 250 g de semințe din struguri de culoare închisă. Mai întâi ar trebui să fie uscate. Cea mai ușoară uscare este așezarea la umbră pe foi de hârtie de filtru.Durata procesului, în funcție de condițiile meteorologice, variază de la 2 ore la o zi. Oferă protecție împotriva păsărilor, acestea pot ciuguli.

Oasele se toarnă într-un recipient de sticlă cu un volum de aproximativ 0,5-1 l. Se toarnă cu 250 ml de vodcă. Această tinctură se formează în decurs de treizeci până la patruzeci de zile într-un loc întunecat. Amestecând periodic conținutul prin agitare (o dată la două sau trei zile), se realizează o îmbunătățire a distribuției componentelor în interior.

produs. Ar trebui să luați doar 1 picătură într-o cură de cinci zile. Apoi se recomandă o pauză pentru aceeași perioadă de timp (5 zile).

Tinctura de sâmburi de struguri este utilă femeilor. Spăla colesterolul rău, întărește vasele de sânge și imunitatea. Luat înainte de culcare, vă ajută să adormiți ușor. De asemenea, bărbații vor simți efectul luării acestui produs. O creștere a testosteronului a fost observată chiar și la persoanele în vârstă. În consecință, vitalitatea și activitatea cresc, proporția stratului de grăsime scade.

Lichior de struguri

Vinicultorii consideră că prepararea lichiorului de struguri este o delicatesă deosebită. Contine suc de struguri (proaspat presat si filtrat) si alcool de patruzeci de grade. Se amestecă în cantități egale. Se adaugă adesea zahăr pentru a-și aduce concentrația până la 25-30%. Ei nu insistă foarte mult timp. De obicei, li se permite să stea doar o oră.

Lichiorul de struguri este folosit ca îndulcitor la coacerea dulciurilor. Este plăcut de adăugat la cafea sau alte băuturi. Destul de des, această băutură este folosită în rețetele de cocktail-uri ca aditiv dulce alcoolic.

Improvizând cu struguri și alte ingrediente, poți obține lichioruri neașteptate și foarte originale care nu se găsesc la vânzare. Preparatele de casă depășesc adesea produsele promovate în calitate și gust real în multe privințe.