Umplutură de zmeură

Lichiorurile de fructe au întotdeauna un gust excelent și o aromă plăcută. Lichiorul de zmeură are un gust plăcut și proprietăți utile. Rețetele sunt destul de simple. Acasă, toată lumea poate repeta cu ușurință orice rețetă și se bucură de băutură.

Procesul general de gătit este standard: se ia o sticlă cu gât larg, se pun fructele de pădure pe 3/4, se toarnă zahăr deasupra. În loc de capac, se leagă cu tifon și se pune într-un loc cald sau la soare. Sticla este agitată o dată sau de două ori pe săptămână pentru a începe procesul de fermentație. Apoi este transferat într-un loc întunecat.

Pregătirea fructelor de pădure

Pentru prepararea lichiorului parfumat se selectează cele mai coapte fructe de pădure, decojite de pe tulpină și

sepale, întregi și fără putregai. Boabele colectate se spală cu grijă într-o strecurătoare și se usucă. Soiurile de zmeură pot fi foarte diverse. Puteți selecta fructe de pădure din același soi sau combina, chiar și fructe de pădure ușor necoapte, pot fi folosite pentru gătit. Acest lucru va afecta aroma viitoarei lichior și, în general, nu va strica băutura.

Culoarea lichiorului de zmeură se dovedește a fi foarte frumoasă și poate avea o nuanță închisă interesantă dacă este preparată din soiul de zmeură Cumberland sau se combină zmeura obișnuită cu cele închise. Soiurile ușoare de zmeură dau o culoare mai puțin pronunțată băuturii, cu toate acestea, sunt, de asemenea, plăcute la gust și aromate. Versatilitatea băuturii constă în capacitatea de a combina soiuri de zmeură, lichiorul se dovedește întotdeauna a fi parfumat cu un buchet de arome.

Rețeta clasică de lichior de zmeură adevărat

Lichiorul de casă este format din trei componente:

• 2 kg zmeură;
• 800 gr zahăr;
• 1 pahar cu apă.

Se prepară astfel: zmeura spălată și uscată și zahărul se pun în straturi într-un borcan de trei litri. Apoi se adauga apa pentru a lasa 3-5 cm pana la margine.Boburile se pot framanta putin cu o lingura de lemn sau sucitorul. Apoi se pune pe gâtul borcanului o mănușă de cauciuc medical, în care se face o mică gaură. Borcanul se pune într-un loc cald sau însorit.

În primul rând, mănușa se va umfla, după un timp se va desprinde. Acest lucru indică disponibilitatea lichiorului. Se filtrează prin tifon și se pune într-un loc răcoros timp de 2-3 zile, închis cu un capac obișnuit. În loc de mănușă medicală, puteți instala un sigiliu de apă, care este ușor de achiziționat în departamentele relevante ale magazinelor.

Apoi băutura este îmbuteliată și închisă ermetic.

A se pastra in frigider sau in pivnita. Lichiorul își poate păstra calitățile mai mult de un an.

O altă rețetă de lichior acasă:

• 3, 5 kg zmeură;
• 1, 3 kg de zahăr.

Fructele de pădure sunt stivuite într-un recipient, acoperit cu zahăr și acoperit cu tifon. Așadar, îmbătrânit 4-5 zile într-un loc cald. După acest timp, tifonul este îndepărtat, se instalează un sigiliu de apă și băutura stă timp de 2-3 săptămâni până la finalizarea procesului de fermentație. Lichiorul este filtrat, îmbuteliat și sigilat. Condiții de depozitare - într-un loc răcoros.

Lichioruri de zmeură cu grad ridicat

Conținutul de alcool al lichiorului de zmeură îl poate face o băutură mai tare. Puteți lua ca bază: moonshine, vodcă, coniac, alcool (diluat la 40-50 de grade).

Rețeta numărul unu (băutură răcoritoare cu vodcă)

• 3 kg de zmeură coaptă,
• 0, 5 litri de vodcă,
• 7 litri de apă de izvor.

Într-o sticlă curată și uscată de 10 litri se adaugă toate ingredientele, acoperite lejer cu un capac. De sus se acoperă cu mai multe straturi de tifon sau pânză și se leagă. În această formă, se pune într-un loc cald. În fiecare zi sticla se agită (se face timp de 2 săptămâni). Când începe procesul de fermentație (boburile de zmeură cresc și cad), strecurați lichiorul și lăsați timp de trei zile.

Acum băutura finită este îmbuteliată. În aceste scopuri este mai bine

sticlele de șampanie sunt în regulă. Este necesar să turnați astfel încât să existe spațiu liber (gâtul sticlei 5-6 cm). Apoi sticlele sunt astupate și legate cu funii sau sârmă, astfel încât dopul să nu zboare în timpul fermentației secundare.Dupa 40-45 de zile se poate consuma lichior de zmeura. Se păstrează cel mult șase luni.

Rețeta numărul doi

• 5 kg de zmeură proaspătă coaptă,
• 1, 5 litri de alcool (alcool, vodcă, luciu de lună),
• 1 l de apă de izvor sau purificată,
• 1 kg de zahăr din sfeclă.

Zmeura se framanta si se pliaza intr-o sticla sau borcan, se toarna vodca la 3 cm deasupra stratului de zmeura. Se acoperă cu tifon sau pânză și se infuzează timp de o săptămână. În a 8-9-a zi, lichidul este scurs fără a deranja sedimentul. Pe baza reziduurilor stoarse, se prepară sirop și se adaugă vodcă cu zmeură. Temperatura siropului nu trebuie să depășească 50 de grade. Lichiorul se filtrează și se maturează timp de 30 de zile. O lună mai târziu, se efectuează din nou filtrarea și se îmbuteliază.

despre cum să faci tinctură de zmeură pe vodcă

Turnarea acasa se poate face din suc de zmeura, reteta este aceeasi ca doar din zmeura.Fanii gusturilor originale combină lichiorul de zmeură cu cireșe, agrișe și alte fructe de pădure, ceea ce adaugă băuturi arome interesante.