Cum se face lichior de cireșe

Cireșele, în funcție de soi, se coc pe tot parcursul verii. Aceasta înseamnă că există o mulțime de oportunități de a exersa prepararea lichiorului original de cireșe conform uneia dintre rețetele propuse.

Pregătirea fructelor de pădure

Soiurile de mijloc de sezon și târzii sunt cele mai potrivite pentru lichior. Dar înainte de a face o băutură alcoolică delicioasă, cu o aromă minunată și un gust unic, fructele de pădure trebuie să fie corect

a pregati. Fructele trebuie selectate la maturitate deplină, fără daune externe și găuri de vierme. Este mai bine să lăsați fructele de pădure mototolite și deteriorate pentru a face gem, dulceață, marmeladă din ele.

Cireșele spălate trebuie uscate bine la aer sau cu un prosop. Urmând rețetă, puteți elimina semințele din fructe sau le puteți lăsa așa cum sunt. În acest din urmă caz, băutura capătă un gust și o aromă foarte ușoare, subtile de migdale. Cozile nu pot fi îndepărtate. De exemplu, pentru cireșele franceze, acestea sunt o condiție prealabilă. Apoi rămâne să pregătim toate ingredientele și să faceți lichiorul conform rețetei alese.

Creșe infuzate cu vodcă

Cea mai ușoară metodă este să faci un lichior de cireșe proaspete pe vodcă. Pentru a face acest lucru, întindeți aproximativ un kg și jumătate de cireșe într-un singur strat pe o foaie de copt și uscați la soare timp de trei zile. Dacă vremea nu permite acest lucru în mod natural, atunci puteți trimite fructele la cuptor, încălzite la 60-80 ° timp de 4-6 ore. Acest pas este optional, dar evita apa excesiva a bauturii infuzate cu vodca. Veți avea nevoie și de:

• 0,7 l de vodcă;
• 0,5 kg de zahăr.

După aceea faceți lichiorul după cum urmează. Pune fructele de pădure într-un borcan de trei litri, stropește-le cu zahăr și toarnă vodcă. Închideți cu un capac obișnuit și lăsați timp de o lună într-un loc întunecat. După aproximativ 2-3 zile, se recomandă să agitați bine borcanul. Imediat ce vine momentul, scurgeți lichidul prin mai multe straturi de tifon în sticle. Băutura finită poate fi păstrată în frigider sau pivniță fără a-și pierde calitățile timp de 3 ani.

despre cum se face tinctura de cirese cu vodca

Crease pe alcool

Rețeta originală vă va spune cum să faceți lichior de alcool. Pentru ao pregăti, trebuie să luați:

• aproximativ 1 kg de cireșe;
• 0,3 kg de zahăr granulat;
• 1,5 litri de alcool nediluat.

Gătitul.

1. Creșe umple pe jumătate un borcan de 3 litri și adaugă alcool la începutul gâtului. Închideți ermetic cu un capac de plastic și lăsați timp de câteva săptămâni într-un loc întunecat, oarecum răcoros. în acest timp, fructele de pădure vor da alcoolului toate sucurile și aromele lor.
2. După ce puteți trece la pasul următor. Se toarnă alcoolul cu suc de cireșe într-un borcan curat de trei litri, iar cireșele rămase se toarnă cu porția de zahăr necesară conform rețetei. Lasă-l să se infuzeze încă două săptămâni, agitând amestecul din când în când.
3. Desigur, tinctura de alcool s-a dovedit a fi prea tare, ce trebuie făcut cu ea pentru a o aduce la puterea dorită? În timp ce cireșele sunt infuzate cu zahăr, adăugați apă curată în partea de sus a borcanului cu alcool. (Este mai bine să luați apă de izvor nefiertă.) Și, de asemenea, îndepărtați timp de câteva săptămâni.
4. Ca urmare, scurgeți sucul de cireșe și amestecați-l cu tinctură de alcool. Totul, lichior de cirese de tarie normala este gata.

despre cum se prepară o tinctură de alcool din cireșe

Creșe cu condimente

Alcoolul poate fi folosit și pentru a face lichior picant, care are o aromă rafinată comparabilă cu alcoolul scump. Pentru a face acest lucru, luați:

• cireșe să umple borcanul cam 2/3;
• 0,4 kg de zahăr granulat;
• 1,2 l de alcool diluat la 50°;
• 4-10 stele garoafe;

• 

  - bete de scortisoara.

Gătit.

1. Se toarnă fructele de pădure într-un borcan de trei litri, stropind fiecare strat cu zahăr. Leagă gâtul cu o bucată de tifon și lasă la fermentat la loc cald aproximativ o săptămână.
2. De îndată ce cireșele fermentează, aruncați condimente acolo și adăugați alcool diluat. Luați pentru câteva săptămâni.
3. Apoi filtrează băutura prin mai multe straturi de pânză de bumbac și îmbuteliază-o.

Lichiorul este complet gata de utilizare, dar dacă îl mai lași puțin, va fi și mai gustos. Apropo, pentru a adăuga condimente băuturii, puteți folosi un vârf de pelin amar uscat împreună cu condimentele principale.

Rețetă de la Beata Tyszkiewicz

Actrița poloneză Beata Tyszkiewicz oferă rețeta ei de lichior de cireșe. Ea asigură că o cantitate mică de tinctură oferă vitalitate și oferă o atmosferă prietenoasă de petrecere. Ce trebuie făcut pentru a obține băutura originală? Pentru a începe, luați următoarele produse:

• 1,5 kg de cireșe bine coapte;
• 1 kg de zahăr;
• 0,5 l de alcool pur;
• 0,5 l de vodcă bună.

