Tinctură de frasin roșu

Există multe opțiuni pentru utilizarea fructelor de rowan în gătit. Există, de asemenea, multe rețete de băuturi de rowan, inclusiv băuturi spirtoase. Vinuri, lichioruri și tincturi din fructe de pădure roșii

iese grozav! Atât gustul, cât și aroma sunt minunate. Mai mult, puteți folosi astfel de băuturi nu numai în scopuri gastronomice, ci și în scopuri medicinale, deoarece rowan oferă proprietăți vindecătoare alcoolului.

În cazul în care tinctura de cenușă roșie de munte este preparată ca medicament, se recomandă folosirea ca bază de alcool purificată de moonshine.În alte rețete, puteți face tincturi pe vodcă din magazin, alcool rectificativ sau medicinal, diluat la 45 de grade.

Când să recoltezi cenușa de munte?

O băutură alcoolică de în altă calitate, cu caracteristici gustative excelente se va obține numai dacă este făcută din frasin de munte selectat corect. În primul rând, boabele trebuie să fie coapte, mari, suculente. Fructele necoapte, putrezite sau stricate trebuie aruncate imediat - nu trebuie să intre nici în tinctură, nici în mustul pentru vinul de casă.

În al doilea rând, trebuie să recoltați cenușa roșie de munte numai după apariția vremii reci. Boabele trebuie congelate. Sub această formă, devin mai dulci la gust și mult mai moi, ceea ce are un efect pozitiv asupra caracteristicilor gustative ale băuturii.

În al treilea rând, dacă se poate, pentru tincturi și vin este mai bine să luați fructele de frasin roșu de munte cultivat, selectiv. Soiurile crescute prin încrucișare cu cireșe mult mai mari conțin mai multe zaharuri. În plus, sunt mai suculente decât fructele de pădure și conțin mai mulți nutrienți.

Tintură de cenușă roșie de munte pe alcool

Tinctură de rowan clasică, a cărei rețetă poate fi numită de bază. ingrediente alcoolice

băutură:

• Crune - 2 kg.
• Alcool diluat - 1 l.
• Apă fiartă - 1 l.
• Zahăr - 1 kg.

Tehnologia de gătit:

1. Boabele sunt măcinate în terci și puse într-un borcan de sticlă.
2. Zahărul se răstoarnă, pentru care se toarnă în apă, se pune pe foc și se fierbe după fierbere 5 minute.
3. Siropul de zahăr care s-a răcit la temperatura camerei se combină cu masa de fructe de pădure.
4. Amestecul se toarnă cu alcool, se amestecă, borcanul se închide cu un capac de nailon.
5. Insista într-o cameră caldă și întunecată timp de 21 de zile.
6. Tinctura finită se filtrează și se îmbuteliază.

Se dovedește o băutură delicios mirositoare de culoare roșu pal. Poate fi folosit ca elixir curativ pentru tulburările intestinale, precum și pentru prevenirea răcelilor sezoniere.

Tinctură de rowan roșu cu mentă

Datorită utilizării în această rețetă a frunzelor proaspete de mentă sau melisa, gustul băuturii este răcoritor, iar notele „verzi” se aud clar în aromă.

Ingrediente:

• Cenusa rosie de munte - 0,5 kg.
• Zahăr - 50 g.
• Vodka - 1 l.
• Mentă - după gust.

În locul vodcăi în această rețetă este permisă folosirea alcoolului diluat cu apă în raport de 1:1.

Boabele sunt sortate, spălate, uscate. Măcinați în tergii, astfel încât cenușa de munte să dea suc. Masa rezultată se toarnă cu vodcă și se insistă într-un loc cald și întunecat timp de 7-14 zile.

După timpul alocat, infuzia este filtrată. Tort cu fructe de pădure întins într-o pungă de tifon și strângeți.

Zahărul se prăjește într-o tigaie până devine maro deschis. Se introduce în vodca rowan și se amestecă bine. Frunzele de mentă (melissa) se toarnă cu un pahar cu apă clocotită și se păstrează într-o baie de aburi timp de 10 minute. Se filtrează, se toarnă în tinctură.

Recipientul cu vodcă cu rowanberry de casă se închide cu un capac și se păstrează într-un loc întunecat exact o săptămână.

Tintură de rowan roșu cu miere

În rețetele de tincturi de casă din frasin de munte, puteți folosi nu numai luciu de lună, vodcă sau alcool, ci și coniac gata preparat. O astfel de băutură are proprietăți generale de întărire, în plus, este ușor de băut. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă miere în loc de zahăr.

Prepararea tincturii de coniac din frasin de munte cu miere este ușoară. Trebuie să iau:

• Cenusa rosie de munte - 0,5 kg.
• Coniac de bună calitate - 1 l.
• Miere - 2 linguri. l.
• Scoarță de stejar - 1 lingură. l.

Reţetă:

1. Boabele se spală, se usucă și se pun într-un recipient de sticlă.
2. Toarnă coniac.
3. Adăugați la soluție miere și scoarță de stejar zdrobită.
4. Amestecați compoziția, închideți recipientul ermetic.
5. Insista într-o cameră întunecată răcoroasă timp de 3 luni.

