Tinctură de porc negru

Cunoscătorii de tincturi și lichioruri de casă care trăiesc în locuri cu o climă blândă și caldă respectă în special rețetele de băuturi pe bază de prune. Dar majoritatea grădinarilor ruși se mulțumesc cu spini în creștere: este rezistent la iarnă și, spre deosebire de prune, dă în mod regulat o recoltă chiar și în Urali și în regiunea de nord-vest.

Culege fructele porcului nu numai locuitorii de vară. Tufele de poruc ocupă suprafețe mari în zona dealurilor Mediteranei și a Mării Negre, din Spania până în Caucaz. Tincturile și lichiorurile sunt una dintre cele mai populare moduri

procesându-și fructele.

Reguli de preparare a pruncilor pentru prepararea tincturilor:

• fructele de pădure trebuie luate ușor peste coapte;
• pentru a prelungi sezonul de preparare a porcului, fructele pot fi congelate fără pierderea calității;
• infuzia turnului se face în orice alcool tare 40-45C - vodcă, alcool diluat, luciu de lună purificat;
• dacă folosiți coniac pentru a face porc, puteți obține o băutură cu un gust rafinat neobișnuit.

Tornând din tură. Prima reteta

Un borcan mare sau o sticlă de sticlă cu un volum de 5 litri se umple cu fructe de porc moale copt, acoperite cu zahăr. Gura sticlei se leagă cu o cârpă pentru a proteja împotriva muștelor fructelor și se pune într-un loc cald și luminos (de exemplu, pe un pervaz însorit).

După 1 lună de fermentație, pulpa este îndepărtată, lichidul este filtrat și se adaugă 0,5 litri de vodcă sau moonshine.Acest lucru va opri procesul de fermentare și va împiedica transformarea băuturii în oțet. Lichiorul se scoate într-un loc întunecat și se mai păstrează încă 3-4 luni. După filtrare temeinică, se adaugă 4 litri de vodcă, îmbuteliate. Cel mai bun gust îl dobândește lichiorul de porc negru, învechit într-o pivniță răcoroasă timp de șase luni sau un an.

Mai multe rețete pentru a face tincturi de lună din porc

Tornând din tură. A doua reteta

Într-un borcan de 3 litri, turnați sloes și zahăr într-un raport de 3 la 1 (în volum, nu în greutate) și turnați 0,5 litri de vodcă. Dacă mai este spațiu, adăugați mai multe fructe. Închideți cu un capac de plastic, lăsați timp de 5-6 luni. Strecoară înainte de utilizare.

despre cum se face un lichior de porc

Blackthorn - o tinctură puternică de fructe de negru

O băutură minunată făcută din fructe de pădure are o culoare închisă bogată. Aroma de prune nu este uimitor - rândul este cea mai apropiată rudă a prunei de acasă, are un al doilea nume - prune

înţepător. În ciuda gustului astringent și astringent al fructelor de pădure proaspete, nu este nevoie de mai mult zahăr pentru a face o tinctură de porc decât o prună cultivată.

Pentru 3 kg de fructe de pădure luați 2 litri de alcool cu ​​o tărie de 40-45C, 0,3 kg zahăr, 1/4 nucșoară.

Întoarceți ușor frământați, adăugați nucșoară, turnați vodcă. Infuzați timp de 14 zile la întuneric sub un capac bine închis. Agitați recipientul zilnic pentru prima săptămână. După timpul specificat, se scoate pulpa, se filtrează, se adaugă tot zahărul, se amestecă și se închide din nou pentru infuzie. A doua etapă de expunere durează 3-4 zile. În sticle bine sigilate la întuneric și la rece, porcul se păstrează perfect până la 5 ani.

despre cum se face tinctura de spini

Lichior spaniol de spini Pacharan

Pacharan - o băutură cu istorie, provine din provincia spaniolă Navarro.A devenit un semn distinctiv al Spaniei, alături de ulei de măsline, jamon, sherry și sangria. O sticlă de Pacharan, un lichior de porc picant, este dusă de turiști în multe țări ca suvenir și amintire a unei călătorii în Spania.

Taranii navarezi preparau lichior de spini cu infuzie de anason. Pe lângă anason, în rețetă sunt prezente și alte condimente: fenicul, anason stelat, semințe de ierburi aromatice locale și boabe de cafea prăjite. Ca orice rețetă populară, Pacharan în Spania are multe opțiuni. Ele diferă în putere, dulceață, compoziția aditivilor de condimente, timpul de îmbătrânire și proporții. Porc negru, tinctura de anason, zahărul și boabele de cafea rămân neschimbate.

Pentru a face lichior Pacharan acasă veți avea nevoie de:

• vodcă cu anason - 1 l;
• turn - 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• boabe de cafea prăjite - 20 buc.

Toate ingredientele se toarnă într-un vas de sticlă cu vodcă cu anason și se închid ermetic. Insista la frigider timp de 3 luni.

În plus, recipientul pentru băuturi trebuie învelit cu hârtie sau folie închisă la culoare.

Tinctura de anason necesară rețetei este ușor de făcut singur. Pentru 1 litru de vodcă sau alt alcool cu ​​o tărie de 40C, adăugați 1 linguriță. semințe de anason și păstrate, scuturând ocazional, nu mai mult de 8-10 zile.

O atenție deosebită trebuie acordată beneficiilor tincturilor de porc negru. Pacharanul spaniol a fost preparat inițial ca poțiune medicinală. Anasonul, care face parte din acesta, oprește tusea, ameliorează spasmele din colicile gastrice și intestinale, îmbunătățește digestia, crește secreția de lapte la femeile care alăptează.

despre cum să faci tinctură de spini cu vodcă

Beneficiu

Nu mai puțin folositoare fructe de pădure. Proaspăt din cauza astringenței, este destul de dificil să-l mănânci. Un alt lucru sunt tincturile și lichiorurile. Medicina tradițională le atribuie multe proprietăți medicinale:

• diaforetic, antipiretic;
• antiemetic;
• antiseptic și antiinflamator;
• astringent (pentru tulburări intestinale).

Cu utilizarea moderată a tincturilor și lichiorurilor din porc negru va ajuta la normalizarea hipertensiunii arteriale. Fructele conțin antioxidanți și flavanoizi care au un efect pozitiv asupra sistemului circulator.