Tinctură de afine

Cuprins:

Anonim

Cranberry este un adevărat cadou pentru cunoscătorii de băuturi spirtoase de casă. Chiar și pe vremuri, când ceaiul era necunoscut oamenilor, din el se făceau lichioruri și tincturi excelente. Astfel de rețete au fost păstrate cu grijă și transmise de la o generație la alta. Băuturile parfumate, dulci și gustoase sunt în continuare capabile să înveselească, dacă este necesar, să liniștească sufletul.

Secretele principale

Pregătirea tincturii pe bază de afine este un proces simplu. Trebuie doar să urmați cu strictețe instrucțiunile

iar produsul nu se va dovedi mai rău decât versiunea din magazin.

În primul rând, trebuie să pregătiți merișoarele. Cea mai ușoară opțiune este să-l cumpărați într-un magazin, dar dacă este posibil, este mai bine să îl asamblați singur. Versiunea congelată este, de asemenea, utilizabilă. Sucul scăzut și fructele putrezite trebuie îndepărtate din masa totală.

Evidențiați un număr mare de rețete de băuturi. Cel mai adesea, componentele din ele sunt repetate. Se schimbă doar proporțiile și timpul de perfuzie. Ar trebui să aveți răbdare, infuzia de băutură poate dura până la o lună. Pentru cei care doresc să realizeze ceea ce își doresc în cel mai scurt timp posibil, există variante rapide pentru tincturi cu merișoare.

Cu vodcă

În primul rând, trebuie să pregătiți următoarele articole:

  • containere adecvate;
  • blender;
  • oală;
  • pahar de zahăr granulat și merișoare;
  • vodcă de bună calitate;
  • Miere.

Boabele proaspete sunt mai potrivite pentru tincturile pe bază de merișor. Produsul spalat se pune intr-un vas pregatit si se framanta bine. Piureul se toarnă cu vodcă și se acoperă. Tinctura de afine ar trebui să „atingă” cel puțin 10 zile. Acest lucru necesită amestecare zilnică. Apoi, strecurați piesa de prelucrat, scurgeți, turnați apă, adăugați zahăr. Se fierbe siropul 10-15 minute.

Lichidul se raceste, se adauga la tinctura strecurata si se pune la loc racoros.

Opțiune expres

Există o rețetă mai rapidă. În acest caz veți avea nevoie de:

  • merișoare coapte - un pahar;
  • vodcă de în altă calitate - 500 ml;
  • zahăr granulat - după gust.

Turnați 2-3 căni de apă într-o cratiță mică și aduceți-o la fiert. Fructele pre-spălate, uscate se toarnă cu această apă și se lasă 3-4 minute. Apoi, scurgeți apa, zdrobiți merișoarele și adăugați vodca.

Până la pregătirea completă, băutura trebuie infuzată timp de 12-15 ore. Se filtrează tinctura, se adaugă zahăr la ea, se amestecă, se aduce la fierbere și se răcește.

Afine pe alcool

O rețetă clasică. Această versiune de tincturi cu adaos de merișoare s-a născut în secolul al XIX-lea și nu și-a pierdut popularitatea de atunci. Tot ce ai nevoie:

  • 500 gr zahăr granulat;
  • 1 kg de afine coapte;
  • 1 litru de alcool.

Boabele se sortează, se spală bine și se trec printr-o mașină de tocat carne. Masa este plasată în bancă. Acolo se adaugă și alcool.Totul este bine amestecat. Blank-ul este infuzat timp de două săptămâni într-o cameră lipsită de lumină. După ce trebuie să strecori, adăugați zahăr, amestecați și lăsați să se „cocească” încă o săptămână.

Tinctură de alcool pe afine (neîndulcită). Bărbaților le va plăcea în special această opțiune.

Ingrediente necesare:

  • 500 gr fructe de padure spalate;

  • 100 ml apă de băut;
  • 500 ml alcool.

Merișoarele se toarnă într-un borcan și se zdrobesc cu sucitorul. Se adaugă alcool și se amestecă. Insistați 14 zile.

despre cum se prepară tinctura de alcool de afine

Metoda celebrului academician

Conform unor relatări, această rețetă a fost inventată de chimistul A.N. Nesmeyanov. Klukovka a devenit „delicatul” preferat al colegilor săi, iar apoi a câștigat o popularitate mai largă.

Pentru tinctura lui Nesmeyanov cu merișoare veți avea nevoie de: merișoare, alcool pur și zahăr. Toate ingredientele se iau în cantitate de un pahar.

Fructele de pădure sunt măcinate cu zahăr, se toarnă cu alcool medicinal și se lasă la infuzat timp de 7 zile. După aceea, stoarceți și răciți. Merisoarele sunt gata.

Cu utilizarea strălucirii lunii

Opțiunea tincturii de merișor pe moonshine a câștigat, de asemenea, o popularitate considerabilă. Cei care aleg această rețetă vor avea nevoie de:

  • boabe coapte - 5 căni;
  • moonshine - 2,5 litri (ar trebui să fie 55%);
  • apă - 20 ml;
  • zahăr - 150 gr.

