Vin din arpaș de acasă: 7 rețete de vin de arpaș de casă

Prima mențiune cunoscută despre vinul de arpaș datează din epoca sumeriană. Acolo, în Mesopotamia, au fost găsite vase în care, în urma analizei rămășițelor, au fost găsite urme de vinificație. Desigur, vinurile din struguri au dominat. Dar și prezența fructelor de pădure i-a surprins pe cercetători. Studiind tăblițele cuneiforme, au reușit să descifreze și înregistrările, din care se vede clar că arpaca din vin nu numai că distrează, ci vindecă și multe boli. Acolo s-au găsit și rețete interesante pentru vinificatori.

Planta însăși se vindecă de la rădăcină la flori și fructe de pădure. Aproape toată lumea îl folosește. Dar ar trebui să abordați problema pe rând.

Rețetă de vin de arpaș

Acru necesită folosirea unor cantități mari de zahăr. În arpașul în sine, nu există suficientă umiditate; apa suplimentară este indispensabilă. Proporția este următoarea: pentru 1 kg de fructe de pădure uscate aveți nevoie de la 1,6

până la 2, 1 kg de zahăr, precum și cel puțin 5 litri de apă. Proporția este aproximativă, poate fi variată oarecum.

Cum să faci vin acasă? Trebuie avut în vedere faptul că arpaca are o coajă destul de densă. Trebuie distrus mecanic sau prin tratament termic. Prin încălzirea la temperaturi relativ scăzute, este posibil să se obțină înmuierea pielii și distrugerea parțială a acesteia. Umiditatea legată și constituenții pulpei vor fi transferați mai ușor în întreaga soluție atunci când sunt încălzite.

Procedurile de gătit sunt după cum urmează:

1. Fructele de pădure se toarnă apă într-o cratiță. Apoi se încălzește până la 60-70 °C. Nu fierbe! Păstrați în această stare cel puțin 30 de minute. Procesul de încălzire poate fi efectuat într-o baie de aburi.
2. Fără a scurge apa, se răcește la o temperatură de 20-25 °C.
3. Toarnă conținutul vasului în recipientul de fermentație.
4. Toarnă zahăr și adaugă apă. Adăugați câteva arpașuri, poate stafide la must.
5. Instalați o etanșare de apă și mutați rezervorul de fermentație într-un spațiu întunecat unde se menține temperatura (18-25 °C).
6. Amestecați periodic conținutul rezervorului de fermentație, aproximativ o dată la trei zile.
7. La sfârșitul fermentației (o lună și jumătate), trebuie să turnați vinul finit, eliminând fracțiunile solide. Tescovină poate fi folosită pentru a face vin fortificat.
8. Dacă este necesar, se poate îndulci cu zahăr.
9. Toarnă vinul în recipiente de sticlă și în dop.

Vinul rezultat din fructe de pădure este apreciat de îndrăgostiți. Este adesea folosit nu numai ca băutură alcoolică pentru o sărbătoare.Ele tratează multe boli ale femeilor. Ajuta si la raceli. Se spune că chiar și bărbații iau periodic doze limitate din acest alcool, ajută la creșterea testosteronului în sânge, iar aceasta este o prelungire a tinereții.

Reteta de vin fortificat din arpaca

Vinurile fortificate din arpaș sunt apreciate de locuitorii cu o climă puternic continentală, precum și cu ierni reci. Odată cu apariția vremii reci, vinul vă permite să vă încălziți rapid. Dar aportul ar trebui să fie foarte limitat, doza zilnică nu este mai mare de 50-100 ml. Vinul fortificat se poate face din tescovină obținută după fermentare. Fructele uscate sunt mai bune.

Mai întâi trebuie să pregătiți starterul.

1. Pentru aceasta, fructele de arpaca amestecate cu stafide se macina intr-o masina de tocat carne. Aproximativ 100 g din fiecare tip de boabe.
2. Se amestecă cu zahăr (aproximativ 50 g).
3. Toarnă apă caldă (aproximativ 1 l).
4. Trei zile mai târziu, aluatul este gata.
5. În rezervorul de fermentație se toarnă arpaca și zahărul în proporție: 1 la 1, 3.
6. Apa se toarnă proporțional cu arpaca: 1 la 5.
7. Instalat în dimming. Poate fi împachetat în hârtie (ziar). Principalul lucru este să limitați fluxul de lumină solară, astfel încât radiațiile ultraviolete să nu treacă în interiorul rezervorului de fermentație.
8. Asigurați-vă că utilizați un sigiliu de apă - acesta este un tub, un capăt este conectat la capac, iar celăl alt este coborât în ​​apă.
9. Fermentarea are loc la o temperatură de 20 până la 25-28 °C timp de o lună.
10. La sfârșitul fermentației, impuritățile solide sunt filtrate și stoarse.
11. Adăugați alcool (120-150 ml la 1 litru de vin) sau vodcă (350-400 ml la 1 litru de vin).
12. Vinul finit este îmbuteliat.
13. Magazin întins.

