Tinctură de gem acasă
Cuprins:
- Rețete pentru a face tincturi pentru dulceață
- Lichioruri de gem acasă
- Recomandări pentru prepararea de băuturi cu gem de casă
Tinctura dulce este considerată o infuzie alcoolică pe bază de fructe și fructe de pădure, cu adaos de sirop de zahăr și acid citric. În activitățile industriale, astfel de băuturi sunt amestecate cu apă pentru a reduce
Diverse fructe de pădure și fructe, miere, nuci și chiar coji de nuci sunt luate ca bază pentru gătit.Dar cea mai populară metodă de a face tincturi de casă astăzi este tinctura pe bază de dulceață veche fermentată. Poate fi fie zmeură, fie căpșuni, fie măr sau pere, etc. și nu contează cât costă în depozitul tău. Cu siguranță, în cămara voastră există mai mult de un borcan prăfuit de dulceață veche inutilă. Acesta este materialul care poate fi folosit pentru a face tincturi acasă.
Rețete pentru a face tincturi pentru dulceață
Tinctură instantanee de gem de căpșuni
Tinctura pentru dulceata de capsuni este foarte gustoasa si are un timp scurt de preparare.
100 g dulceata de capsuni amestecata cu 200 ml vodca, daca doriti, puteti adauga putina vanilina sau zahar vanilat. Se tine cel putin o zi, amestecand din cand in cand, apoi se adauga inca 500-700 ml de vodca si se amesteca bine. Se infuzează cel puțin încă o zi, se strecoară, tinctura este gata de utilizare.
Tinctură de cireșe
Infuzia pe dulceata de cirese are o aroma minunata si un gust deosebit, asa ca isi va gasi fanii bauturilor de casa. Puteți face tinctură pe bază de dulceață de cireșe fermentată și insistați pe vodcă.
500 g de dulceață de cireșe amestecată cu 0,5-0,7 litri de vodcă, se adaugă 5 linguri. linguri de zahăr (sau sirop) și 0,5 lingurițe de acid citric. Transferați totul într-o sticlă de sticlă și amestecați, acoperiți cu un capac și lăsați deoparte.
Tinctură aromatică de zmeură
Dulceața de zmeură este ușor de fermentat, așa că va fi o materie primă excelentă pentru prepararea tincturii de casă.
500-600 g de gem de zmeura se pune intr-o sticla de 3 litri, se toarna 1,5-2 litri de vodca, se pune la loc caldut (de preferat la soare).Băutura începe să fermenteze rapid. Tinctura se tine aproximativ 2 luni, amestecand regulat. După ce fermentația s-a încheiat, strecoară tinctura. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți pune câteva frunze de mentă.
despre cum să faci tinctură de zmeură
Tinctură de coacăze
O băutură cu gem de coacăze negre va fi un plus grozav la masa festivă.
300-400 g de dulceață de coacăze fermentată amestecată cu 1,5-2 căni de bază de alcool, turnați amestecul într-un vas de sticlă și acoperiți cu un capac etanș. Insista două zile. După diluare cu apă purificată, se adaugă sirop după gust, se strecoară.
Ca aditivi aromatici pentru tincturile de casă pot fi folosite diverse condimente: vanilină, scorțișoară, cuișoare, migdale, nucșoară etc., care nu numai că vor oferi băuturii o aromă plăcută, ci și un gust exotic rafinat. .
Lichioruri de gem acasă
Procesul de preparare a lichiorului din dulceață este similar cu tincturile de casă și nu este complicat, deoarece
Rețete pentru lichior de gem de casă
Lichior de căpșuni cu smântână. Această lichior este foarte populară printre ghișeele magazinelor. Dar nimic nu te împiedică să faci acasă o astfel de lichior, cu un borcan în plus de dulceață de căpșuni.
500 g gem de căpșuni amestecat cu 200 g smântână de lapte uscat, adăugați vanilină după gust. Se amestecă cu 300 g de sirop și se încălzește la foc mic fără a fierbe, se adaugă 0,7 ml de soluție de alcool la amestecul răcit, se toarnă într-un vas de sticlă și se acoperă cu un capac. Lichiorul se infuzează timp de 1,5-2 luni, după care sedimentul este îndepărtat prin filtrare. Înainte de utilizare, lichior îmbuteliat, stați într-un loc întunecat timp de cel puțin 2 săptămâni.
Lichior de coacăze
Această lichior trebuie făcută pe o bază de lichior pregătită în prealabil din dulceață de coacăze. Opțional, adăugați muguri de cuișoare.
1 kg de bază de lichior se amestecă cu 1 litru de vodcă, apărat timp de 1-2 luni. Infuzia rezultată este filtrată și lăsată să stea încă aproximativ 2 săptămâni. Lichiorul este gata.
Lichior de caise
Lichiorul de gem de caise de casă este ușor de preparat și are o aromă extraordinară
700 g gem de caise amestecat cu 300 -400 g sirop de zahăr, amestecați, adăugați 700 ml bază de alcool. Insistați 1, 5-2 luni într-un loc cald, după ce sedimentul se ridică - strecurați și îmbuteliați, depozitați la loc întunecat.
Lichior de cireșe-migdale
Migdalele incluse în compoziție dau un „coasta” acestui lichior, care va fi greu de diferențiat de producția din fabrică.
Pentru 800 g de dulceață de cireșe adăugați 3-4 linguri. linguri migdale tocate. La amestecul rezultat se adaugă 200-300 ml de sirop, amestecat cu 0,7-0,9 litri de vodcă, infuzat 1-1,5 luni, filtrat și lăsat deoparte pentru păstrare.
Dacă te hotărăști să le demonstrezi oaspeților tăi lichiorul preparat, înainte de a-l folosi, ar trebui să insisti într-un loc răcoros cel puțin o zi (poți la frigider). Dacă nivelul de dulceață sau conținutul de alcool nu vă convine, trebuie să adăugați sirop și o bază de alcool după gust și lăsați lichiorul să se infuzeze încă 5-7 zile.
Recomandări pentru prepararea de băuturi cu gem de casă
Pentru ca băuturile tale să aibă o culoare, gust și aromă frumoase, ar trebui să iei în considerare cantitatea de material folosită și să urmezi câteva recomandări:
- nu trebuie să amestecați mai multe tipuri de dulceață;
- dacă băutura trebuie diluată cu apă, fă-o numai cu apă purificată (sau fiartă);
-
se recomanda prepararea bauturilor in vase de sticla (sm altate);
- nu umpleți complet vasele, lăsați aproximativ 1/3 din volum pentru o etapă de fermentație reușită;
- dacă dulceața nu este suficient de dulce, adăugați doar sirop de zahăr (nu zahăr).
După cum vezi, a face tincturi și lichioruri de casă nu este dificilă, are o mulțime de plusuri și avantaje. Experimentând, îți vei mulțumi întreaga familie și prietenii cu băuturile tale, decorând orice sărbătoare!
