Prepararea tincturilor de alcool acasă

Tincturile de alcool sunt una dintre cele mai usor bauturi de facut acasa. Obținerea unui produs alcoolic puternic va dura de la una până la trei până la șapte săptămâni. În același timp, se dovedește a fi atât plăcut, cât și util de utilizat: pot fi folosite pentru tratarea anumitor boli, în conformitate cu recomandările medicului.

Puteți prepara o tinctură din aproape orice produs, fructele și fructele de pădure proaspete și uscate sunt potrivite, ierburile și rădăcinile sunt folosite pentru aromă, uneori condimente și mirodenii.

Sfaturi generale pentru prepararea tincturilor

A face o tinctură nu înseamnă doar amestecarea ingredientelor. Acest proces trebuie abordat cu o atenție deosebită. Este important să alegeți materii prime de în altă calitate. Este de dorit să se folosească componenta alcoolică

este alcool de în altă tărie, deoarece gradul optim al unui produs bun este de 45 și peste. Vodca are doar 40 de grade de putere. Dacă a trebuit să-l utilizați, atunci puteți adăuga 100-150 de grame de alcool etilic, care este achiziționat de la o farmacie. Astfel, puterea totală a unei astfel de soluții va crește până la aproximativ 50 de grade.

Tincturile diferă de un produs asemănător numit lichior, cel de-al doilea se obține mai des în procesul de fermentare sau adăugarea de băuturi gata preparate din fructe. În produsul nostru, însă, aromele și gusturile sunt transferate în alcool fără a fi expuse la temperaturi. Pentru prepararea lor se folosește nu doar alcoolul etilic clasic, ci și alte băuturi alcoolice tari precum rom, gin, bourbon, whisky etc.cum sa faci tincturi si lichioruri acasa

Când folosiți alcool ca bază, nu este nevoie suplimentară de a întrerupe gustul de bază al băuturii. Există următoarea clasificare a tincturilor în funcție de gustul rezultat:

• Amar - au o putere de la 30 la 60 de grade, insista pe ierburi, seminte, fructe de padure, coji.
• Picante – au aceeași tărie ca amarul, se fac pe bază de condimente, pentru a obține o băutură parfumată, filtrarea sau distilare se folosește în alambicuri sau coloane de distilare.
• Dulce - au un conținut de alcool mai mic (de la 18 la 25 de grade), conțin în același timp o cantitate mare de zahăr, aproximativ 150-300 g la 1 litru de lichid. Astfel de băuturi se obțin prin infuzarea fructelor, fructelor de pădure, rădăcinilor sau altor produse cu alcool, o caracteristică importantă este adăugarea de zahăr în formă pură sau topit într-o soluție înainte de prepararea infuziei sau într-o tinctură gata preparată.

despre cum se prepară tincturi de alcool din fructe de pădure

La prepararea produselor pe baza cărora va avea loc infuzia, țineți cont de următoarele recomandări:

1. Dacă se folosesc fructe proaspete sau fructe de pădure, acestea trebuie să fie ușor congelate. Deci membranele celulare vor fi distruse de cristalele de gheață și se va elibera mai mult suc.
2. Fructele pot fi prăjite ușor pentru a obține o nuanță nobilă

   

   caramel.

În cele mai multe cazuri, se recomandă prepararea tincturii acasă într-un loc întunecat, dar este acceptabil să lăsați recipientul la soare. În același timp, gustul se va schimba puțin, va începe să dea o aromă ușor afumată. Și, de asemenea, băutura în sine va deveni mai ușoară.

Temperatura în încăperea în care va fi amplasat recipientul cu piesa de prelucrat trebuie să fie de minim 20 de grade.Este de remarcat faptul că, cu cât aerul este mai cald, cu atât tinctura va dobândi mai devreme aroma dorită. Pentru a nu dăuna procesului, nu deschideți capacul până la sfârșitul perfuziei. Bacteriile nedorite sau oxigenul pot pătrunde în băutură, ceea ce va strica toată munca. Doar în cazuri excepționale anumite soiuri necesită oxigenare specială.

despre cum să faci o tinctură pe bază de alcool

Folosirea tincturilor

Folosirea tincturilor are loc în două direcții principale:

• Pentru a bea ca băutură alcoolică delicioasă;
• În scopuri medicinale.

Dacă luăm în considerare proprietățile medicinale, acestea sunt practic nelimitate, sunt utilizate în tratamentul infecțiilor respiratorii acute/infecțiilor virale respiratorii acute, difteriei, bronșitei și astmului, cu deficiențe de vedere, probleme cu inima. și alte organe.

Rețete de băut tincturi

Reteta tinctura de scortisoara

Pentru a pregăti acasă o tinctură de alcool pe scorțișoară, aveți nevoie de două componente:

1. 

   Scorțișoară pudră grosieră
2. Alcool 95%

Luăm 100 de părți alcool și 1 parte de scorțișoară pudră. Se toarnă pulberea și se insistă într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 2 săptămâni. Apoi puteți trece prin filtru și sticlă.

