Lichior de gutui acasă

În orice moment, oamenii au cultivat numeroase tipuri de pomi fructiferi și și-au folosit fructele pentru

diverse scopuri. Multe fructe din fructe au proprietăți cu adevărat vindecătoare și vindecă corpul uman.

Un loc aparte îl ocupă o plantă atât de utilă precum gutuiul sau gutuiul japonez. Pe baza fructelor de gutui japonez se fac lichioruri care au gust si calitate excelenta. Lichiorul de gutui se dovedește a fi parfumat, în ciuda faptului că fructele au inițial un gust acru și acidulat. Printre proprietățile utile ale gutuiului, se distinge efectul său benefic asupra tratamentului bolilor tractului gastrointestinal, bolilor inimii și vaselor de sânge.Datorită acestor fructe, organismul este curățat și sistemul nervos se liniștește, pe măsură ce nivelul de iritabilitate scade.

Colectarea și prepararea fructelor de gutui

Pregătirea alcoolului acasă necesită respectarea tuturor regulilor. În ceea ce privește colectarea și prepararea fructelor de gutui japoneze pentru utilizare ulterioară, este necesar să știm când trebuie să fie recoltate și cum să le depozităm. Nu este necesar să colectați gutui care s-au copt în octombrie, deoarece în acest moment fructele sunt tari și acre. gutui japoneză? este un fruct tardiv la recoltat. Sub influența primului îngheț, gutuia devine mai moale și își pierde astringenta gustului. Acest lucru va fi mai ușor de pregătit. În niciun caz nu trebuie să așteptați înghețuri severe. Semnalul pentru colectare este vărsarea fructelor din pom. Fructele trebuie îndepărtate manual. Fructele care au căzut nu vor dura mult.

La colectare, acordați atenție culorii și aspectului fructului. Fructele galbene care nu au zgârieturi, pete sau zgârieturi funcționează cel mai bine.După ce ați colectat gutui, o puteți pune în cutii și o puteți păstra timp de o lună sau mai mult. În acest moment, fructele necoapte capătă o culoare galbenă. Imediat înainte de gătit, trebuie să eliminați toate cele inutile: frunze, semințe, tulpini. Fructul este apoi tăiat în patru sau opt bucăți.

Alege alcool și zahăr pentru lichior

Compoziția lichiorului include fructe de gutui japonez, zahăr și alcool. Rețetele de băuturi alcoolice se bazează cel mai adesea pe vodcă sau alcool. Deoarece băuturile alcoolice sunt puternice, acestea trebuie diluate cu apă în proporții adecvate. Se iau 400 ml per litru de vodcă. apă. În ceea ce privește alcoolul, volumul de apă fiartă va fi de 600 ml. Alcoolul vă permite să păstrați lichiorul. Cantitatea de zahăr depinde de rețeta din care este făcut lichiorul.

Aditivi pentru turnare

Pentru ca lichiorul de gutui sa fie gustos, nu este suficient sa contina doar pulpa de gutui, alcool si zahar.Valoarea gustativă va fi dată printr-o varietate de aditivi. Acestea pot fi ierburi uscate, miere, citrice, condimente precum cuișoare, scorțișoară, nucșoară, piper. Chiar și în cantități mici, vor da lichiorului de gutui o aromă și un gust rafinat.

Lichior clasic

Tehnologiile și rețetele sunt destul de simple. Fructele preparate sunt tăiate, curățate de semințe și frecate pe răzătoare. Pentru volumul de pulpă 0,5 kg. Se iau 0,5 litri de vodcă. Amestecul se păstrează timp de trei săptămâni într-un loc răcoros, puteți folosi frigiderul. Apoi, trebuie să adăugați zahăr în cantitate de 150 g și să lăsați tinctura să se infuzeze încă o săptămână. După filtrare, vă puteți bucura de gustul băuturii rezultate.

