Tinctură de rowan pe lună: rețete pas cu pas

Tinctura de cenușă de munte, pe lângă gustul său excelent, are și un efect de vindecare, care este asociat cu conținutul de numeroase vitamine și substanțe valoroase din fructe de pădure. Băutura păstrează aproape toate proprietățile benefice ale fructului.

Tinctura de rowan pe moonshine are și o aromă incredibilă, iar producerea ei nu necesită mult efort.

Cum să alegi și să prepari ingredientele

Boabele de noiembrie sunt cele mai potrivite pentru a face tincturi de lună, deoarece sunt mai dulci și în această perioadă sunt umplute cât mai mult cu suc. Este indicat să alegeți doar fructe mari de rowan, deoarece acestea vor fi mai suculente și mai gustoase.

Dacă nu există timp de așteptat pentru noiembrie, atunci recolta recoltată trebuie înfășurată într-o pungă și pusă la congelator pentru o zi. Dacă fructele de pădure recoltate devreme nu sunt congelate înainte de gătire, există riscul ca acestea să păstreze amărăciunea și să afecteze gustul tincturii finite.

Nu poți culege fructe de pădure care cresc de-a lungul drumului: sunt pline de substanțe nocive și postgust excesiv, care poate afecta și gustul tincturii.

Este mai bine să colectați cenușa de munte în grupuri. Apoi boabele se sortează cu grijă, se aruncă cele stricate sau deteriorate, iar cele bune se spală cu grijă de cel puțin cinci ori (cu cât sunt mai curate, cu atât băutura se păstrează mai mult timp) și se usucă. Uneori, fructele de pădure pregătite sunt uscate sau congelate pentru utilizare ulterioară.

Pentru uscare, cenușa de munte pregătită trebuie întinsă într-un strat subțire pe hârtie într-un loc aerisit și uscat, fără a uita să se amestece în mod regulat. Dacă este nevoie de rowan uscat în aceeași zi, se așează pe o foaie de copt și se usucă la cuptor la 60 ° C.

Pentru bază, este de dorit să luați moonshine cu o putere de 40-50 ° dublă distilare, purificat cu un filtru de cărbune.

Rețetă ușoară

Aceasta este o rețetă ușoară, potrivită pentru începători.

Ingrediente:

• fructe de pădure rowan - 2 kg;
• moonshine – 1 l.

Reţetă:

1. Toarnă ușor fructele de pădure spălate și uscate într-un borcan de 3 litri.
2. Umple toate fructele cu luciu de lună. Alcoolul ar trebui să le acopere complet.
3. Închide borcanul cu băutură ermetic cu un capac.
4. Înlăturăm pentru a infuza într-un loc întunecat timp de 3-7 zile, fără a uita să agităm ușor borcanul în fiecare zi.
5. Dacă se dorește, înainte de a bea, băutura poate fi filtrată printr-un tampon de bumbac sau tifon în două straturi îmbuteliat.

Tinctura este puternică și ușor acrișă, dar o astfel de rețetă de preparare a unei băuturi de frasin de munte la lumina lunii este considerată cea mai ușoară și mai rapidă.

Rețetă pentru fructe de pădure uscate

Ingrediente:

• boabe uscate - 500 g;
• moonshine - 1 l;
• zahăr - 300 g.

Reţetă:

1. Îndepărtați boabele stricate și cele mai mici.
2. Transferați-le într-un borcan bine spălat sau într-un alt recipient de sticlă. Fructele de pădure ar trebui să ocupe 2/3 din capacitatea totală.
3. Stropiți rowan cu zahăr.
4. Umple totul cu lumina lunii. Ar trebui să se suprapună rowan uscat cu 2 degete mai sus.
5. Închide recipientul cu un capac și pune băutura într-un loc întunecat timp de 2–2,5 luni.
6. La fiecare cinci zile, tinctura trebuie agitată. După ce a trecut timpul, băutura trebuie filtrată.

Lichiorul este parfumat și plăcut la gust.

Rețeta „Nezhinsky Rowan”

Ingrediente:

• soi rowan „Nevezhinskaya”;
• moonshine cu o putere de 50 de grade.

Reţetă:

1. Toarnă fructele complet pregătite într-un vas de sticlă.
2. Toarnă fructe de pădure cu strălucire de lună, astfel încât să fie complet ascunse sub alcool.
3. Punem recipientul închis într-un loc răcoros și întunecat.
4. În primele 3 zile, tinctura trebuie verificată pentru nivelul lichidului. Dacă este necesar, adăugați lumina lunii.
5. După câteva săptămâni, amestecați ușor băutura într-o mișcare circulară. Fructele de pădure ar trebui să rămână întregi.
6. În total, infuzăm lichiorul aproximativ 50 de zile, în timp ce la fiecare 2 săptămâni nu uităm să amestecăm.