Rețetă de tinctură de afine

Ingrediente:

• Afine 200 gr
• Alcool diluat cu apă la o concentrație de 45-50% 500 ml
• Zahăr 150-200 gr în funcție de preferințele pentru dulceața produsului

Pregătiți merișoare: sortați, spălați, uscați, apoi zdrobiți într-o pulpă cu zahăr. Umpleți cu vodcă (alcool), amestecați, închideți capacul și lăsați într-un loc întunecat și cald timp de 3 săptămâni. Se recomandă să amestecați soluția o dată pe săptămână fără a deschide capacul.

După terminarea procesului de perfuzie, filtrați băutura folosind tifon sau o strecurătoare. Se toarnă în recipiente de depozitare.

Mai multe rețete de tinctură de afine

Tinctură de alcool de cireșe

Rețeta este foarte ușor de făcut. Necesar:

• Crese 1 parte
• Alcool 1, 5 părți

Cireșele nu trebuie să fie fără sâmburi. Conțin acid cianhidric, dar consecințele negative ale prezenței sale în alcool apar abia după șase luni de depozitare. Dacă în

intenționează să păstreze tinctura acasă pentru o perioadă mai lungă de timp, utilizați fructe de pădure decojite. Pentru a da o aromă mai bună, puneți produsul în cuptorul preîncălzit pentru un timp, astfel încât să se ofilească puțin.

Umpleți fructele de pădure cu alcool și lăsați la infuzat sub un capac etanș timp de 2-3 luni, uneori scuturând recipientul. Dacă doriți să obțineți o băutură dulce, adăugați doar sirop de zahăr în cantitatea necesară.

despre cum se prepară o tinctură de alcool din cireșe

Becherovka

Rețeta adevăratei băuturi numită „Becherovka” este ținută secretă de producătorii săi. Iată ingredientele incluse în cea mai asemănătoare băutură cu aromă:

• Alcool, putere 45 grade 1000 ml
• Zahăr 150 g
• Apă 250 ml
• Coaja de portocală uscată sau proaspătă 1,5-2 lingurițe
• Cardamon 2 fructe
• Carnation 10 buc
• Boabe de piper negru parfumat 8 buc
• Anason - lingurita
• Scorțișoară 1 fruct mic

Alcoolul poate fi înlocuit cu luciu de lună de bună calitate, inodor și fără gust. Această băutură folosește băutură etilică diluată.

Pentru a pregăti coaja, se toacă mărunt, se zdrobește cardamonul și scorțișoara, se pune totul într-un recipient, se toarnă alcool, se amestecă și se acoperă cu un capac etanș. Insistați într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână. Agitați zilnic.

Se face un sirop din zahăr, se adaugă la tinctură, se amestecă și se mai lasă 4 zile la fiert. Apoi treceți printr-un filtru din tifon și vată și turnați în recipiente de depozitare. Înainte de utilizare, este mai bine să păstrați Becherovka timp de 2-3 zile într-o cameră răcoroasă sau

frigider.

Rețete de tincturi medicinale

Pe sunătoare

Acest produs poate fi achiziționat de la o farmacie fără prescripție medicală sau preparat acasă. Reteta este simpla:

Florile de sunatoare se folosesc sub forma uscata sau proaspata. Alcoolul este diluat cu apă la 45% putere. Proporțiile pentru produsul uscat sunt de la 1 la 10, infuzia se face într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Dacă se folosesc inflorescențe proaspăt tăiate, este mai bine să folosiți o soluție de etil cu 70%. Raportul dintre componente și timpul de expunere rămâne același.

Pe păducel

Necesar pentru gătit:

• Fructe de păducel 100-150 gr
• Alcool 45% 1 l

Turnați fructele zdrobite cu alcool și insistați într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni. Apoi filtrăm și turnăm în recipiente de depozitare.

despre prepararea tincturii de păducel

Pe propolis

Folosim propolis zdrobit și alcool 70% în raport de 1 la 10. Există rețete cu alte proporții. Amestecăm componentele, realizând dizolvarea propolisului în alcool. Lăsați 1-1,5 săptămâni, agitând soluția zilnic. Apoi păstrați băutura la frigider 12.

ore și încordare.

Piper

Necesar:

• Ardei iute rosu 2 buc
• Carnation 2 buc
• Piper negru boabe 5 gr
• Miere naturală 3 linguri.
• Alcool 45% 1 litru

Folosim un recipient de sticla in care turnam alcool si asezam ardei rosu, taiat in prealabil in mai multe locuri.În aceeași sticlă trimitem cuișoare și mazăre de ienibahar. Închideți cu un capac strâns și insistați într-un loc întunecat. După 2 săptămâni, adăugați miere și trimiteți înapoi pentru aceeași perioadă de timp. În același timp, o agităm zilnic pentru ca mierea să aibă ocazia să se dizolve și să-și dea proprietățile benefice alcoolului.

După, se filtrează băutura, se pune într-un recipient de depozitare, în care se recomandă să se lase păstăia de ardei folosită în infuzie.