Tinctură de cireșe

Băutură alcoolică parfumată, sănătoasă, frumoasă la culoare, denumită popular „cireș”, este întotdeauna foarte populară printre adevărații cunoscători ai alcoolului de calitate. Secretul principal al tincturii de cireșe este că boabele absoarbe rapid gustul vodcii, dând băuturii un gust nobil. Fructele dulci sunt cele mai potrivite pentru gătit, ceea ce va reduce semnificativ consumul de zahăr, care se adaugă, în funcție de rezultatul pe care intenționează să obțină. Pentru o bază de alcool, puteți folosi vodcă, coniac ieftin, de în altă calitate, dublu distilat, moonshine sau alcool diluat cu apă.

Pregătirea materiilor prime

Înainte de a face tinctura cu propriile mâini, trebuie să spălați cireșele cu apă rece, să o sortați cu grijă, respingând fructele deteriorate și să îndepărtați tulpinile. In ceea ce priveste semintele, parerile vinificatorilor cu experienta

împărțit: unii consideră că această parte a fructului este dăunătoare și preferă să o arunce, alții consideră că absența acestuia reduce semnificativ gustul produsului. Cu toate acestea, mulți ani de cercetări au arătat că substanțele toxice din semințe trec în lichid abia după șase luni, deci sunt complet inofensive la fabricarea tincturilor. În plus, dacă pomul nu a crescut în apropierea drumului, nu se recomandă spălarea cireșului, deoarece pe coajă se formează drojdie naturală, accelerând procesul de fermentație.

Cum să gătească

Vinul sau tinctura din producție proprie câștigă întotdeauna în comparație cu alcoolul achiziționat. Cireșul preferat al fiecăruia are perioade de coacere și gust diferite, așa că prepararea fiecărui tip de tinctură diferă în anumite nuanțe: atunci când se folosesc soiuri acre, este imposibil să se facă fără zahăr, iar cele dulci, dimpotrivă, nu trebuie îndulcite.Există o regulă de neclintit printre vinificatori: un litru de băutură nu trebuie să conțină mai mult de 30% ingrediente dulci, altfel produsul se va transforma într-un lichior sau lichior.

Pentru a face vin de calitate, este recomandat să folosiți cireșe congelate, proaspete sau uscate. Pentru a da un gust nobil, cireșele, așezate într-un strat subțire, se lasă la soare câteva zile sau se usucă câteva ore într-un cuptor preîncălzit la 60 - 80 ° C. Această acțiune va elimina excesul de umiditate care face lichiorul. sau vin apos.

Rețetă tradițională

1,5 kg de fructe de pădure, 0,5 kg de zahăr și 0,7 l de orice alcool (vodcă, alcool, luciu de lună) se toarnă într-un borcan de trei litri. Capacitatea pentru o lună este plasată într-un loc întunecat la temperatura camerei. Pentru a accelera fermentația, amestecul este amestecat periodic, iar după finalizarea procesului, conținutul borcanului este filtrat printr-un filtru realizat din.

mai multe straturi de tifon. Tinctura finită este îmbuteliată, închisă ermetic, depozitată într-o pivniță sau frigider. În condiții adecvate, termenul de valabilitate al vinului va fi de cel puțin 3 ani.

O altă rețetă clasică (cu sâmburi)

Ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 3 kg de zahăr;
• 2 sticle de vodcă.

Se pune pulpa de cireșe într-un borcan, se stropește cu zahăr, se lasă câteva ore până se formează sucul, se adaugă alcool și se pune într-un loc cald (nu mai mic de 20 °) timp de 2-3 săptămâni. Apoi se filtrează (uneori această procedură trebuie făcută de mai multe ori până când vinul devine transparent), se ambalează, se păstrează la loc răcoros.

despre cum se face tinctura de cirese cu vodca

Rețetă originală

Componente:

• 50 de fructe de pădure;
• două sute de frunze de cireș;
• 1, 5 kg de zahăr;
• un litru de vodcă și apă;
• puțin acid citric.

Cireșele spălate cu frunze se toarnă apă și se fierb un sfert de oră la foc mic. Se strecoară, se adaugă zahăr și acid, se încălzește încă 10 minute. Apoi siropul se răcește, se introduce alcool, se ambalează. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma, înainte de a bea, experții recomandă să adăugați câteva frunze proaspăt culese și să păstrați vinul timp de 2 săptămâni.

la temperatura camerei.

Băutură sănătoasă în 15 zile

Rețetă: luați cantitatea de fructe de pădure egală cu volumul unui borcan standard de trei litri, turnați un litru de vodcă sau luciu de lună.Sigilați ermetic (dacă doar îl acoperiți, alcoolul va pierde treptat grade), puneți-l într-un loc întunecat, răcoros, dar nu în frigider. După 2 săptămâni, amestecul se toarnă cu grijă într-un recipient curat, iar în sediment se adaugă 3-4 linguri de miere, se amestecă, se păstrează câteva zile în același loc cu lichidul pregătit anterior. Sucul rezultat este injectat într-un recipient cu un amestec scurs. Tinctura de cireșe este complet gata de utilizare.

Rețetă de băutură de coniac

Ingrediente:

• 750 g de fructe de pădure și coniac;
• 120 g zahăr;
• orice condimente (scorțișoară, cuișoare, cardamom) - după gust.

Fructele sunt străpunse cu grijă cu un obiect ascuțit - o furculiță sau o scobitoare, se toarnă într-un recipient de sticlă, se toarnă 2/3 din alcool, astfel încât boabele să fie complet acoperite cu acesta. Insistați la rece timp de o lună, apoi filtrați, turnați zahărul și coniacul rămas.Se toarnă, se păstrează la frigider.

despre cum să faci tinctură de cireșe

Cea mai ușoară rețetă de vin de casă

Compus:

• 0, 5 kg de fructe de pădure;
• 0, 5 litri de vodcă;
• linguri de miere naturală.

Toate componentele sunt bine amestecate, amestecul rezultat se lasă timp de o săptămână la temperatura camerei. Apoi

filtru. Tinctura este gata de utilizare.

Rețetă de vin de cireșe

Compus:

• 3 kg de fructe de pădure proaspete;
• 4 litri de apă;
• 1, 5 kg de zahăr;
• 2 lămâi.

Creesele se spala, se sorteaza cu grija, se scot samburii in asa fel incat sa se minimizeze pierderea de suc, se toarna cu apa clocotita, se insista 3-4 zile.Apoi se filtrează mustul, se strânge sucul de la lămâi și se adaugă zahăr granulat. Pentru o fermentație ulterioară, amestecul este turnat într-un alt recipient, pe gâtul căruia este instalată un sigiliu de apă sau se pune o mănușă de cauciuc. Pentru a accelera procesul, lichidul este amestecat zilnic. Produsul finit este îmbuteliat și păstrat într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin șase luni. Închiderea etanșă garantează conservarea de în altă calitate a vinului timp de câțiva ani.

Tinctura de cireșe delicioasă, ușor de preparat, ieftină a fost întotdeauna considerată o băutură potrivită pentru orice sărbătoare. Acest vin este foarte popular printre femei. Și fiecare alege metoda de gătit în funcție de preferințele personale: unii vor folosi recomandările experților, în timp ce alții își pot crea propria rețetă personală.