Tinctură de agrișe

Agrișele translucide servesc ca o sursă neprețuită de vitamine și microelemente. Pulpa suculentă de smarald conține vitaminele C, A, reprezentanți ai grupului B, cupru, fosfor, flavonoide, acizi citric, malic și multe altele.

Alături de multe proprietăți utile, agrișele au un efect hipotensiv și de întărire a capilarelor. Mulțumită

conținut de leuksanthotsianov și antociani în ea, strugurii de nord sunt eficienți pentru tratamentul aterosclerozei, hipertensiunii arteriale și a altor boli cardiovasculare.

Prin urmare, atât adulții, cât și copiii, iubesc atât de mult agrișele.Se mănâncă proaspăt cules, se încearcă să facă gemuri, gemuri, marmelade, compoturi. Și agrișele servesc și ca bază minunată pentru lichioruri, tincturi, lichioruri care pot decora cu „prezența” lor? orice masă festivă și ale cărei rețete vă sunt oferite atenției

Ce sunt tincturile și lichiorurile?

Tinctura este o băutură alcoolică puternică, 35-40^{о. Tincturile sunt medicinale, se prepară pe frunze și ierburi. Pe vremuri, rețetele de tincturi medicinale erau cunoscute doar de vindecători, le preparau și ei. Luarea de tincturi medicinale ar trebui să fie strict dozată. Și, de asemenea, există tincturi de masă preparate pe bază de ierburi aromatice, fructe și fructe de pădure. Sunt beți la masă. Desigur, nici tincturile de masă nu ar trebui să te lași dus, deoarece aceasta este o băutură alcoolică și necesită anumite măsuri. despre prepararea tincturilor de alcool la domiciliu}

Turnarea, se mai numește și lichior rusesc, este mult mai slabă, conține un procent mare (20-22%) zahăr și doar 18-20% alcool.Pentru a pregăti băuturi, spălate cu grijă, se iau fructe de pădure întregi fără tulpini. Rețetele pentru prepararea tincturilor pot diferi prin compoziția sau cantitatea unor componente, dar acestea conțin întotdeauna alcool, agrișe, zahăr.

Tinctura pe agrișe se prepară vara, când boabele se coace. Pentru aceasta se folosesc fructe coapte sănătoase. Soiurile întunecate de agrișe vor face o tinctură roz frumoasă. Pentru tinctura de fructe de pădure, este mai bine să utilizați alcool nediluat sau dublu moonshine. Dubla distilare oferă strălucire a lunii cu o putere de până la 70^{о În tinctura finită, puterea va fi nu mai mică decât în ​​vodcă.}

Unele rețete de tinctură permit înlocuirea zahărului cu miere, adăugarea de frunze și ierburi care conțin flavonoide și alte substanțe aromatice.

Vodcă pe agrișe în rusă. Secrete de gătit

Umpleți un borcan de sticlă de trei litri cu agrișe, dar nu până la vârf, ci până când vasul se îngustează la

gât. Se toarnă jumătate de litru de alcool sau luciu de dublă distilare, se toarnă 300 de grame de zahăr granulat. Este necesar ca vodca să acopere întreaga agrișă. Dacă jumătate de litru de alcool nu este suficient, completați. Dar nu fi lacom și nu umple vasul până la gât. Închideți-l cu un capac de nailon strâns, agitați-l și puneți-l într-un loc întunecat pentru perfuzie.

• Băutura trebuie să fie infuzată cel puțin o lună.
• Periodic, cam o dată pe săptămână, trebuie să scuturați conținutul.
• Tinctura rezultată se filtrează prin pânză de brânză, se îmbuteliază și se astupă.

Tinctura păstrează toate proprietățile benefice ale boabelor și are un gust bun. Un decantor cu o băutură alcoolică verde pal sau roz nu îi este rușine să pună pe masă pentru oaspeți. Va beneficia dacă bei 50-75 de grame înainte de cină.Dar nu mai mult. Infuzată cu alcool pur, tinctura este destul de puternică.

Dar dacă în loc de alcool iei vodcă sau moonshine obișnuit dintr-o singură distilare, și dublezi cantitatea de zahăr, vei obține un lichior delicios, fortăreață de 18-20 de grade. Numai că, înainte de a face un lichior, este de dorit să curățați lumina lunii. Mesteacănul sau cărbunele activat vor elimina impuritățile nedorite și vor genera mirosuri, care, fără filtrare, vor înfunda aroma naturală a fructelor de pădure.

