Tinctură de afine pe alcool: rețetă

Afine (un tufiș mic veșnic verde) a fost mult timp considerat unul dintre cele mai utile și delicioase fructe de pădure de pe calea de mijloc - o adevărată bogăție a nordului Rusiei. Conține un conținut ridicat de vitamine, acizi organici (în special ascorbic), micro și macroelemente. Este util pentru raceli, inflamatii ale gingiilor, cistite. Ajută la combaterea plăcii în vase, beriberi și a tensiunii arteriale scăzute.

aciditate.

Printre iubitorii de tincturi de casă, merisoarele sunt apreciate pentru capacitatea de a înmuia gustul și de a elimina mirosul de alcool. Băutura rezultată are de obicei o putere de aproximativ 45-55 de grade și se bea foarte ușor. Adesea considerată chiar și o băutură pentru femei.

În plus, a insista asupra alcoolului vă permite să păstrați toate proprietățile utile ale merișorului, lucru greu de realizat la prepararea gemului, conservelor și băuturilor din fructe.

Puteți folosi orice fructe coapte pentru prepararea tincturii, indiferent de momentul colectării. La fel de utile vor fi fructele de pădure culese imediat după coacere (de obicei în septembrie) sau după îngheț. Chiar și merișoarele care au supraviețuit iernii pe tufișuri păstrează toate substanțele și proprietățile utile, iar gustul devine și mai bun, mai dulce. Fructele trebuie spălate cu grijă, încercând să nu se zdrobească, cel mai convenabil este să faceți acest lucru pur și simplu turnându-l într-o chiuvetă sau alt recipient adânc cu apă rece. Boabele coapte vor pluti. Adunați-le și uscați-le pe prosoape. După aceea, puteți pregăti imediat tincturi, puteți păstra într-un loc răcoros (până la 3 luni) sau puteți congela pentru viitor.

despre cum să prepari tincturi delicioase pe alcool

Rețetă clasică

Cea mai ușor de preparat, foarte populară și rețeta preferată a tuturor. Deci este indicat să faceți imediat un lot mare.

1. 2 kg de fructe de pădure se pasează sau se trec printr-o mașină de tocat carne și se pun într-un borcan de 3 litri.
2. Toarnă piureul de merișor rezultat cu un litru de alcool și infuzează timp de 2-4 săptămâni.
3. Se strecoară băutura prin mai multe straturi de tifon sau pânză. Cel mai convenabil este să puneți 4-6 straturi într-o strecurătoare (în funcție de dimensiunea țesăturii de tifon), iar pe măsură ce partea de sus se înfundă, schimbați-le prin stoarcere.

   

   pulpa de afine blocată.
4. Adăugați 500 gr. zahăr granulat, amestecați și lăsați încă o săptămână.
5. Se strecoară din nou - doar printr-o sită fină pentru a evita cristalele nedizolvate și eventualele resturi. Îmbuteliat și gata de servit.

despre cum se prepară tinctura de alcool de afine

Rețetă pentru bărbați fără zahăr

Băutura iese mai severă, cu acrișoare pronunțată de merișor și suficient de tare - până la 60°. La utilizare nu se simte nici mirosul de alcool, nici de cetate, așa că trebuie să fii mai atent. Această tinctură este deosebit de bună ca aperitiv pentru a crește pofta de mâncare. Pentru această rețetă sunt mai potrivite fie materiile prime de primăvară, fie cele congelate.

1. O jumătate de kilogram de fructe de pădure de frământat în orice mod mecanic și pus într-un recipient de sticlă potrivit. Pentru a nu pierde timpul cu filtrarea în viitor, puteți petrece mai mult timp pregătind boabele - nu le frământați, ci străpungeți fiecare cu un ac sau o sârmă subțire (puteți lega o grămadă de 3-4 ace). În acest caz, fructele de pădure pot fi refolosite.
2. Puneți materiile prime pregătite într-un borcan, adăugați 100-120 ml apă și agitați pentru ca boabele să nu se lipească între ele.
3. Adăugați 500 ml de alcool, amestecați bine, închideți bine capacul și puneți la loc întunecat.
4. După 2 săptămâni, se strecoară bine (în cazul acelor, pur și simplu se scurge) și se servește.