Rețetă de ratafia de gutui

Rețetele de preparare a ratafiei sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Din Italia, locul de naștere al ratafiei, băutura a ajuns în Rusia în secolul al XIX-lea. Băutura a fost deosebit de populară în rândul nobilimii.În ciuda puterii, care variază de la 35 la 40 de grade, femeilor le place foarte mult să-l folosească. Ratafia este dulce și plăcută la gust. Este potrivită ca băutură de desert, nu pentru a însoți mâncărurile sărate.

Pentru prepararea lui se foloseste alcool pur nediluat, cu o tarie de 90 de grade, zahar si pulpa de fructe. Pregătirea ratafiei nu este atât de ușoară, deoarece mai întâi trebuie să obțineți alcool pur. Anterior, a fost distilat. Acum poate fi achiziționat gata făcut. Deoarece tinctura este preparată pe gutui japoneză, este necesar să pregătiți fructele, să spălați, să tăiați, să îndepărtați semințele și miezul. Apoi, puteți toca fin sau rade fructele. În viitor, vor da o cantitate mare de suc, deși gutuia este un fruct dur.

Pentru 1 kg. Din masa de gutui rasă se iau 250 g zahăr.Toate ingredientele se amestecă și se infuzează timp de două zile.După aceea, puteți adăuga 500 ml. alcool. O cantitate mică de cuișoare și nucșoară poate fi folosită ca aditivi aromatizanți. Timp de o lună și jumătate, ratafia se va infuza și va deveni gata de utilizare. Băutura obținută anterior trebuie filtrată.

despre cum să faci tinctură de gutui japoneză

Rețete pentru lichioruri de gutui pe fructoză

Când faceți băuturi alcoolice acasă, puteți prefera un astfel de ingredient precum fructoza, mai degrabă decât zahărul. Gutuia preparata, curatata si tocata este acoperita cu fructoza. Se ia în aceeași cantitate ca și zahărul. 1 kg. gutui adormi 250 gr. fructoză. In doua zile se va infuza lichiorul, fructele vor elibera zeama datorita fructozei si se va putea adauga alcool. De exemplu, 500 ml. vodcă. Ca urmare, lichiorul se obține într-un volum de 700 ml. După filtrare, băutura este gata de băut. Diferiți aditivi aromatizanți nu vor face decât să îmbunătățească aroma lichiorului.Se adaugă la discreția bucătarului.

Rețete pentru lichior de rom de gutui

Procesul de preparare a lichiorului folosind rom diferă semnificativ de rețeta clasică. Ingredientele se iau in urmatoarele proportii: 1,5 kg. fructe zdrobite, miere si zahar in volum de 250 g, 100 ml. rom și vodcă în cantitate de 0,75 l. Pentru început, gutuiul japoneză umplut cu 1 litru de apă trebuie să fie fiert puțin mai puțin de o oră, aproximativ 45 de minute. Mierea și zahărul se adaugă la sucul răcit și strecurat.

Susținătorii unui stil de viață sănătos recomandă adăugarea de angelica uscată la astfel de rețete. Rădăcinile acestei plante ajută la a face față durerilor din partea inferioară a spatelui, oaselor, gutei și reumatismului. După aceea, sucul se pune pe foc și se fierbe. Adăugați rom și vodcă la masa rece. Timp de trei săptămâni, lichiorul se păstrează într-o cameră întunecată, scuturând borcanul din când în când.Când lichiorul este gata, se pot folosi ca aditivi coaja sau suc de portocale și inflorescențe de păducel. După aceasta, este necesar să insistați la băutură timp de o lună.

Fructele parfumate de gutui japonez, care au acrimea inerentă fructelor, sunt un ingredient invariabil în lichiorurile de casă. O băutură alcoolică are un gust de neuitat și este bună pentru sănătate, deoarece este bogată în vitamine. Rețetele de lichioruri sunt variate și se vor potrivi pe gustul fiecăruia.