Lichior de mere

Ce soiuri de mere se folosesc cel mai bine pentru lichior?

Un număr mare de soiuri de mere reprezintă o alegere dificilă pentru vinificator, care sunt fructele cel mai bine folosite în producția de lichioruri, tincturi și vinificație. Puteți face băuturi de casă folosind alcool, moonshine și vodcă, precum și folosind fermentația naturală. Rețeta pentru a face acasă un lichior bun din mere coapte nu este greu de luat. Mult mai greu de oprit.

alegerea dvs. privind materia primă.

Se crede că soiurile târzii (acrișoare și dulce-acrișoare) sunt mai potrivite pentru a face băuturi de casă, deoarece conțin mai mult suc.Dar nu este așa. Majoritatea experților sunt de părere că pentru a face un lichior bun este nevoie de un amestec de diferite soiuri de mere, care trebuie să conțină fructe dulci care să ofere lichiorurilor o aromă plăcută. O mică listă de soiuri care s-au dovedit în producția de băuturi de casă: Antonovka obișnuită, Aport, Aelita, Augusta, Bright Leto, umplutură albă.

Lichior simplu de mere

Rețeta pentru această lichior este destul de simplă. Curata doua kilograme de mere coapte spalate din miez, taiate in bucati mici, care se pun intr-un borcan. Se diluează o sticlă de vodcă (0,5 l) cu apă rece fiartă într-un raport de 1:1 și se toarnă mere într-un borcan. Închideți ermetic recipientul cu un capac și trimiteți-l timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat și răcoros. La sfârșitul procesului, infuzia de mere se filtrează prin tifon sau o sită.

În continuare, se prepară siropul de zahăr.Pentru a face acest lucru, 1 kg de zahăr granulat se dizolvă în 1 litru de apă fierbinte, cu agitare constantă. Siropul rezultat se aduce la fierbere, amestecând constant, îndepărtând spuma albă rezultată și se fierbe timp de 2-3 minute. După aceea, recipientul este scos de pe aragaz și lichidul este răcit. Dacă pe suprafața siropului rămâne spumă, atunci aceasta trebuie îndepărtată. Într-un recipient cu volumul corespunzător, se amestecă infuzia de mere, siropul de zahăr și se adaugă 0,5 litri de vodcă. Totul se amestecă bine și se trimite la infuzat timp de 3-5 zile într-un loc răcoros. După aceea a primit în.

acasă, lichiorul se filtrează din nou și se îmbuteliază. Rezultatul este o băutură groasă cu un conținut scăzut de alcool, cu o aromă plăcută de mere. Puterea băuturii poate fi mărită prin adăugarea cantității de vodcă din ultima etapă de preparare la nivelul dorit.

Lichior de mere pe alcool

Această rețetă îți va permite să faci acasă o băutură de mere în 1 săptămână.Pentru a face acest lucru, spălați 4 mere mari, curățați de coajă și tăiați mărunt cu un cuțit sau o răzătoare mare. Se pune totul într-un borcan, se închide capacul, se toarnă 1 litru de alcool, se amestecă și se lasă 5 zile într-un loc răcoros și întunecat pentru a infuza. La sfârșitul perioadei specificate, lichidul se filtrează folosind un filtru de bumbac sau hârtie și se amestecă cu sirop de zahăr, pentru prepararea căruia va fi necesar să se dizolve 0,5 kg în 1 litru de apă, se aduce la fierbere și se fierbe pt. 10-15 minute. Apoi se răcește siropul și se îndepărtează spuma rezultată.

Trimite lichior de casă timp de 2 zile într-un loc întunecat, apoi îmbuteliază. Rezultatul este o băutură alcoolică tare, a cărei tărie poate fi ajustată în funcție de cantitatea de apă fiartă răcită adăugată.

