Guinness Irish Stout Nitrogen Capsule Review

Beer Guinness (Guinness) - mândria Irlandei și creația lui Arthur Guinness, autorul celebrei „Guinness Book of Records”. Născut acum aproape 300 de ani, s-a cufundat în sufletul indigenilor, devenind mai mult decât o băutură. Nu e de mirare că irlandezii consideră Guinness un simbol al țării și nu numesc niciodată berea.

Cel mai recunoscut brand din lume se laudă nu numai cu gust și calitate, ci și cu o istorie uimitoare de formare. Călătoria mărcii este plină de accidente uimitoare și coincidențe incredibile. Numai din acest motiv, Guinness merită atenție.

Istoria și premiile mărcii

La mijlocul secolului al XVIII-lea, arhiepiscopul Arthur Price locuia în micul sat Celbridge din adâncurile Irlandei. Era o persoană departe de viața de zi cu zi. Și, prin urmare, pentru a duce treburile lumești, l-a angajat ca manager pe fostul mire Richard Guinness, care a fost asistat de fiul său Arthur. Băiatul se învârtea prin casă, iar în timpul liber, împreună cu tatăl său, gătea bere pentru masa stăpânului.

În 1752, domnul Price a murit, lăsând tatălui și fiului 200 de lire fabuloase pentru acele vremuri. Cu acești bani, tânărul a închiriat o mică fabrică de bere în Leixlip, unde a început să producă bere pentru vânzare. Trei ani mai târziu s-a mutat la Dublin și și-a extins producția, iar în 1799 a început să producă bere neagră cu spumă cremoasă. Astfel a început istoria mărcii Guinness.

În 1803, Arthur Guinness a murit și afacerea a trecut la fiii săi.Trei dintre ei au decis să-și conecteze viața cu fabricarea berii, depășindu-și tatăl în toate privințele. Compania era condusă de Arthur al II-lea. După moartea sa, conducerea a fost preluată de fiul cel mare Benjamin Lee. Timp de 13 ani, a condus brandul la succes cu o mână fermă.

În 1868, un alt descendent al lui Arthur Guinness, Edward Cecil, a preluat funcția de manager. Sub el, compania a devenit publică, dar familia a păstrat un pachet de control. De-a lungul anilor, producția a fost modernizată, dotată cu o cale ferată de aprovizionare.

Poate că Cecil a fost ultimul dintre Guinness, care a fost serios implicat în producție. Descendentul său este amintit pentru faptul că a început să facă reclamă activă la bere. După al Doilea Război Mondial, firmele erau conduse doar de manageri invitați. Din fericire, acest lucru nu a afectat calitatea.

Spre sfârșitul secolului al XX-lea, compania a fuzionat cu Grand Metropolitan pentru a forma Diageo Corporation. Berea Guinness a fost produsă în 49 și vândută în 150 de țări, inclusiv Rusia.În 2014, la Dublin a fost deschisă o nouă fabrică, echipată cu cele mai avansate echipamente din lume. Rămâne pilonul principal al economiei irlandeze până în zilele noastre.

Marca are zeci de premii prestigioase. Numai în ultimii 20 de ani, Guinness a primit patru medalii de aur, două de argint și una de bronz. În 2016, corporația a câștigat Marele Premiu la Beer Marketing Awards, iar în 2015 a câștigat premiul la Cannes pentru cea mai bună reclamă.

Caracteristici ale producției și compoziției

Beer Guinness a fost preparată de multă vreme dintr-un amestec de porter proaspăt și așezat pentru a-i conferi o nuanță lăptoasă și un cap gros de spumă. În secolul al XX-lea, această metodă a fost abandonată. Iar obținerea spumei abundente a fost asigurată prin îmbogățirea produsului nu cu dioxid de carbon, ci cu azot folosind o capsulă de azot.

