Lichior de vodcă de mure

Turnarea este o băutură alcoolică tradițională făcută pe bază de fructe de pădure sau fructe. O astfel de băutură, cu o tărie de 18 până la 20 gr. iar conținutul de zahăr de la 28 până la 40% acasă se poate face atât folosind vodcă, luciu de lună sau alcool de băut diluat (infuzie), cât și prin fermentarea naturală a produsului - fără adăugare de drojdie, dar cu adaos de zahăr la masa de fructe.

Turnațiile preparate fără alcool sunt considerate alcool scăzut, băuturile care au fost făcute pe bază de alcool sau vodcă sunt puternice. Pentru prepararea lichiorului se folosesc doar fructe coapte, fără semne de deteriorare externă sau putrezire.Pe lângă fructele proaspete,

fructele de pădure, fructele și gemurile conservate și uscate pot servi drept materii prime pentru fabricarea lichiorului.

Producerea băuturilor alcoolice pe bază de alcool (vodcă sau luciu de lună) este un proces simplu din punct de vedere tehnologic - fructele de pădure, fructele sau gemurile spălate, preparate după rețetă, sunt umplute complet cu alcool și infuzate pentru o anumită cantitate de timp cu agitare periodică a produsului de două până la trei ori pe săptămână. Timpul necesar pentru ca băutura să se maturizeze până când este gata depinde de ce fruct sau boabe au fost folosite ca material pentru producerea lichiorului. În producția de lichioruri pe bază de dulceață, perioada de infuzie a produsului va fi scurtă – aproximativ o săptămână.

Rețetele pentru băuturi de coacere timpurie folosesc fructe de pădure cu termen scurt de valabilitate (zmeură, căpșuni, mure) - un astfel de produs va fi gata în 4 săptămâni.Băuturile caracterizate ca fiind la mijloc de maturare sunt preparate din fructe și fructe de pădure cu termen de valabilitate mai lung (prune, coacăze) - vor fi gata în 6 - 12 săptămâni. Lichiorurile pe bază de mere sau pere cu termen lung de valabilitate sunt considerate la mijlocul maturării. Prepararea unei băuturi folosind un astfel de material poate dura de la 3 până la 6 luni. cum se face lichior de mere

Etapa finală în prepararea produsului este evacuarea acestuia din masa fructului, filtrarea și îmbuteliere. In functie de reteta dupa care se face bautura alcoolica, se adauga zahar fie inainte de a umple masa de fructe cu alcool, fie dupa ce lichidul a fost scurs si filtrat. Lichiorurile pot fi păstrate destul de mult timp: de la 3 la 5 ani - depinde de materialul sursă ales pentru producerea produsului.

Toarn pe mure

Datorită eforturilor crescătorilor, murul a devenit o plantă cultivată care crește în căsuțele de vară și vă permite să recoltați recolte destul de bune de fructe de pădure.Pe lângă sucurile sau gemurile tradiționale de mure, fructele de pădure pe bază de această plantă pot fi folosite pentru a face lichior. O astfel de băutură alcoolică.

murul are un gust dulce-acrișor și o aromă caracteristice acestei fructe de pădure. Lichiorul de mure are o culoare visiniu si pastreaza un gust deosebit.

Pentru a face o băutură pe bază de mure vei avea nevoie de:

• mure coapte;
• zahăr;
• vodcă (lună de calitate).

Proces de gătit

1. Toarnă murele într-un borcan, umplând tot volumul principal al vasului, zdrobiți ușor. Adăugați zahăr granulat la masa rezultată de fructe de pădure în proporție de: 120 - 150 g zahăr la 1 litru de fructe de pădure.
2. Toarnă conținutul vasului cu alcool până în vârf.
3. Închide borcanul și pune-l în procesul de maturare, periodic (de două-trei ori pe săptămână) scuturând conținutul vasului.
4. După 6 săptămâni lichidul este scurs, filtrat și îmbuteliat. Băutura de mure este gata.

Lichioruri pe bază de gem

Rețeta unei băuturi alcoolice pentru dulceață este destul de simplă. Ca materie primă pentru fabricarea produsului final, orice dulceață este potrivită - proaspătă sau confiată. Pentru a face lichiorul veți avea nevoie de:

• gem - 0,5 l;
• vodcă (lună purificată) - 1 l.

Reţetă

1. 

   Dulceata se pune intr-un borcan, se toarna cu alcool si se amesteca.
2. Bocanul se inchide, vasul cu dulceata si alcool se pune timp de o saptamana, cu agitare periodica (din doua zile) a continutului.
3. O săptămână mai târziu, lichidul pe bază de alcool și gem, s-a scurs. Materialul rezultat este diluat cu apă caldă fiartă pentru a-l aduce într-o cetate acceptată pentru turnare. Apoi produsul trebuie să stea câteva ore, după care este din nou îndepărtat din sediment, filtrat și îmbuteliat. Lichiorul pe bază de gem este gata.

