Cum se face acasă un lichior cu cătină

Cunoscute pentru numeroasele sale proprietăți vindecătoare, fructele de cătină sunt utilizate pe scară largă în gătit, medicina populară și oficială și cosmetologie. Pe lângă suc, dulceață, dulceață, medicamente, extracte, tincturi, uleiuri, cu propriile mâini acasă, puteți face vodcă, alcool sau fără bază de alcool din cătină.

Băutura este ușor de băut, are un gust plăcut dulce-acru, cu o nuanță pronunțată de fructe de pădure, are un număr de

proprietăți medicinale. Culoarea lichiorului de cătină, în funcție de tehnologia de preparare, variază de la galben deschis la portocaliu intens.

Pentru cei care sunt începători în prepararea alcoolului de casă acasă, va fi interesant de știut că a face o lichior din orice boabe, inclusiv din cătină, este destul de simplă. Singura condiție este să urmați cu strictețe instrucțiunile detaliate în rețete. Este la fel de important să recoltați, să selectați și să procesați în mod corespunzător boabele.

Cum se prepară materiile prime pentru lichiorul de cătină

Boabele coapte de cătină au o culoare galbenă, portocalie însorită. Conțin o mulțime de substanțe utile, așa că dacă zdrobiți o boabă, va apărea un miros „medicinal” caracteristic.

Totuși, gustul fructelor proaspete nu este foarte plăcut, deoarece degajă o amărăciune vizibilă. Dacă catina este destinată a fi transformată în lichior sau tinctură de vodcă acasă, se recomandă recoltarea la sfârșitul toamnei, după primul îngheț. Sub influența temperaturilor scăzute, amărăciunea părăsește boabele, în timp ce toate substanțele utile rămân în volumul lor inițial.

Fructele tufei, presărate cu spini, sunt incomod de adunat manual. In plus, fructele de padure sunt foarte moi, cu coaja subtire, asa ca se sufoca foarte usor. Pentru a nu deteriora fructele, acestea sunt scuturate de ramuri pe o pătură întinsă sub un tufiș. Boabele congelate sunt ușor separate de tulpini atunci când o ramură lovește o ramură.

Recolta recoltată de cătină se păstrează acasă la congelator, se usucă sau se procesează imediat. Pentru prepararea alcoolului de casă, sunt selectate fructe de pădure coapte, ne alterate, fără semne de putregai. Sunt sortate cu grijă, eliminând orice particule care pot strica gustul băuturii. Apoi se spală în apă rece și se usucă, împrăștiind pe un prosop de vafe.

Există multe rețete de lichior de cătină. De obicei pentru insistență

folosiți vodcă, diluată la 45% alcool rectificat sau medical, luciu de lună de casă. Este important ca alcoolul să fie de foarte bună calitate, fără impurități nocive, parfumuri.

Zahărul, care este inclus în compoziția lichiorurilor de fructe de pădure, trebuie, de asemenea, să fie luat de în altă calitate. Elementele străine pot fi prezente în materiile prime uscate, de aceea este indicat să-l cerneți sau să faceți un sirop pe apă înainte de a-l adăuga într-o soluție de alcool.

Rețete de lichioruri de cătină

Rețeta 1

Sucul este stors din cătină. Se toarnă vodcă sau alcool diluat în el în același volum. Pentru a obține puterea dorită, adăugați vodcă filtrată sau de primăvară. Recipientul cu lichior se astupa si se insista acasa cel putin 3 saptamani. Cu cât conținutul cutiei rămâne intact mai mult, cu atât gustul final al băuturii va fi mai bogat. Zahărul (sirop) se adaugă înainte de utilizare după gust.

Rețeta 2

Boabele coapte sortate și zahărul se iau în proporții egale. De exemplu, 1 kg la 1,25 litri de alcool de bază. Cătina se toarnă într-un borcan curat, se toarnă cu alcool, se adaugă zahăr.Se amestecă și se infuzează într-un recipient închis ermetic până când tot sucul iese din fructe de pădure (5-6 săptămâni).