Fructele de pădure se frământă și se toarnă cu luciu de lună. Apoi, pregătiți siropul. Masa este răcită și turnată în ingredientele principale. Piesa de prelucrat este închisă și plasată timp de două săptămâni într-un loc întunecat. Tinctura rezultată

filtrat și îmbuteliat.

despre cum să faci tinctură de merișor la lumina lunii

"Afine" cu galangal

Pentru gătit vei avea nevoie de:

  • vodcă - 0,5 litri;
  • merișoare - 3 căni;
  • zahăr granulat - un pahar;
  • mentă - 3-4 frunze;
  • Kalgan - 1 lingura. l.

Rețeta este în multe privințe similară cu variațiile anterioare. Boabele pregătite se frământă și se pun într-un borcan de 2 litri. Acolo se adaugă și Kalgan, menta, se toarnă vodca, totul se amestecă și se pune timp de 21 de zile într-un loc întunecat. Lichidul este filtrat, i se adaugă zahăr. Banca se inchide din nou si insista inca 2 saptamani.

Soiuri populare de lichioruri de afine

Datorita faptului ca lichiorul contine ingrediente simple si accesibile, este usor si rapid de preparat si are un gust bogat, este considerat unul dintre cele mai bune bauturi spirtoase care pot fi preparate acasa.

Adevăratele lichioruri sunt preparate prin fermentare naturală. Rezultatul nu este la fel de puternic ca o tinctură pe bază de merișor, ci mai aromat și mai gustos.

Ingrediente:

  • merișor - 500 gr;
  • apă - 0,5 l;
  • zahăr granulat - 0,7 kg.

Boabele nu se spală, deoarece la suprafața lor apar tremurături sălbatice care sunt necesare pentru fermentare. Ele trebuie sortate și zdrobite. Apoi transferați într-un recipient cu gât larg. Adăugați apă și zahăr la această masă. Legați gâtul cu tifon și puneți recipientul într-o cameră întunecată și caldă timp de 3-5 zile. În fiecare zi, piesa de prelucrat trebuie amestecată cu o mână curată sau folosind un bețișor de lemn.Dacă.

procesul de fermentație nu începe, se adaugă 100 gr. stafide sau faceți un starter de aluat din fructe (de exemplu, mere).

La primul semn de fermentare, pune-ți o mănușă medicală obișnuită cu o mică gaură în deget. O lună mai târziu, fermentația se termină. Rămâne să se scurgă sedimentul, se filtrează și se îmbuteliază. Înainte de utilizare, va trebui să păstrați la frigider sau într-o cameră răcoroasă încă 30-40 de zile.

Lichior de afine pe vodcă

Acesta este un mod mai rapid de a face lichior. Adevărat, băutura seamănă mai mult cu o tinctură pe bază de afine decât cu un lichior clasic.

Componente:

  • fructe de pădure - 0,5 kg;
  • vodcă - 1L;
  • apă - 1 l;
  • zahăr (poate fi înlocuit cu miere) - 1 kg;
  • mentă uscată - 3 frunze (opțional).

Fructele de pădure trebuie zdrobite, adăugați-le mentă și turnați apă. Lăsați borcanul timp de două săptămâni într-o cameră întunecată, cu o temperatură medie. În ultima zi, trebuie să amestecați apa și zahărul, să aduceți la fierbere și să gătiți timp de 5 minute, îndepărtând spuma. Se răcește siropul, se adaugă infuzia de afine și se acoperă bine cu un capac. Păstrați 10 zile într-un loc întunecat. Nu uitați să filtrați turnarea.

Tincturi cu coniac

Mulți preferă lichiorurile de fructe de pădure și coniac.

Reteta de coniac, care nu necesita maturare indelungata. Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 250 gr fructe de pădure;
  • 0, 5 l coniac;

  • 150 gr zahar;
  • 150 gr apă.

Opăriți merișoare. Adăugați zahăr la el. Frământați masa și adăugați coniac. Amestecul pe coniac trebuie lăsat timp de 3 ore într-un loc întunecat. Se strecoară tinctura. Adăugați apă fiartă în piesa de prelucrat, răciți la 35 °, turnați într-o sticlă și închideți cu un dop.

Se recomandă păstrarea tincturii de coniac la frigider.

Tincturile care se prepară cu afine nu sunt exclusiv o băutură alcoolică. Acesta este un remediu unic. Sub rezerva normelor stabilite, ele vor ajuta la ținerea caldă la frig, la prevenirea răcelilor.

Dar nu trebuie să uităm, merișoarele sunt controversate. Pentru orice variantă de tincturi: pe alcool, pe moonshine, vodcă, coniac etc., nu trebuie să te lași prea dus, respectă întotdeauna rata de consum.

https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8

Tinturi

Citeste mai mult: