Din lichior de viburn
Cuprins:
Pouring viburnum poate decora masa de sărbători, poate încălzi o seară lungă de iarnă sau pur și simplu mulțumim dragi oaspeți. Să le faci acasă nu este dificil, chiar și un bucătar începător se poate descurca. Sunt folosite la prepararea sosurilor, pentru aromatizarea deserturilor și, bineînțeles, pentru scopul lor - ca băuturi tari.
Funcții de gătit
Pentru ca licoarea de pe viburnă să devină parfumată, cu o culoare rubin bogată când este
- boabele pentru prepararea lichiorului trebuie să fie complet coapte, de culoare stacojie strălucitoare, atunci când sunt apăsate pe ele să spargă ușor;
- dacă rețeta presupune adăugarea altor fructe de pădure sau fructe, acestea trebuie să fie proaspete și coapte, cele congelate au un gust mult mai rău;
- cel mai bine este să folosiți alcool purificat ca bază, dar poate fi și înlocuit și o băutură făcută cu vodcă;
- zahărul trebuie să fie pur și fără impurități, dacă îl înlocuiți cu miere, atunci cel mai bine este să alegeți cel obținut din ierburi, soiurile din floarea soarelui sau hrișcă nu vor funcționa.
Rețete
Rețetă clasică de lichior
Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru a face acasă lichior de viburnum. Pentru început, materiile prime din fructe de pădure trebuie să fie sortate, îndepărtând tot ce este stricat, curățat de crenguțe și clătit bine.Acum puteți începe să-l măcinați cu o mașină de tocat carne, un blender sau pur și simplu să îl frecați printr-o sită.
Masa rezultată trebuie amestecată cu zahăr granulat sau miere în raport de 1:1, adică se ia 1 kg de zahăr pentru 1 kg de viburnu piure.
După aceea, amestecul de fructe de pădure-zahăr este transferat într-un recipient în care va fi infuzat și umplut cu alcool de 40 ° în proporție de 1 litru la 1 kg de amestec. Acum, viitoarea băutură este bine agitată și pusă deoparte în întuneric
Fără a folosi vodcă
Pentru a face acest lichior, trebuie să luați 7 kg de viburn, să îl sortați de pe ramuri, să îl clătiți și să îl turnați într-un recipient, unde mai târziu va fermenta. Acolo se adauga si 2,5 kg de zahar granulat si se amesteca tot continutul. Gâtul recipientului se închide cu mai multe straturi de tifon, iar amestecul se lasă la fermentat timp de 5 zile.După aceea, un sigiliu de apă este instalat pe un borcan cu viburnum fermentat și este îndepărtat într-un loc întunecat pentru fermentare timp de aproximativ 20 de zile. După acest timp, lichiorul de viburn este îmbuteliat și depozitat pentru depozitare ulterioară.
Lămâie-viburnu
Băutura pe bază de vodcă preparată după această metodă are un gust mai blând cu o aromă delicată de lămâie. Pentru fabricarea sa, viburnul purificat și spălat în cantitate de 0,5 kg se zdrobește în piure și se amestecă cu sirop din 200 g zahăr granulat și un pahar cu apă (siropul trebuie mai întâi fiert și apoi răcit la temperatura camerei, zahăr în sirop. poate fi înlocuit cu miere). În amestecul rezultat, adăugați coaja de lămâie tocată și jumătate de litru de vodcă. După aceea, recipientul cu băutura este scos timp de 2 săptămâni.
despre cum să faci tinctură de viburnum cu vodcă
Cu zmeura
Turnarea viburnului după această metodă se prepară prin analogie cu rețeta clasică, dar cu adaos de tinctură de zmeură pe vodcă, care trebuie aprovizionată în timpul sezonului de cules de fructe de pădure (o jumătate de litru de vodcă este adăugat la 0,5 kg de zmeură).
"Roșu Kalina" cu condimente
Viburnum amar
Pentru a prepara tinctura după această metodă se iau 0,5 kg de viburn și jumătate de litru de alcool de 40°.Materiile prime din boabe sunt sortate din crenguțe, spălate și zdrobite. Apoi masa rezultată este transferată într-un borcan, umplut cu alcool și îndepărtată timp de o lună într-un loc întunecat. După ce tinctura finită este filtrată prin pânză de brânză și îmbuteliată pentru depozitare ulterioară.
despre cum se prepară tinctura pe viburnu