Și acesta nu este singurul truc al producătorului. Tehnologia atent gândită permite obținerea calității și a gustului strălucitor:

• Orzul a fost cumpărat de la fermieri de încredere de zeci de ani;
• Apa este luată din lacul local Pulafuka, situat în județul Wicklow;
• Gustul strălucitor al hameiului se realizează prin creșterea cantității acestuia în compoziție;
• Guinness folosește propriul tip de drojdie, care este ținută sub cheie;
• Gustul caracteristic și culoarea roșiatică - rezultatul unei prăjiri speciale a orzului de malț la 232 °C;
• Înainte de îmbuteliere, berea este verificată pentru înălțimea capacului și numărul de bule din spumă. Acest cec locuiește în companie de mai bine de un secol.

Indiferent de țara de producție, la fabricarea berii Guinness, acestea respectă standardele în alte stabilite de berăria irlandeză St. Poarta lui James.

Băutura conține doar patru ingrediente: apă, malț, hamei și drojdie. Malțul este bine prăjit, datorită căruia berea capătă o nuanță bogată maro-roșu. Un alt ingredient important care merită menționat, fără de care nu ar exista bere Guinness, este însuși Arthur Guinness.

Caracteristici de degustare, putere și conținut caloric

Bere irlandeză Guinness este greu de confundat cu ceva, are o aromă și un gust unice. Culoarea castaniu închis a băuturii dă la soare tonuri roșiatice și maro caramel.

Mirosul strălucitor al unui amestec de ciocolată, pâine, cafea și cereale trezește amintiri ale momentelor fericite din viață. Postgustul dezvăluie gustul de caramel, malț și lemn dulce. Aceste combinații neobișnuite fac ca Guinness să fie ușor de recunoscut în degustarea oarbă.

Fortress dry dry Irish stout de la 3, 2 la 7, 8% în funcție de soi. Conținutul de calorii este surprinzător de scăzut pentru o bere neagră - doar 35 kcal la 100 g.

Soiuri

Necesitatea extinderii gamei de soiuri de bere Guinness a apărut în companie la mijlocul secolului trecut. Și iată rezultatele acestei lucrări.

Draft, 4, 2%

Meșteșug de marcă și cunoscut pe scară largă. Berea are un gust neobișnuit de cafea datorită abundenței de malț prăjit, culorii închise bogate și gustului cremos.

În ultima înghițitură se remarcă motive fructate și amărăciunea unei cruste de lămâie, care lasă repede loc nuanțelor de ciocolată cu lapte. Guinness Draft este un exemplu excelent de bere nitrurata.

Hop House 13 Lager, 5, 0%

Bere pură de chihlimbar ușoară cu fermentație superioară. Produs dintr-un amestec de hamei american și australian. Versiunea de vară a Guinness cu note de fructe răcoritoare și aromă de citrice.

West Indies Porter, 3, 2%

În 1801, acest stout a fost unul dintre primii care au mers pe țărmuri îndepărtate. Culoarea roșu rubiniu intens se datorează prăjirii speciale a orzului. Gustul de malț caramel este completat de tonuri de caramel ars, cafea și boabe de cacao. Aroma arată malț, ciocolată și cafea neagră.

Forţa mică lasă un gust dulce care poate fi savurat mult timp.

Foreign Extra Stout, 7, 5%

Cea mai tare băutură din linia Guinness cu un caracter deosebit. Capabil să reziste la transport maritim lung, fără a compromite calitatea. Preparată după o rețetă West India Porter din secolul al XIX-lea.

Stout are o aromă puternică de hamei și boabe prăjite cu accent fructat. Gustul este plin, dulce-amar, picant.

Guinness Original, 4, 2%

Tăria berii depinde de țara de producție și variază de la 4,2 la 6,0%. Rețeta acestui stout repetă aproape complet compoziția bătrânului portar, care a fost preparată chiar de Arthur Guinness.

În Rusia, o versiune licențiată a Guinness Original este produsă cu note bogate de ciocolată și cafea, aromă acidulată de fructe și gust dulce. În 2016, marca a fost rebranded, ceea ce a afectat nu numai aspectul ambalajului, ci și gustul berii - Guinness Original a devenit mai moale și mai caldă.