Băutura pentru gem are o caracteristică - în majoritatea cazurilor se dovedește a fi tulbure. Pentru a înnobila produsul, acesta poate fi clarificat cu ajutorul albușului. Procesul de clarificare este similar cu rețeta folosită pentru curățarea piureului.

despre cum să faci tinctură de gem acasă

Toarnă pe fructe de pădure

Produsul alcoolic din fructe de pădure are un gust răcoritor, cu un miros caracteristic.Dacă se dorește, gustul produsului final pe bază de arpaș poate fi înmuiat prin adăugarea de miere în lichior. Culoarea băuturilor făcute pe arpaș are o gamă destul de largă: de la galben la albastru deschis. Acest spectru depinde de varietatea de fructe de pădure care au fost folosite ca materie primă. Pentru a face lichior pe arpaș veți avea nevoie de:

• fructe de pădure proaspete - 3 linguri. linguri (boabe uscate - 2 linguri);
• vodcă (lună) - 1 l;
• miere - de la 2 la 4 linguri. linguri (în funcție de gust).

Rețetă pentru prepararea unei băuturi pe arpaș

1. Arpașul adoarme într-un recipient pentru infuzie (fructele proaspete trebuie mai întâi zdrobite cu sucitorul);

2. 

   Turnați alcool în arpaș, închideți vasul cu un capac.
3. Se pune la perfuzie într-un loc întunecat timp de 10 - 14 zile cu agitare ocazională a conținutului (de 2 - 3 ori pe săptămână);
4. După perioada de coacere a produsului se scurge și se filtrează tinctura de alcool pe arpaș.
5. Adăugați miere în lichid, amestecați bine.
6. Lăsați două-trei zile pentru a vă stabili în continuare fără acces la lumină.
7. Îmbuteliat. Turnarea pe arpaș este gata.

Această băutură pe fructe de pădure este destul de puternică - de la 32 la 35 gr. Pentru a-l aduce la standardele turnării, se poate dilua cu apă caldă fiartă în stadiul de adăugare a mierii.

despre cum să faci tinctură de arpaș

Lichior de pepene verde

Produsele alcoolice pe bază de pepene verde sunt o băutură răcoritoare de vară.Pentru prepararea unui produs alcoolic conform acestei rețete, este potrivit doar pepenele verde de în altă calitate, copt și mare. Alcoolul, care este necesar pentru prepararea băuturii, nu ar trebui să aibă un miros puternic de fuzelaj.

Pentru a face o băutură pe bază de pepene verde vei avea nevoie de:

• suc de pepene verde - 500 ml;
• vodcă - 500 ml;
• zahăr - 150 g;
• zahăr vanilat - 20 g.

Pregătirea unei băuturi pe pepene verde

1. Tăiați pepenele verde, îndepărtați sâmburii, stoarceți sucul din pulpă prin tifon (cu storcatorul).

2. 

   Se amestecă sucul și zahărul. Se fierbe, fără a aduce la fierbere, 10 - 15 minute. Adăugați zahărul vanilat în lichid.
3. Toarnă alcool în lichidul răcit și amestecă.
4. Se toarnă într-un vas pentru perfuzie ulterioară, se închide capacul și se pune într-un loc întunecat timp de 1 - 2 săptămâni cu agitare periodică (de două până la trei ori pe săptămână) a conținutului.
5. După ce produsul este infuzat, se filtrează și se îmbuteliază. Lichiorul pe baza de pepene este gata.

Mai multe rețete de lichior, TOP-12 rețete

Lichior pe bază de cafea

Lichiorurile, lichiorurile și infuziile pe bază de cafea au o aromă și caracteristici gustative deosebite. Băuturile alcoolice preparate după o rețetă folosind cafea (cu consum moderat) îmbunătățesc starea de spirit, ameliorează oboseala și alungă somnul. Pentru a face băuturi pe bază de cafea, puteți folosi vodcă sau luciu de lună purificat de în altă calitate.

Pentru a pregăti un produs alcoolic clasic pe bază de cafea veți avea nevoie de:

• cafea măcinată - 60 g;
• vodcă (lună) - 0,5 l;
• apă - 200 ml;
• zahăr (după gust).

Reţetă

1. Gătește, răcește și strecoară cafeaua.
2. Amesteca alcoolul cu cafeaua, inchide recipientul si lasa o saptamana la infuzat.

3. 

   Se amestecă cu apă și zahăr – aducând la gradul dorit de tărie și dulceață, se lasă să stea încă o zi.
4. Filtru și sticlă. Băutura pe bază de cafea este gata de băut.