Vinurile fortificate își pot păstra proprietățile timp de zeci sau chiar sute de ani.

Rețetă de tinctură pe rădăcini de arpaș

S-a remarcat deja că din diferite părți ale acestei plante pot fi preparate tincturi diferite. Colectarea se realizează în diferite perioade ale anului. Această abordare se datorează faptului că acumularea de nutrienți are loc în moduri diferite.

Tinctura de rădăcină este utilizată în tratamentul tractului intestinal, precum și pentru frecarea de încălzire.

Rădăcinile capătă maximum de substanțe valoroase în intervalul dintre sfârșitul iernii și trecerea la începutul curgerii sevei de primăvară. Pe la mijlocul lunii martie, le puteți recolta.

1. Când săpați planta, rădăcinile sunt tăiate dintr-o parte. Apoi presară partea de rădăcină. Barberry va repara deteriorarea în termen de un an.
2. Rădăcinile se usucă fără spălare.
3. Pentru a le curăța de murdărie, se scutură și se șterg.
4. Apoi se taie în felii de aproximativ 20-30 mm lungime.
5. Aproximativ 30 g de rădăcini se toarnă în 100 ml de alcool.
6. Insista de la 20 la 25 de zile într-un loc întunecat.
7. Păstrați într-un loc răcoros. Unele se țin la frigider
8. Medicii recomandă să luați 20-30 de picături înainte de masă.

Rețetă de tinctură pe rinichi și frunze tinere de arpaș

1. Primăvara produce muguri umflați și frunze tinere de arpaș.
2. Bobocii și frunzele adunați se ofilesc.
3. 15 g de frunze și muguri se toarnă în 100 ml de alcool.
4. Insista de la 20 la 25 de zile într-un loc întunecat.

Folosiți conform prescripției medicului.

Rețetă de tinctură pe coajă de arpaș

1. 

   Scoarța este decojită din crengi tinere de creștere de vară.
2. Se usucă.
3. 15-20 g scoarță de copac se toarnă 100 ml vodcă.
4. Ei insistă două-trei săptămâni.

Accept pe rețetă medicului.

Rețetă de tinctură de fructe de pădure

Tinctura de fructe de pădure este un medicament care se vinde în farmacie, dar se prepară și acasă. Pentru 30 g de fructe de pădure se folosesc 100 ml de vodcă, care se infuzează timp de 21 de zile. Apoi luați o linguriță înainte de masă.

despre cum să faci tinctură de arpaș

Rețetă de mied cu arpaș

Se știe că există o tradiție la Universitatea de Stat din Moscova. În Ziua Tatyanei, care este considerată și ziua înființării universității, rectorul dă hidromel de băut pentru studenți - există o astfel de credință că în această zi studentul ar trebui să fie ușor beat. Până pe 25 ianuarie, se pregătesc peste 600 de litri de hidromel. Se folosesc mai multe rețete. Una dintre ele este hidromel cu arpaca. Bobocii sunt tratați cu ea.

Pentru prepararea lui se folosesc: 300 g miere, 30 g arpaș, 2 litri apă și 30 g aluat pe stafide.

1. Mierea și arpaca se amestecă în apă.
2. Se fierbe 10-15 minute.
3. Apoi spuma este îndepărtată de la suprafață.
4. Răciți la temperatura camerei.
5. Amestecați starterul.
6. Adăugați în același timp hamei, scorțișoară și nucșoară.
7. Fermentează la căldură 5-7 zile.
8. Filtru.
9. Îmbuteliat sau turnat într-o cuvă mare.

Viktor Antonovich Sadovnichy tratează însuși studenții.

Ingrediente care îmbunătățesc gustul vinului de arpaca

Orice vin poate fi îmbunătățit prin adăugarea de condimente suplimentare. Prin urmare, prepararea vinului de arpaș este însoțită de aditivi suplimentari aromatici și aromatizanți.

• Stafide - sporește dulceața și conferă vinului arome de struguri de masă.
• La fabricarea vinului fortificat se folosesc crengute de melisa si menta. Devine mai moale. Gustul de mentă ascunde amărăciunea care este uneori prezentă în băuturile de arpaș.
• Coaja citricelor (lămâi, mandarine și portocale) adaugă un plus de savoare băuturii. Ascunde posibilele mirosuri nedorite.
• Cușoarele adaugă puțină picante și îmbunătățesc gustul.
• Origanum formează o lejeritate deosebită a băuturii și creează o senzație de prospețime.
• Scorțișoara adaugă o aromă picant, schimbă retrogustul, care rămâne mult timp. Îmbunătățește gustul vinului în sine și al aditivilor acestuia.
• Stevia sporește dulceața menținând în același timp un conținut scăzut de calorii al produsului. În general, stevia lasă un postgust specific, dar atunci când este folosită în vinul de arpaș, acest postgust dispare. O persoană de ceva timp (până la 15-20 de minute) simte dulceața băuturii.