Gătitul.

1. Îndepărtați sâmburele din fructe de pădure și îndepărtați cozile.
2. Puneți fructele într-un borcan, adăugați o mână generoasă de sâmburi de cireșe. Stropiți totul cu zahăr.

3. 

   Înfășurați gâtul cu tifon și lăsați deoparte câteva zile până când boabele eliberează zeama.
4. Scurge sucul și fierbe-l pe foc. Se răcește, se amestecă cu alcool și se dă la frigider.
5. Toarnă vodcă într-un borcan cu cireșe și lasă să stea câteva săptămâni.
6. Rămâne doar să scurgi vodca și să o amesteci cu alcool de cireșe. Turnați băutura finită în sticle.
7. Dar pentru a obține un lichior adevărat, trebuie să-l păstrați cel puțin încă o lună.

Limba franceza

Francezii oferă și propria rețetă pentru a face lichior din cireșe proaspete. Pentru a face o cireșă franțuzească, luați cireșele, spălați-le și îndepărtați sâmburele, astfel încât cozile lungi de 1-2 cm să rămână pe loc. Transferați fructele de pădure în borcane, înșurubați capacele și sterilizați în apă clocotită câteva minute. După aceea, se răcesc borcanele cu cireșe, se adaugă zahăr după gust, câteva cuișoare, puțină scorțișoară și o panglică de coajă de portocală sau lămâie la fiecare. Acoperiți cu vodcă. Rămâne timp de trei luni să se agită periodic conținutul și să aștepte până se coace lichiorul.

Cu rom și țuică

Apropo, poți infuza lichior nu numai pe vodcă, moonshine sau alcool, ci și pe băuturi alcoolice mai scumpe. De exemplu, după următoarea rețetă, puteți pregăti o tinctură de țuică și rom originală. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de mai multe ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure de cireșe;
• 0,5 kg zahăr;
• 0,75 l coniac (poate fi înlocuit cu coniac);

• 

  0,25 rom deschis sau închis.

Treceți prin fructe, scoateți semințele din ele și puneți-le într-un borcan. Se toarnă o porție de zahăr deasupra, se agită bine. Acum trebuie să așteptați câteva zile până când cireșele își eliberează sucul și zahărul se dizolvă. Imediat ce se întâmplă acest lucru, adăugați rom și țuică, închideți borcanul ermetic și puneți-l la infuzat timp de o lună într-un loc întunecat și cald. Strecurați lichiorul finit, turnați-l într-un recipient mai frumos și lăsați-l la înmuiat timp de aproximativ șase luni.

Fără alcool și gropi

Apropo, un lichior delicios se poate face fără alcool. În acest caz, în timpul fermentației naturale apare un grad foarte mic. În plus, unii tind să creadă că taninurile conținute în pietre fac băutura prea tare.Acest lucru poate fi evitat. După ce a făcut un lichior conform rețetei originale. Așa că pregătește-te:

• 2 kg de cireșe coapte fără sâmburi;
• 800 g zahăr;
• pahar cu apa.

Gătitul.

1. Pe fund se toarnă un sfert din zahărul pus după rețetă.
2. În continuare, îndoiți cireșele, dar nu le tamponați și turnați zahărul rămas.
3. Adăugați un pahar sau puțină apă, astfel încât să ajungă la „umerii” vasului.
4. Înfășurați gâtul cu tifon și puneți-vă o mănușă medicală de cauciuc cu o gaură deasupra.
5. În timpul fermentației, pune borcanul într-un loc cald (18-25°) fără curenți.
6. De îndată ce mănușa este complet dezumflată, puteți trece la pașii următori. Se toarnă lichiorul prin tifon și se lasă câteva zile pentru a se depune sedimentul.
7. Filtrați cu atenție, puteți chiar de mai multe ori. În principiu, tinctura este deja complet gata, dar

   

   îl mai poți păstra încă 1-2 luni în sticle.

Din cireșe uscate

Dacă te hotărăști să faci un lichior în mijlocul iernii, atunci este foarte posibil să folosești cireșe congelate pentru asta. Dar dacă aveți niște fructe uscate, puteți obține o băutură alcoolică originală, care are gust de coniac. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați o rețetă simplă.

Aruncă într-un borcan 350 g de cireșe congelate, 2 plicuri de vanilie, 300 g zahăr și 1/1 baton de scorțișoară. Zdrobiți o mână generoasă de fructe uscate cu un ciocan și trimiteți-o acolo. Se toarnă totul cu strălucire puternică (45-50 °) de dublă distilare. Se lasă la infuzat câteva săptămâni. Totul poate fi îmbuteliat și gustat.

În general, puteți face lichior din cireșe proaspete sau congelate în cele mai neobișnuite moduri.Dacă doriți, vă puteți abate oarecum de la rețeta principală și puteți experimenta ingredientele și cantitatea acestora. Este important să nu vă grăbiți și să rezistați mai mult timp la băutură. Chiar dacă nu respectați băuturile alcoolice, atunci cireșele vă vor veni cu siguranță la îndemână la gătit. Poate fi adăugat la mâncăruri dulci, deserturi și produse de patiserie. Cât valorează legendarul tort „Drunken Cherry”. Lichiorul de cirese este util la prepararea sosurilor, la tocana carnii, la prepararea cocktail-urilor si in general va fi util in orice bucatarie.