Această băutură de afine poate fi păstrată mai mult de un an într-un loc întunecat.

Rețetă pentru doamne

Această rețetă vă permite să faceți o băutură de afine mai ușoară și mai dulce care poate fi servită ca aperitiv sau cu deserturi. Există o dezbatere dacă aceasta poate fi considerată o tinctură sau deja un lichior. Dar lichiorurile sunt de obicei până la 20 °, iar materiile prime pentru ele sunt adesea fierte cu zahăr. În această rețetă, se fierbe doar siropul.

cetatea este destul de în altă.

1. Faceți sirop din 1 pahar de zahăr și 1 pahar de apă. Se răcește și se toarnă într-o sticlă sau un borcan cu gură largă.
2. Adăugați un pahar de alcool.
3. Pisați mecanic un pahar de merișoare proaspete - cu o mașină de tocat carne sau mașină de tocat cartofi, puneți într-un recipient, amestecați.
4. Închide bine capacul, pune la loc întunecat timp de 4 săptămâni. Nu este nevoie să vă scuturați.
5. Se strecoară prin mai multe straturi de tifon. Pentru volume mai mari, puteți folosi un storcator. Se toarnă într-un decantor sau într-o sticlă de depozitare.

Această metodă se poate aplica la orice fructe moi (coacăze, frasin de munte, lingonberries, zmeură). Rețeta este bună și pentru că este ușor de reținut - tot 1 pahar.

Rețetă de afine picante

Când toate variantele clasice au fost deja încercate, iar oaspeții s-au săturat de splendoarea merișorului, le poți oferi o variantă mai originală - cu condimente.

1. Se ia un borcan de un litru de merișoare proaspete (aproximativ 700g), se pasează, se adaugă o linguriță de rădăcină de galangal (se vinde la farmacie la secțiunea de plante medicinale).
2. Toarnă merișor cu un pahar de alcool, amestecă, închide ermetic.
3. Insista într-un loc întunecat timp de aproximativ 2 săptămâni.
4. Se toarnă un pahar de zahăr în apă clocotită (tot cam un pahar), se fierbe câteva minute, se răcește. Se toarnă în amestecul de merișoare și se mai lasă deoparte încă o săptămână.

5. 

   Se strecoară, se toarnă în sticle.

Pe lângă galangal, puteți folosi și alte condimente - ienibahar, scorțișoară, cuișoare, anason stelat și alte condimente preferate. Dar galangal este indispensabil în această rețetă - dă acea aromă picantă foarte specială.

despre cum să faci tinctură de afine

Rețetă de tinctură rapidă de afine

Dacă sărbătoarea este chiar după colț, iar tincturile învechite s-au epuizat deja, poți folosi această rețetă. Întregul proces durează 4 zile.

1. Turnați 1,5 litri de apă potabilă îmbuteliată într-un borcan sau o sticlă de 3 litri, turnați 300 gr. zahăr granulat, se agită și se lasă până se dizolvă.
2. Între timp, zdrobiți un kilogram de merișoare, încercând să zdrobiți fiecare boabă.
3. Se adaugă în sirop piure de afine, se toarnă 1 litru de alcool, se amestecă bine și se închide cu un capac de nailon sau cu dop. Puneți într-un loc cald și întunecat.
4. După 4 zile, se strecoară până devine transparent și poate fi servit la masa festivă.

Mai multe rețete de tinctură de afine

Tincturile de afine preparate cu alcool si zahar nu se pastreaza mult timp, desi sunt suficient de tari – dupa 3-4 luni isi pierd atat aroma cat si gustul. Așa că cel mai bine este să vă aprovizionați cu fructe de pădure și să faceți infuzii la nevoie.