Cum se prepară tinctură de alcool de afine
Cuprins:
Având în vedere capacitatea alcoolului etilic de a extrage și dizolva componente utile din mediile lichide,
Sfat! Când utilizați ca medicament, consultați-vă medicul. Luați în considerare contraindicațiile.
Ținând cont de scopul băuturii, puteți face o altă tărie, gust, care este determinată de metoda de preparare. Următoarele rețete vor permite chiar și unui începător să facă cu ușurință o băutură de afine acasă.
Pregătirea fructelor de pădure
Pentru preparare, folosiți merișoare pre-congelate sau fructe de recoltă de primăvară. Turnați fructele de pădure într-o cană; îndepărtați resturile, clătiți cu apă de la robinet. Te poți descurca fără apă curentă, schimbându-te de 3-4 ori. Pentru a elimina apa din merisoare, se toarna intr-o strecuratoare. Îndepărtați fructele stricate, bolnave, imature, uscate. Tinctura de în altă calitate este preparată din suc. Pentru separarea ulterioară a sucului, pulpa se poate face în mai multe moduri:
- Zdrobiți fructele de pădure cu mâinile. Este ușor de controlat dacă toate fructele sunt zdrobite. Dar palmele vor fi pătate de suc mult timp.
- Fiecare fruct este străpuns cu un obiect ascuțit. Folosiți un ac, o scobitoare sau altele asemenea. Sucul care iese în evidență este de în altă calitate, ușor. Adevărat, procesul este foarte lung și plictisitor.
- Zdrobiți cu pistil. Lucrarea nu se murdărește ușor, se face rapid. Cu toate acestea, este dificil de controlat faptul că toate fructele sunt distruse. În plus, stropi de suc zboară în jur.
- Măcinați fructele cu un blender. Se respectă curățenia locului de muncă, mâinile nu se murdăresc. Procesul de măcinare este rapid. Pentru o cantitate mică de afine, o modalitate convenabilă.
Sfat! Pentru a preveni zburarea stropilor, acoperiți recipientul cu fructe în timpul zdrobirii cu o cârpă. Vă rugăm să rețineți că este puțin probabil să poată fi spălat.
Rețete
- Amar - peste 40% alcool, pana la 2% zahar.
- Demidulce - respectiv 25-40%, 2-5%.
- Dulce - respectiv 25-40%, 2-5%.
Pentru gătit se folosesc vase emailate sau recipiente din sticlă. Baza este alcoolul medical sau consumul de alcool cu o puritate de 95-96%. Tinctura se face, de asemenea, pe moonshine, folosind material dublu. Gustul se dovedește a fi plăcut, dar „greu” - nu este posibil să scapi de senzația de fuzelaj. Produsele sunt preparate într-o cameră întunecată la o temperatură de 18 până la 23 ° C. Timpul de expunere pentru fiecare tip este individual. Pentru depozitare, sunt îmbuteliate, sigilate cu dopuri de plută.
Sfat! Băutura se face într-un borcan de sticlă de trei litri echipat cu capac cu filet.
Rețeta 1
Obțineți un produs cu alcool multifuncțional. Compozitie bazata pe o capacitate de 3 l:
- Alcool - 2, 5 l.
- Pulpă de afine - 500 g.
Scurgeți componentele într-un borcan, amestecați, înșurubați capacul. Rezistă 15 zile. După data de expirare, se filtrează amestecul, băutura este gata.
Sfat! Datorită puterii tincturii, utilizați-o numai în scopuri medicinale - frecare, comprese, adăugați la ceai în timpul unei răceli. Se preferă merișoarele ca agent antiinflamator.
Cum se folosește o băutură alcoolică diluată cu apă:
- Proporție 1 parte tinctură 2 apă - amar. Analog de absint.
- Raport 1 la 3, cu adaos de 0,5 părți de zahăr - semidulce. Arată ca băutură tare.
- Cu o compoziție de la 1 la 4, cu 1,5 părți de zahăr - dulce. Ca un desert
ikera.
Dacă tinctura de alcool este diluată cu utilizarea, termenul de valabilitate fără pierderea calității este de un an.
Rețeta 2
Produsul este în mod clar pentru o companie masculină. Compus:
- Afine - 800 g.
- Alcool - 1 l.
- Apă - 200 ml.
Puneți pulpa de merișor într-un borcan de sticlă de 3 l, turnați componentele rămase. După amestecare, se închide, rezistă 15 zile. Se filtrează pentru a îndepărta particulele în suspensie, se toarnă. Perioada de valabilitate până la un an. Conform acestei rețete se poate face doar un produs amar care mărește pofta de mâncare. Aroma fructelor distruge mirosul, gustul alcoolului.
Rețeta 3
Pentru un produs de desert de tărie medie. Compus:
- Afine - 1 kg.
- Alcool - 1 l.
- Zahăr - 1 kg.
Puneți pulpa de merișor într-un borcan, turnați alcool, amestecați.Păstrați recipientul închis timp de două săptămâni. Se filtrează amestecul pentru a separa impuritățile. Turnați materialul de vin purificat înapoi în borcan, adăugați zahăr. După amestecare, se închide ermetic. Stai încă o săptămână. Utilizați în termen de șase luni.
Rețeta 4
Produs de fructe de pădure demidulci cu aromă blândă. Compus:
- Afine (pulpă) - 0,5 kg.
- Alcool - 0,5 l.
- Zahăr - 0,5 kg.
-
Apă - 400 ml.
Pune ingredientele într-un borcan. Se amestecă, se închide capacul, se lasă 1,5 luni. Material vin semidulce gata pe filtru de alcool, sticla. A se consuma in 6 luni de la depozitare. Apa face băutura plăcută, înmoaie gustul acrișor al merisoarelor.
Rețetele prezentate sunt departe de a epuiza varietatea metodelor de fabricație. Ele demonstrează în ce gamă de rezistență și gust se pot face tincturi.
Depozitare
Păstrați sticlele de alcool la o temperatură care să nu depășească 15 °C pe orizontală pe rafturile pivniței sau frigiderului. Perioada de valabilitate permisă depinde de specie:
- Bitters își păstrează calitatea de peste un an.
- Dulci poate fi folosit până la 6-9 luni.
- Dulce de consumat înainte de 6 luni.
Luați în considerare că în primele luni produsul se așează, se luminează; gustul se îmbunătățește, devine bogat, parfumat.
Datorita culorii rubin stralucitoare; cu un gust acru dar plăcut, băutura va decora orice masă de sărbătoare.
Sfat! Utilizați cu prudență. Tinctura de afine este plăcută și parfumată, întrerupând gustul și mirosul alcoolului. Cetatea ajunge la 45 °. Este ușor să supradozezi.
