Tincturi și lichioruri de casă pe alcool

Astăzi există un număr imens de băuturi pe bază de alcool care pot fi preparate acasă. Cele mai populare dintre ele sunt lichiorurile, tincturile, lichiorurile. Cu toate acestea, înainte de a vă ocupa de prepararea unor astfel de băuturi, este necesar să studiați diferențele dintre acestea.

La prima vedere, se pare că lichiorul, tinctura și lichiorul nu sunt diferite. Pentru a clarifica diferența dintre ele, ar trebui să vă referiți la definiția fiecărei băuturi. Asa de:

Turnarea este o băutură populară de casă, cu conținut scăzut de alcool, preparată de

fermentație naturală. Compoziția lichiorului, de regulă, include fructe sau fructe de pădure. Cel mai adesea, se folosesc pere și mere, iar din fructe de pădure - zmeură, coacăze, cireșe sau căpșuni. Datorită faptului că păstrează un miros de fructe și fructe de pădure, lichiorul este una dintre cele mai aromate băuturi.

Tinctura este considerată un alt tip comun de alcool de casă. Diferența sa față de lichior este că această băutură necesită utilizarea alcoolului, în care fructele de pădure, fructele sau ierburile sunt înmuiate timp de 2 până la 10 săptămâni. În plus, tincturile sunt folosite nu numai ca produs alcoolic, ci și ca medicament. despre modul în care tinctura diferă de lichior

Lichiorul este o băutură groasă, dulce și în același timp tare. La compoziția sa se adaugă diverse uleiuri esențiale, componente din fructe, siropuri și smântână. Conținutul de alcool al lichiorului este de cel puțin 25%. Baza băuturii este întotdeauna alcool, apă, zahăr, aditivi care formează gustul lichiorului.Unele rețete sugerează folosirea fructozei sau mierii în loc de zahăr.

despre cum să faci corect acasă băuturi alcoolice

Rețete pentru lichioruri de casă

În primul rând, trebuie menționat ce fructe de pădure trebuie folosite pentru a infuza o băutură alcoolică acasă:

• Struguri. Avantajul tincturii de struguri este un gust strict și o aromă delicată. Pentru prepararea lui, cel mai bine este să folosiți soiuri dulci și parfumate.
• Cireașă. Tinctura pe bază de cireșe nu necesită învechire. Cea mai bună opțiune pentru o astfel de băutură este cireșele acrișoare și închise la culoare.
• Mure. Tinctura de mure este foarte placuta, parfumata si intens colorata. Atât soiurile cu randament ridicat, cât și cele cu fructe mari, precum și fructele de pădure obișnuite, sunt potrivite pentru ea.

• 

  Merișor. Tinctura și lichiorul de afine sunt bine limpezite și se gătesc destul de repede. Pentru o băutură se recomandă utilizarea fructelor de pădure culese după îngheț.

Rețetele de tincturi preparate acasă sunt destul de simple. Prima reteta este pentru 6-8 portii. Pentru o băutură, trebuie să pregătiți:

• 200 gr. afine,
• 500 ml de vodcă,
• 150-200 gr. Sahara.

Sortați merișoarele, clătiți și lăsați-l să se usuce. Stropiți fructele de pădure cu zahăr și puneți-le într-un recipient, cum ar fi un borcan. După măcinarea fructelor de pădure, umple-le cu vodcă. Amestecați bine conținutul borcanului, apoi închideți-l cu un capac de nailon și lăsați-l într-un loc întunecat timp de aproximativ 3 săptămâni. Vă rugăm să rețineți că borcanul trebuie agitat o dată pe săptămână. După trei săptămâni, strecoară tinctura rezultată cu tifon sau o strecurătoare.Boabele, în timp ce puteți pune în tifon și stoarce. Turnați băutura finită într-un recipient mai convenabil.

despre cum să faci tinctură de afine

Următoarea rețetă este o tinctură pe bază de coji de mandarine. Ingrediente pentru băutură:

• 150 gr. coji de mandarină,
• 500 ml de vodcă,
• 2 buc. boabe de cafea.

