Tinctură de prune galbene pe vodcă: o rețetă de lichior acasă

Cei mai mulți bărbați preferă alcoolul puternic. Și totuși, niciunul dintre ei nu va refuza să încerce tinctură de casă pe moonshine sau vodcă. Femeile care preferă băuturile gourmet vor fi surprinse cât de gustoasă poate fi tinctura de vodcă de casă. Din prune galbene, de exemplu, rezultă, în sensul literal al cuvântului, o băutură însorită, care miroase a vară. Dacă îl comparăm în ceea ce privește principalele sale caracteristici cu alcoolul scump, nobil, nu se știe încă cu ce se va acorda campionatul.

Pe lângă votca cumpărată din magazin și moonshine de casă, coniac și coniac pot fi folosite pentru a face tincturi din prune.Cu alcool, a cărui tărie depășește 55-60 de grade, și alcool nediluat, pruna nu merge bine. Datorită conținutului ridicat de alcool al lichidului, interacțiunea cu materiile prime din fructe este nesemnificativă, deci băuturile sunt lipsite de gust.

Selecția și prepararea prunei galbene pentru prepararea tincturilor

Pentru a insista asupra vodcăi, se folosesc nu numai prune galbene, ci și prune roz, verzi, albastre, roșii. Tincturi minunate se obțin chiar și din prune sălbatice - porc negru. Cele mai bune soiuri pentru vinificația acasă sunt soiuri precum Egg, Renklod, Canadian, Ugorka (maghiară), Mirabell.

Fructele trebuie să fie coapte, suculente, dar nu prea coapte.

Prunele necoapte, stricate, putrezite, vierme nu pot fi folosite pentru a insista asupra alcoolului tare. Dacă în tinctură intră material de proastă calitate, gustul băuturii va fi stricat.

În unele rețete, prunele trebuie împărțite în două părți și sâmburele îndepărtate, în altele, fructele trebuie tocate sau piure. Există și multe tincturi alcoolice făcute din prune întregi. Indiferent de tehnologia de preparare, fructele sunt pretratate. Sunt sortate cu grijă, îndepărtând „căsătoria”, frunze, crenguțe, cozi. Se spală în apă caldă și se usucă.

Tinctură de prune cu sâmburi fără zahăr

Cea mai „naturală” băutură, în care nu este nimic de prisos, doar alcool și prune. Cu toate acestea, gustul său este excelent, culoarea este bogată, iar aroma este pur și simplu delicioasă. Pentru a face o tinctură clasică neîndulcită de prune, trebuie să pregătiți 1 kg de fructe și 2 litri de bază de alcool (vodcă, moonshine, 45% alcool).

Nu este necesar să tăiați pulpa fructului și să scoateți semințele. Când prunele rămân întregi, tinctura este limpede și nu trebuie filtrată în continuare.Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul băuturii. Fructele se toarnă într-un borcan, se toarnă cu vodcă astfel încât lichidul să le acopere cu 2-3 cm.Închideți capacul și duceți-l în cămară (dulap). Rezistă 40-45 de zile la o temperatură de 16-25 ° C.

Se filtrează și se îmbuteliază o tinctură gata de utilizare, fără zahăr, din prune galbene întregi. Puterea băuturii este de aproximativ 30 de grade. Puteți bea sau păstra imediat 3 ani într-un recipient ermetic. Prunele folosite nu trebuie aruncate. Pot fi folosite la gătit sau folosite ca o gustare cu un gust foarte neobișnuit.

despre cum să faci o tinctură de sâmburi de prune

Slivyanka infuzată cu vodcă

Spre deosebire de cea precedentă, în această rețetă, pruna pretratată trebuie tăiată în bucăți mici. Pe lângă prune (1 kg), compoziția produsului include:

• Zahăr - 300 g.
• Vodka - 0,5 l.

Fructele tocate mărunt se pun într-un borcan, se toarnă cu vodcă. Recipientul este închis ermetic, conținutul este agitat. Insistați în luna cămară. Soluția de alcool rezultată se scurge cu grijă, încercând să nu zdrobească prunele. Se filtrează prin pânză de brânză.

În masa de fructe rămasă se introduce zahăr, borcanul se închide cu un capac. Agitați bine și lăsați la infuzat timp de o săptămână într-un loc răcoros și întunecat. În această perioadă de timp, zahărul se va dizolva, iar rezultatul va fi un sirop delicios. Se filtrează, pulpa prunelor se stoarce cu o pungă de in. Siropul rezultat se combina cu tinctura de alcool, se amesteca si se tine in pivnita 30 de zile.

Tinctură de lichior pe prune

Compoziția ingredientelor este aceeași ca la rețeta anterioară: prune, zahăr, vodcă. Se păstrează proporțiile de materii prime de bază și alcool - 1 kg de prune la 0,5 l de vodcă - se ia zahăr în cantitate de 150-200 de grame.

Fructele spalate se taie in doua jumatati. Oasele sunt aruncate. Se intinde in straturi intr-un borcan, stropind cu zahar. Borcanul se inchide cu un capac si se pune la soare, astfel incat sucul sa iasa in evidenta din prune. 2-3 zile vor fi suficiente. Pentru ca fructele să absoarbă zahărul în mod uniform, conținutul borcanului trebuie agitat o dată pe zi.

În plus, masa de fructe dulci este turnată cu vodcă (2-3 cm deasupra suprafeței), închisă și dusă la subsol pentru a se infuza timp de 30-40 de zile. Agitați tinctura la fiecare 7 zile. Băutura finită este filtrată, turnată în

sticle. Se păstrează în pivniță, frigider sau subsol rece timp de 2 ani.

Tinctură pe prune galbene „Asortate”

Nu este necesar să faci o tinctură de vodcă numai din prune. Fructele moi suculente sunt perfect combinate cu fructele de grădină, fructele. Tinctură de prune asortate poate fi preparată cu cireșe corneliane, cireșe, zmeură, căpșuni, caise, coacăze și alte fructe de pădure de sezon.

Proporțiile componentelor sunt aceleași, de exemplu, câte 200 g fiecare.Puteți face orice combinații - gustul tincturii va beneficia doar de asta. Principalul lucru este să luați 1 kg de zahăr pentru o greutate totală de 1 kg de fructe de pădure. Baza de alcool - 500 ml de vodca si 1 litru de alcool. Fructele și fructele selectate trebuie spălate, uscate, turnate într-un recipient de sticlă de volum adecvat. Se toarnă vodcă și alcool. Se infuzează într-un loc întunecat și cald timp de 1,5 luni.

Componenta lichidă a tincturii se scurge după scadență, iar masa de fructe este acoperită cu zahăr. Borcanul se inchide cu un capac de nailon, se scutura bine si se aseaza pe pervaz. La soare, compoziția trebuie păstrată timp de 21 de zile. Agitați borcanul la fiecare 3-5 zile pentru a amesteca mai bine aromele.

Siropul rezultat se filtrează prin tifon. Turnați infuzie de alcool în el. Închideți și insistați în întuneric încă 1 săptămână. Imbuteliat, astupat ermetic si dus in pivnita. Tinctură de prune asortate va fi gata de utilizare după șase luni de învechire.