Tinctură de alcool de coacăze
Cuprins:
Iubitorii de tincturi de casă au observat de mult băuturile făcute pe bază de coacăze. Este gustos, natural și accesibil, deoarece coacăzele nu sunt scumpe și, în majoritatea cazurilor, sunt complet gratuite, deoarece cresc în fiecare a doua grădină. În plus, este un adevărat depozit de vitamine. Diferite tipuri de coacăze conțin aproximativ aceeași cantitate de vitamine B, C, E, precum și calciu, fier, fosfor și alte minerale utile organismului.
Pentru prepararea tincturii de casă se pretează orice varietate de coacăze – fie că este roșu, negru sau alb rar. În prealabil, boabele trebuie spălate corespunzător, curățate de resturile rămase și selectate cele mai coapte.Pentru unele rețete sunt potrivite și coacăzele proaspete congelate, pe care le puteți pregăti singur sau le puteți cumpăra într-un magazin. Deci, astfel de tincturi pot fi preparate pe tot parcursul anului. Luați în considerare cele mai simple și populare rețete pentru prepararea tincturii de coacăze.
Rețeta 1
- Alcool diluat - 500 ml
- Coacăze negre - 400 g (aproximativ 2 căni)
- Apă - 200 ml (1 pahar)
- Zahăr - 250 g (1 pahar).
Înainte este necesar să fierbeți boabele, iar apoi să le zdrobiți pentru a obține cea mai bună aromă. Tinctura preparată va avea o culoare roșu închis bogat și cu un miros plăcut de fructe de pădure.
Se amestecă zahărul cu apa, se fierbe amestecul rezultat.Adăugați fructele de coacăz în sirop și amestecați totul. Se fierbe amestecul rezultat aproximativ 3 minute și se ia tigaia de pe foc. Amestecă fructele de pădure într-un piure. Siropul de coacăze, răcit la temperatura camerei, se amestecă cu alcool diluat, se toarnă într-un borcan și se închide ermetic. Lăsați tinctura rezultată într-un loc cald și întunecat timp de 18 până la 20 de zile. Agitați borcanul la fiecare două zile pentru a dizolva mai bine ingredientele. Apoi filtrați băutura finită cu pânză de brânză, sticlă, dopul de plută ermetic și păstrați-l în frigider sau subsol. Perioada de valabilitate - aproximativ un an.
Rețeta 2
Doar coacăzele proaspete sunt potrivite pentru această rețetă, deoarece cele congelate conțin o cantitate mare de apă topită. Această metodă de preparare a unei băuturi de coacăze negre de casă este mai ușoară, deoarece nu necesită fierberea, zdrobirea fructelor de pădure și adăugarea de zahăr.
Deci, ce este nevoie pentru gătit:
- Coacăze negre (opțional roșii sau albe) - 600 g (3 căni)
- Alcool pur (70-96 grade) - 500 ml.
Alcoolul nediluat absoarbe mai bine extractul de fructe de pădure. Tinctura preparată este necesară
Pentru a pregăti, umple un borcan de un litru cu boabe de coacăze. Se toarnă alcool nediluat deasupra și se închide ermetic. Lăsați borcanul la infuzat într-un loc întunecat și uscat timp de 2 săptămâni. Apoi se filtrează tinctura cu prosop și sticla. Acest lichior de casă poate fi păstrat într-un loc răcoros până la 2 ani.
Rețeta 3
Vei avea nevoie:
- Coacăze roșii - 300g (1,5 căni)
- Alcool - 500 ml
- Nisip de zahăr - 100-150 g.
Pentru a pregăti, spălați și curățați coacăzele roșii de resturi și turnați într-un borcan de 1 litru. Se toarnă zahăr în fructe de pădure și se toarnă baza sub formă de alcool. Închideți capacul, agitați bine și lăsați într-un loc cald și întunecat timp de 14-16 zile. Agitați borcanul la fiecare 3-4 zile pentru cele mai bune rezultate. Filtrați băutura finită prin pânză de brânză și sticlă. Această tinctură poate fi păstrată în frigider sau subsol mai mult de un an. Băutura alcoolică de coacăze roșii va fi ușor de băut și va avea un gust subtil de fructe de pădure.
despre cum se prepară tinctura de coacăze roșii cu alcool
Rețeta 4
Această rețetă diferă de cea de mai sus într-un număr mare de ingrediente, dar este totuși ușor de preparat.
Ingrediente:
-
Coacăze roșii - 1 litru
- Frunze de coacăz - aproximativ 10 bucăți
- Zahăr - 600 g (3 căni)
- Apă - 600 ml (3 căni)
- Alcool - 400 ml (2 căni).
Clătiți boabele, lăsați apa să se scurgă și puneți-le într-un borcan. Umpleți-l nu mai puțin de jumătate și turnați alcool deasupra, aproape până la vârf. Închideți bine capacul și lăsați-l într-un loc întunecat, cald și uscat timp de 2 luni. După timpul specificat, îndepărtați tinctura de alcool, strecurați-o și transferați fructele de pădure într-o strecurătoare și stoarceți bine cu tifon. Se amestecă apa și zahărul, se fierbe siropul, se răcește corespunzător și se amestecă cu tinctura filtrată și sucul stors din fructe de pădure. Se toarnă amestecul rezultat în sticle, se închide bine capacul și se lasă într-un loc răcoros.Tinctura poate fi băută imediat după răcire, dar este mai bine să o lăsați să fiarbă încă una până la două luni. Apoi tinctura va avea un gust deosebit de bogat și în același timp blând, care va atrage atât bărbații, cât și femeile.
Rețeta 5
Se întâmplă adesea să vrei să faci o băutură de casă pe coacăze, dar afară e iarnă, nu poți lua fructe de pădure proaspete, nu vrei să cumperi congelate și există borcan de gem la frigider. Profită de asta și fă o tinctură cu ce ai.
Vei avea nevoie:
- Dulceata de coacaze - 300-350 g
- Alcool - 300 ml.
Luați un borcan de 1 litru, puneți gemul în el, turnați alcoolul și amestecați bine. Lăsați borcanul închis la infuzat timp de 5-7 zile într-un loc întunecat, ferit de lumină și umiditate. Apoi
Tinctura de coacăze (în special coacăze negre) este o băutură populară printre iubitorii de alcool de casă. Prepararea simplă, ieftinitatea ingredientelor necesare și termenul de valabilitate destul de lung sunt avantaje incontestabile în favoarea preparării tincturilor pe această boabe. O băutură ușoară și discretă din fructe de pădure se va potrivi la orice cină de familie. Dacă tinctura este prea puternică - doar diluați-o cu puțină apă. Și pentru a crea o băutură unică, poți experimenta puțin cu alcoolul folosit. Încercați să faceți o tinctură nu numai pe alcool, ci și pe vodcă, apoi pe moonshine și apoi pe coniac. Diferența de gusturi vă va permite să alegeți o băutură de casă pe placul dumneavoastră.
