Tinctură de căpșuni
Cuprins:
O recoltă bogată de căpșuni de grădină nu trebuie să fie complet procesată în dulcețuri și compoturi de iarnă. O parte din boabele parfumate poate fi congelată, iar o altă parte poate fi transformată în băuturi alcoolice delicioase. Tinctura și lichiorul de căpșuni sunt minunat de bune! Să le bei este o plăcere. O sticlă de băutură roz-chihlimbar cu un gust neobișnuit de blând și o aromă însorită va decora orice sărbătoare.
Rețete de tinctură de căpșuni în grabă
Boabele se sortează, se pun în porții într-o strecurătoare, se spală, se scufundă ușor în apă rece. Scuturați excesul de umiditate, lăsați căpșunile să se usuce puțin. Cozile sunt rupte, boabele sunt măcinate cu zahăr, așezate într-un recipient de sticlă de un volum adecvat. Se toarnă vodca, se amestecă ușor. Infuzați băutura într-un loc întunecat și răcoros timp de exact o săptămână. Apoi tinctura de căpșuni se filtrează, se îmbuteliază. Poți încerca ce s-a întâmplat. Păstrați băutura la frigider.
A doua versiune a acestei rețete este oarecum diferită. Așadar, căpșunile nu sunt măcinate, ci tăiate în bucăți, amestecate cu zahăr și lăsate să stea câteva ore pentru ca boabele să elibereze suc. Abia după aceea sunt transferate într-un borcan și turnate cu alcool.Pentru gust, adauga putina coaja de lamaie in amestec. Trebuie să insistați băutura la o temperatură scăzută (la frigider) timp de 3-5 zile. După aceea, strecoară, sticlă.
Tinctură de căpșuni-afine
fructele sălbatice, afinele și căpșunile sălbatice se coc aproape simultan, ceea ce face posibilă prepararea unei tincturi de vodcă originală din ele, cu gust excelent, culoare bogată și aromă minunată. Mai mult, dacă până toamna/iarna stocurile de alcool de casă se epuizează, afine-căpșuni.
Deci, pentru un borcan de 3 litri vei avea nevoie de:
- Vodka - 1, 8 l.
- Afine și căpșuni - câte 3 căni.
- Zahăr - 600 g.
Fructele de pădure se toarnă în recipientul pregătit în straturi pe rând, stropindu-se generos fiecare strat cu zahăr. Închideți borcanul și lăsați-l deoparte (8-12 ore) pentru ca sucul să iasă în evidență din fructe de pădure. Turnați alcool chiar în partea de sus a recipientului, amestecați ușor. Borcanul se inchide cu un capac din nailon si se lasa la infuzat intr-un loc racoros si intunecat timp de o luna. Tinctura finită este filtrată printr-o sită și apoi din nou prin tifon, astfel încât băutura să fie limpede, fără pulpă și semințe. Se toarnă în 0,5 sticle, se păstrează la frigider.
Prin analogie, se poate prepara o tinctura de capsuni cu coacaze sau zmeura. În orice caz, vei obține o băutură alcoolică aromată foarte gustoasă.
despre cum să faci tinctură de afine
Tintură de căpșuni cu feijoa
Fructul cu nume „străin” a încetat deja să mai fie o curiozitate pe rafturile supermarketurilor.Mulți au reușit nu doar să se obișnuiască cu el, ci să se îndrăgostească și să învețe să-l folosească atât în gătit, cât și în vinificația acasă. De exemplu, feijoa se potrivește bine cu căpșuni în plăcinte, deserturi, gemuri și, bineînțeles, tincturi de casă.
Pentru a pregăti tinctura originală de fructe de pădure, trebuie să vă pregătiți pentru 0,5 litri de vodcă de în altă calitate
- Capsuni - 150 g.
- Feijoa - 150 g.
- Zahăr - 50 g.
Cantitatea indicată de produse se calculează la borcan de litru. Prin urmare, căpșunile spălate fără cozi și fructele feijoa decojite sunt pliate direct în recipient în straturi și stropite cu zahăr. Dați puțin să se aseze, turnați vodcă fără a amesteca. Borcanul se inchide cu un capac de nailon si se pune in camara.
Băutura trebuie infuzată până când se dizolvă tot zahărul. Agitați ușor borcanul în fiecare zi. După aproximativ două săptămâni, puteți încerca tinctura. Nu are sens să insisti mai mult, deoarece culoarea soluției se poate întuneca. Tinctura gata pe feijoa și căpșuni, ca de obicei, este filtrată prin tifon, îmbuteliată. Păstrați băutura în pivniță, subsol rece, frigider.