Rețeta 3

În această rețetă, proporțiile tuturor ingredientelor sunt aceleași ca în cea anterioară. Dar, spre deosebire de prima variantă, fructele de pădure trebuie puse într-un recipient pentru infuzie nu întregi, ci tocate. Mai mult, trebuie să zdrobiți fructele astfel încât oasele să rămână intacte.

Trăună de fructe de pădure se toarnă într-un borcan, acoperit cu zahăr și

umpleți cu vodcă. Închideți, agitați bine și insistați 3 săptămâni acasă, într-o cămară întunecată. În prima săptămână de coacere a băuturii, compoziția trebuie agitată pentru a dizolva mai bine zahărul. Înainte de utilizare, lichiorul de cătină este filtrat, turnat în sticle curate, cu dopuri strâns. A se păstra la frigider.

Rețeta 4

Turnați 1 kg de cătină curată uscată într-un borcan de sticlă.Adormi cu zahăr (300 g). Acoperiți gâtul borcanului cu tifon și puneți-l pe pervaz. Conținutul este agitat din când în când. Când sucul iese în evidență din fructe de pădure, în borcan se toarnă 1 litru de vodcă. Închideți cu un capac de nailon și lăsați licoarea să se coacă 2 luni în cămară (dulap).

După timpul stabilit, băutura este filtrată, turnată în sticle curate. Boabele rămase se toarnă cu sirop de zahăr (300 de zahăr la 1 litru de apă), se insistă o săptămână, apoi se combină cu infuzia de alcool scursă pentru prima dată.

Rețeta 5

Boabele curate, dar nespălate de cătină (1 kg) se frământă într-o pulpă. Se intinde intr-un borcan si se acopera cu zahar (9 linguri). Lăsați într-un loc întunecat și cald timp de câteva zile pentru fermentare (fermentare). Se toarnă amestecul fermentat cu vodcă (alcool), fără a adăuga 5-6 cm în gâtul borcanului.Se amestecă și se infuzează băutura timp de o lună într-o cămară caldă.

Lichiorul se filtrează, se filtrează, se toarnă într-un alt recipient. Insista acasa in aceleasi conditii inca 2 saptamani. Înainte de băut, băutura este îndulcită prin adăugarea de sirop gros de zahăr (1,4 kg de zahăr la 1 litru de apă).

Beneficiile lichiorului de cătină

Fructele cătinii, după cum am menționat deja, sunt extrem de utile organismului uman. Conțin multe vitamine, în special vitaminele C, A, K, E, B1, B2, B9, micro și macroelemente, minerale. Cuprins în

fructe de padure, precum si preparate facute pe baza lor, fitoncide, serotonina, flavonoide, acid folic, acizi triterpenici, mangan, fier. Produsul contine mono si dizaharide, acizi tartric si malic, taninuri.

Lichiorul de cătină, preparat acasă cu propriile mâini, poate fi folosit nu numai ca băutură alcoolică cu gust bun, ci și ca agent terapeutic și profilactic care ajută să facă față diferitelor condiții dureroase și boli. Indicații de utilizare a cătinii:

• Imunitate redusă.
• Tulburări de somn, insomnie.
• Tulburări nervoase.
• Avitaminoza.
• Guta, reumatism.
• Rece.
• Reducerea puterii.
• Anemie.
• Ulcer la stomac.
• Boli oncologice, etc.

În plus, lichiorul de cătină este folosit în medicina populară ca antiseptic, luat pentru prevenirea aterosclerozei. Pentru îmbunătățirea imunității, în special în timpul răspândirii răcelilor sezoniere, a bolilor virale și a pandemiilor de gripă, se recomandă să luați zilnic băuturi alcoolice de cătină la 50-70 ml înainte de culcare.

Atenţie! Există o serie de contraindicații, în prezența cărora tratamentul cătinii este interzis. Prin urmare, înainte de a utiliza produsul, este necesar un consult medical.