Tăiați cojile de mandarine în bucăți mici și turnați peste apă clocotită. După aceea, așezați-le pe fundul recipientului. Se toarnă votca într-o cratiță, se încălzește la 60 ° C și se toarnă în același recipient. Puneți boabele de cafea prăjite acolo și închideți recipientul ermetic. Tinctura va fi gata într-o lună. Cu toate acestea, trebuie strecurat înainte de utilizare.

despre prepararea unei tincturi de coji de mandarină

Pentru fanii nucilor, bineînțeles, vor fi interesante rețetele de tincturi de casă pe nuci. Este de remarcat faptul că tinctura de nuci va fi la fel de gustoasă atât din sâmburi coapți, cât și din fructe verzi. Mai jos aveți o rețetă de tinctură de migdale, pentru care veți avea nevoie de:

• 

  4 litri de vodcă,
• 800 gr. zahăr,
• 200 gr. migdale,
• 100 gr. sâmburi de caise,
• 4 gr. coriandru și scorțișoară măcinată,
• 5 gr. isop și maghiran.

Pentru a prepara o astfel de tinctură, măcinați toate ingredientele ei, amestecați-le, turnați vodcă și lăsați la infuzat timp de o săptămână.

Tinctura de cedru este, de asemenea, foarte populară. Această tinctură este deosebit de relevantă iarna.

• 1l vodcă,
• 140 gr. miez de nuci de pin,
• 50-70 gr. Sahara.

Clătește nucile și umple-le cu 500 ml de vodcă. Apoi adăugați zahăr și amestecați masa rezultată până când este complet dizolvată. După ce turnați masa într-un recipient de sticlă, închideți-l și lăsați-l într-un loc întunecos și răcoros timp de 3 sau 4 zile.

După perioada specificată, scurgeți vodca și umpleți nucile cu restul de 500 ml de votcă. Închideți recipientul din nou și lăsați timp de 3-4 zile. După aceea, scurgeți vodca și amestecați conținutul recipientului cu primii 500 ml. Dacă se dorește, procedura poate fi repetată. Strecoară tinctura finită și îmbuteliază-o.

despre cum să faci tinctură de lună cu nuci de pin

Rețete pentru lichioruri de casă

Pentru a face tinctura sau lichiorul mai bine, se recomandă să luați numai fructe de pădure coapte pentru prepararea ei. Fructele pot fi chiar și oarecum șifonate. Condiția principală este doar absența frunzelor, a verdeață, etc. pe ele. Dacă în lichior sunt incluse mere, trebuie să fie cu siguranță soiuri acre.

Astăzi, mulți oameni sunt interesați de modalități de a prepara lichioruri de coacere timpurie acasă. Pentru aceste băuturi

de regulă, se folosesc boabe de coacăze negre, zmeură sau cireșe. Se spală, se toarnă în vase emailate și se toarnă cu vodcă. Apoi, închideți recipientul cu hârtie groasă, legându-l pentru rezistență. Vă rugăm să rețineți că ar trebui făcute mai multe găuri în hârtie. Apoi trebuie să puneți recipientul în cuptor, să încălziți până la 100-120 ° C și să îl opriți. De îndată ce cuptorul s-a răcit complet, este necesar să verificați boabele, acestea ar trebui să se odihnească suficient. Pune-le într-o strecurătoare pentru ca sucul să se scurgă din ele și filtrează lichidul rămas. În sucul strecurat, adăugați cel care a fost cules din boabe. Se toarnă zahăr acolo (100-300 gr. la 1 litru de suc).

despre cum să faci lichior

Urmtoarele retete descriu prepararea lichiorurilor din frasin de munte, petale de trandafir si cirese de pasare.

Pentru lichior de rowan, luați fructe de pădure coapte și uscați-le la cuptor la temperatură scăzută, pentru ca boabele să devină mai moi. Turnați cenușa de munte într-o sticlă de sticlă, umplând aproximativ 70% din volumul acesteia și umpleți cu vodcă.Lichiorul este considerat gata de îndată ce capătă o culoare chihlimbar închis. Apoi se scurge și se filtrează. După ce adăugați zahăr sau sirop, puneți lichiorul la loc răcoros. Dacă lăsați băutura să se infuzeze puțin mai mult, va deveni și mai aromată și mai plăcută la gust.

Dacă se dorește, lichiorul poate fi făcut chiar și din petale de trandafir, principalul lucru nu este să luați un ierbar uscat, ci petalele plantelor cu flori. Puneți-le într-un recipient de sticlă și umpleți-le cu vodcă bună. Ca și în rețeta anterioară, lichidul trebuie infuzat până la o culoare chihlimbar închis. După aceea, scurgeți lichidul, adăugați de la 100 la 300 gr. zahăr la 1 litru. Turnați lichiorul finit în sticle și depozitați.