Dublin Porter, 3, 8%

Un alt „aur roșu” fermentat în fund de la fabrica de bere Guinness. Gătit după rețete vechi folosind tehnologii moderne. Aromă moale, dulce-amăruie, combinată cu arome de hamei și caramel.

Nu există tonuri arse în bere, în ciuda culorii și tipului.

Nitro IPA, 5, 8%

Cea mai recentă noutate a companiei este o bere roșie indiană specială. Aroma combină motive de lemn de pin, citrice și hamei. Gustul este plin, orz cu tonuri de fructe si un accent de hamei in gat. În postgust, se ghicește un accent de smântână și un pen de hamei.

Pe lângă aceste soiuri, berăria produce și alte tipuri de bere Guinness pentru piața internă: Guinness Golden Ale, Guinness Blonde American Lager, Guinness Smooth, Guinness Special Export, Guinness Black Lager. Toate, deși sunt lansate sub brandul Guinness, nu sunt „rețete de familie”, ci aparțin unor companii private răscumpărate.

despre capsula de azot

În 1989, producătorii de bere Guinness au observat că berea îmbuteliată într-un recipient nu face spumă bine și își pierde o parte din carbonatare. Apoi a fost inventat un widget special (widget plutitor) - o capsulă de azot, care, atunci când a fost deschisă, a început să elibereze activ azot, ceea ce a sporit gradul de spumă al băuturii.

Această capsulă arată ca o minge albă de plastic cu diametrul de până la 2 cm, cu un orificiu, din material alimentar. Se pune intr-un borcan inainte de a se inchide. În timpul depozitării, berea umple widgetul prin orificiu, iar în timpul deschiderii este deplasată de azot. Amestecat cu berea din cutie, creează un cap în alt, persistent.

Bere Guinness cu o capsulă de azot a fost un adevărat progres, iar invenția în sine a primit Premiul Reginei Britanice în 1991.

Pentru a dezvălui gustul și aroma stout-ului irlandez, a fost inventat un sistem special de băut, cu turnare în două etape și cu mâncăruri speciale.

Cum să bei bere Guinness, algoritm pas cu pas:

1. Ia un pahar de lalele de mărimea unei halbe cu sigla companiei.
2. Ținând la un unghi de 45°, umpleți-l ¾ din plin și lăsați să stea aproximativ două minute. Vizual – până când apare o limită clară între spumă și lichid.
3. După completarea berii rămase sub presiune mare printr-un separator special, creând un capac de spumă.
4. Apoi lasă-l să se așeze din nou până când apare chenarul.

Uneori, barmanii adaugă a doua parte a berii, desenând un trifoi cu un separator. Ca urmare, iese în evidență clar pe suprafața spumei.

Acasă, a face totul conform regulilor este dificil, deoarece procedura poate fi simplificată. Este suficient să serviți berea răcită la 6-10 ° C, turnați cu grijă într-un pahar în ¾ părți, ținând-o în unghi. După ce s-a depus spuma, turnați restul direcționând jetul în centrul paharului.

Bere Guinness este recomandată a fi consumată cu un fel de mâncare din orice carne. Poate fi cioț de porc, pui la cuptor, cârnați înăbușiți cu varză, plăcintă cu rinichi. Fetele se pot răsfăța cu o combinație de stout de ciocolată, produse de patiserie cu fructe și înghețată.

Gustul distinctiv al berii Guinness este ceea ce a făcut-o una dintre cele mai bune stouts din lume. Toate mărcile de spumă merită gustate, încercați băutura legendară pentru a spune: „Acesta este bun pentru mine.”

Autor: Valentina Malysheva, special pentru Tonnasamogona.ru

Recenzia video a berii Guinness: soiuri și mărci

Bere belgiană Blanche (Blanche) - spumoasă din Brabant pentru gurmanzi adevărați Beer Blanche (Blanche) - hamei de grâu nefiltrat 098