Tincturi de alcool delicioase

Prezența stocurilor de alcool de în altă calitate îi permite maestrului de acasă să încerce mai mult de o rețetă de tincturi pe o varietate de materii prime și să-și creeze propria colecție de băuturi delicioase: amare, picante, desert. Aducând iarna spiritul de Anul Nou de citrice și amintiri incitante ale verii.

căldură, dând mirosul acid al toamnei și aroma amețitoare a mugurilor de primăvară treziți.

Înainte de a începe să compuneți compoziția după rețeta aleasă, este necesar să diluați alcoolul până la tăria pe care ar trebui să o aibă tinctura finită. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu mese speciale.Este imperativ să se țină cont de scăderea tăriei din cauza diluării alcoolului cu ingredientele tincturii care conțin suc. Atunci gustul neplăcut de alcool nu va strica tinctura.

După îndepărtarea pulpei și filtrare, tinctura ar trebui să stea câteva zile - „odihnă”. Expunerea va uniformiza și armoniza gustul și va elimina mirosul de alcool.

Mirosul înțepător de alcool ajută la eliminarea carbonizării preliminare a bazei alcoolice a tincturii și adaosul unor mirodenii – cuișoare, ienibahar, cafea.

despre prepararea tincturilor de alcool acasă

Orice rețete de tinctură de alcool de mai jos sunt ușor de făcut chiar dacă nu aveți experiență în prepararea băuturilor alcoolice în casă:

Tictură de alcool rapidă, dar gustoasă. Termenul de perfuzie este de 3-4 zile. Alcool 96°C diluat în apă bună în raport de 1:1. Acest aspect folosește 500 ml de alcool și 500 ml de apă. Adăugați coaja unei lămâi, o bucată de 2 x 3 cm de ghimbir proaspăt, 1 linguriță. miere, un praf de sare.

Mai multe rețete de tinctură de ghimbir

Pe fistic

Pentru 1 litru de alcool 45-55°C ai nevoie de o mână de coji de fistic. Necesită puțină preprocesare. Cojile de fistic vândute mai departe

greutate fara sare. Trebuie spălat și prăjit la cuptor până la maro închis.

După 3-4 săptămâni de infuzie, o băutură delicioasă de culoare nobilă este gata de băut. În retrogust sunt note de prune uscate, o uşoară dulceaţă. Dacă prelungiți perfuzia la 6-7 luni, puteți obține o tinctură cu calități remarcabile. Aroma sa amintește de whisky-ul scump, cu note pronunțate de fructe și ciocolată.

Cireașă

O tinctură populară de fructe dulci cu alcool. Poate fi preparat nu numai în timpul recoltării. Ciresele congelate, culese pentru viitor, nu-si pierd gustul si iti permit sa ai materii prime pentru tincturi delicioase pe tot parcursul anului.

• tăria alcoolică 50°C - 2 l,
• cireșe proaspete sau congelate - 2 kg,
• zahăr - 1 kg,
• scorțișoară - 1/2 bețișoare,
• zahăr vanilat - 1-2 g.

Zdrobiți ușor cireșele cu un zdrobit, turnați într-un recipient de 5 litri, adăugați zahăr, condimente, turnați alcool. Primele 5 zile se agită de 2 ori pe zi pentru a dizolva zahărul. Insista 2 saptamani. Se strecoară de mai multe ori prin dischete de bumbac.

despre cum se prepară o tinctură de alcool din cireșe

Ceai picant

O rețetă simplă pentru o tinctură aromatică condimentată, al cărei timp de preparare se reduce datorită condițiilor de temperatură de expunere:

• tăria alcoolică 45°C sau vodcă - 2 l,
• scorțișoară - bucata 0, 7-1 cm,
• garoafa - 2 muguri,
• ceai de frunze negre bune - 2 linguri,
• boabe de cafea prăjite - 2 linguri,
• chimen - 1 linguriță,
• zahăr - 1 lingură. l.,
• vanilină, acid citric - pe vârful unui cuțit.

Insistați să produceți într-un recipient de sticlă închis lângă baterie. Agitați recipientul de 2 ori pe zi. După 7 zile, se strecoară, se mai stea încă 3 zile.

Lămâie

O rețetă populară pentru o tinctură instant, cu o culoare strălucitoare și aromă puternică:

• alcool 96°C - 200 ml,
• apă fierbinte fierbinte °- 300 ml,
• zahăr vanilat - 30 g (se poate înlocui cu aceeași cantitate de zahăr obișnuit și se adaugă puțin
• vanilină),
• lămâie - 1 bucată

Tăiați mărunt coaja de la lămâie - un strat subțire de coajă, galben superior, încercând să nu capteze stratul alb liber. În aceste scopuri, cel mai convenabil este să folosiți un cuțit special pentru curățarea legumelor. Lamaia ramasa fara coaja poate fi congelata si folosita la prepararea marinatelor, sosurilor.

Se dizolvă zahărul în apă fierbinte, se adaugă coaja, se toarnă alcool. Se lasă 2-4 zile la temperatura camerei, se filtrează prin dischete de bumbac.

despre cum să faci tinctură de lămâie cu alcool

Despre coji de păducel și nucă

Umpleți jumătate dintr-un borcan de 3 litri cu fructe proaspete de păducel, spațiul rămas cu coji de nucă. Clătiți prealabil componentele plantei, îndepărtați resturile.Turnați conținutul borcanului cu alcool cu ​​o tărie de 45-50 ° C în partea de sus. Acest lucru va necesita aproximativ 1,6-1,7 litri de lichid care conține alcool. Rezistă 2-4 săptămâni. Se strecoară, se adaugă zahăr după gust.

despre cum să faci tinctură de nucă cu alcool

Amar de stepă

Rețetă pentru o tinctură cu un gust armonios ușor amar și arzător, aromă de ierburi de stepă și o frumoasă culoare verzuie-aurie.

Pentru 5 litri de alcool cu ​​o tărie de 40°C sau vodcă ai nevoie de:

• isop - 1 linguriță,
• pelin - 1 linguriță,
• cardamom - 5 boabe,
• zubrovka - 15-20 fire de iarbă,
• zahăr - 5 linguri,
• acid citric - 1 g.

Insistați nu mai mult de 8-10 zile. Filtru, stați cu 1 săptămână înainte de utilizare.

Iarna

Rețeta de tinctură instantanee este o modalitate excelentă de a te încălzi după schi

pădure, schi, pescuit pe gheață și pentru prevenirea răcelilor:

• alcool 40°C tărie sau vodcă - 2l,
• zahăr ars - 1 lingură. l.,
• ghimbir proaspăt ras - 1 linguriță,
• garoafa - 2 muguri,
• ienibahar - 2 mazăre,
• scorțișoară - o bucată mică,
• zahăr vanilat - câteva boabe.

Adăugați toate ingredientele în alcool diluat la 40°C și încălziți ușor la t° 60C. Pentru un recipient cu o băutură, faceți o haină de blană dintr-o pătură caldă, lăsați-o să se răcească încet, strecurați. Poate fi consumat a doua zi, dar cel mai bine este îmbuteliat timp de 4-6 zile.

despre tincturi de alcool, retete