Rowan aronia și fructe roșii pe coniac: rețete pentru a face tinctură acasă

Rowan pe coniac este o tinctură alcoolică populară din vremurile sovietice. Sub URSS a fost făcut în producție. Desigur, chiar și acum vând „ryabinovka” făcută din fabrică în magazine, dar gustul ei diferă de cel sovietic.

Totul este despre utilizarea diferitelor arome și aditivi. De aceea mulți fac lichiorul singuri. În plus, există multe rețete dovedite.

Pentru a pregăti o băutură alcoolică, iau atât aronia, cât și frasin roșu de munte. Nu se recomandă amestecarea fructelor din două soiuri. Este mai bine să le insistați separat.

Caracteristicile frasinului de munte pe coniac

Tornarea de roșu sau aronia pe coniac este o băutură moale, parfumată și uimitor de gustoasă. Puterea tincturii este în medie de 30–35 °.

Culoarea depinde de varietatea selectată. Dacă tinctura este făcută din soiul roșu, atunci nuanța băuturii va fi roșie. Dacă se folosește aronia, culoarea este închisă, aproape neagră.

Fructele proaspete de rowan sunt bogate în nutrienți și vitamine. Prin urmare, tinctura are o mulțime de proprietăți utile și este adesea folosită ca medicament. Are următorul efect asupra organismului:

• diuretic;
• antimicrobian;
• antioxidant;
• imunostimulant;
• antipiretic;
• antiinflamator.

Tinctura conține pectine, compuși organici, vitamine A, B, E, C, taninuri.

Tinctura pe coniac din aronia, precum și din roșu, în cantități mari poate provoca un fenomen atât de neplăcut precum mahmureala. Iar în bolile cronice - exacerbarea lor .

Selecția și prepararea ingredientelor

O etapă importantă în prepararea tincturii de casă este prepararea componentelor. Coniacul poate fi folosit în orice magazin sau acasă. În acest din urmă caz, se recomandă să luați un produs alcoolic făcut după rețeta clasică.

Rowan pentru tinctură se culege în locuri îndepărtate de drum după primul îngheț.

Ciorchini de cenușă de munte în zăpadă pot fi colectate

În această perioadă, își pierde amărăciunea, devine moale și gustoasă. Algoritmul de pregătire este simplu:

• fructele se scot de pe tulpini;
• fructele putrezite și deteriorate sunt îndepărtate;
• se spală cenușa de munte și se lasă să se scurgă lichidul;
• apoi fructele de pădure se frământă, dacă rețeta nu prevede altfel.

Îndulciți acasă coniacul din frasin de munte de aronia (sau roșu) cu zahăr sau miere. Se acordă preferință mierii lichide de flori.

Pentru a întări băutura și a avea un gust acrișor, se recomandă să puneți mai multe crenguțe de rowan într-un recipient cu alte produse la infuzare.

Rețete

Există o mulțime de tehnologii cunoscute pentru prepararea tincturii de coniac de casă. Printre acestea sunt rețete simple și care necesită experiență. Perioada de învechire a băuturii este de cel puțin o lună. Iar termenul de valabilitate al alcoolului finit nu trebuie să depășească 3 ani. După acest timp, utilitatea băuturii scade, iar gustul se deteriorează.

Rețetă ușoară de rowan roșu

Tinctură de rowanberry pe coniac, preparată după o rețetă tradițională

Această rețetă de rowan pe coniac este cea mai comună. Este ușor de preparat. Gustul tincturii este dulceag cu un retrogust acru. Apropo, în loc de rowan roșu, poți folosi și aronii.

Compus:

• 1 l coniac;
• 0, 6 kg de fructe rowan;
• 120 g zahăr granulat.

Tehnologie:

1. Sortați și spălați boabele. Uscat.
2. Într-o tigaie fierbinte, prăjiți zahărul granulat până la o nuanță de caramel. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
3. Pure boabe de rowan cu un blender.
4. Toarnă terci într-un recipient de sticlă.
5. Adăugați zahăr ars. Se amestecă masa până la omogenizare.
6. Toarnă coniac.
7. Închide recipientul și agită bine conținutul.
8. Stă tinctura timp de o lună într-o cameră întunecată cu o temperatură de minim 20°C.
9. Agitați recipientul cu alcool zilnic.
10. La sfârșitul perioadei de expunere, strecoară băutura de două ori printr-un filtru de bumbac. Stoarceți bine terbul de fructe de pădure.

Păstrați coniacul rowan, preparat acasă după o rețetă simplă, nu trebuie să depășească 2 ani în pivniță.