Asortite de absint cu fructe de pădure

Zmeura poate fi numită regina fructelor de pădure. În ceea ce privește calitățile sale vindecătoare și gustative, nici o boabă nu poate fi comparată cu aceasta. Este delicat la gust, frumos la culoare și are o aromă de neegalat. Medicina tradițională folosește nu numai zmeură, ci și crenguțe cu frunze, din care se pot prepara decocturi, apă sau tincturi de alcool.

Zmeura conțin o cantitate mare de fier, acizi salicilici și alți acizi organici care transformă această boabă într-una vindecătoare. Zmeura este folosită în tratamentul răcelilor, hipertensiunii arteriale și blocării vaselor de sânge. În combinație cu agrișele, acest efect de vindecare este îmbunătățit.

Combinând zmeura cu agrișe într-o tinctură de alcool, poți face nu doar o băutură sănătoasă, ci și cu gust plăcut.

Pentru o tinctură puternică vei avea nevoie de:

• 400 de grame de zmeură,
• 2kg agrișe,
• 1, 5 litri de alcool
• 1 cană de zahăr granulat (opțional)

Lichiorurile îndulcite sunt mai moi și mai ușor de băut, dar nu tuturor le plac băuturile alcoolice tari cu gust dulce. Prin urmare, puteți refuza zahărul.

Turnați zmeura și agrișele pregătite într-o sticlă de sticlă de cinci litri. Dacă nu există un astfel de fel de mâncare, folosiți două borcane de trei litri și împărțiți tot conținutul între ele. Se toarnă fructele de pădure în bol și se agită pentru a le amesteca. Se toarnă zahăr și se toarnă alcool astfel încât să acopere conținutul borcanului.

Îndepărtați tinctura într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de o lună. Când boabele stau, strecurați conținutul sticlei prin mai multe straturi de tifon, turnați tinctura finită în sticle.

Lichiorul se prepară cam la fel, dar pentru prepararea lui se ia vodcă sau alcool pe jumătate diluat și se adaugă 0,5 kg de zahăr granulat. Această rețetă este potrivită pentru a face lichioruri din alte fructe de pădure. De exemplu, dacă combinați agrișe cu coacăze, obțineți un lichior cu aromă de coacăze.

Rețetă de lichior de vin

Pentru a prepara vin lichior pentru 1 kilogram de agrișe, luați:

• 1, 5 căni de zahăr granulat,
• 0, 75 de litri de vodcă și
• 0, 75l de vin.

Agrișele coapte se toarnă cu vodcă și se expun la soare timp de o săptămână. Apoi se toarnă votca într-un alt vas, iar vinul roșu este turnat în fructe de pădure, care este, de asemenea, infuzat timp de câteva zile.Apoi vinul se scurge si se combina cu primul lichior, acolo se adauga zahar. Compoziția rezultată se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc, se răcește și se toarnă în sticle pregătite.

Vin de agrișe de casă

Pentru 1 kg de agrișe ai nevoie de 1/4 litru de apă și 200 de grame

Sahara.

Vă rugăm să rețineți că nu puteți spăla boabele pentru a face vinuri de casă. Cert este că ciupercile de drojdie se instalează la suprafața lor, oferind fermentație naturală.

1. Sortați boabele, îndepărtați-le pe cele stricate, puneți-le într-un borcan și zdrobiți-le cu un zdrobit de lemn;
2. Apoi turnați zahăr într-un borcan, turnați apă curată filtrată;
3. Agitați conținutul borcanului;
4. Leagă gâtul cu tifon;
5. Pune borcanul cu piesa de prelucrat într-un loc întunecat, cu temperatura camerei nu mai mare de 25^{оС timp de 3-4 zile.}

Formarea spumei și un șuierat ușor înseamnă că procesul de fermentație este în desfășurare. Pune o mănușă de cauciuc pe gâtul borcanului, doar fă o mică gaură pe unul dintre degete. Dacă vinul nu joacă, nu există proces de fermentație în el, turnați o jumătate de pahar de stafide într-un borcan și așteptați încă 2 zile. Fermentația va dura o lună și jumătate. Faptul că s-a terminat, vei înțelege prin mănușa care a coborât și sedimentul care a căzut pe fundul borcanului. Vinul trebuie scurs, filtrat prin mai multe straturi de tifon, turnat în sticle curate și închise ermetic cu dopuri de plută.

Această rețetă este potrivită pentru a face vin din zmeură, coacăze, rodii.