Mai multe rețete de băuturi alcoolice pentru alcool acasă

Lichior de mere fără vodcă

Rețeta propusă vă va permite să obțineți lichior de mere în mod natural fără a adăuga alcool din exterior.Pentru a face acest lucru, 8 kg de mere curate (nu este nevoie să se spele), de preferință din diferite soiuri, se toacă fin miezul, se pun într-un vas emailat, se acoperă cu tifon în mai multe straturi și se pun la soare sau într-un loc cald timp de 3 -5 zile pentru a începe fermentarea. După ce începe, totul se toarnă într-o sticlă, pe care se pune o mănușă de cauciuc și se curăță la loc răcoros timp de 4-6 luni pentru a infuza. După ce fermentația este finalizată, lichidul este scurs din sediment sau filtrat și îmbuteliat. Ca urmare.

se obtine o bautura slab alcoolica cu o tarie de 6-8% care, daca este necesar, poate fi crescuta prin adaugarea de alcool, vodca sau luciu de luna bun.

Rețetă pentru lichior de mere și pere

Pentru a pregăti o astfel de băutură în conformitate cu rețeta, veți avea nevoie de 1 kg de mere și pere coapte, 2 litri de vodcă și 1,5 kg de zahăr. Fructele trebuie să fie suculente, dar nu prea coapte. Fructele sunt decojite de coajă și miez și tăiate în bucăți mici.Amestecat și împăturit într-o sticlă sau borcan de volum adecvat, umplut cu vodcă și agitat. Vodca ar trebui să acopere fructele cu cel puțin 2-3 cm. Un recipient cu un lichid care conține alcool este trimis timp de 2-3 săptămâni într-un loc cald și întunecat pentru a infuza. Pentru cel mai bun flux al procesului, recipientul trebuie agitat periodic.

La sfarsitul perioadei, lichidul este filtrat prin tifon pliat in mai multe straturi si filtrat cu ajutorul unui filtru de bumbac sau hartie. În lichidul rezultat se introduce zahărul, care se dizolvă într-o cantitate mică de lichid încălzit care conține alcool sau se adaugă sub formă de sirop și se amestecă bine. După aceea, nectarul obținut acasă este îmbuteliat și mai trebuie infuzat câteva zile.

Lichior de mere pentru bărbați

Băuturile cu conținut scăzut de alcool sunt mai populare în rândul doamnelor, pentru bărbați există o rețetă pentru a obține o băutură tare și nu atât de dulce.Nectarul rezultat va fi mai mult ca o tinctură. Această rețetă va necesita mere și vodcă într-un raport de 1 kg la 1 litru. Merele spălate sunt tăiate cu sâmburi, tăiate în felii de mărime medie și puse în vase de volum adecvat. În recipient se adaugă 1,5-2 grame de vanilină, 1 linguriță. scorțișoară și totul este umplut cu vodcă. Rezultă un lichior cu o tărie de aproximativ 30%, parfumat și ușor de băut.

despre cum să faci tinctură de mere cu vodcă

Lichior de mere copt

Această rețetă implică utilizarea de mere din soiuri târzii și, cel mai bine, din soiul Antonovka. Pentru a face acest lucru, 2 kg de fructe sunt curățate și tăiate în farfurii. Merele tăiate sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu aluminiu alimentar sau pergament, stropite cu zahăr (200 g) și scorțișoară (1/2 linguriță) deasupra. Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C si se coace 20 de minute.

După aceea, merele răcite se transferă într-un borcan și se toarnă 1 litru. vodcă, alcool sau strălucire bună. Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 linguri. Miere. Totul este amestecat, recipientul este sigilat ermetic. Băutura se păstrează într-un loc întunecat, cald timp de 2-3 săptămâni, agitându-se ocazional. La sfarsitul termenului, lichiorul de mere copt obtinut acasa se filtreaza cu tifon sau strecuratoare, dupa care se imbuteliaza. Băutura rezultată va fi moderat tare, dacă este necesar, poate fi diluată cu apă rece fiartă.