Tinctură de aronia cu coniac

Bea din aronia infuzat cu coniac

Această rețetă de aronia pe coniac este mai dificilă în tehnologie. Dar efortul investit în crearea băuturii va da roade. La urma urmei, o tinctură cu gust acru și ușor acrișor seamănă foarte mult cu lichiorurile de elită.

Compus:

• 1 kg de aronia;
• 300 ml miere (de preferință florală);
• 0, 5 l coniac;
• pe vârful cuțitului - vanilină.

Tehnologie:

1. Pregătiți aronia - sortați, clătiți sub jet de apă și uscați.
2. Aranjați fructele de pădure pe o tavă de copt. Puneți-l la cuptor și încălziți cenușa de munte timp de 15 minute la 60°C.
3. Lăsați fructele de pădure să se răcească. Pune-le într-un recipient de sticlă.
4. Toarnă coniac. Amesteca.
5. Scoateți recipientul sigilat timp de 3 săptămâni într-o încăpere luminoasă, cu o temperatură care să nu depășească 20°C. Îl poți păstra pe pervaz, dar asigură-te că lumina directă a soarelui nu cade pe recipient.
6. Agitați mustul zilnic.
7. Strecoară tinctura. Nu stoarce boabele.
8. Turnați lichidul rezultat într-un recipient separat. Închideți ermetic și dați la frigider.
9. Adăugați în fructe de pădure vanilină și miere lichidă. Amestecă mâncarea.
10. Închideți recipientul cu un capac și lăsați timp de 3 săptămâni într-un loc cald, luminos. Mierea ar trebui să se dizolve complet.
11. Se strecoară rowan cu miere. Stoarce bine boabele.
12. Combinați siropul de miere rezultat cu o infuzie alcoolică. Se amestecă și se pune la frigider pentru 3 zile să se coacă.

Rowan pe coniac cu coajă de lămâie

Tinctură pe coniac din suc de rowan

Această rețetă destul de simplă de coniac din frasin de munte acasă este complicată de un singur detaliu - trebuie să stoarceți sucul din cenușa de munte. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă turnați apă clocotită peste fructe de pădure, le măcinați printr-o mașină de tocat carne sau le măcinați într-un blender și apoi stoarceți sucul din masă.

Compus:

• 2 kg rowan;
• 1 baton de scorțișoară;
• 1 l coniac;
• 1 kg de zahăr;
• 1/2 lămâie;
• 1 litru de apă.

Tehnologie:

1. Sortează, spală rowan. Scoateți sucul din fructe.
2. Spălați lămâia și tăiați cu grijă coaja fără a atinge stratul alb.
3. Se toarnă un litru de apă într-o tavă emailată de un volum adecvat. Adauga scortisoara, zaharul si coaja taiata.
4. Aduceți la fierbere la foc moderat. Lăsați siropul să fiarbă 10 minute.Asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează în timpul gătitului.
5. Răciți siropul la 22-25°C.
6. Combină cu suc de rowan. Se amestecă.
7. Toarnă lichidul rezultat într-un recipient de sticlă. Apoi adăugați coniacul. Sigilați și agitați.
8. Să reziste la tinctură timp de o lună într-o cameră caldă fără acces la lumină.
9. Filtru. Se toarnă în sticle.

Perioada de valabilitate a frasinului de munte pe coniac în frigider este de 2 ani.

despre cum să faci o tinctură de boabe de rowan

Cum să bei rowan pe coniac

Băutura se bea ca aperitiv răcit din pahare mici. Cea mai bună gustare pentru tinctura de rowan semidulce sau tartă va fi preparatele fierbinți din carne. Dacă băutura s-a dovedit a fi dulce, atunci trebuie servită cu deserturi la sfârșitul mesei.

Nu se recomandă utilizarea tincturii în cantități mari. Cenușa de munte are capacitatea de a scădea tensiunea arterială.

Tinctură de rowan pe coniac de casă

Pentru a îmbunătăți sănătatea, tinctura de frasin de munte pe coniac se consumă zilnic seara în cantități mici (nu mai mult de 50 ml). Puteți să-l beți curat sau să adăugați alcool în ceai. Dar înainte de asta, este recomandat să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Rețetele de rowan pe coniac acasă nu sunt dificile atât pentru vinificatorii experimentați, cât și pentru începători. Condiția principală pentru producerea de alcool de casă de cea mai în altă calitate este respectarea exactă a instrucțiunilor și selectarea produselor de calitate. Băutura este potrivită pentru relaxare într-o companie spirituală, pentru vindecarea generală a corpului și întărirea sistemului imunitar. Dar numai dacă se consumă cu moderație.