Turnarea de cireș de pasăre se prepară și ea destul de simplu. Pentru a face acest lucru, uscați ușor boabele timp de 3 zile, răspândindu-le pe o cârpă sau hârtie. Apoi trebuie să fie ținute un timp pe un grătar în cuptor la o temperatură de 100 ° C, în timp ce trebuie să vă asigurați că fructele de pădure se dovedesc a fi lente, dar nu coapte.Turnați cireșe într-o sticlă, umplând recipientul până la nivelul bazei gâtului și umpleți cu vodcă. Lichiorul este infuzat timp de 45 de zile. Băutura finită trebuie fiartă de mai multe ori, adăugând zahăr la ea în cea obișnuită.

proporții.

Mai multe rețete de băuturi alcoolice pentru alcool acasă

Rețete pentru lichioruri de casă

Astăzi, rețetele de lichioruri de casă, ca și până acum, sunt foarte populare. Lichiorul este o băutură alcoolică care constă din sucuri alcoolizate de fructe sau fructe de pădure. Adesea, în procesul de preparare, se folosesc infuzii de ierburi parfumate și diverse condimente. Puterea băuturii variază de obicei de la 15 la 45% și are un gust destul de dulce, deoarece are mult zahăr adăugat.

Rețetele de lichioruri de casă sunt, de fapt, destul de simple. Prima reteta presupune prepararea lichiorului de banane. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 banane,
• 500 ml alcool,
• 1 pungă de șofran (mic),
• 1 plic de vanilină,
• 1 litru de apă.

Banane decojite, tăiate felii, puse într-o sticlă de sticlă și umplute cu alcool. După ce ați împachetat recipientul în ziar, ca să nu cadă lumina pe el, îndepărtați-l timp de 14 zile. Apoi, trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert, dizolvați zahărul, vanilina și șofranul în ea. Așteptați să se răcească siropul, adăugați-l în alcoolul strecurat, amestecați și turnați în sticle.

despre cum să faci tinctură de banane

Mulți oameni vor fi interesați să cunoască rețetele de lichior de ciocolată.

• 1, 5 litri de vodcă,
• 1 kg zahăr,
• 200 gr. ciocolata neagra,
• 2 căni de lapte,

• 

  2 pahare de apă,
• 2 gr. zahăr vanilat.

Ține ciocolata la congelator câteva minute, frecând-o apoi pe răzătoarea medie. Puneți chipsurile rezultate într-un recipient de sticlă, puteți borcan, umpleți cu vodcă și adăugați zahăr vanilat. Amestecați bine amestecul, acoperiți și lăsați timp de o săptămână la temperatura camerei. Pentru un gust mai bogat de lichior, conținutul borcanului este recomandat să fie agitat zilnic.

După o săptămână, adăugați sirop de zahăr în amestec. Cum se face? Pentru a face acest lucru, turnați lapte în tigaie și turnați zahăr. Masa rezultată trebuie amestecată și încălzită la foc mic și se fierbe timp de aproximativ 7 minute. Apoi luați oala de pe foc și lăsați-o să se răcească. Se toarnă siropul răcit în masa de ciocolată, se închide borcanul cu un capac și se pune lichiorul într-un loc răcoros pentru încă 5 săptămâni.Se strecoară lichiorul finit și se toarnă în sticle.

Pentru iubitorii de cafea există și diverse rețete de lichior. Pentru lichior de cafea instant vei avea nevoie de:

• 500 ml de vodcă,
• 1 ceașcă de cafea rece,
• 450 gr. Sahara.

La cafeaua rece se adaugă zahăr, se amestecă și se încălzește la foc mic. Aducând masa de cafea la fierbere, aceasta trebuie imediat scoasă de pe foc și răcită. Se toarnă cantitatea necesară de vodcă, se amestecă. Turnați o băutură groasă în orice recipient de sticlă, închideți-o și puneți-o timp de o săptămână într-un loc răcoros. În timpul infuziei de lichior, nu uitați să agitați recipientul cu conținutul de mai multe ori pe zi.

Mai multe rețete de tinctură folosind cafea

Astfel, studiind rețetele de mai sus, puteți pregăti nu numai lichioruri și lichioruri interesante, ci și lichioruri delicioase, potrivite atât pentru masa festivă, cât și pentru prepararea cocktail-urilor alcoolice neobișnuite.