Lichior de mentă

Menta este folosită în mod activ în producția de produse alcoolice. Frunzele de mentă nu se adaugă doar la cocktailuri, pe baza lor se fac diverse lichioruri și tincturi. Gustul de mentă dintr-o băutură alcoolică este plăcut răcoritor în sezonul cald, dând băuturii o prospețime caracteristică.

Pentru a pregăti o băutură alcoolică pe bază de frunze de mentă, veți avea nevoie de:

• vodcă (lună purificată) - 1 l;
• frunze de mentă - 50 g;
• zahăr - 400 g;
• apă - 400 ml.

Pregătirea produsului

1. Se toarnă frunzele de mentă cu alcool, se închide și se lasă să stea două săptămâni, agitând ocazional (de câteva ori pe săptămână). După procesul de perfuzie, scurgeți soluția de alcool din frunzele de mentă și filtrați.
2. Se fierbe siropul de zahăr și se răcește. Se amestecă alcool lichid cu siropul și se toarnă într-un recipient pentru o decantare ulterioară timp de 4 săptămâni.
3. Scurgeți de sediment și sticlă. Băutura pe bază de mentă este gata.

Rețetă de prune cireșe

Prunele cireșe sunt folosite pentru a produce lichioruri care au un gust acru al acestor fructe. Pruna de cireș de orice varietate este potrivită pentru a face băuturi. Ținând cont de faptul că oasele prunei de cireș sunt considerate otrăvitoare, înainte ca fructele să fie „lansate în

producție” se recomandă să fie șters.

Pentru a prepara un lichior tare pe prune cireșe veți avea nevoie de:

• prune cireșe - 1 kg;
• vodcă (lună purificată) - 1 l;
• zahăr - 200 g.

Prepararea lichiorului

1. Puneți pruna cireșă într-un borcan, turnați alcool și închideți capacul.
2. Infuzați timp de 1 lună, agitând periodic (de două până la trei ori pe săptămână) conținutul vasului.
3. La sfârşitul infuziei se scurge lichidul, se filtrează, se toarnă într-un alt recipient şi se lasă la păstrare.
4. Se toarnă zahăr în pruna cireșă rămasă după perfuzie, se închide amestecul și se lasă să stea încă 1 lună. Strecoară siropul rezultat.
5. Se amestecă siropul și tinctura rezultată, se lasă amestecul timp de o săptămână și se strecoară. Produsul gata de consum pe prune cireșe este gata de utilizare.

Tours preparat pe bază de agrișe

Agrișa este o boabă cunoscută nu numai pentru caracteristicile sale gustative, ci și pentru proprietățile sale utile. Boabele de agrișă, din care se obține o dulceață foarte gustoasă și sănătoasă, a fost folosită din cele mai vechi timpuri pentru a face lichioruri nu mai puțin gustoase după diverse rețete.

Pentru a face lichior de agrișe veți avea nevoie de:

• agrișe - 1 kg;
• vodcă (lună purificată) - 0,5 l;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă fiartă, necesară pentru a reduce puterea la indicatorii standard pentru lichior.

Procesul de preparare a lichiorului pe agrișe

1. Puneți agrișele într-un borcan de trei litri și zdrobiți.
2. Toarnă agrișe cu alcool, adaugă zahăr.
3. Adăugați apă în partea de sus a vasului, închideți recipientul. Pune mâncăruri cu agrișe și alcool pentru infuzie ulterioară, care va dura 4 luni.
4. La sfârșitul procesului, care se va vedea după cum s-a scufundat prăjitura cu agrișe pe fund, lichidul este îndepărtat din sediment, filtrat și îmbuteliat. Lichiorul de agrișe este gata.

despre cum să faci tinctură de agrișe

Lichior pe bază de piersici

Pentru a pregăti un produs pe fructe de piersici, care are o aromă rafinată și un gust dulce, poți folosi fructe șifonate, dar nu putrezite, cu sâmburi îndepărtați. Alcoolul, care va servi drept bază pentru prepararea unei băuturi pe bază de piersici, nu ar trebui să aibă mirosul de fusel al luciului de lună de calitate scăzută. Pentru a face lichior pe fructe de piersici, veți avea nevoie de:

• piersici - 1 kg;
• vodcă (lună) - 1 l;
• zahăr - 250 g;
• apă - 250 ml.

Reţetă

1. Persicile tăiate mărunt se pun într-un recipient pregătit, se toarnă cu alcool, se închid cu un capac și se pun pentru infuzie, care va dura trei săptămâni.
2. La sfârșitul procesului de infuzie de alcool pe piersici, lichidul se scurge, se filtrează, se amestecă cu sirop fiert și răcit și se pune într-un vas închis pentru a continua procesul de coacere timp de 6 luni. După această perioadă, lichiorul de piersici este îmbuteliat - este gata de băut.

despre cum se face tinctura de piersici