Tinctura de rowan gata cu miere pe coniac trebuie filtrată prin vată, îmbuteliată. Lasă băutura să stea până când culoarea ei devine mai deschisă.

Tinctură de rowan dulce cu scorțișoară

Ingrediente:

• Boabe de sob roșu - 2 kg.
• Alcool - 1 l.
• Scorțișoară măcinată - 1 praf.
• Coaja de lamaie 10-15 g.
• Zahăr - 1 kg.
• Apă - 1 l.

Pentru început, trebuie să fierbi siropul din zahăr și apă. În procesul de gătire (10 minute după fierbere), trebuie să îndepărtați spuma care se formează pe suprafața soluției. Odată ce spumarea este completă, siropul este scos de pe foc și răcit la temperatura camerei.

Separat, boabele de rowan sunt opărite, scuturați excesul de umiditate și ștergeți printr-o strecurătoare. Apoi, folosind o pungă de in, sucul este filtrat.

Siropul, sucul de rowan, scorțișoara și coaja se amestecă într-un singur recipient, se toarnă cu alcool. Conform acestei rețete, tinctura nu se ține ceva timp într-un loc întunecat la temperatura camerei, ci se îmbuteliază imediat, se astupă și se pune la frigider.

Tinctură de Rowan pe coniac

S-a menționat deja mai sus că varianta de coniac a tincturii de rowan este mai moale decât alcoolul sau vodca. Proprietățile benefice ale cenușului de munte sunt pe deplin păstrate în ele, totuși, se recomandă utilizarea tincturilor de alcool în scopuri medicinale. Coniacul Rowan este mai bine să bei ca alcoolul tare obișnuit.

Pentru a prepara o tinctură de rowan pe coniac veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 300 g.
• Zahăr - 30 g.
• Coniac - 0,5 l.

Rowan, ca de obicei, trebuie să fie sortat, spălat și zdrobit în groal. Încinge zahărul într-o tigaie uscată

până se întunecă.

Fructele se amestecă cu zahărul brun și se toarnă într-un recipient de sticlă. Se toarnă coniac astfel încât să acopere masa de fructe de pădure cu 2-3 cm.

Bocanul închide capacul și se agită energic de câteva ori pentru a amesteca toate ingredientele. Trebuie să insistați asupra băuturii timp de 1 lună într-o cameră răcoroasă întunecată. O dată pe săptămână, conținutul borcanului trebuie agitat fără a deschide capacul.

Tinctura de rowan gata pe coniac este filtrată prin vată și îmbuteliată. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de vanilină – astfel mirosul tincturii va fi mai gustos.

despre cum se prepară tinctura de rowan

Lichior clasic de rowan

Care este diferența dintre tinctură și lichior? Rețetele folosesc aceleași ingrediente, dar lichiorurile de zahăr necesită de câteva ori mai mult.

Lichiorul de rowan clasic este format din următoarele componente:

• Crune - 2 kg.
• Zahăr - 1 kg.
• Vodka - 1 l.

Procedură:

1. Boabele sortate, spălate și uscate se frământă în pulpă cu un pistil de lemn sau ceramică. Lăsați în acest formular timp de 6 ore.
2. Adăugați zahăr în masa de fructe de pădure, amestecați. Lasă amestecul în pace încă 4 ore.
3. Toarnă într-un recipient pentru infuzarea băuturii, toarnă vodcă.
4. Insista timp de 10 zile. Ziua 1, 2 și 3 compoziția se amestecă.

După 10 zile, lichiorul este filtrat, filtrat, îmbuteliat. Apoi îl duc în pivniță și îl lasă în pace 2 săptămâni.

despre cum să faci lichior de frasin roșu

Vin de rowan roșu clasic

Ingrediente:

• Boboaie roșii de rowan - 3 kg.
• Suc de mere - 3 l.
• Stafide - 100 g.
• Zahăr - 3 kg.
• Apă - 5 l.

Boabele sunt stropite cu apă clocotită, scuturate de excesul de umiditate și zdrobite cu un pistil. Apa se amestecă cu sucul de mere, se toarnă țesătură de fructe de pădure în același loc, se adaugă jumătate din cantitatea de zahăr. Stafidele se trec printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la restul ingredientelor. Compoziția este bine amestecată.

Un recipient cu must pentru vinul de rowan se acoperă cu tifon și se lasă 2 zile într-o cameră întunecată la temperatura camerei. În acest timp, fermentația ar trebui să înceapă.

Când apare spumă pe suprafața mustului, iar mirosul devine învechit, treceți la filtrarea vinului. Componenta lichidă a mustului se scurge din sediment în rezervorul de fermentație și se introduce restul de zahăr.

Pe gât se instalează un sigiliu de apă sau se trage o mănușă de cauciuc. Mustul este transferat într-o cameră întunecată și caldă și lăsat acolo până la finalizarea fermentației.

Apoi viitorul vin de rowan este decantat, filtrat prin tifon. Inchis ermetic si tinut in pivnita sau subsol rece cateva luni. Înainte de utilizare, vinul de rowan se toarnă în sticle curate și se închide cu dopuri etanș. Îl poți încerca în 2-3 zile. Puteți păstra o astfel de băutură într-un loc răcoros și întunecat timp de câțiva ani.