Tinctura este strălucitoare și saturată.

despre cum să faci o tinctură de boabe de rowan

Rețetă cu condimente

Ingrediente:

• frasin de munte cu fructe roșii - 750 g;
• moonshine - 1,5 l;
• coaja de lamaie - 1 lingura. l.;
• coaja de portocale - 1/2 s. l.;
• frunze de mentă proaspătă - 1 lingură. l.

Reţetă:

1. Boabele preparate adorm într-un vas de sticlă. Amintiți-vă ușor de ele.
2. Se îndepărtează coaja de portocală și lămâie într-un strat alb cu o răzătoare.
3. Clătește bine frunzele de mentă și usucă cu un prosop.
4. Adăugați atât coaja, cât și menta la cenușa de munte.
5. Umpleți componentele cu strălucire de lună.
6. Închide borcanul ermetic și agită pentru a distribui uniform ingredientele.
7. Scoateți vasul pentru a infuza într-un loc întunecat timp de 2 luni.
8. Lichiorul picant finit se scurge și se filtrează de mai multe ori până când este transparent.

Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente sau condimente după gust în tinctură. Potrivit: frunze de dafin, anason stelat, oase de prune și caise, scorțișoară, cuișoare, piper, cardamom, vanilină, ghimbir. Principalul lucru este să respectați moderația, altfel puteți înăbuși aroma naturală a băuturii și puteți strica gustul.

Rețetă de tinctură cu măr și frasin de munte

Ingrediente:

• moonshine - 750 ml;
• rowan - 260 g;
• mere (parfumate) - 450 g;
• zahăr - 150 de grame.

Gătitul:

1. Spălați merele și îndepărtați miezul.
2. Tăiați fructele în felii.
3. Într-un borcan, punem cenușă de munte pregătită în prealabil și felii de mere în straturi. Nu uitați să stropiți fiecare strat cu zahăr.
4. Pour moonshine. Trebuie neapărat să acopere complet fructele și fructele de pădure.
5. Acoperiți gâtul cu un prosop, prindeți cu un elastic și lăsați timp de 3 luni. Fructele de pădure ar trebui să-și piardă culoarea.
6. Tinctură gata decantată și turnată în recipiente de sticlă. În câteva zile băutura va fi gata de băut.

În loc de mere, poți folosi cătină, rodie, merișor sau pere.

Rețeta Ryabinuska

Ingrediente:

• rowan - 1 kg;
• zahăr - 550 g;
• moonshine - 0,8 l.

Reţetă:

1. Fructele spălate inițial se pun pe o tavă de copt.
2. Încălzim cuptorul la 60°C și trimitem acolo tava de copt pentru un sfert de oră.
3. Toarnă fructe într-un borcan.
4. Toarnă totul cu strălucire de lună și amestecă ușor.
5. Înfundați recipientul și puneți-l într-un loc cald timp de 1 lună.
6. După ce timpul a trecut, scurgeți tot lichidul și puneți-l la frigider.
7. Adăugați zahăr la rowanberry rămas în borcan.
8. Containerul este închis ermetic și depozitat într-un loc întunecat timp de 25 de zile.
9. După ce siropul obţinut din fructe de pădure se amestecă cu tinctură de lună de la frigider.
10. Apoi filtram bautura prin mai multe straturi de tifon si o pastram la frigider.

Tinctura este dulce și cu gust blând.

Rețetă de tinctură cu coajă de stejar și miere

Ingrediente:

• boabe de munte - 500 g;
• scoarță de stejar - un cuplu de Art. linguri;
• miere - 250 g;
• moonshine – 1l.

Reţetă:

1. Boabele pre-spălate și uscate sunt trimise într-un recipient de sticlă.
2. Pentru ca gustul să fie mai saturat, zdrobește-le ușor cu o zdrobită.
3. Toarnă moonshine în recipient.
4. Acolo adăugăm miere și scoarță de stejar. Se amestecă până se dizolvă toată mierea.
5. Sigilăm ermetic recipientul și îl punem într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 luni.
6. Băutura finită se filtrează și se păstrează încă 1 lună pentru a stabiliza culoarea.

Rezultatul este o tinctură utilă cu un gust rafinat.

Cum se păstrează și se bea tinctura

Păstrați tinctura într-o cameră răcoroasă fără lumină sau la frigider. Este mai bine să alegeți feluri de mâncare din sticlă închisă la culoare, dar dacă nu este cazul, atunci sticla deschisă va fi potrivită. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească cinci ani.

Dulceața produsului finit poate fi reglată în sus. Dacă se dorește, la tinctura finită se poate adăuga miere, produsul din aceasta va deveni și mai sănătos și mai bogat în gust.

Pentru sănătate și beneficii, băutura se recomandă să fie consumată nu mai mult de 40 ml pe zi și de preferință nu în mod regulat.

Boabele de sob roșu fac tincturi de lună incredibil de gustoase și sănătoase, cu o culoare plăcută auriu-roșiatică, cu care nu vă va fi rușine să tratați oaspeții.

Autor: Rida Khasanova, special pentru Tonnasamogona.ru