Pear moonshine: cum se face moonshine din suc de pere

Moonshine poate fi făcut din orice produs care are un conținut ridicat de zahăr sau amidon. Unul dintre aceste produse sunt perele - fructe ieftine și disponibile vara. Mai mult, perele sălbatice, tari și cu gust slab, ale căror fructe sunt măturate de portar, sunt aproape un gunoi. Vândute în piață, perele de soiuri deteriorate merg la groapa de gunoi la sfârșitul zilei de lucru și le cumpără de la comercianți.

fructele pot avea un preț foarte rezonabil.

Particularitatea fructelor acestui pom este că au o calitate deosebită - de a-și păstra mirosul chiar și sub formă distilata.Datorită acestei caracteristici, moonshine, care este preparată din fructe de pere acasă, va avea nu numai un gust plăcut, ci și un miros bun. Există diferite rețete pentru a face piure de pere. Sunt oferite două opțiuni: o rețetă de piure acasă cu zahăr și o rețetă care vă permite să o faceți fără a o folosi.

Piure de pere folosind zahăr în proces

Compus

Pentru o astfel de rețetă de piure veți avea nevoie de 10 kg de fructe de pere, 100 g de drojdie uscată (o jumătate de kilogram presată), 4 kg de zahăr și 20 de litri de apă de calitate. În funcție de raportul de produse, o astfel de proporție va arăta astfel: 100/1(5)/40/200 - greutatea perelor este luată ca 100% din valorile calculate.

Pașii procesului

1. Fructele de pere spălate sunt tăiate în bucăți mici, zonele stricate sunt îndepărtate și miezul, semințele și tulpina sunt tăiate.
2. Se zdrobește pera feliată. Pentru

   

   poți folosi o răzătoare sau o mașină de tocat carne.
3. Masa de fructe obținută în etapa de măcinare se pune pentru fermentare ulterioară într-un vas potrivit.
4. Adăugați apă - în proporție de 50% din rețetă. În acest exemplu? aceasta va fi 10 l.
5. Restul de apă (în acest exemplu - 10 litri) trebuie încălzită la 26 - 32 gr. într-un bol separat, turnați cele 4 kg de zahăr disponibile și amestecați, obținând dizolvarea maximă.
6. Soluția de zahăr rezultată se toarnă într-un recipient cu o masă de suc de pere, pulpă și apă.
7. Pregătiți drojdia existentă conform instrucțiunilor de utilizare a acestora, adăugați-le în vasul cu masa de fermentare, amestecați și închideți capacul.
8. Se pune soluția rezultată la „încălzire” pentru perioada de fermentație, care poate dura de la 7 la 10 zile. Stratul de coaja si pulpa lor care apare periodic la suprafata piureului trebuie distrus prin amestecare o data sau de doua ori pe zi.
9. După ce fermentația este încheiată, piureul este scurs din sediment și trecut prin strălucirea lunii folosind încă tehnologia obișnuită.

În funcție de tehnologia procesului, rezultatul produsului cu o rezistență de 40 gr. va fi de la 5 la 6 litri. Calitatea unei băuturi de pere poate fi îmbunătățită prin dublă distilare.

Braga fără zahăr

Aceasta este o rețetă pentru a face o băutură pentru acei cunoscători care cred

că o adevărată băutură din fructe ar trebui făcută folosind o tehnologie care nu include adăugarea de zahăr în piure, ci folosind drojdie sălbatică. Un astfel de proces tehnologic este ceva mai complicat decât versiunea anterioară, iar producția produsului finit va fi în volume mai mici, dar calitatea produsului este mai mare, costul este mai ieftin și băutura va fi complet naturală.

Compus

Pentru a pregăti această rețetă, aveți nevoie de proporțiile de apă și fructe de pere, care sunt 1/1 - în varianta propusă: 10 kg de pere și 10 litri de apă.

Pașii procesului

1. Fructele smulse sau culese sunt tăiate în bucăți mici. Zonele putrezite și semințele ar trebui îndepărtate.
2. Bucățile se zdrobesc până la o stare de consistență uniformă sub formă de terci lichid de fructe și se pun într-un recipient. În plus, recipientul, al cărui gât trebuie legat cu tifon, se pune la căldură două-trei zile.
3. După ce apar semne clare ale procesului de fermentație sub formă de șuierat, miros caracteristic și spumare, materialul

   

   turnat într-un vas destinat fermentației ulterioare, în el se toarnă apă și amestecul se amestecă.
4. Pe gâtul vasului se instalează o constipație hidraulică, care permite împiedicarea aportului de oxigen a piureului, care activează creșterea și dezvoltarea drojdiei de oțet.Un blocaj hidraulic este un dispozitiv simplu format dintr-un tub, al cărui capăt se află în capacul (plută) unui vas cu piure, iar celăl alt este coborât într-un borcan cu apă. Folosirea unui astfel de dispozitiv simplu va împiedica acrirea piurei de pere gătite.
5. Puneți recipientul cu piure pentru fermentare într-un loc cald. Procesul durează destul de mult și poate dura de la două săptămâni până la 20 de zile și este considerat finalizat atunci când bulele de gaz încetează să mai emită din oblon, lichidul devine ușor și se formează un precipitat în partea de jos. Când piureul este gata, se scurge din sediment și se distilează într-un alambic de lună folosind tehnologia obișnuită.

Rețeta folosită oferă de la unul la doi litri de băutură cu 40 gr. și un miros puternic și plăcut - aceasta depinde de conținutul de zahăr al fructului.

Ticturi de pere

Pe lângă aceste metode de preparare a băuturilor alcoolice din pere, există și alte rețete care vă permit să obțineți o aromă de pere cu luciu de lună obișnuit făcut din zahăr. Astfel de tincturi pot fi făcute folosind fructe de pere proaspete sau uscate.

Compus

Pentru a pregăti o tinctură după această rețetă, veți avea nevoie de: o peră proaspătă, două uscate, puțină nucșoară și un litru de luciu de lună.

Pașii procesului

1. Fructele trebuie zdrobite și puse într-un borcan, se toarnă moonshine, adăugând nucșoară rasă.
2. Un borcan închis cu tinctură se pune într-un loc întunecat timp de o săptămână. Apoi se filtrează și se îmbuteliază. Se recomandă păstrarea tincturii într-o cameră întunecată, cu temperatură moderată.

despre cum se face tinctura de pere